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Per iniziare
I Primi Dulcamara
Carpaccio di manzo/ € 9,00
Amatriciana / € 11,00
Crudo di manzo* servito con misticanza, nocciole tostate,
ribes disidratati e salsa chimichurri
Pici acqua e farina con pomodoro, guanciale di Sauris e
pecorino romano
Tagliere / € 13,00
Dentro e fuori di raviolo / € 11,00
Mezzelune di sfoglia all’uovo ripiene di pappa al pomodoro, servite con stracciatella di bufala
e croccante di pane al basilico
Selezione di salumi e formaggi della tradizione IGP
Tonno Y Gazpacho / € 8,50
Croccanti polpette di tonno rosso, menta e melanzane
servite con gazpacho alle spezie.
Grano e amo / €11.00
Verde croccante / € 8,00
Verdure di stagione cotte al vapore ed insaporite alla soia
verde e lime servite con mix di semi, frutta secca e crackers
al carbone vegetale
Gamberi al panko / € 9,00
Gamberoni* dorati al panko serviti con insalata mediterranea agrodolce
Tartare di salmone / € 8,50
Tartare di salmone marinato all’aneto servito con riso venere, vinaigrette agli agrumi e pesto di anacardi e coriandolo
Fettuccine di farina integrale biologica macinata a pietra,
con spigola, timo e datterini.
Nasi Goreng / € 13,00
Riso nero e basmati, saltati nella wok con pollo, gamberi*,
anacardi, verdure croccanti, uovo e miscela di spezie
Noodles / € 13,00
Vermicelli di riso, filetti di pollo, carote, bietoline, funghi
champignon e cipollotto, saltati con olio di riso, soia, salsa
nuoc-mam e arachidi.
Parma e Bufala / € 11,00
INSALATE
Crudo di parma D.O.P. 24 mesi e treccina di Bufala campana
Omega 3 / € 10,00
Salmone marinato, rucola, finocchi, pompelmo rosa, avocado, sesamo e ravanelli
Per continuare
Quinoa salad / € 8,50
Rucola, quinoa rossa nera e gialla, primo sale, mix di semi
e frutta secca, olive e dressing al tamari.
Mojito di pollo / € 14,00
Pollo cotto a bassa temperatura con salsa menta e lime,
riso venere, anacardi e crostini di pane
Caesar salad / € 8,50
Burger di manzo, bacon, cheddar cheese, lattuga e pomodoro, servito con chips e ketchup home made
Panarea / € 9,00
Lattuga romana, pollo, uovo, parmigiano, crostini
e caesar dressing
Burger / € 13.00
Polpo* al vapore, patate, rucola, pomodorini, olive taggiasche e vinaigrette
Wok / € 11,00
Verdure saltate nella wok con sesamo nero e gamberi*
Tuna salad / € 10,00
Filetto e datterini / € 18,00
Filetto di manzo alla griglia con pomodori datterini infornati
e pesto di rucola.
Valeriana, tonno sott’olio “home made”, uovo di quaglia,
patate, pomodori, capperi, noci e citronette
Quesadilla integrale/ €12,00
Tortilla ai 5 cereali ripiena di gamberi*, verza, cheddar e
guacamole servita con insalatina mista e crème fraiche
piccante.
Patate al cartoccio
Tonno sake/ € 20,00
Tonno sashimi in crosta di semi di lino e sesamo, scottato e
servito con finocchi, avocado e salsa al sake
Tenero di salmone / € 14,00
Cacio e pepe / € 7,00
Crema di cacio, pepe e zucchine saltate
Cocktail di Funghi / € 7,00
Crema di formaggio e cocktail di funghi
Gustoso trancio di salmone cotto a 50°,
sevito con spinacini, funghi shitake, panna acida
e salsa alle rape rosse e miele
Salmone / € 7,00
Salmone affumicato, pistacchi e crema al caprino
Gorgonzola e radicchio / €7,00
Crema al gorgonzola e radicchio brasato
Pane / € 1,50
Piccante
Leggermente
piccante
Senza glutine
Vegetariano
Vegano
Abbinamento
cocktail
* I prodotti potrebbero essere surgelati a seconda della stagionalità
Le nostre preparazioni contengono allergeni, consultare la lista degli ingredienti.
Si prega di avvisare in caso di allergie il personale di sala. Grazie
Dessert
Estratti di frutta e verdura
Tiramisù al cioccolato / € 6,00
Crema al mascarpone, biscotti e ganache al cioccolato
Crema ghiacciata / € 6,00
Golosa crema gelata*, briciole di cantucci , e composta
calda ai frutti di bosco
Crumble alle mele / € 6,50
3M / € 5,00
ACE / € 5,00
Zenzero / € 5,00
KZM / € 5,00
Maracas / € 5,00
Emily / € 5,00
mela, mirtilli, more, lamponi
Arancia, limone e carota
Carota, mela, zenzero
Mele del trentino, pasta frolla
e crumble con gelato alla vaniglia*
Maracuja, fragole, mela
Cheese cake alle fragole / € 6,50
Mango, mela, ananas
Kiwi, mela verde, limone, zenzero
Anguria, fragole, menta
Tommy / € 5,00
Morbida crema ai formaggi,
coulis di fragole e biscotto salato
Palestra / € 5,00
Finocchio, ananas, sedano, menta
Spremuta di pompelmo rosa / € 5,00 Spremuta di arancia / € 4,00
Il tramezzino / € 6,50
Doppio strato di semifreddo* al mascarpone con farcia di
biscotto al cioccolato
Tagliata di ananas / € 5,00
Semifreddo* del giorno / € 6,00
infusi della salute
Selezione di infusi serviti freddi per accompagnare il pasto.
Per una migliore conservazione negli infusi sono presenti in quantità ridotte
miele o sciroppo di agave.
MANGO LASSI / € 5,00
Sorbetto* al limone / € 5,00
Yogurt con frutta fresca / € 6,00
Fiori di sambuco
Fresco
Fiori di sambuco, limone,
menta e agave / € 5,00
Infuso a base di lime, zenzero
cardamomo e menta / € 5,00
Gemma
Dulcamara
Tè nero indiano, pesca
e fragola / € 5,00
Iris
Vini da dessert
Passito Bianco
vendemmia tardiva I.G.T.
Ca’ Dei Conti I
(bicchiere)
Tisana rilassante e digestiva a
base di liquirizia, dulcamara,
cannella e camomilla / € 6,00
Infuso di mela, menta glaciale
e mandarino / € 5,00
/ € 5,00
Moscato De Rivesaltes (bicchiere) / € 5,00
Cocktail
Domaine Des Shistes
Ramandolo D.O.C.G. (bicchiere) / € 5,00
Selezione di cocktail per accompagnare il pasto
Vino di visciole “il Serafino” (bicchiere) / € 5,00
Whazzabi 2.0 / € 8,00
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco (bottiglia) / € 21,00
Le regole d’ingaggio / € 8,00
Giovanni Dri ~ Verduzzo Friulano
Podere Casella Muzighin
Cascina Gilli
Moscato d’Asti D.O.P. (bottiglia) / € 23,00
Saracco ~ Moscato
Gin, St.Germain, lime, sciroppo lemongrass
e pepe vanigliato, Strega, cetriolo
Gin, lime, sciroppo al rosmarino, tonica aromatizzata al pimento, cardamomo e pepe rosa, crusta di sale
Gin Masala / € 8,00
Gin, lychee, lime, sciroppo al cardamomo, coriandolo fresco,
cardamomo fresco, albume, tintura di Habanero
Asilo politico / € 8,00
Birre artigianali
Alla spina
Edelhopfen
(Germania) / cl. 20 € 3,00
cl. 40
€ 5,00
Dalla tradizione Tedesca una birra artigianale a bassa
fermentazione.
Birra Lager chiara, con note equilibratamente amare
Birra alla spina artigianale del mese
cl. 40 € 5,00
In bottiglia artigianali / € 6,00
Selezione di birra italiane ed estere
Rum agricole, Cocchi, lime, miele, liquore alla mastica,
pepe di Sichuan, crusta di paprika affumicata
Caffe ~ Bevande
Espresso / ​€ 1,50
Espresso tradizionale
di miscela arabica robusta
Caffè dec / € 2,00
Caffè d’orzo / € 2,00
Caffè marocchino / € 2,50
Caffè arricchito
di crema di latte e cacao
Caffè shakerato / € 4,00
Caffè shakerato alcolico / € 4,50
Cappuccino tradizionale / € 3,00
Cappuccino con soia / € 4,50
Scelta di the e tisane / € 5,00
Acqua potabile purificata / € 2,00
Bibite in lattina / € 3,00