Veglione di San Silvestro

Veglione di San Silvestro
Le Vistamar
Menu
Foie gras di anatra candita in brioche delicata gelatina all’arancia
Mumm 2004 en Magnum
***
Noci di St-Jacques arrostite, topinambour e caviale osciètre
Ruinart Blanc de Blanc
***
Aragosta piccola, brodo speziato di verdure giovani
Jacquesson Cuvée 739
***
Bianco di rombo, salsa Champagne e asparagi verdi
Krug Grande Cuvée
***
Granita allo Champagne rosé e litchi
***
Capriolo, verdure e frutta invernali al grué
Mumm Blanc de blancs Grand Cru
***
Brie di Meaux tartufato, insalatina misticanza
Mumm Blanc de blancs Grand Cru
***
Velours combava, sorbetto mandarino
Billecart Salmon rosé
***
Mignardises e leccornie
***
Caffé o thé
545 € / persona, accord mets & Champagnes bevande incluse
IVA e servizio inclusi
« Chef di cucina, Benoît Witz »