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Aperitivi
Drinks Menu
Bollicine / Sparkling wines
Prosecco Brut D.O.C.G. € 6,00
Buvoli Metodo Classico € 10,00
Franciacorta Brut D.O.C.G. € 10,00
Franciacorta Rosé D.O.C.G. € 10,00
Cocktails
“Bellini” Cocktail € 9,00
Long Drinks € 9,00
Martini Cocktails € 9,00
Classic Cocktails € 9,00
Vini Liquorosi/ Fortified wines
Marsala Vergine € 7,00
White Port € 7,00
Vintage Port € 15,00
Aperitivi analcolici / Soft drinks
Non alcoholic cocktails € 9,00
Fruit juice & soft drinks € 5,00
Antipasti
Cisame de Pesse (Saor) € 18,00
Filetto di pesce in agrodolce, cipolla, uva di Corinto, mandorle
e spezie dolci. Rivisitazione di un grande classico della
Cucina Veneziana
Tartare di Baccalà € 22,00
Tartare di baccalà, broccoli e acciughe,
su misticanza di radicchi nostrani
Capesante € 22,00
Capesante scottate su crema di patata fumé,
funghi piopparelli e chips viola
Gamberi rossi € 24,00
Stracciatella con gamberi rossi di Sicilia marinati agli agrumi
Moeche fritte € 26,00
Granchi soffici fritti su julienne di carciofi novelli al lime
Specialità della cucina veneziana
Foie Gras € 32,00
Scaloppa di Foie Gras su composta di mela, gocce di aceto
balsamico con pan brioche
"Cichetti" dello Chef € 32,00
selezione dei nostri antipasti Quattro proposte dello Chef secondo
stagione, a base di pesce/crostacei
Tasse e Servizio 12%
Primi Piatti
Pasta & Fasioi € 18,00
Pasta & Fagioli con maltagliati
fatti in casa e radicchio trevigiano.
Grande piatto Classico della cucina veneziano-veneta.
Lasagnetta al ragout € 18,00
Lasagnetta fatta in casa al ragout di vitello, salsa alla besciamella gratinata al Parmiggiano.
Grande piatto classico della cucina italiana.
Spaghetti con le Seppie € 20,00
Spaghetti con le Seppie di Laguna in "Nero".
Grande piatto classico della cucina veneziana
Tagliolino con Triglie € 22,00
Tagliolino fatto in casa con filetti di triglia,
cavolo nero e funghi Shitake
Carbonara di Scampi € 28,00
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto, croccantini di pancetta e pepe nero.
Risotto & Foie Gras € 32,00
Risotto giallo al profumo di Zafferano con massa di cacao
scaloppa al Foie Gras e ristretto di vitello
Tasse e Servizio 12%
Secondi Piatti
Branzino € 28,00
Mille foglie di branzino, crema di cavolfiore,
timo e riduzione al balsamico
Ricciola € 28,00
Ricciola scottata, radicchio di Treviso in agrodolce con foie
gras di ricciola alla nocciola
Agnello € 34,00
Filetto & coste d'agnello all'arancio, su flan di zucca
con carciofi novelli
Scampi € 36,00
Scampi fritti in crosta di mandorle,
salsa tartara con verdure in padella
Filetto di Bue € 36,00
Filetto di manzo italiano (allevato Colli Euganei) con suo
ristretto, patate novelle e fungo Shitake
Verdure & Crudité
Insalata mista di stagione € 8,00
Verdure bollite € 8,00
Tasse e Servizio 12%
Tartufo Bianco
Scampi & Tartufo € 46,00
Capriccio di Scampi e patate con tartufo bianco 4 grammi
Tagliolino & Tartufo € 34,00
Tagliolino all'uovo, fatto in casa e tartufo bianco 4 grammi
Filetto & Tartufo Bianco € 56,00
Filetto di Bue (carne italiana da allevamento Colli Euganei)
zucca arrosto e tartufo bianco 4 grammi
Rocher al Tartufo € 28,00
Rocher al tartufo e cioccolato bianco, salsa alla vaniglia e
crumble. Tartufo bianco fresco 2 grammi.
Tasse e Servizio 12%
Menu Light
Vegetarian - Vegan - Gluten free
Vegetarian
Vegan
Gluten Free
Lasagnetta alle Verdure € 16,00
Rivisitazione in chiave naturista di un classico della cucina
italiana: lasagnetta al forno con verdure miste di stagione
Gnocchi di Zucca € 16,00
Gnocchi di zucca fatti in casa al Gorgonzola dolce e noci
Pasta & Fagioli € 18,00
Pasta e fagioli classica veneta con maltagliati
alle erbe e julienne di radicchio rosso trevigiano
Linguine alle verdure € 18,00
Linguine di farina Kamut con julienne
di verdure e pomodoro confit
Fantasia Vegetariana € 20,00
Fantasie vegetariane in 3 cotture, proposte
dal nostro Chef Paolo Businaro
Pollo ai funghi € 22,00
Suprema di pollo con funghi misti
di stagione e tortino di patate
Tasse e Servizio 12%
La Cucina Storica Veneziana
Alle origini della gastronomia europea con la
riscoperta di antichi sapori veneziani
Prima Portata
Pasta & Oca € 20,00
Rivisitazione di una pietanza molto in voga nella
Comunità Ebraica Veneziana sin dal XVII sec.
"Frisinsal" ...Pasta e Oca. Pasta fatta in casa, sugo d'oca
arrosto,pinoli, uva di Corinto,rosmarino e salvia
Gnocchi & Agnello € 22,00
Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Gnochi de Suca e Cascio in Tredura de Agnelo ...affare Tredura toy
lo biancho delli porri ...."inizia così la ricetta di Cuoco Anonimo
Veneziano del ‘300
Raffioli de herbe € 22,00
Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Trattasi di ravioli farciti al formaggio dolce, ricotta fumé ed erbe
aromatiche con cialda allo zucchero grezzo
Tasse e Servizio 12%
La Cucina Storica Veneziana
Alle origini della gastronomia europea con la
riscoperta di antichi sapori veneziani
Seconda Portata
Petto d'Anatra € 28,00
Anara in salsa Pevarada con tortin (agrodolce) de
Pomi, Uva e Cipola. ( Bartolomeo Scappi XVI° sec)
Antica salsa rinascimentale, con accompagnamento dello Scappi.
Bisato in Ara € 28,00
Anguilla al forno con alloro, pepe e pan grattato .
Anguilla arrostita davanti alle bocche dei forni di
Murano (are), acqua di mare, alloro in quantità,
pepe di vario genere
Piatto di antica Tradizione Popolare XIV sec.
Ombrina in ...Sapor d'Uva € 30,00
Maestro Martino XV sec.
Rielaborazione della pregiatissima Ombrina in crosta di
mandorle, salsa di uva e crema d'aglio dolce speziata.
Ricetta tratta da "Libro de Arte Coquinaria" di Maestro Martino, 1450
Tasse e Servizio 12%
Menù Degustazione
Cucina Classica Veneziana
4 portate € 70,00 - Tasse e Servizio 12%
ANTIPASTI
Capesante scottate su crema di patata fumé,
fungo shitake e chips viola
- oppure -
Battuta di carne cruda italiana, uova di quaglia,
guacamole e crostini al curry
PRIMI PIATTI
Spaghetti con le Seppie di Laguna in "Nero".
Grande piatto classico della cucina veneziana
- oppure Pasta & Fagioli con maltagliati fatti in casa e radicchio trevigiano.
Grande piatto Classico della cucina veneziano-veneta.
SECONDI PIATTI
Anara in salsa Pevarada con tortin (agrodolce) de Pomi, Uva
e Cipola. ( Bartolomeo Scappi XVI° sec). Antica salsa rinascimentale, con accompagnamento dello Scappi.
- oppure Mille foglie di branzino, crema di cavolfiore, timo e balsamico
DOLCI
Tiramisù Classico, ricetta originale trevigiana con savoiardi,
mascarpone, cacao, caffè
- oppure Crema Rosada (brulée) all'arancio con gelato al rosmarino Cucina del Goldoni, XVIII sec.
Abbinamento Vino-Cibo € 28,00
4 bicchieri (80 ml) di vini classici italiani
Abbinamento Vino-Cibo € 48,00
4 bicchieri (80 ml) di vini "Top" italiani
Menù Degustazione 6 portate a scelta
Cucina Storica e Moderna Veneziana
€ 100,00 - Tasse e Servizio 12%
ANTIPASTI - DUE A SCELTA
Filetto di sgombro in agrodolce, cipolla, uva di Corinto, mandorle e spezie dolci. Classico della Cucina Veneziana
- oppure -
Battuta di carne cruda, uova di quaglia, guacamole e crostini al curry
- oppure -
Capesante scottate su crema di patata fumé, fungo shitake, chips viola
- oppure -
Granchi soffici fritti su julienne di carciofi novelli al lime Specialità
della cucina veneziana
PRIMI PIATTI
"Raffioli de herbe"…di Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto, croccantini di pancetta e pepe nero.
SECONDI PIATTI
Ombrina in ...Sapor d'Uva.
Ricetta tratta da "Libro de Arte Coquinaria" di Maestro Martino, 1450.
- oppure -
Coste d'agnello all'arancio, crema di zucca e canditi, carciofi novelli
DOLCI
Crema Rosada (brulée) all'arancio con gelato al rosmarino Cucina del Goldoni, XVIII sec.
- oppure -
Torta Biancha Reale , Rivisitazione di Bartolomeo Scappi XVI°
sec... ricotta e canditi, petali e acqua di rose, gelato allo zenzero
Abbinamento Vino-Cibo € 42,00
6 bicchieri (80 ml) di vini classici italiani
Abbinamento Vino-Cibo € 72,00
6 bicchieri (80 ml) di vini "Top" italiani
Menu Romantico Veneziano
Cucina Classica e Moderna Veneziana
Menu’ di 3 portate a scelta con opzione di 3 piatti per portata
La nostra torta “Cuor de Venexia”
Una Rosa Rosa per il vostro Partner
Tavolo speciale dedicato
100 € per persona +12% Tasse e Servizio
La Vostra romantica cena a lume di candela a Venezia ...
in ambiente elegante con servizio accurato e professionale...
La nostra Torta "Cuor de Venexia"....
1 rosa rossa per il vostro Partner....
entrè di benvenuto, pre-dessert e gourmandises finali inclusi....
Vini e bevande di ogni genere esclusi
Bistrot de Venise
Entrée di benvenuto
Antipasto
Battuta di carne cruda italiana, uova di quaglia, guacamole e crostini al curry
Oppure
Capesante scottate su crema di patata fumé, fungo shitake e chips viola
Oppure
Stracciatella con gamberi rossi di Sicilia marinati agli agrumi
Oppure
Scaloppa di Foie Gras su crema di zucca, gocce di aceto balsamico con pan brioche
Primo Piatto
Raffioli de herbe.....Vantazati - Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Trattasi di ravioli farciti al formaggio dolce, ricotta fumé ed
erbe aromatiche con cialda allo zucchero grezzo
Oppure
Spaghetti tipo "Carbonara" con Scampi e suo Fumetto, croccantini di pancetta e pepe nero.
Oppure
"Frisinsal" ...Pasta e Oca. Rivisitazione di una pietanza molto in voga
nella Comunità Ebraica Veneziana sin dal XVII sec.
Pasta fatta in casa, sugo d'oca arrosto,pinoli, uva di Corinto,rosmarino e salvia
Secondo Piatto
Mille foglie di branzino, crema di cavolfiore, timo e riduzione al balsamico
Oppure
*Scampi fritti in crosta di mandorle, salsa tartara con verdure in padella
Oppure
Filetto di manzo italiano (allevato Colli Euganei) con suo ristretto, patate novelle e fungo Shitake
Dessert
Torta Maison "Cuor de Venexia" al cioccolato bianco e frutti rossi
Gourmandises
Rosa Rossa per la signora
Bistrot de Venise