Uova –.75

Numero 01 • MARZO 2016
IL MERCATO
DI PASQUA PIÙ
FRESCO CHE
ESISTE.
IN ESCLUSIVA
DA MANOR FOOD.
TUTTO IL GUSTO
DEL PESCE PESCATO
DALLE PICCOLE
IMBARCAZIONI.
TENERISSIMO
AGNELLO DEGLI
ALLEVATORI
DI SISTERON.
DOLCI DELIZIE
FATTE IN CASA.
Pagine 10 – 11
Pagine 12 – 13
Pagina 23
PER LA VOSTRA
FESTA DI PASQUA
ABBIAMO SELEZIONATO SOLO
IL MEGLIO.
Godetevi le
nostre specialità
fatte in casa
Ci impegniamo a fondo affinché i nostri prodotti arrivino freschi sugli scaffali. Che si tratti
di verdure appena colte dal contadino della
regione, della miglior carne proveniente dalla
fattoria bio o di pesce fresco pescato in modo
sostenibile (canna da pesca), i nostri rivenditori Manor Food sono attentissimi alla qualità.
Ogni singolo rivenditore è un vero esperto nel
suo settore e ha una grande passione per gli
ottimi prodotti e la consulenza competente.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Grissini, pagina 6
Molte delle nostre specialità, come p. es.
i grissini piemontesi, vengono acquistati da
piccole e selezionate attività familiari che li
producono amorevolmente a mano. Questi
grissini sono il pezzo forte del nostro
esclusivo assortimento.
r
u
e
v
a
S
AosteFrance
de
3
re
ti off odotti
pr
novi
Andiamo inoltre particolarmente fieri delle
nostre specialità fatte in casa. Nelle nostre
filiali oltre 300 panettieri producono ogni
giorno pane fresco. Nelle nostre pasticcerie
creiamo dolci deliziosi secondo ricetta
personale e il nostro salmone affumicato in
casa è già diventato una tradizione pasquale.
Se lo provate, capite anche il perché.
Pane, pagine 4 – 5
Immergetevi nel nostro mercato di Pasqua e
scoprite i migliori prodotti freschi, selezionati
apposta per voi. Non dovrete cercare molto
e avrete più tempo per godervi le festività.
Vi auguriamo Buona Pasqua.
Aoste Saveur de France,
un invito a condividere il gusto unico
della Gastronomie Française.
Ci trovate a:
Baden, Balerna, Basel, Basel St. Jakob-Park, Chavannes-de-Bogis, Chur, Emmen, Genève, Haag,
La Chaux-de-Fonds, Lausanne, Lugano, Luzern, Marin, Monthey, Muralto, Sargans, Schaffhausen,
Sierre, Sion, Solothurn, Thun, Vevey, Vezia, Zürich
Pasticcerie, pagina 23
Cioccolate, pagina 21
MANOR FOOD 3
IL NOSTRO CUOCO-PANETTIERE VI
SVELA IL SEGRETO DELL’AMATISSIMO
PANE BIO.
Ogni mattina alle 5.30
siamo già in panetteria
e fino alla chiusura del
negozio prepariamo
il pane fresco. L’impasto
per il pane è composto
esclusivamente da
ingredienti di colture
biologiche e viene
lasciato riposare durante
la notte. È risaputo:
maggiore è il tempo di
lievitazione e più il pane
sarà leggero e saporito.
Arnaud Wolf, cuoco-panettiere
La forma perfetta e la
crosta croccante sono dovute unicamente alla nostra
tradizione panettiera e alla nostra esperienza pluriennale. Chi ha provato il nostro pane fatto in casa lo sa:
è questo il gusto del vero pane.
Parigina
Tradizione
Croccante e
aromatica, perfetta
con il formaggio
1 pz.
= 300 g
PANE BIO FATTO
IN CASA. SFORNATO
FRESCO PER VOI
OGNI GIORNO
IN TUTTE LE FILIALI.
Pane rustico
3 cereali per
un pane speciale: farro,
grano e segale
1 pz.
= 400 g
3.60
Manorette
Croccante e
gustosa, ideale con
il prosciutto crudo
100 g
–.65
Treccia
al burro
2.95
Con burro 100 % bio,
perfetta per il
brunch pasquale
1 pz.
= 500 g
3.70
Pane fitness
Pane con cinque
tipi di semi:
sano e gustoso
1 pz.
= 350 g
4 MANOR FOOD
4.20
MANOR FOOD 5
OGNI GRISSINO
FATTO IN CASA
È UNICO.
Andrea Cavallari,
collaboratore grissini nella
panetteria di Ponderano
Bresaola di
razza Limousine
Italia
TAGLIATI SU MISURA:
LA NOSTRA SELEZIONE
DI AFFETTATI.
I nostri grissini Sarandrea
provengono da una piccola
azienda a conduzione
familiare del Piemonte. Qui la
famiglia di panettieri li produce con molta cura secondo
una ricetta che è rimasta
invariata per generazioni.
I grissini sono fatti a mano
con molta delicatezza, come
è possibile solo attraverso
un’esperienza pluriennale e un
amore per i dettagli. Ogni
rotolo di pasta viene tagliato
e stirato a mano. Così ogni
grissino diventa un autentico
piacere italiano.
100 g
Deliziate il palato con il «gusto italiano» nel
nostro reparto affettati, dove trovate solo le
migliori specialità di carne che soddisfano
le nostre aspettative grazie al loro sapore
eccezionale. Arrivano nel nostro banco frigo
direttamente da piccoli produttori e rinomate aziende di lunga tradizione. Lasciatevi
consigliare da uno dei nostri appassionati
commessi per scoprire i sapori dell’Italia:
affettati freschi per voi.
Taralli
Prosciutto
di Parma
Vari tipi, p. es. al
peperoncino
300 g
6.90
Italia, stagionato 16 mesi
Grissini
Sarandrea
100 g
Al naturale, burro
o sesamo
200 g
8.95
7.95
PROSCIUTTO DI
PARMA ELEVATO ALLA
PERFEZIONE.
4.70
Mortadella
di Bologna
Italia
100 g
Prosciutto
cotto
Italia
100 g
3.95
5.95
Focaccia
Vari tipi,
p. es. rosmarino
300 g
6.90
Salame Felino
6 MANOR FOOD
Prosciutto
crudo
San Daniele
Italia
Italia, stagionato
16 mesi
100 g
100 g
5.50
8.65
MANOR FOOD 7
UNA DELICATEZZA
AFFUMICATA IN CASA.
Le specialità della casa sono il nostro salmone
selvatico canadese e il nostro salmone Loch
Duart allevato in Scozia. I prelibati filetti da
pesca sostenibile vengono affumicati da noi in
casa. Li proponiami al naturale o speziati e li
tagliamo a mano in fettine pronte per essere
servite. Su ordinazione prepariamo anche interi
filetti di salmone.
Salmone selvatico
al pepe e limone
Canada, affumicato in casa
100 g
8.95
Salmone selvatico
naturale
Canada, affumicato in casa
100 g
8.95
Salmone selvatico
all’aneto
Canada, affumicato in casa
100 g
8.95
MANOR FOOD 9
SAPPIAMO COME
PESCANO I NOSTRI
PESCATORI.
Branzino
Francia, selvatico,
pesca al palamito
100 g
Affinché possiate gustarvi il pesce con la
coscienza pulita, Manor Food attribuisce
grande importanza ai metodi di pesca
sostenibili e a un’offerta variegata ma
stagionale. Acquistiamo il pesce direttamente dai pescatori, per questo offriamo
prodotti freschi come presi al mercato del
pesce nei luoghi di mare. I nostri venditori
hanno una grande conoscenza e possono
consigliarvi in modo competente.
5.95
LA SOSTENIBILITÀ
È IMPORTANTE
PER NOI.
Manor Food vi offre una vasta scelta
stagionale di pesce proveniente da fonti
sostenibili.
Sgombro
Per prodotti di pesca selvatica
prestiamo attenzione:
Italia, selvatico
100 g
1.95
PESCATO CON LA CANNA
DA PESCA NEL RISPETTO
DELLA NATURA.
- Alla sostenibilità così come alla
possibilità di rinnovamento dei
banchi di pesce
- Ai metodi di pesca selezio nati –
p. es. lenza, per ridurre la cattura
di altri pesci
Triglia
Italia / Francia,
selvatica
100 g
Francia, selvatica
100 g
10 MANOR FOOD
5.95
Per i prodotti di allevamento
prestiamo attenzione:
- Alla qualità del mangime utilizzato
- Alle condizioni
di allevamento
- Agli effetti
sull’ambiente
Sogliola
Francia, selvatico
Orata reale
- Al rispetto delle leggi (p. es. quote
di cattura, zone di pesca, tempi di
pausa e grandezza minima)
5.95
Astice fresco
cotto
100 g
Manuel Geffroy, capitano di una piccola barca
sulla costa della Bretagna, pesca con la lenza e
porta i pesci a bordo prendendoli a mano.
Il pesce pescato passa dalla barca direttamente
a Manor Food.
6.95
Francia, selvatica
100 g
5.95
Vongole lupini
Italia, selvatiche,
da pesca sostenibile
100 g
2.40
MANOR FOOD 11
TENERO CAPRETTO
DELLA «FATTORIA
DEL FAGGIO».
LA MIA PIETANZA PREFERITA PER PASQUA:
IL CAPRETTO DEL TICINO.
Abbiamo scoperto il nostro capretto
pasquale in una visita alla «Fattoria
del Faggio» in valcolla a Sonvico.
Gli animali della razza Saanen nascono in stalla, crescono nei pascoli della
vallata e la loro carne viene lavorata
da macellerie locali. I capretti provengono quindi da una produzione
totalmente ticinese.
Petto di
capretto,
locale*
Svizzera
Durante la loro crescita ricevono circa
100 litri di latte fresco dalla madre e
questo rende la loro carne estremaMarc-Antoine Pedroletti,
mente tenera e succosa. Il gusto è
responsabile acquisto carne
delicato, senza un eccessivo sapore
presso Manor Food
di capra. Rosolato con aglio ed erbe
aromatiche e insaporito con un po’ di burro il capretto è il mio piatto
preferito per Pasqua. Scoprite la mia ricetta su manorfood.ch.
100 g
3.50
Cosciotto
di agnello
senza osso,
arrotolato
Svizzera
100 g
4.40
Cosciotto di
capretto, locale*
Svizzera
100 g
4.95
Spalla di capretto,
locale*
Svizzera
100 g
12 MANOR FOOD
4.20
* In vendita da martedì 22. 3. 2016
nel vostro Manor Food.
Cosciotto
di agnello
con osso
di Sisteron
Francia
100 g
4.95
MANOR FOOD 13
Catherine Bodin,
proprietaria di un’azienda
di pollame a St-Varent
L’allevamento corretto
conferisce il sapore migliore. Così offriamo p. es. il
nostro «Black-C», un pollo
bio che, oltre al costante
allevamento all’aperto e al
mangime biologico, nelle
ultime due settimane riceve
anche semi di lino e latte.
Questa alimentazione
conferisce un sapore unico
alla carne, che resta incredibilmente tenera e ha un
tenore particolarmente alto
di acidi grassi omega-3.
Faraona
semidisossata,
ripiena*
Svizzera, ripieno di uvetta
100 g
Pollo nero bio
«Black-C»
Francia, confezione da
circa 1,5 kg a circa 1,7 kg
100 g
3.25
3.35
ALLEVAMENTO RISPETTOSO
DEGLI ANIMALI, CHE
SI COGLIE NEL SAPORE.
Il pollame non è tutto uguale. Oltre alla
provenienza, anche un allevamento
adeguato e una buona alimentazione
hanno una grande influenza sulla qualità
e sul gusto. La carne è più bianca, più soda
e più aromatica. Per questo motivo pretendiamo dai nostri fornitori standard
elevatissimi. E proprio per questo
abbiamo una varietà di polli selezionati
che delizieranno il vostro palato.
Pollo di Bresse
Francia
100 g
3.60
Pollo dalle zampe
nere d’allevamento
all’aperto semidisossato, ripieno
IP-Suisse*
Ripieno di spugnole
100 g
14 MANOR FOOD
* In vendita da martedì 8. 3. 2016
nel vostro Manor Food.
3.25
MANOR FOOD 15
VERDURE PRIMAVERILI
DIRETTAMENTE DALL’ORTO.
Più corta è la filiera, più fresca è la verdura.
Per questo motivo, p. es. per l’amato formentino
Manor Food si rifornisce unicamente presso
produttori locali, la cui azienda non dista più
di 30 km dal nostro negozio. Appena raccolta,
la verdura passa dai nostri scaffali e alla vostra
tavola mantenendo la sua freschezza.
Patate novelle
Israele /Egitto
Erbe aromatiche
bio in vaso
Prezzo
del giorno
1 kg
Svizzera
1 pz.
Dente di leone
sbiancato
3.95
Svizzera / Francia
Prezzo del
giorno
100 g
Formentino
Svizzera
Prezzo
del giorno
100 g
Asparagi
verdi
Italia
Prezzo
del giorno
1 kg
PREGIATE VERDURE SBIANCHITE
Già in tempi remoti si è scoperto che il dente di
leone che cresce al buio sotto le cortecce è sbianchito e molto più saporito. Questo perché con la
clorofilla perde il suo gusto amaro. Anche gli asparagi, l’indivia belga o il rabarbaro vengono prima
sbianchiti per diventare autentiche prelibatezze.
16 MANOR FOOD
Asparagi
bianchi
Perù / Spagna
Prezzo
del giorno
1 kg
Pomodori Raf
Spagna
Prezzo
del giorno
1 kg
MANOR FOOD 17
Pavé al rosmarino
Francia, a base di latte
crudo di capra con il gusto
della Provenza
UNA VERA FESTA PER I BUONGUSTAI:
LA NOSTRA SELEZIONE PASQUALE.
1 pz.
Sono tre gli ingredienti chiave
per un buon formaggio: il casaro,
l’affinatura e la qualità del latte.
Per Pasqua vi proponiamo una
selezione di prodotti caseari
fatti a mano per i palati più
esigenti. Sono incluse anche
specialità al latte di capra e
pecora, la cui stagione inizia
proprio nel periodo pasquale.
9.75
SELEZIONATE PER VOI
DA MANI ESPERTE:
SPECIALITÀ CASEARIE
PER PASQUA.
Le Marbré
Francia, latte crudo
di vacca e pecora,
dal gusto molto
aromatico
1 pz.
12.95
Per preparare un piatto di
formaggi di successo vi consiglio
Philippe Rubin, responsabile
di scegliere tipologie che si
acquisto formaggi presso
compensano, come ad esempio
Manor Food
un formaggio fresco di capra,
un erborinato di pecora accanto, un formaggio stagionato e uno
a pasta molle. Il tutto accompagnato da un pane a lievitazione
lenta, come la nostra Manorette o un pane a lievitazione
naturale con i fichi.
Il mio favorito è il Marbré: una piccola toma dall’aroma ricco
e sorprendente grazie all’unione di latte di pecora e vacca e dall’
aspetto marmorizzato per la sua stagionatura nella cenere.
Una vera scoperta per tutti gli amanti del formaggio.
Roccolo
divino
Losa
Italia, con latte di
capra e di vacca,
dal gusto fruttato
Tomme
d’Arles
100 g
Italia, a base di latte
di vacca affinato con
le vinacce di Raboso,
vincitore della medaglia
d’oro ai World Cheese
Awards
3.75
Francia, di latte
crudo di capra,
dal gusto molto
intenso e cremoso
1 pz.
Truffettes
Francia, a base
di latte crudo di
capra, dal gusto
molto intenso
100 g
6.50
18 MANOR FOOD
100 g
5.75
Formaggio
fresco di capra
al basilico
Sampietrino
Mediterraneo
Francia, a base di latte
crudo di capra, dal gusto
molto intenso
Italia, a base di latte
di vacca, arricchito da
olio d’oliva e rosmarino
1 pz.
100 g
5.95
2.95
3.75
MANOR FOOD 19
L’edizione pasquale
di Thomas Müllers è quasi
una tradizione da Manor
Food. Ogni anno il cioccolataio di Sciaffusa
entusiasma i nostri clienti
con dolci sorprese pasquali
come praline e pulcini di
cioccolato. Il suo universo
di cioccolato è ispirato
da viaggi in Paesi lontani,
dall’influsso di arte e
architettura.
Praline
Les Œufs
Pastel o chocolat,
Thomas Müller
Chocolatier
120 g
SPECIALI
CREAZIONI
PASQUALI.
Sacchetto
di ovetti
Assortiti
100 g
8.95
* In vendita da
7. 3. 2016.
16.90
Manor-Magazin| italienisch | Easter | Format 210 × 148 mm | DU: 08.02.2016 | Ersch.: unbekannt
Pulcini di
cioccolato
Thomas Müller
Chocolatier
100 g
12.50
Coniglio con
orecchie lunghe
rocher*
Cioccolato al latte
1 pz.
= 165 g
Colomba
Classica o
Pera-Pesca
750 g
19.50
9.95
* In vendita da 7. 3. 2016.
Biscotti
pasquali
4 pz.
= 200 g
4.90
MANOR FOOD 21
SPECIALITÀ STAGIONALI.
NATURALMENTE FATTE IN CASA.
Petite passion
Kern & Sammet
270 g
10.95
Torta Foresta Nera
Kern & Sammet
Ø 17 cm
450 g
18.95
Torta di fragole
Ø 20 cm
1 pz.
= min.
900 g
21.50
Macarons
Assortiti
1 box
= 10 pz.
NEW
9.90
Torta di Pasqua
Ø 20 cm
500 g
9.90
Colomba
500 g
14.50
LACTOSE FREE - MA XI MUM 1 00 K c al / 1 00 ML
MANOR FOOD 23
LA SCELTA DELL’
ESPERTO DI VINI.
Ordinate vini comodamente online e fateveli
recapitare gratuitamente a casa (a partire da 100.–).
6
UNA QUALITÀ
CHE SI ASSAPORA
1
3
5
2
Da Manor Food trovate
un’incredibile varietà e un
esclusivo assortimento di
vini, spumanti e champagne
straordinari. Il merito va al
nostro incredibile sommelier.
4
Alexander von Essen è un
esperto di grande talento:
da oltre 25 anni è alla ricerca
dei migliori vini a prezzi convenienti. Per la sua rinomata
Selection prende in considerazione solo annate speciali e
vini provenienti da un unico
vitigno. Siamo inoltre orgogliosi
di presentarvi anche la sua
fantastica collezione di
spumanti e magnum da Manor
Food e nello shop online
su manor.ch.
8
7
10
9
Amarone della
Valpolicella DOC,
Villa Cavarena
by Allegrini
Selection Alexander
von Essen
75 cl
1 Prosecco «S»
Spumante Live Brune
Selection Alexander
von Essen
75 cl
15.95
2 TASI Prosecco Doc
Bio, Tenuta Le Cave,
Veneto
3 Champagne
Pol Roger
Brut Réserve
4 Champagne
Tribaut Schloesser
Brut Rosé
75 cl
75 cl
75 cl
15.95
47.90
29.90
6 Assemblage Rouge
Réserve Hurlevent
Les Fils de Charles
Favre, Valais, Svizzera
7 «Z» Quinta do
Zambujeiro Alentejo
Selection Alexander
von Essen
8 Muscat de Rivesaltes
AOC Bio, Vin Doux
Naturel 15,5 % vol.
Domaine Cazes, Francia
9 Assemblage Blanc
Réserve Hurlevent
Les Fils de Charles
Favre, Valais, Svizzera
75 cl
75 cl
37,5 cl
75 cl
19.95
19.95
14.95
19.95
35.90
5 Château Filhot
Sauternes
37,5 cl
14.95
10 Champagne
Billecart-Salmon Brut
75 cl
43.90
MANOR FOOD 25
Godetevi le
nostre specialità
fatte in casa
Salaisons de Gruyères
Greyerzer Trockenfleischspezialitäten
CH – 1663 Epagny
C
M
Y
CM
MY
MorbidissiMo.
CY
CMY
r
u
e
v
a
S
AosteFrance
de
3
re
ti off odotti
pr
novi
K
Aoste Saveur de France,
un invito a condividere il gusto unico
della Gastronomie Française.
Ci trovate a:
Baden, Balerna, Basel, Basel St. Jakob-Park, Chavannes-de-Bogis, Chur, Emmen, Genève, Haag,
Affumicato con legno di faggio. Affettato fine.
La Chaux-de-Fonds, Lausanne, Lugano, Luzern, Marin, Monthey, Muralto, Sargans, Schaffhausen,
Naturalmente con carne svizzera.
Sierre, Sion, Solothurn, Thun, Vevey, Vezia, Zürich
DAL POLLAIO DIRETTAMENTE
NEL CESTINO DI PASQUA.
Non dovete cercare più a lungo le vostre
uova di Pasqua. Come tutti i nostri prodotti
«locale», anche le uova provengono da
un allevamento che non dista più di 30 km
dalla filiale. Evitiamo lunghi trasporti
garantendo così freschezza e qualità.
Uova
–.75
1 pz.
Siamo presenti a: Ascona, Baden, Balerna, Basel, Basel St. Jakob-Park, Biel/Bienne,
Chavannes-de-Bogis, Chur Bahnhofstrasse, Chur Wiesental (Solomarkt), Delémont,
Emmen, Fribourg, Genève, Lausanne, Liestal, Lugano, Luzern (Solomarkt),
Marin, Monthey, Morges, Nyon, Rapperswil, San Antonino, Sargans, Sierre, Sion,
Solothurn (Solomarkt), St. Gallen, Vésenaz, Vevey, Vezia, Viganello, Yverdon
Con riserva di errori di testo e di stampa.
Con riserva di modifiche del prezzo e delle annate e solo fino ad esaurimento scorte.