le nostre proposte

MENU PER RICORRENZE SPECIALI:
Matrimoni, Battesimo, Comunione, Cresima e Anniversari
MENU A TEMA:
Fritto misto alla piemontese, Bollito misto, Bagna caôda, Funghi
M
E
N
U
ANTIPASTI
Battuta di " Fassone Piemontese “
Millefoglie di polenta di mais 8 file, baccalà mantecato al pane e la sua salsa di
cottura su zoccolo di carciofi saltati
I PRANZI DELLA TRADIZIONE:
Pasqua, Pasquetta, Ferragosto, Natale e Capodanno.
PROMOZIONI MENU:
per serate all’insegna della buona cucina
M
E
N
U
Sorbetto al limone
Terrina di branzino con battuto di gamberi, salsa di acciughe e aglio con croccante di
vino rosso e balsamico
Insalata di baccalà su crema di cipolle dolci di Tropea e fagottino d’uovo
Souflè di cavolfiore con crema di peperoni gialli di Cuneo e bastoncino speziato
Cannoli di trota con riso venere e crema di lenticchie
A
ANTIPASTI
B
PRIMI PIATTI
PRIMI PIATTI
Tortelli in sfoglia di basilico ripieni di Murazzano DOP con crema di fagioli di
Bagnasco e pinoli abbrustoliti
Risotto carnaroli zucchine e gamberetti
Minestra di ceci e cotiche
SECONDO PIATTO
SECONDO
Agnello sambucano al forno con spinaci
Fritto misto alla piemontese ( cotoletta d’agnello, cotoletta di maiale, salsiccia,
rane, cervella, cavolfiore, semolino, mele, pavesino alla marmellata, albicocche )
Selezione di formaggi locali freschi e stagionati con miele di castagno
e marmellata di mirtilli
DUELLO DI DESSERT
DESSERT
Crostata con farina di mais, mele renette, amaretti e salsa di lamponi
Semifreddo al torrone
Roselline al forno
Bonet al cioccolato
I piatti possono variare a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti e le vostre esigenze
I nostri piatti sono preparati per voi, soltanto con prodotti genuini e selezionati
MENU PER RICORRENZE SPECIALI:
Matrimoni, Battesimo, Comunione, Cresima e Anniversari
SERATE A TEMA:
Fritto misto alla piemontese, Bollito misto, Bagna caôda, Funghi
M
E
N
U
ANTIPASTI
Crudo di Parma con spiedini di frutta
Tris di carpione estivo anguille, trote e tacchino
Filetto di trota salmonata con asparagi verdi e gamberi
I PRANZI DELLA TRADIZIONE:
Pasqua, Pasquetta, Ferragosto, Natale e Capodanno.
PROMOZIONI MENU:
per serate all’insegna della buona cucina
M
E
N
U
Lasagnette con melanzane, zucchine e pomodoro emulsionato all’olio d’oliva
ANTIPASTI
Involtino di lasagne con zucchine e ricotta con vellutata di pomodori freschi
Calamarri ripieni con crema di zucchine
Tuorlo d’uovo marinato con fonduta di grana e porcini della valle Po
Pomodori ripieni con riso, melanzane e salsa di peperoni gialli
Sorbetto al limone
C
PRIMI PIATTI
D
PRIMI PIATTI
Maltagliati alle verdure croccanti
Ravioli del plin al sugo d-arrosto
Tagliatelle al pesto
Tajarin con funghi porcini della valle Po
SECONDO PIATTO
SECONDO PIATTO
Tacchinella ai funghi con salsa di ciliegie
Cosciotto di maiale con patatine e cipolline stufate al pomodoro
DUELLO DI DESSERT
DESSERT
Mousse di cioccolato bianco su salsa di fragole
Bavarese al cioccolato bianco con coulisse di fragole e insalatina di frutta
I persi pien
I piatti possono variare a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti e le vostre esigenze
I nostri piatti sono preparati per voi, soltanto con prodotti genuini e selezionati
MENU PER RICORRENZE SPECIALI:
Matrimoni, Battesimo, Comunione, Cresima e Anniversari
I PRANZI DELLA TRADIZIONE:
Pasqua, Pasquetta, Ferragosto, Natale e Capodanno.
SERATE A TEMA:
PROMOZIONI MENU:
per serate all’insegna della buona cucina
Fritto misto alla piemontese, Bollito misto, Bagna caôda, Funghi
M
E
N
U
E
ANTIPASTI
Quaglie ai porri e balsamico
Peperoni al forno con bagna caôda
M
E
N
U
ANTIPASTI
Filetto d’anatra con uvetta, pinoli all’aceto balsamico
Cestino di parmigiano con insalata di carciofi
La finanziera
Souflè di zucca con fonduta di grana
PRIMI PIATTI
Tortino lonza affumicata con castagne e Raschera DOP su crema di porri
Gnocchi al Catelmagno DOP
F
PRIMI PIATTI
Ravioli del plin con sfoglia di cioccolato ripieni di cinghiale al burro fuso e timo
Crema di zucca
Tajarin di castagne con crema di castelmagno DOP
SECONDO PIATTO
SECONDI PIATTI
Grande bollito misto e bagnetti tradizionali
Lepre al civet con crostini di mais 8file
DUELLO DI DESSERT
Lonza di maiale alle prugne con cipolline stufate al pomodoro
Creme caramel di castagne con crema di cachi e miele
Gratin di pere Martine al Moscato d’Asti
Torta di nocciole con crema di zabaione
I piatti possono variare a seconda della stagione e della reperibilità degli ingredienti e le vostre esigenze
I nostri piatti sono preparati per voi, soltanto con prodotti genuini e selezionati
a tema, offerte speciali, promozioni menù per
Menu della settimana di sci alpinismo in VALLE PO presso LA COLLETTA locanda tipica con camere
Dal 09 Marzo 2013 al 15 Marzo 2013
I PIATTI POSSONO VARIARE A SECONDA DELLA STAGIONE E DELLA REPERIBILITA’ DEGLI INGREDIENTI, IL NUMERO DI PERSONE E LE VOSTRE ESIGENZE
Sabato 09/03/2013
Domenica 10/03/2013
Lunedì 11/03/2013
ANTIPASTI:
- Sformatino di cavolfiore con crema di
peperoni gialli di Cuneo con bastoncino
speziato
- Insalata di gallina bianca di Saluzzo
PRIMO PIATTO:
Agnolotti al burro e salvia
SECONDO PIATTO:
Coniglio alla cacciatora con carote glassate
DESSERT:
Parfait allo zabaione con paste di meliga
ANTIPASTI:
- Millefoglie di polenta di mais 8 file,
baccalà mantecato al pane e la sua salsa di
cottura su zoccolo di carciofi saltati
- Tartina di porri con fonduta al tomino di
Melle
PRIMO PIATTO:
Gnocchi al castelmagno DOP
SECONDO PIATTO:
Stracotto al nebbiolo con cipolline stufate
al pomodoro
DESSERT:
Crostata di mais 8file con mele renette e
salsa di lamponi
ANTIPASTI:
- Tortino di lonza affumicata con castagne,
toma di Martiniana su crema di porri
- Souflè di spinaci con fonduta
di raschera DOP
PRIMO PIATTO:
Tortelli in sfoglia di basilico ripieni di
toma di Murazzano DOP con crema di
fagioli di Bagnasco e pinoli abbrustoliti
SECONDO PIATTO:
Agnello sambucano con barbabietole e pere
DESSERT:
Coppa di frutta fresca con gelato
Mercoledì 13/03/2013
Giovedì 14/03/2013
Venerdì 15/03/2013
ANTIPASTI:
- Cannolo di trota con riso venere e
lenticchie
- Terrina di branzino con battuto di
gamberi con salsa di acciughe, aglio e
croccante di
vino rosso e balsamico
PRIMO PIATTO:
Risotto zucchine e gamberetti
SECONDO PIATTO:
Trota della valle Po con spinaci
DESSERT:
Bounet tipico piemontese
ANTIPASTI:
- Battuta di vitello
- Cestino di parmigiano con insalata di
carciofi
PRIMO PIATTO:
Maltagliati alle verdure croccanti
SECONDO PIATTO:
Cinghiale in salmi con crostini di mais 8file
DESSERT:
Crema inglese all’amaretto
Martedì 12/03/2013
ANTIPASTI:
- Insalata di baccalà su crema di cipolle
dolci di Tropea con fagottino di uovo
- Rotondino di vitello con salsa tonnata
PRIMO PIATTO:
Tagliatelle alla bolognese
SECONDO PIATTO:
Filetto di maiale ai carciofi con millefoglie
di patate
DESSERT:
Semifreddo al torrone
ANTIPASTI:
- Carpaccio di vitello macerato al barolo con
scaglie di castelmagno DOP
- Tris di verdure ripiene: zucchine, cipolle e
carciofi
PRIMO PIATTO:
Ravioli del plin con sfoglia di cioccolato
ripieni di cinghiale al burro fuso e timo
SECONDO PIATTO:
Tagliata di vitello con cruditè di verdure
DESSERT:
Souflè al cioccolato gianduia con cuore
morbido
Wir haben versucht, Ihnen eine Vielzahl heimischer Gerichte in täglich wechselnden Menus anzubieten.
Natürlich passen wir uns gerne davon abweichenden Wünschen an.
Die Familie Perotti bedankt sich für Ihren Besuch und wünscht einen angenehmen Aufenthalt.