I viaggi con Informacibo, la rivista del buon gusto

27/11/12
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I viaggi con Informacibo, la rivista
del buon gusto
Descrizioni di Viaggi e servizi fotografici per conto della prestigiosa testata Informacibo, la rivista per chi ama il buon gusto
sabato 10 novembre 2012
Lettori fissi
La Marchesine, dà un calcio alla crisi con due
bottiglie da favola!
Con il lancio di Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta
Millesimato 2007 e Franciacorta Brut Blanc de Noir Millesimato 2009
La Marchesine da un calcio alla crisi!
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Viaggi di
Gusto,
viaggi
diVini
Novembre
2012.
Nell’elegante location del
Hotel Park Hyatt a Milano,
con le deliziose proposte
gastronomiche dello Chef Andrea Aprea
executive chef del Vun, il ristorante del
Park Hyatt, Le Marchesine, una delle
realtà più prestigiose e in grande
crescita della fortunata zona lombarda.
lancia sul mercato due nuove bottiglie.
Raffaele
D'Angelo
Nato in Germania,
cresciuto in
Calabria, Laureato
in Lingue e Lett.
Straniere presso
l'Università di
Bologna, Borsa di
studio ERASMUS
e soggiorno per 5
anni a Barcelona
(Spagna), ha
Dal vigneto La Santissima di Gussago, da cui nasce il premiatissimo cru
millesimato Secolo Novo, provengono le uve chardonnay in purezza per il
Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta Millesimato
2007, di cui sono state prodotte solo 5700 bottiglie, ricavate dal mosto ottenuto dalla pressatura
naturale delle uve (a pressione zero, nota anche come autopressurage). Dopo una fermentazione
controllata a 17° - 19° con lieviti indigeni, segue la maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di
marzo e aprile avviene il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono mantenute
a temperatura controllata, (12° - 14°) per almeno 54 mesi. Dopo tale periodo il Franciacorta Brut
D.O.C.G Giovanni Biatta rivela un finissimo perlage con bouquet ampio e complesso, caratterizzato da
note floreali, minerali, fruttate e speziate. Al palato
esprime struttura e allo stesso tempo un’eleganza
esemplare, oltre a un’incredibile persistenza.
Dal Franciacorta Brut Blanc de Noir
Millesimato 2009 vengono prodotte solamente
6.700 bottiglie da uve pinot nero in purezza,
vendemmiate a mano in piccole casse e sottoposte
a pressatura molto lenta e soffice dei grappoli
interi. La fermentazione avviene senza contatto
con le bucce a temperatura controllata di 17° - 19°
con lieviti indigeni. Dopo la
maturazione
in
vasche
d’acciaio inox, nei mesi di
marzo e aprile avviene il
passaggio in bottiglia per la
presa di spuma. Le bottiglie
vengono
mantenute
a
temperatura controllata, (12°
- 14°) per almeno 36 mesi, al
termine dei quali il Franciacorta Brut Blanc de Noir Millesimato 2009 mostra un colore rosa pallido
con riflessi ramati e un perlage finissimo e persistente. Al naso rivela aromi di frutti rossi, lampone e
mora, accompagnati da ricordi minerali e netti sentori di cioccolato. In bocca è vivo e strutturato, di
grande persistenza.
A guidare la presentazione Loris Biatta, titolare dell’azienda Le Marchesine. Le Marchesine sono una
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Villa Sandi Visite
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Assolutamente da
seguito dei corsi di
Lingua e
letteratura
Spagnola, presso
la facoltà di
Hispànica di
Barcelona en la
Facultad Central.
Ha viaggiato in
lungo e in largo
con soggiorni brevi
in tutta europa,
corso d'Inglese a
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giornalistici e
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piccola ma innovativa azienda della
Franciacorta, è una delle realtà più
prestigiose
e
in
evoluzione
Assolutamente da
provare.
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della
fortunata zona lombarda. Nel 1985 il
capostipite
Giovanni
Biatta,
discendente
da
una
famiglia
di
antichissime origini bresciane, iniziò
l’attività di viticultore comprando tre
ettari nella zona del Franciacorta, a
seguire le vigne e la cantina, sotto
l’esperta guida del padre Giovanni, è
oggi Loris Biatta, assieme ai figli Alice e
Andrea.
Oggi L’azienda si estende su 47 ettari
Visualizza il mio
profilo completo
di vigneto, allevato a Guyot con circa
4500 ceppi per ettaro, il resto a Sylvoz
con una densità di 3200 ceppi. Grazie a
sistemi di coltivazione innovativi e ad
importazioni
di
tecniche
d’oltralpe
l’azienda Le marchesine si è affermata
come una delle realtà più importanti del
territorio.
450 mila bottiglie prodotte in un anno,
230 mila di Franciacorta
Brut e Extra Brut, 40 mila
di Rosè Millesimato, 40
Mila di Franciacorta Saten,
15 mila di Curtefranca
Bianco e 15 Curtefranca di
Rosso a cui vanno ad
aggiungersi solo nelle grandi
annate 30 mila bottiglie di
giornalistici e
fotografici come
collaboratore per
conto della
prestigiosa rivista
online
www.informaCibo.it
.
E' Presidente del
Comitato di
Promozione
Culturale
Calabrese,
Calabresi di Parma
www.ciaocalabria.
org
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La Marchesine, dà un calcio alla crisi
con due bot...
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Millesimato, oltre alle 10
mila bottiglie del cru millesimato Secolo Novo.
Mentre da quest’autunno 2012 due
nuovi vini si sono aggiunti alla
produzione
Le
Marchesine,
Il
Franciacorta Brut Nature Giovanni
Biatta Secolo Novo, di cui sono state
prodotte 5.700 bottiglie, e il Franciacorta Brut
Blanc de Noir con 6.700 bottiglie.
La punta di diamante della produzione de Le
Marchesine è il Secolo Novo, un
gioiello di pazienza e dedizione, nato da
una fermentazione controllata a 17/18°
gradi con lieviti indigeni che ne segnano
il carattere, vinificato soltanto nelle
grandi annate, come quelle del 2002 e del 2005. Le uve impiegate
nella produzione provengono dalla zona più pregiata per le uve
del Franciacorta, la collina de La Santissima. L’escursione
termica
delle
colline
Moreniche, la forte argillosità
del terreno e la ventilazione
dovuta
alle
vicine
Alpi
rendono queste uve uniche. Il
risultato nel bicchiere è un
perlage
finissimo
e
persistente, quasi cremoso,
dal colore giallo paglierino
con riflessi vedognoli. Al naso si rivela uno sfumato e al tempo stesso deciso profumo di lievito, di
crosta di pane, accompagnato da delicate note di mandorle, nocciole, fichi secche e chiodi di
garofano. La sensazione gustativa è improntata a una piacevole sapidità e freschezza.
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Un lavoro che ha dato tantissime soddisfazioni con numerosi
riconoscimenti, nel 2011 il Secolo Novo 2005 è stato premiato
con i 5 Grappoli dalla guida Duemila Vini dell’AIS e con i Tre
Bicchieri Plus della Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso, che lo
ha anche insignito del premio Bollicine dell’Anno 2011. Al
Franciacorta Brut Blanc de Blancs 2005 è andata la Rosa camuna
d’argento per l’eccellenza dalla guida Viniplus 2011. La guida Gilbert & Gaillard ha assegnato un
punteggio di 92/100 al Franciacorta Brut Rosè 2007 e nel 2012 la Guida Bini di Altissimo Ceto ha
valutato il Franciacorta Brut Secolo Novo 2006 con un punteggio di 91/100.
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Pubblicato da Raffaele D'Angelo a 08:23
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