Verbale di sopralluogo per il rilascio dell`autorizzazione alla

Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai
12 mesi
U.L.S.S. n. 4 “ALTO VICENTINO”
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
SERVIZIO VETERINARIO
Sede Centrale: Via Rasa n. 9 - 36016 - THIENE (VI) – tel. 0445-389281 fax 0445-389271
Unità Operativa: Via Fermi 36030 ZUGLIANO tel. 0445-330128 fax 0445-330277
Unità Operativa: Via Baratto 36015 SCHIO tel. 0445-521374 fax 0445-521897
VERBALE DI SOPRALLUOGO PER IL RILASCIO DELL’AUTORIZZAZIONE ALLA RIMOZIONE
DELLA COLONNA VERTEBRALE DA CARNI DI BOVINI DI ETÀ SUPERIORE A 12 MESI AI
SENSI DELL’ORDINANZA DEL MINISTRO DELLA SANITÀ DEL 27 MARZO 2001.
VERBALE NUMERO
DATA DEL SOPRALLUOGO
VETERINARIO UFFICIALE CHE HA EFFETTUATO IL SOPRALLUOGO
Dati identificativi della Ditta
RAGIONE SOCIALE
SEDE LEGALE
SEDE
SPACCIO
DELLO
Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai 12 mesi
14/07/2010 8.16.00
Autorizzazione sanitaria ai sensi art.29 R. D. 3298/28:
1a
B
2a
B
3a
B
4a
b
NUM
DATA
Presenza di una cella frigorifera separata per lo stoccaggio carni con
colonna vertebrale
SI
NO
Corrisponde a quanto indicato sulla planimetria allegata all’istanza di
autorizzazione ?
SI’
NO
Presenza nella cella frigorifera per le altre carni di una zona distinta ed
appositamente individuata per stoccaggio carni con colonna vertebrale
SI
NO
Corrisponde a quanto indicato sulla planimetria allegata all’istanza di
autorizzazione ?
SI
NO
Presenza di un locale dove avviene la rimozione della colonna vertebrale
separato dal locale di vendita
SI
NO
Corrisponde a quanto indicato sulla planimetria allegata all’istanza di
autorizzazione ?
SI
NO
Presenza nel locale di cui al punto 3 di un settore adibito esclusivamente
alla rimozione della colonna vertebrale
SI
NO
Corrisponde a quanto indicato sulla planimetria allegata all’istanza di
autorizzazione ?
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
5a
Presenza di coltelli, di utensili e di piani di lavoro da utilizzare
esclusivamente alla rimozione della colonna vertebrale
b I coltelli, gli utensili, i piani di lavoro e le altre attrezzature da utilizzare
esclusivamente per la rimozione della colonna vertebrale sono
distinguibili dagli altri
6a
b
c
7a
b
Presenza di contenitori per la raccolta e lo stoccaggio del M.S.R.
derivante dalla rimozione della colonna vertebrale debitamente
identificati
Presenza di un luogo per lo stoccaggio dei contenitori per la raccolta del
M.S.R. adeguatamente attrezzato
Corrisponde a quanto indicato sulla planimetria allegata all’istanza di
autorizzazione
Presenza di attrezzature per la decontaminazione delle attrezzature
utilizzate per la rimozione della colonna vertebrale
Se SI consistono in
8
Disponibilità di materiale per la colorazione della colonna vertebrale
comprensivo di coloranti di cui all’art. 6 - comma 7 del D.M. 27.02.1996,
n.209
9
Presenza del registro di carico e scarico, vidimato dal Servizio
Veterinario dell’Azienda U.L.S.S., predisposto ai sensi dell’art. 4 comma 3 – lettera a) dell’O. M. 27 marzo 2001
10 Previsione nel programma di autocontrollo delle procedure per la
rimozione della colonna vertebrale
11 Altre osservazioni
Conclusioni
Il locale risulta:
Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai 12 mesi
❏
❏
CONFORME alle prescrizioni dell’O. M. 27 marzo 2001;
NON CONFORME alle prescrizioni dell’O. M. 27 marzo 2001 per quanto indicato ai punti
___________________________________________________________
del presente verbale
Data ………………………………….
Firma …………………………………………………..
DOCUMENTAZIONE
•
•
Domanda di autorizzazione
Fac-simile di autorizzazione sanitaria
Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai 12 mesi
AL SIGNOR SINDACO DEL COMUNE
DI:
_________________________
BOLLO
PER IL TRAMITE DEL
SERVIZIO VETERINARIO
DELL’AZIENDA U.L.S.S. N.:
________________________
OGGETTO: Autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da carni di bovini di età superiore
a 12 mesi ai sensi dell’Ordinanza del Ministro della Sanità del 27 marzo 2001.
Il
sottoscritto
……………………………………………,
in
qualità
di
…………………………….
della
Ditta
………………………………………………………………………………. con sede legale in …………………………………….., Via
……………………………………, n. …..……
CHIEDE
l’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da carni di bovini di età superiore a 12 mesi
ai sensi dell’Ordinanza del Ministro della Sanità del 27 marzo 2001 presso lo spaccio di vendita sito
in …………………………………………….., Via ……………………………….…, n. …..…….,
in possesso di autorizzazione ai sensi dell’art.29 del R. D. 20 dicembre 1928, n. 3298.
A tal fine allega:
1. Due copie della planimetria dello spaccio con indicazione:
Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai 12 mesi
•
•
•
del locale o del settore del locale utilizzato per la rimozione della colonna vertebrale;
della cella frigorifera o del settore di cella frigorifera, destinata allo stoccaggio delle carni con
ossa della colonna vertebrale colorate e protette;
del luogo di stoccaggio del Materiale Specifico a Rischio derivante dalla rimozione della colonna
vertebrale.
2. Copia del contratto stipulato con Ditta autorizzata per il ritiro del materiale specifico a rischio
derivante dalla rimozione della colonna vertebrale
Data …………………………
Firma ………………………………………………
SERVIZIO VETERINARIO
COMUNE DI _____________
Prot. n.
AUTORIZZAZIONE ALLA RIMOZIONE DELLA COLONNA VERTEBRALE DA CARNI DI BOVINI
DI ETÀ SUPERIORE A 12 MESI AI SENSI DELL’ORDINANZA DEL MINISTRO DELLA SANITÀ
DEL 27 MARZO 2001.
IL SINDACO
Vista l’O. M. 27 marzo 2001;
Visto il R. D. 20 dicembre 1928, n. 3298;
Visto il D. M. 29 settembre 2000 e successive modifiche;
Vista l’istanza presentata in data ………………….. con la quale la Ditta …………………………...
……………………………..
con
sede
legale
in
…………………………………………………………,
Via
………………………...…………………………………………….., n. …………. chiede il rilascio dell’autorizzazione alla
rimozione della colonna vertebrale da carni di bovini di età superiore a 12 mesi ai sensi dell’O. M. 27
marzo 2001 presso lo spaccio di vendita sito in ……………………. …………………………………………….., Via
………………………………………, n. …...…… già in possesso di autorizzazione ai sensi dell’art. 29 del R. D. 20
dicembre 1928, n. 3298, n…….. .del ………………..;
Visto il verbale di sopralluogo del Servizio Veterinario, n. ………… del ……………… dal quale risulta che il
suddetto spaccio è in possesso dei requisiti previsti dall’O. M. 27 marzo 2001;
AUTORIZZA
Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai 12 mesi
la Ditta ………………………………………………………….. a effettuare le operazioni di rimozione della colonna
vertebrale da carni di bovini di età superiore a 12 mesi ai sensi della O.M. 27 marzo 2001 presso lo
spaccio di vendita sito in ………………………….……………., Via ………………………………………, n. …...…….
Si allega alla presente copia datata e vistata della planimetria presentata dalla ditta di cui sopra con
l’indicazione:
•
•
•
del locale o del settore del locale utilizzato per la rimozione della colonna vertebrale;
della cella frigorifera o del settore di cella frigorifera, destinata allo stoccaggio delle carni con
ossa della colonna vertebrale colorate e protette;
del luogo di stoccaggio del Materiale Specifico a Rischio derivante dalla rimozione della colonna
vertebrale.
Ogni modifica alla localizzazione dei suddetti locali deve essere preventivamente autorizzata dal
Servizio Veterinario.
Data ……………………………….
Firma ………………………………………………
Verbale di sopralluogo per il rilascio dell’autorizzazione alla rimozione della colonna vertebrale da bovini di età superiore ai 12 mesi