Giornalino 290x440 2°numero bis

I.P.
www.cameldistillerie.it
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“CINQUE STELLE”:
UN CONNUBIO
PER LA DELIZIA
DEI PALATI
La prima edizione
di ”Cinque Stelle”
ha aperto un ventaglio di opportunità per quanti
operano nel settore della pasticceria e dei liquori ad
essa collegati. Un
panorama completo a supporto degli
addetti ai lavori
che vedono progressivamente ingrossare le proprie
fila. Un aiuto informativo sulle novità
che la grande
Azienda friulana,
la Camel di Marsure di Povoletto,
alle porte di Udine,
ha inteso fornire a
chi da sempre confeziona dolci delizie per il palato.
Sempre più da
parte degli utenti,
senza distinzione
di età, si cerca spasmodicamente la
novità ed il dettaglio particolare. Va
da sé che in un
pranzo prestigioso
(battesimi, cresime,
compleanni e altre
circostanze speciali)
il momento conclusivo e talora iniziale sia costituito da
elaborate torte,
spesso di dimensioni colossali, che
suscitano espressioni di meraviglia. In
questo contesto sta
il perché di un’informazione costante
e aggiornata sulle
novità di un mondo in perenne evoluzione. Ma non
solo. Il classico pasticcino può anche
risolvere talora un
dubbio amletico,
una situazione di
dissidio e di malintesi: un toccasana
per rasserenare gli
animi anche più
esagitati. Ecco quindi l’importanza dell’ausilio delle sostanze liquorose da
adeguare agli impasti preparati dalle
mani operose dei
pasticcieri. Un mix,
che, oltre ad effondere piacevoli effluvi, dà un tocco
di preziosità per i
gusti più raffinati.
L’iniziativa, senza
avere grandi doti
profetiche, si prospetta di sicuro
successo in considerazione della collaudata esperienza della Ditta ormai
consolidata in campo nazionale ed
internazionale, la
Camel Distillerie,
che ha promosso
l’iniziativa. Essa ha
riscosso un vivo interesse da parte
dei consumatori;
anche i pasticcieri
hanno mostrato interesse per la nostra pubblicazione.
LE DELIZIE, RICETTE ESCLUSIVE CAMEL
Delizie, dolcezze, piacere per le cose buone
sono tutti sinonimi di
leccornie e prelibatezze. E quale nome più
azzeccato se non
“Delizie” per i nuovi
dessert monoporzione
firmati Camel pasticceria? Sono sei le nuove
ricette esclusive, ideali
per l’asporto ed il cate-
ring, ma estremamente
pratiche anche nei bar,
gelaterie e pasticcerie.
Compresi nelle confezioni delle novità
Camel gli stampini in
silicone e i piattini di
rara bellezza per presentare in modo suggestivo le esclusività
dai gusti assortiti: dalla
frutta alle creme.
• Delizia al Caffè
• Delizia
alla Fragola
• Delizia al limone
• Delizia Zuppa
Romana
• Delizia
al Cioccolato
• Delizia
all’Arancio.
Svariati i gusti, ma
unica la garanzia:
quella dell’amore che
Camel mette in ogni
sua creazione. La
durata in abbattitore
mantiene inalterata la
qualità della ricetta:
la gelatina a freddo e
la pasta genoise che
costituisce il cuore
della delizia. Come
recita il famoso verso
di Oscar Wilde: “Si
può resistere a tutto
tranne che alle tentazioni”. Beh allora non
ci resta che assaporare e farci tentare
dalle sublimi Delizie
Camel.
Nella foto le Delizie Camel.
COPPA DEL MONDO DELLA PASTICCERIA
Rimini - il presidente della Camel Spa, Giovanni Tosolini, assieme al maestro pasticcere Gino Fabbri
Rimini - Nel contesto
della manifestazione
Sigep, svoltasi a Rimini
tra il 21 e il 25 gennaio 2006, è stato
allestito uno spazio
dedicato alla selezione
della squadra che partecipe-rà per i colori
italiani alla 10° edizione della Coupe du
Monde de la Patisserie
a Lione nel 2007. La
Camel da sempre
sostenitrice con la qualità dei suoi prodotti
dei maestri pasticceri
italiani, seguirà come
sponsor ufficiale la
squadra azzurra in
Francia. Infatti, durante la competizione verranno utilizzati i prodotti Camel.
Flavio Di Pietro
Rimini - Sponsor e maestri pasticceri impegnati nella 10^ coppa del mondo di Pasticceria.
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LA SERIE STORICA
MOST BEPI TOSOLINI 2006
ALVIERO MARTINI
Con la sua inconfondibile
mappa Prima Classe Alviero
Martini interpreta la collezione
"MOST Serie Storica" di Bepi
Tosolini. Decori eseguiti a
mano in oro che impreziosiscono l'esclusivo vetro artistico, una forma che ricorda la
borraccia dei viaggiatori d'altri tempi, per far risaltare la
purezza del distillato d’uva. La
rara acquavite di Ribolla Nera
viene destinata in esclusiva a
questa collezione unica al
mondo e prodotta in edizione
limitata: soltanto 800 bottiglie
irripetibili, soffiate a bocca dai
maestri vetrai della laguna
veneta. Dal 1990 ad oggi,
sono 16 i capolavori disegnati
dalle più famose firme dell'alta
moda italiana ed internazionale come: Enrico Coveri,
Pierre
Cardin,
Krizia,
Roccobarocco, Laura Biagiotti,
Renato
Balestra,
Ba-sile,
Raffaella Curiel, Lancetti,
Trussardi, Mariella Burani,
Blumarine, Gattinoni, Etro,
Missoni. Una collezione che
rappresenta l'eredità di Bepi
Tosolini, Mastro distillatore friulano, che si carica di poesia e
tradizione, valori veri che solo
60 anni di tradizione familiare
nella distillazione della grappa possono celebrare.
La bottiglia è in vendita nei
negozi di specialità e nelle
enoteche, ed il suo ricavato
viene devoluto in beneficienza
in forma privata.
Prosecco, Folì (spumante dolce) e Brut Feudo dei Celti distribuiti in esclusiva da Camel Distillerie spa
MOST DI VITIGNI REGIONALI: PRIMITIVO,
NERO D’AVOLA E MONTEPULCIANO
Sono il frutto di una profonda
conoscenza dell’uva, del vino
e dell’arte della distillazione,
che la famiglia Tosolini da oltre
60 anni, dedica ad ogni suo
prodotto. Queste acquaviti
d’uva, distillate con tradizionali
alambicchi a vapore, rivelano
la nobiltà delle uve da cui nascono, provenienti dalle rinomate zone Doc delle colline
abruzzesi, dalla calda e soleggiata pianura costiera siciliana, e dalla fertile Puglia. Nel
sapore, queste acquaviti regio-
nali presentano la chiara impronta dell’uva d’origine e la
freschezza del mosto d’uva,
una forte impronta aromatica e
una straordinaria persistenza;
limpide e cristalline. L’armonia
nel gusto e la ricchezza di personalità rendono queste preziose acquaviti, prodotte in edizione limitata e riservata esclusivamente all’alta ristorazione,
un’ulteriore conferma dell’esperienza della famiglia Tosolini,
distillatori da tre generazioni.
LA VETRINA DELLA PASTICCERIA
CALISE DI ISCHIA DEDICATA
AI DISTILLATI BEPI TOSOLINI
CASA EDITRICE
Press Agency Snc
Via Romeo Battistig 16 - Udine
DIRETTORE RESPONSABILE
Flavio Di Pietro
REDAZIONE
Via R. Battistig 16 - Udine
Tel. 0432/503402
Fax 0432/503336
Hanno collaborato
a questo numero:
Distillerie Camel S.p.A.
Tel. 0432-664144
Vittorino Meloni
Renzo Delmedico
Claudio Carlisi
Tiziana Polo
Laura Mason
Caterina Farina
PUBBLICITÀ
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Autorizzazione Tribunale Udine
n°5 del 28.02.2006
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MELANGE 70°:
LA NUOVA BAGNA ALCOLICA
La famiglia delle specialità originali Camel
si amplia grazie a
Melange 70°, una bagna prodotta secondo
ricette esclusive e selezionate, frutto di una
ricerca e di un’attenzione costante che la
Camel mette alla base
di tutti i suoi prodotti
destinati
all’alta
pasticceria internazionale. Da oltre sessant’anni, infatti, la
Camel produce le sue
bagne con metodi di
produzione unici, tramandati di generazione in generazione, e
utilizzando materie
prime attentamente e
severamente controlla-
ECCO LA NUOVA GLASSA MORBIDA
La parola “glassa”
deriva dal francese
"glace" cioè ghiaccio. È la copertura
lucida e leggera che
trasforma un semplice
dolcetto in un bonbon
stupefacente. Secondo
alcuni pasticceri è la
glassa che dona risalto alla torta e rappresenta l’elemento centrale,
importante
quindi quanto la torta
stessa. Il dolce più
banale, grazie ad
essa, può trasformarsi
infatti in una vera
opera d’arte. E la
Camel, azienda alla
costante ricerca di
prodotti e gusti innovativi per le esigenze
dell’alta pasticceria,
te per garantire la
qualità che da sempre
lega il marchio Camel
al suo successo.
Una nuova bagna per
bontà alla panna che
regala al dolce la rivisitazione di spazi tradizionali,
momenti
suggestivi legati al
passato e ai sapori
autentici “di una
volta”. Una bagna
che possiamo definire
dal gusto retrò, caratterizzato da una combinazione di arancia,
mandorla e vaniglia
che si sposa sapientemente alla torta di frutta e crema, regalandole un profumo unico
ed inconfondibile.
ha creato una nuova
glassa particolarmente morbida ideale per
la lucidatura e la variegatura di semifreddi e delle torte alla
frutta. La sua caratteristica morbidezza la
rende immediatamente pronta all’uso. Può
essere personalizzata
con qualche goccia di
colorante naturale,
insaporita mediante
l’aggiunta di frutta fresca a pezzettini o colata direttamente sul
dolce. Spetta all’abile
pasticcere quindi sperimentare e realizzare
una fantasia d’alta
gamma.
DALLA CAMEL CON SAPORE: CREME AL CACAO E NOCCIOLE
La gamma di prodotti Camel dedicati
all’alta pasticceria
internazionale si è
impreziosita grazie
ad una nuova linea
di prodotti innovativi, rivolti al moderno
pasticcere
alla
costante ricerca di
ricette
originali.
Sono quattro le nuovissime Creme al
Cacao, frutto di uno
studio attento e continuo e dell’elevata
qualità del marchio
Camel. Tutte prive di
grassi idrogenati e
OGM free le Creme
al Cacao Camel si
differenziano
per
garantire ancora una
volta connubio di
gusto per i sapori
autentici, tradizione
e amore per le cose
buone.
JAVA
Bitter Quality
Crema al cacao e
nocciola dal gusto
amaro ideale per la
farcitura e per l’aromatizzazione delle
creme. Perfetta per la
glassatura delle torte,
risulta indicata per la
rifinitura dei dolci.
Sposa sapientemente
la grande qualità dei
prodotti Camel con
l’originalità ispirando
la fantasia del pasticcere nell’arte della
decorazione.
PREMIUM Q1
Extra Bitter Quality
Crema al cacao e
nocciola dal gusto
particolarmente forte
e deciso. Il suo utilizzo è consigliato per
arricchire e donare un
tocco di peculiarità
Creme al cacao e nocciole Camel. Ideali per farciture e aromatizzazioni delle creme.
alla farcitura, all’aromatizzazione delle
creme e per riempire il
cuore di prelibati profitéroles. Ma non solo.
Creatività e trasversalità nella sperimentazione sono i plus di
questa esclusiva crema.
PIEMONTE
Original Quality
Crema alla nocciola e
cacao dal gusto ricco
ed
intenso. Ideale
per la farcitura a freddo e per l’aromatizzazione delle creme. È
destinato in prevalen-
za al ripieno di crois- tura pre forno. Ideale
sant e dolci.
per le crostate, i croissant, i dolci e le squiPIEMONTE Forno
site prelibatezze a
Crema alla nocciola e caldo.
cacao, unica nel suo
genere. È la sola infatti della linea ad essere
utilizzata per la farci-
N OV I T À : BAG N E A NA LC O L I C H E
“Per favore
una torta
senza liquore!”.
Ecco una richiesta
che sempre con
maggior frequenza
viene rivolta al pasticcere artigianale
dai propri clienti.
Camel, da sempre
attenta alle esigenze dei consumatori,
ha creato una linea
di bagne analcoliche. Solo frutta naturale e zucchero
Per l’Alta Pasticceria Internazionale sono ora disponibili anche le bagne analcoliche, nelle tre varianti: Pesca, Frutti di bosco e Confetto.
per questa nuova
linea prodotta secondo ricette esclusive ed originali ed
attraverso procedimenti delicati che
richiedono sapienza e grande esperienza. Un prodotto
naturale e genuino
che esprime tutto il
sapore del frutto
fresco. Tre le varianti delle bagne
analcoliche Camel:
pesca, frutti di
bosco e gusto
confetto, poutpouri di sapori a
gradazione alcolica nulla particolarmente adatto ai
bambini. Novità
anche nel restyling
delle etichette ma
la tradizione per
l’alta qualità non
cambia e da sempre accompagna
il successo dei prodotti Camel, ricchi
di tutti gli ingredienti della nostra tradizione.
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NEWS: COSÌ L A CAMEL NEL MONDO
NUOVO DISTRIBUTORE CAMEL
PASTICCERIA IN AUSTRIA
Austria - La Ditta
Gerhard Hager è nata
a giugno 2005, è trascorso un primo anno
di vita carico di successi per la più recente e
piccola azienda di
generi alimentari all'ingrosso in Austria che
gode comunque degli
oltre 25 anni di espe-
rienza nel settore del
suo fondatore Gerhard
Hager. Partner delle
migliori gelaterie, pasticcerie e scuole di
alta cucina tra Vienna,
Salisburgo e Graz,
Gerhard Hager vuole
contribuire a rendere il
mercato innovativo e
costruttivo in cooperazione con aziende produttrici di alto livello,
per migliorare la qualità dell'offerta del suo
paese. Affidabile e
puntuale, sempre a
disposizione del cliente
e pronto a soddisfarne
qualunque esigenza,
grande o piccola che
sia. Un grande magazzino per i suoi prodotti
posizionato in uno dei
DUE PRIMIZIE MONDIALI CAMEL:
BABÀ E TOPPING AL GRAND MARNIER
migliori centri logistici
d'Europa, rispetto totale delle normative per
lo stoccaggio delle merci destinate ad uso alimentare, spedizione della merce entro 48 ore
in tutta l' Austria con un
margine d'errore dello
0,001%. I presupposti
ci sono tutti per essere
considerato partner
internazionale della
Camel spa di Udine.
Marchi distribuiti:
Camel pasticceria
Ditta Gerhard Hager
tel. 0043 664 191 8888.
Lisa Tosolini
Il babà, il tipico dolce
napoletano, arricchito
dal liquore al Grand
Marnier, dal gusto unico ed inconfondibile.
Da quest’innovativo connubio di sapori, che
sposa la migliore tradizione italiana con un
pizzico di charme fran-
cese, nasce un’autentica
delizia adatta ai gusti
più raffinati e garantita
dall’esperienza e dall’altissima qualità Camel: i
Babà al Grand Marnier.
Squisiti se gustati da
soli, come dolce al piatto ma anche soluzione
ideale per arricchire i
dolci di vostra produzione o per creare e
decorare le vostre
coppe gelato, i babà al
Grand Marnier Camel
sono disponibili in ben
due formati; nella pratica confezione da 600
gr. o nel conveniente
formato da 1800 gr.
Un’idea raffinata per le
vostre guarnizioni e
decorazioni e per
donare un gusto inimitabile ai dolci più ricercati, Camel produce e
distribuisce in esclusiva
il nuovissimo Topping al
Grand Marnier. Una
guarnizione naturale al
gusto unico dell’ originale Grand Marnier,
ideale per gelati ma
anche per semifreddi,
torte, dessert, yoghurt
gelato e crepés.
PASTICCERI DI CATANIA
IN VISITA ALLA CAMEL
L’ANGOLO DEL LETTORE
1) Vista la nuova legge sugli allergeni vorrei sapere l'origine delle
materie prime utilizzate per le vostre passate e confetture?
Le nostre passate e le confetture sono preparate esclusivamente con frutta di primissima qualità. Non vi sono solfiti che
dovrebbero, in base alla nuova normativa, essere indicati nella
lista degli allergeni.
2) Posso dichiarare i gusti di Aroma Più arancio e limone, come
aromi naturali?
La caratteristica delle materie prime utilizzate permette di
inserire il termine "aromi naturali" nella lista ingredienti da
esporre al pubblico, singolarmente su ogni prodotto oppure,
soluzione molto più elegante, sull'apposito elenco generale.
Per rivolgere le Vostre domande, scrivete a:
[email protected]
Non è soltanto la curiosità che ha portato un
gruppo di pasticceri
catanesi nella storica
distilleria Camel in provincia di Udine; ma
bensì un affetto e una
stima che durano da
tanti anni attraverso l’utilizzo, nei loro laboratori, di prodotti di alta
qualità, quali quelli
della Camel.
Ad accogliere i visitatori tutta la famiglia al
completo, in primis
Giovanni Tosolini attuale presidente e anima
della Camel, assieme al
figlio Bruno responsabile del reparto Ricerca e
Qualità. Una realtà
familiare che promette
di continuare l’attività
iniziata dal fondatore
incentrata sulla filosofia
di genuinità e di qualità. Una visita attraverso tutti i reparti produttivi e le diverse fasi di
lavorazione hanno permesso di constatare
quanto lavoro e quanta
serietà ci sono dietro ai
prodotti che giornalmente entrano nelle loro
pasticcerie. La scoperta
che esistono ancora
aziende che lavorano “
come una volta” e che
nonostante i tempi, la
crescita, lo sviluppo e
l’aumento di lavoro continuano ad essere dei
piccoli grandi artigiani.