Il nostro menu

LOCANDA DELLA CUCULLERA
Benvenuti
La Locanda della Cucullera, lo Chef Raffaele Rania, il personale
di sala Vi danno il benvenuto.
Ci scusiamo se da noi non troverete alcuni prodotti in quanto
cerchiamo di adeguarci al ciclo delle stagioni e prediligiamo
acquisire gli ingredienti da fornitori che personalmente
conosciamo. Molti prodotti freschi provengono dalla nostra
azienda agricola o da altri agricoltori o allevatori con i quali vi
sono stretti rapporti.
Abbiamo cercato di coniugare il meglio della cucina
calabrese con parte della cucina toscana esaltando i sapori della
Selvaggina e della Carne. Potete ordinare delle bistecche
fiorentine avendo la medesima qualità che trovereste in un
ristorante di Firenze.
I vini sono stati selezionati sulla base della conoscenza
personale dei vinificatori, dei pendìì e delle cantine per offrire
sempre un prodotto genuino, naturale, in linea con la qualità e da
un prezzo equilibrato.
Periodicamente predisponiamo cene di degustazione con
prodotti e alimenti tipici o di stagione. Se lasciate il vostro
indirizzo di posta elettronica verrete periodicamente informati
delle iniziative in corso. Se poi volete esprimere un giudizio
siamo su tripadvisor e su face book.
Vi Auguriamo Buon Appetito
LOCANDA DELLA CUCULLERA
Birre e Bevante
Slalom Strong Lager cl. 33
Moretti doppio malto cl. 33
Mc Farlan Rossa cl. 33
Adelscott cl. 33
Tennet’s Super cl. 33
Moretti cl. 33
Dreher cl. 33
Pepsi cola cl. 33
The alla pesca cl. 33
The alla pesca cl. 33
Acqua Mangiatorella frizzate cl. 100
Acqua Mangiatorella naturale cl. 100
Acqua Ferrarelle cl. 100
Acqua Ferrarelle cl. 75
Vino Sfuso Bianco Igt
Sfuso Misura ¼
Sfuso Misura ½
Sfuso Misura ¾
Vino Sfuso Rosso Toscano Igt
Sfuso Misura ¼
Sfuso Misura ½
Sfuso Misura 3/4
Vinnovo (Novello solo autunno)
Pane e coperto
€ 5,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 2,00
€ 2,00
€ 2,50
€ 2,00
€ 2,50
€ 4,00
€ 6,50
€ 2,50
€ 5,00
€ 7,50
€ 8,00
€ 2,00
LOCANDA DELLA CUCULLERA
LOCANDA DELLA CUCULLERA
Antipasti
Tartufo nero di Norcia
Salumi e formaggi tartufati
Scaglie di tartufo su carpaccio di cinghiale, crostini
con petto d’oca
Contorni
Fumanti
€ 13,00
€ 13,00
Dalla Caccia o dalla Stalla
Bruschettine miste alla calabrese: alla ‘nduja, pomodorini
€ 5,00
e basilico, origano sale e olio d’oliva
Lardo di Colonnata con miele, grana e noci
Sapori calabresi e toscani: pancetta, ‘nduja, capicollo,
€ 7,00
€ 7,00
soppressata, finocchiona, prosciutto crudo speziato, pecorino
Formaggi: giuncata di pecora, pecorino stagionato e primo
Patate al forno con scaglie di tartufo
Verdura del nostro orto saltata in padella
€ 9,00
€ 4,00
Fritti di patate e peperoni
Peperoni alla griglia
Patate silane saltate con porcini
Patate fritte
Verdure grigliate
€ 6,00
€ 6,00
€ 7,00
€ 3,00
€ 4,00
Rinfrescanti
€ 7,00
Insalata alla calabrese
€ 3,00
€ 9,00
Misto di lattughine (contornata di frutta)
Rucola, Carciofi e Grana
€ 6,00
€ 8,00
sale, ricotta di pecora, bocconcini fior di latte e di bufala
Lonzino con rucola e grana e mostarda modenese
Profumi di mare
Trittici fumè: spada, tonno, salmone
Cocktail di gamberetti
Carpacci di pesce: gamberetti, polipo, seppia nel suo nero
Golosità
€ 12,00
€ 9,00
€ 13,00
Crostata fatta in casa
Sorbetto
Tartufo
Tiramisù
Panna Cotta
Crema Catalana
Crème Brûlée
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
LOCANDA DELLA CUCULLERA
LOCANDA DELLA CUCULLERA
Primi
Secondi
Sapori dai Campi
Tartufo nero di Norcia
Maltagliati con ceci
Cavatelli con fagioli
Risotto zucca, porcini e noci
Ribollita (minestra tipica toscana: chieda la ricetta)
€ 7,00
€ 7,00
€ 11,00
€ 9,00
Tartufo nero di Norcia
Risotto agli agrumi con scaglie di tartufo
€ 11,00
Tagliata di manzo con scaglie di tartufo
Omelette (o occhio di bue) al tartufo
€ 18,00
€ 9,00
Dalla Caccia o dalla Stalla
Straccetti di vitello alla verdurine
Salsiccia alla griglia
Gran misto di carne alla griglia capicollo,
€ 9,00
€ 9,00
€ 13,00
salsiccia, pancetta, vitello, costoletta d’agnello
Pappardelle con crema e scaglie di tartufo
€ 13,00
Dalla Caccia o dalla Stalla
Pappardelle al ragù di cinghiale
Casarecci alla pecorara salsiccia e ricotta fresca
€ 7,00
€ 7,00
Filetto di manzo alle mele verdi
Spiedini di carni miste al girarrosto con pane e
verdure
Filetto al pepe verde e funghi porcini
Filetto porcini e noci
Fagottino funghi e formaggio
Fiorentina (a peso 3,8 € a etto)
Peposo toscano (piatto tipico dell’Impruneta:
chieda la storia e la ricetta)
€ 15,00
€ 13,00
€ 15,00
€ 15,00
€ 15,00
A peso
€13,00
Profumi di mare
Quadrotti alla pescatrice
Risotto con scampi e zucca
€ 11,00
€ 11,00
Profumi di mare
Misto di pesce arrosto
Filetto d’orata in crosta di patate
Cartoccio di dentice imperiale
Involtini di spada
€15,00
€ 13,00
€ 13,00
€ 15,00
LOCANDA DELLA CUCULLERA
LOCANDA DELLA CUCULLERA
Lista dei Vini
Spirits
Rossi
Amari
Anterivo, Supertuscan Toscana Igt, Az. Nottola
€ 40,00
Montepulciano
Il Fattore, Riserva di Nobile di Montepulciano Docg,
€ 40,00
Az. Nottola, Montepulciano
Nottola, Nobile di Montepulciano Docg, Az. Nottola
€ 22,00
Montepulciano
Rosso di Montepulciano Doc, Az. Nottola,
€ 15,00
Montepulciano
Nottolino, Rosso di Toscana Igt, Az. Nottola,
€ 12,00
Montepulciano
Chianti Rufina Docg, Travignoli, Pelago
€ 15,00
Tegolaia Supertuscan Toscana Igt, Travignoli, Pelago € 40,00
Cirò Rosso Doc, Librandi
€ 13,00
Nero D’Avola Igp, Cusumano
€ 15,00
Ciro’ Rosso Classico Dop Tenuta Dei Baroni Capoano € 13,00
Cardinale Don Pietro Ciro’ Rosso Dop Tenuta Dei
€ 20,00
Baroni Capoano
Montenegro
Amaro del Capo
Averna
Gemma d’Abeto Convento di Montesenario
Liquirice Caffo
€ 3,00
€ 3,00
€ 3,00
€ 4,50
€ 3,00
Rhum, Grappe e vini liquorosi
Havana Club Especial
Brandy Marchesi de’ Bianchi
Courvoisier
Grappa di Amarone Barrique
Morsi di Luce Florio Vino liq. 1996
Riflessi Lombardo Vino liq. 2002
Vin Santo 1999
Vin Santo Antinori
Di Saronno
€ 5,00
€ 6,00
€ 7,00
€ 5,00
€ 7,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 4,00
€ 4,00
Whiskey
Porto Sanderman
€ 4,50
€ 4,50
LOCANDA DELLA CUCULLERA
LOCANDA DELLA CUCULLERA
Lista dei Vini
Bianchi / Rosè
Capoano Ciro’ Rosato Dop Tenuta dei Baroni
Librandi Cirò Rosato, Doc
Per Gloria, Bianco di Toscana, Az. Nottola,
Montepulciano, Igt
Etna Bianco doc, Fondo Filara, Catarratto, Nicosia
Insolia Igp, Cusumano
Falanghina Igt, De Falco
Librandi Cirò Bianco Doc
Grillo igt Fonte Fontini
Verdicchio Sassi Avari
Cuve’ Di Pinot Cescon
€ 13,00
€ 13,00
€ 13,00
€ 15,00
€ 14,00
€ 15,00
€ 13,00
€ 12.00
€ 13.00
€ 13.00
Serie speciale Rossi
Brunello di Montalcino Banfi 2006
Brunello di Montalcino Molino della Suga
Brunello di Montalcino Il Marroneto 2006
Villa di Capezzana Conti Bonaccossi 2006
Riserva di Nobile di Montepulciano, Gavioli 2002
Nobile di Montepulciano Boscarelli, 2008
Chianti Tenuta San Michele
Chianti Rocca delle Macie 2004
Sassicaia Bolgheri 2008
€ 60,00
€ 60,00
€ 60,00
€ 50,00
€ 50,00
€ 25,00
€ 40,00
€ 32,00
€ 280,00
Metodo Classico,
Champenoise, Charmat
Ferrari Brut
Rocca Savina
Berlucchi cuveé imperiale
Adrien Romet Brut Rosé
Adrien Romet Brut Blanche
François Montand Brut Rosè
François Montand Brut Blanche
Victoire Lejeune Brut Eperny
Spumante dolce Rocca Dei Forti
€ 25,00
€ 15,00
€ 25,00
€ 35,00
€ 35,00
€ 35,00
€ 35,00
€ 75,00
€ 18.00