INFORMAZIONI GENERALI PASSAPORTI E
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INFORMAZIONI GENERALI PASSAPORTI E
INFORMAZIONI GENERALI PASSAPORTI E VISTI Per il cittadino italiano, carta d'identità valida per l'espatrio. Per i minori di anni 15 non è sufficiente il certificato di nascita, ma occorre il passaporto oppure l'iscrizione sul passaporto del genitore con cui si viaggia. Per le permanenze superiori ai tre mesi occorre il passaporto. Il relativo permesso viene rilasciato direttamente dalle autorità locali in Finlandia. La Finlandia, insieme agli altri Paesi Nordici, ha iniziato ad applicare l'Accordo Schengen dal 25 marzo 2001. All'atto pratico, ciò significa, che sono stati eliminati i controlli, da parte delle autorità, dei passaporti alle frontiere, quando si viaggia da uno Stato Schengen all'altro, ma il passaporto o la carta d'identità va sempre esibito alle compagnie aeree in occasione del check-in. La Convenzione di Schengen non esonera dall'obbligo di avere con sè un documento di espatrio valido quando si viaggia all'estero. FUSO ORARIO Il fuso orario finlandese è avanti di un'ora rispetto a quello italiano. L'ora legale è adottata anche in Finlandia (25.3.-28.10.2001); la differenza di un'ora tra i due paesi continua pertanto tutto l'anno. CLIMA In estate, il clima è temperato: l'aria non è mai afosa, è pura e frizzante. Le temperature diurne variano da +15° a +30°. D'estate le notti sono chiare e nella parte settentrionale del paese il sole rimane costantemente sopra l'orizzonte per parecchie settimane. Questo fenomeno viene chiamato "il sole di mezzanotte". D' inverno, nel mese più freddo (gennaio), le temperature medie oscillano tra i - 3° e - 15°. Il clima è molto secco. Nella Finlandia meridionale e centrale la neve arriva nel mese di dicembre e si scioglie verso la fine di marzo. Nella Finlandia settentrionale la neve arriva verso la fine di ottobre/inizio di novembre e si scioglie per la fine di maggio. D'inverno, in Lapponia scende una lunga notte detta "kaamos", durante la quale il sole non sorge ma rimane sotto l'orizzonte, mandando luce riflessa. Questo fenomeno dura per quasi due mesi nella parte più settentrionale del paese. L'aurora boreale, (in finlandese revontulet - i fuochi delle volpi) dovuta all'attività solare, è visibile nella Finlandia settentrionale, di notte e a cielo sereno. E' uno stupendo spettacolo di fasci di luce colorata che si muovono sulla volta celeste. La sua forza e bellezza dipendono dalla quantità delle macchie solari. Per osservarla bene, occorre allontanarsi dalle luci della città. E' più facile avvistarla nei periodi febbraiomarzo e settembre-ottobre, ma può essere vista anche in altri periodi, tranne d'estate poichè la notte è troppo luminosa. ACQUISTI I negozi sono aperti generalmente dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 20.00 (21.00), il sabato dalle 09.00 alle 15.00 (18.00). Tra i grandi magazzini ricordiamo Stockmann e Sokos che sono aperti dal lunedì al venerdì dalle 09.00 alle 21.00, il sabato dalle 09.00 alle 18.00. Nei mercati coperti (kauppahalli) troverete tutte le specialità alimentari finlandesi e regionali. Fra gli articoli da acquistare in Finlandia segnaliamo le ceramiche, gli oggetti in legno, i tessuti, il salmone, il cioccolato, le more artiche. VALUTA La Finlandia ha aderito all'Euro, quindi il cambio è fisso. BANCHE: La Finlandia dispone di un sistema bancario fra i più efficienti del mondo. Orario di apertura: da lunedì a venerdì dalle 9.15 alle 16.15. Chiuso il sabato. UFFICI POSTALI: Gli uffici postali sono aperti dal lunedì al venerdi dalle 09.00 alle 17.00. CONSIGLI SANITARI Farmacia in finlandese si dice "apteekki". Alcune farmacie sono in servizio 24 ore su 24. (A Helsinki Yliopiston Apteekki, Mannerheimintie 96, tel. 4178 0300, fax 4178 0350). Nelle vetrine di tutte le farmacie è esposto un avviso con l'indicazione della farmacia di turno più vicina. Per necessità sanitarie urgenti ci si deve rivolgere a Terveyskeskus (ambulatorio del servizio sanitario) oppure a Sairaala (ospedale). Importante ! Il cittadino italiano, per assicurarsi, presso le strutture sanitarie pubbliche, lo stesso trattamento che ricevono i finlandesi residenti (pagamento del solo ticket), deve munirsi, prima della partenza, del modulo E111 che viene rilasciato dall'ASL di appartenenza. In mancanza di questo modulo si devono pagare le prestazioni per intero. Il ticket, presso gli ambulatori è per la visita di ca. FIM 60, presso gli ospedali per la visita di ca. FIM 120 e per il ricovero in corsia di ca. FIM 135 al giorno. Informazioni sul servizio sanitario si possono ottenere, 24 ore su 24, telefonando al numero 0910023. Chiamando questo numero si può anche chiedere una visita medica a domicilio. A Helsinki ci sono dentisti 24 ore su 24, Tel. 09-736 166 CUCINA La posizione geografica della Finlandia, tra occidente e oriente, ha naturalmente influenzato le sue abitudini culinarie. La Russia in particolare vi ha lasciato le sue tracce, ancora oggi abbiamo in Finlandia un certo numero di eccellenti ristoranti russi. Per il resto i menu tendono ad essere piuttosto internazionali: per fare la conoscenza della genuina cucina finlandese conviene affidarsi ai consigli del cameriere. In linea generale i piatti di carne, a meno che non si tratti di selvaggina o di renna, ricordano la tradizione francese. Le zuppe, il pesce e i dessert rappresentano invece la tipica cucina finlandese. Tradizionalmente per la festa, il pasto è presentato su un buffet, un grande tavolo (seisova pöytä o pitopöytä) da cui l'ospite può servirsi liberamente e a piacere. Si inizia con piatti freddi: una grande varietà di carne e pesce e di insalate. Seguono i piatti caldi: carne, pesce, verdure cotte, sformati vari. Dopo i formaggi e il dessert si prende anche il caffè con pasticcini. Queste tradizioni sono ancora vive particolarmente in campagna. Pesce. Il pesce (kala) è abbondante in ogni stagione dell'anno. Vale la pena di assaggiare luccio (hauki), trota (taimen o forelli), persico (ahven), coregone (siika), luccioperca (kuha), trota salmonata (kirjolohi), salmone (lohi), aringa del Baltico (silakka, più piccola dell'aringa del Mare del Nord che viene chiamata silli) ed un piccolissimo pesciolino di lago della famiglia dei coregoni, muikku. I gamberi di acqua dolce (rapu) si possono trovare a partire dal 21 luglio, per ca. un mese. Viene preparato in diversi modi: bollito, nelle zuppe, al forno, affumicato, crudo sotto sale (specialità di salmone), fritto, alla brace ecc. Assolutamente da provare sono le uova di pesce. Carne. Ottima la carne bovina (naudanliha), altrettanto utilizzata dai finlandesi è la carne suina (sianliha). La carne di renna (poronliha o poro), la specialità lappone, è molto prelibata. Viene servita affumicata, in stufato, in filetti al forno. La selvaggina (riista) è abbondante in autunno. Verdure e ortaggi. D'inverno le verdure sono importate oppure prodotte in serra. Con l'estate avanzata arrivano sui mercati i prodotti nazionali, tutti cresciuti con tanta luce (in estate il sole non tramonta) e quindi gustosissimi e pieni d'aroma. Le patate novelle, i piselli, i pomodori, tanto per nominarne alcuni. L'autunno è la stagione dei funghi (sieni), i boschi pullulano di funghi porcini (specialmente nella Finlandia orientale), di galletti detti anche finferli, lattari e moltissime altre specie. Vale la pena di nominarne anche uno primaverile: korvasieni, simile alla spugnola, squisitissimo in crema o in salsa per accompagnare la carne. Frutta. Non mancano i frutti familiari agli italiani, né quelli esotici, quasi tutti d'importazione però. In Finlandia crescono degli ottimi frutti di minori dimensioni, cosi detti di bosco: mirtillo rosso (puolukka), mirtillo nero (mustikka), lampone (vadelma), mora artica (lakka o suomuurain, gialla con nocciolini piccoli, pregiatissima per i finlandesi, cresce in Lapponia), fragola di bosco (metsämansikka); anche la fragola coltivata (mansikka) ha un ottimo sapore. Il ribes rosso, nero e bianco (viinimarja), l'uva spina (karviainen), la mela (omena), piccola ma buona, sono, come gli altri frutti elencati, ovviamente prodotti dell'estate. Il lungo inverno ha comunque insegnato ai finlandesi l'arte di conservazione della frutta in forma di confetture, marmellate, succhi e surgelati. Formaggi e latticini. Le mucche finlandesi producono un ottimo latte (maito). Il latte acido (piimä) è equilibrante per lo stomaco. Lo yogurt (jugurtti) e viili (non esiste il nome in italiano) vanno bene per la prima colazione o per la merenda. I formaggi (juusto) finlandesi meriterebbero un capitolo a parte: tante sono le varietà di formaggi prodotti con il latte bovino, dai formaggi stagionati a quelli freschi. Munajuusto è uno speciale formaggio all'uovo, kutunjuusto è il formaggio di capra. Leipäjuusto è una specialità lappone a forma di piadina. Pane e pasticceria. Esistono moltissime varietà di pane (leipä): di segale, di frumento, di avena, di orzo, di cereali misti, integrale, crackers; un imbarazzo di scelta. Di preferenza va spalmato dell'ottimo burro (voi) salato finlandese. Le paste salate, consumate per la prima colazione o per uno spuntino, specialmente quelle di origine careliana, sono assolutamente da provare. Le karjalanpiirakka sono delle barchette di farina di segale riempite di un composto di riso o di patate su cui si spalma una manteca di burro e uova. I lihapasteija sono dei piccoli "calzoni" riempiti di carne, riso, cipolla e uova. Le torte, le brioche, i pasticcini, i biscotti sono particolarmente buoni. Bevande. I finlandesi sono notoriamente in testa alle classifiche per consumo di latte (maito) e caffè (kahvi). Il latte viene tradizionalmente consumato anche a tavola, specialmente dai bambini. Il caffè finlandese è più diluito di quello italiano ed è anche tostato diversamente. Il vino (viini) è tutto d'importazione (tranne le qualità nazionali prodotte da ribes ed altri frutti) e quindi abbastanza costoso; non viene venduto nei negozi alimentari ma solo nei negozi Alko. La birra (olut) finlandese è ottima, esiste in tre gradazioni: I senza alcool, III media e IV forte. L'acqua minerale (mineraalivesi) è sempre gassata, l'alternativa senza gas è semplicemente l'acqua di rubinetto solitamente servita con cubetti di ghiaccio (jäävesi). Dei superalcoolici tutti forse conosceranno la vodka finlandese. Ma anche i liquori in base ai frutti di bosco sono gradevoli al palato. Straccetti di renna alle bacche (Poronkäristys) Piatto tipico della Lapponia. Molto semplice. La carne di renna viene cotta in acqua con pepe aromatico e sale. Al momento di servirla viene accompagnata da purea di patate e mirtilli artici. La purea è comunque un'aggiunta recente. Stufato di alce (Hirvipaisti) Dalle parti più pregiate dell'alce un arrosto delizioso. Guarnito di solito con funghi e patate. Da pasteggiare con birra. Stufato careliano (Karjalanpaisti) Uno spezzato di manzo e maiale cotto in acqua con pepe aromatico, carote e cipolle. Servito con patate intere bollite e burro. La bistecca del pescatore (Merimiespihvi) Straccetti di manzo e fette di patate cotti al forno in acqua e birra. Delizioso. La tentazione di Giasone (Jansonin kiusaus) Uno sformato di patate a bastoncino, prosciutto cotto a listarelle o pancetta e filetti di aringa del Baltico. Il tutto legato con panna e uovo. Salmone (Lohi) Quasi sempre allevato in vasche o in reti a mare. In questo caso viene chiamato Norjalainen lohi ovvero Salmone norvegese Trota arcobaleno (Kirjolohi) Di allevamento. Di taglia più piccola del salmone ma più grande della trota nostrana. Trota (Taimen) Solitamente pescata in natura. Coregone (Siika) Non di allevamento. Molto utilizzato in vari menu. Bottatrice o Lasca (Made) Pesce rarissimo in Italia e apprezzatissimo in Finlandia. Di difficile preparazione, viene di solito cucinato in zuppa. Aringhe del Baltico (Silakat) Forse il pesce più diffuso nella cucina finlandese. Si trova fresco, affumicato, arrostito al carbone e seccato. Per tutti i gusti! Gamberi di fiume (Jokiravut) Reperibili solamente a fine estate. Una delicatezza in onore della quale si organizzano cene ad hoc. Semplicemente bolliti con aneto e serviti accompagnati da acquavite locale. Luccioperca (Kuha) Luccio (Hauki) Scardova (Lahna) Lampreda (Nahkiainen) Venduta affumicata e marinata in aceto. Una curiosità. Merluzzo (Turska) Di importazione norvegese, pescato nel Mare del Nord. Coregone "lattarino" (Muikku) Appartenente alla famiglia dei coregoni, è di taglia minuscola e presente esclusivamente nei laghi della regione di Savo, nella parte centro-orientale del Paese. Patate (Perunat) Le patate finlandesi sono talmente buone che vengono di solito servite semplicemente bollite, ancora da sbucciare, e accompagnate con vero burro. Rapa (Lanttu) Di solito usata nelle zuppe o nei ripieni. Si può anche friggere a pezzetti in padella, con burro. A Natale viene preparato con le rape un ottimo sformato (lanttulaatikko). Tubero di carciofo (Maa-artisokka) Radice usata fra l'altro nelle zuppe e che non ha nulla a che vedere con il carciofo nostrano che invece viene chiamato latva-artisokka Bacche (Marjat): mirtillo nero (mustikka), fragola (mansikka), fragolina di bosco (metsämansikka), ribes bianco (valkoherukka), ribes rosso (punaherukka), ribes nero (mustaherukka), mirtillo artico (karpalo), ribes rosso a grappolo (viinimarja), mora artica di palude (lakka), lampone artico (mesimarja), uvaspina (karviaismarja Hapanleipä (Pane nero acido) Giustamente da inserire nell'elenco delle specialità finlandesi, benchè di pani neri o integrali sia piena tutta l'Europa, in quanto questo pane è veramente unico. Di sapore leggermente aspro e realmente "nero" e', insieme alla sauna, l'unica fonte di nostalgia dei finlandesi all'estero. Kalakukko (Gallo-pesce) Questa pietanza arriva invece dalla regione di Savo e più precisamente dalla città di Kuopio. Si tratta di un "calzone" di pane integrale, ripieno di pancetta e pezzi di pesce (di solito il muikku - vedi sopra); a volte contiene anche rape. Cotto al forno per diverse ore e servito con birra "sahti" (vedi sotto). Karjalanpiirakka (Crostino careliano) Una specialità della regione della Carelia, al confine russo, reperibile ovunque nel paese. Si tratta di una base di pane integrale di forma ovale, schiacciata sui bordi e ripiena di riso o purea di patate, cotta al forno e spalmata a caldo con un misto di burro e uova sode. Leipäjuusto (Formaggio-pane) Una varietá di formaggio cotto al forno, dall'aspetto di una focaccia. In Lapponia viene servito come dessert, guarnito con la bacca lakka (vedi sopra) e panna montata. Un altro uso tipico lappone lo vuole fatto a pezzetti e immerso nel caffè (come nel sud Italia si usa fare con la ricotta, benché il leipäjuusto sia piu' consistente al tatto). Makkara (Salsiccia) Una salsiccia strettamente imparentata con il würstel mitteleuropeo, ma di sapore leggermente diverso, meno speziato. E' una tipica specialità estiva da cuocere all'aperto sul fuoco, oppure in casa, al forno, operando delle incisioni e inserendovi pezzi di formaggio. Esiste una variante nera (musta makkara) venduta nella città di Tampere. Il colore quasi nero è dovuto al sangue di maiale che vi viene aggiunto. La birra, l'acquavite e il vino (Olut, viina ja viini) Anche in Finlandia, cosi' come in altri paesi centro e nord europei, la birra vanta una tradizione millenaria. Non crescendo uva a queste latitudini le uniche bevande alcoliche disponibili sono sempre state la birra e l'acquavite. La birra: la birra più tradizionale finlandese, tuttora in produzione, e' la sahti. Ottenuta da cereali e acqua, senza luppolo, con un procedimento lungo ed elaborato, benche' artigianale. Di aspetto "torbido", di colore marrone-rossastro e' di sapore asprigno, con un retrogusto lungo e deciso che ricorda il pane di segala. L'acquavite: le prime acquaviti in Finlandia venivano ricavate dalla distillazione di cereali. Con la scoperta dall'America arrivarono le patate e furono in seguito quest'ultime ad essere impiegate nella produzione (destinata sempre al consumo locale). Con l'aprirsi dei mercati internazionali la produzione e' andata sempre piu' raffinandosi e attualmente vengono preparati diversi tipi di "vodka". Ma i finlandesi, giustamente, continuano a chiamarla "viina". Se invece ci si appresta a produrre acquavite in casa (illegalmente!) facendo fermentare acqua, lievito e zucchero si ottiene la cosiddetta pontikka, di sapore, a sentir dire, non molto gradevole. Il vino: bisogna innanzitutto distinguere fra marjaviini e viini. Il primo e' prodotto localmente utilizzando bacche (marja). Di aspetto simile al vino ha un sapore, benché gradevole, decisamente non riconducibile a quest'ultimo. Viene prodotto in diverse viinitilat, aziende "vinicole". Il vino vero e proprio, invece, e' tutto di importazione. L'offerta di vini italiani negli ultimi anni e' aumentata moltissimo e, nonostante il costo elevato, il consumo di questo prodotto in generale sta attraversando un periodo favorevolissimo. La birra, l'acquavite e il vino (Olut, viina ja viini) Anche in Finlandia, cosi' come in altri paesi centro e nord europei, la birra vanta una tradizione millenaria. Non crescendo uva a queste latitudini le uniche bevande alcoliche disponibili sono sempre state la birra e l'acquavite. La birra: la birra più tradizionale finlandese, tuttora in produzione, e' la sahti. Ottenuta da cereali e acqua, senza luppolo, con un procedimento lungo ed elaborato, benche' artigianale. Di aspetto "torbido", di colore marrone-rossastro e' di sapore asprigno, con un retrogusto lungo e deciso che ricorda il pane di segala. L'acquavite: le prime acquaviti in Finlandia venivano ricavate dalla distillazione di cereali. Con la scoperta dall'America arrivarono le patate e furono in seguito quest'ultime ad essere impiegate nella produzione (destinata sempre al consumo locale). Con l'aprirsi dei mercati internazionali la produzione e' andata sempre piu' raffinandosi e attualmente vengono preparati diversi tipi di "vodka". Ma i finlandesi, giustamente, continuano a chiamarla "viina". Se invece ci si appresta a produrre acquavite in casa (illegalmente!) facendo fermentare acqua, lievito e zucchero si ottiene la cosiddetta pontikka, di sapore, a sentir dire, non molto gradevole. Il vino: bisogna innanzitutto distinguere fra marjaviini e viini. Il primo e' prodotto localmente utilizzando bacche (marja). Di aspetto simile al vino ha un sapore, benché gradevole, decisamente non riconducibile a quest'ultimo. Viene prodotto in diverse viinitilat, aziende "vinicole". Il vino vero e proprio, invece, e' tutto di importazione. L'offerta di vini italiani negli ultimi anni e' aumentata moltissimo e, nonostante il costo elevato, il consumo di questo prodotto in generale sta attraversando un periodo favorevolissimo. ELETTRICITA' 220 V. Prese standard del tipo tedesco. MANCE I servizi di facchinaggio sono a pagamento. Il conto dell'albergo e del ristorante include sempre il servizio (14 %). Il guardaroba è generalmente a pagamento (il prezzo è esposto). Non è comunque proibito riconoscere con una piccola mancia un servizio di cui si è particolarmente soddisfatti. GUIDE Le Guide locali sono disponibili, preparate e parlanti italiano. LINGUA La lingua ufficiale è il Finlandese, ma l'Inglese è la lingua principalmente parlata. CONSIGLI UTILI NUMERI DELLE EMERGENZE: In tutto il paese il numero telefonico per le emergenze in generale è 112. Altri numeri d'emergenza si trovano nelle cabine telefoniche e nelle rubriche, oppure si può chiedere al portiere d'albergo. TAXI: Sono identificabili dalla scritta gialla "Taksi" sul tetto, liberi quando la scritta è accesa. Si può prendere un taxi fermandolo per la strada, oppure nelle loro apposite stazioni, oppure chiamandolo telefonicamente (i numeri sono elencati alla voce "Taksi"). Una corsa di 5 km in Helsinki costa circa 48 FIM nelle ore diurne. TELEFONO: Chiamate dalla Finlandia in Italia Comporre il prefisso internazionale (00, 990, 994 oppure 999), il codice del paese (39), il prefisso del distretto con lo 0 iniziale e infine il numero dell'abbonato. Per esempio, per telefonare al n. 123456 a Sanremo, prefisso 0184, si dovrà comporre il seguente numero: 990 39 0184 123456 . Chiamate dall'Italia in Finlandia Comporre il prefisso internazionale (00), il codice del paese (358), il prefisso della località, senza lo 0 iniziale e infine il numero dell'abbonato. Per esempio, per telefonare al n. 123456 a Helsinki, prefisso 09, si dovrà comporre il seguente numero: 00 358 9 123456.
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