mangia tranquillo - Ristorante Marconi

🍴
cestino del pane:
allergeni presenti: Glutine,Uova,latticini,sesamo,noci,
GLI ANTIPASTI
🍴 Antipasto piemontese :
Verdure in Bagna Caüda , Tonno di Coniglio,
Tartare di manzo con Tartufo nero
allergeni presenti: possibile traccia di Glutine , latticini, Sedano,
acciughe
🍴 Croissant di pasta sfoglia con pancetta nostrana e mini
cappuccino alla fonduta di scalogno e crema delicata al caprino
allergeni presenti: Glutine,Uova,latticini,
🍴 Le creazioni dello chef , antipasto misto secondo Denis
allergeni presenti: chiedere allo staff di sala quali allergeni possono
essere presenti nelle preparazioni che lo chef ha pensato per oggi
🍴 Polpo* cotto in bassa temperatura arrostito con pomodorini
passiti, patate viola e riduzione al Marsala
allergeni presenti: Vino, possibili tracce di glutine
🍴 Crostatina alla zucca con fonduta di erborinato
della Latteria Antigoriana di Crodo
allergeni presenti: Glutine, latticini,
🍴
Crudo di mare a Crodo
allergeni presenti: crostacei,salmone,ombrina,capasanta,ricciola,
branzino,soia,possibili tracce di glutine
I PRIMI PIATTI
🍴 Zuppetta di Fagiolo Tondino con gamberi rossi *
di Porto Santo Spirito
allergeni presenti: Possibili tracce di Glutine,crostacei,
🍴 Spaghetti alla chitarra di Gragnano “Gerardo di Nola”
con acciughe del Cantábrico, briciole di pane di segale,
mandorle e bottarga
allergeni presenti: glutine, aglio, pesce, mandorle
🍴
Rivisitazione del gnocco all’ossolana salsa al Bettelmatt 2016
allergeni presenti: glutine,uova,latticini,castagne,
🍴
Pisarei di pane di segale con ragù sfilacciato di cinghiale
allergeni presenti: glutine,sedano,cipolla, vinbo rosso,
🍴 Risotto Carnaroli “Acquerello” al Franciacorta con
uva bianca, astice e gocce di crostaceo
allergeni presenti: Glutine, vino bianco, Crostacei
NE CARNE NE PESCE
🍴 Bettelmattchääs ( Fonduta di Bettelmatt )
servita con patate e pane
allergeni presenti: latticini,uova , glutine,
🍴 Hamburger di quinoa nera e patate con giardiniera di verdure
croccanti al curry
allergeni presenti: possibile presenza di glutine,peperone, sedano,
aglio,curry
I SECONDI PIATTI DI PESCE
🍴 Gamberoni* in crosta di pancetta ossolana croccante,
tortino di polenta di mais Biancoperla ( presidio Slow Food )
al nero di seppia
allergeni presenti: Gamberoni , possibili tracce di glutine
🍴 Branzino farcito di gamberi e patate su crema
di peperone dolce affumicato
allergeni presenti: pesce, possibili tracce di glutine, crostacei
🍴
Rana pescatrice con uva bianca e lattuga di mare
allergeni presenti: Pesce, glutine,
I SECONDI PIATTI DI CARNE
🍴
Filetto di manzo alla Walser
allergeni presenti: glutine, cipolla, latticini, uova
🍴 Ossobuco di vitello con piccolo farro monococco
mantecato allo zafferano
allergeni presenti: glutine, sedano,
🍴
Sella di lepre con salsa al cioccolato del Ghana al 68%
allergeni presenti: possibili tracce glutine, cioccolato,
I NOSTRI DESSERT FATTI IN CASA
🍴 Piccola e grande tavolozza dei dessert
allergeni presenti: chiedere al personale di sala per conoscere le
preparazioni che lo chef ha pensato per oggi
🍴 Cheesecake al mandarino
allergeni presenti: glutine, latticini, uova ,
🍴 Semifreddo al tiramisù con caffè Illy
allergeni presenti: possibile tracce di glutine, uova, latticini,
🍴 Tortino al cioccolato con cuore morbido al gianduiotto
gelato ala castagna
allergeni presenti: glutine, uova, latticini, frutta secca, cioccolato
🍴 Fiocca della Val Formazza
allergeni presenti: possibili tracce di glutine, uova, latticini
🍴 Gelato al rum ricoperto al cioccolato
Njangbo del Ghana e Gruè di cacao
allergeni presenti: latticini, uova, glutine, rum , cioccolato