IL MENU CENA - Hostaria Certe Notti

MENU DI TERRA
Antipasti
Tagliere di salumi Piacentini e di Parma, formaggi di montagna, confettura artigianale e miele, Gnocco Fritto
(min. due persone) cad. € 9,00
Selezione di salumi Piacentini e di Parma con Gnocco Fritto € 12,00
Selezione di formaggi di montagna con confettura artigianale e miele € 11,00
Bresaola di Fassona piemontese con radicchio, pere, caprino e vinaigrette alle noci € 12,00
Culatello e stracciatella con crostoni di Pandenùs € 13,00
Culatello e bufala con rucola e pomodorini € 14,00
Pasta Fresca fatta in casa e Risotti
Tagliolino crema di cacio e pepe nero € 9,00
Tagliatella al sugo di spuntatura con scamorza affumicata € 11,00
Raviolo del Plin in crema d'arrosto € 11,00
Fettuccina carciofi e guanciale amatriciano € 12,00
Risotto con zucca, salsiccia luganega e fiocchi di raspadura (min. due persone) cad. € 12,00
I Classici
Oss Bus con purea di patate e topinambur profumata al timo € 18,00
Cotoletta di vitello primavera (con rucola e pomodorini), chips di patate € 20,00
Bavette de Flanchet di Black Angus (Australia) alla griglia € 21,00
Costata di Scottona Bavarese alla griglia (min. 600 gr.) € 25,00
Fiorentina di Scottona Bavarese alla griglia (min. 1,100 kg.) € 55,00
I Filetti
Filetto di Danish Crown (Danimarca) al rosmarino con chips di patate € 23,00
Filetto di Hereford (Irlanda) ai funghi porcini con quenelles di patate alle ortiche € 25,00
Le Tagliate
Di controfiletto di Fassona piemontese alla griglia con chips di patate € 20,00
Di scamone di Black Angus (USA) alla riduzione di Chianti Classico con quenelles di patate alle ortiche € 22,00
I Crudi
Millefoglie di Fassona piemontese con pane guttiau, pere, pecorino ed olio alle nocciole € 14,00
Tartare di Fassona piemontese all'ancienne € 17,00
PROPOSTE DAL MARE
Antipasti
Alici marinate agli agrumi e pepe rosa € 10,00
Quenelles di baccalà mantecato su crema di porri e scaglie di pane guttiau € 11,00
Polipetti in riduzione di guazzetto su polenta bianca € 12,00
Pasta Fresca fatta in casa
Tagliolino con alici fresche, finocchietto e muddica € 11,00
Raviolo di baccalà mantecato con patate ed olive taggiasche su salsa di pomodorino e cipolla fresca di Tropea € 12,00
Tagliatella spigola e carciofi € 13,00
Secondi
Insalata tiepida di tentacoli di polpo croccanti e verdure di stagione € 12,00
Tartare di spigola con finocchio, melagrana e granella di mandorle tostate € 16,00
Filetto di spigola in crosta di patate e carciofi € 20,00
Filetto di baccalà scottato su polenta bianca e dadolata di verdure invernali € 24,00
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