I N D I C E I N D I C E

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I NDICE
P re f a z i o n e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . vii
I n t roduzione - Le radici storiche della fisiologia dell’esercizio muscolare . . . . . . . . . . xiii
PARTE 1
FISIOLOGIA DEL LAVORO MUSCOLARE
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SEZIONE 1 • Nutrizione: la base della prestazione fisica
1 Carboidrati, lipidi e proteine .
Carboidrati . . . . . . . . . . . .
Lipidi . . . . . . . . . . . . . . . .
Proteine . . . . . . . . . . . . . . .
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2 Vitamine, minerali
Vitamine . . . . . .
Minerali . . . . . .
A c q u a. . . . . . . .
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e acqua
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3 Alimentazione ottimale per l’attività fisica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
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SEZIONE 2 • E n e rgia per l’attività fisica
4 Valore enrgetico degli alimenti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
5 Introduzione al metabolismo energetico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
6 Trasferimenti energetici nell’organismo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Legami fosforici altamente energetici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 3
Liberazione di energia dalle sostanze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 8
7 Liberazione di energia nell’esercizio fisico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
8 Misura del metabolismo energetico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
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9 Dispendio energetico a riposo e durante lavoro muscolare . . . . . . . . . 153
Dispendio energetico a riposo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 3
Costo energetico delle attività fisiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 0
10 Costo energetico di marcia, corsa e nuoto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
11 Misura della potenza erogata e differenze interindividuali . . . . . . . . . 187
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Normal airway
SEZIONE 3 • Il sistema di traspor to e utilizzo dell’ossigeno
12 Struttura e funzione del sistema respiratorio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
13 Scambi diffusivi dei gas e loro trasporto nel sangue
Scambi di gas in polmoni e tessuti . . . . . . . . . . . . . . .
Trasporto dell’ossigeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Trasporto dell’anidride carbonica . . . . . . . . . . . . . . .
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14 Controllo della ventilazione polmonare . .
Regolazione della ventilazione polmonare . . . .
Ventilazione polmonare nel lavoro muscolare . .
Regolazione acido-base . . . . . . . . . . . . . .
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15 Sistema cardiovascolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
16 Regolazione cardiovascolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
17 Capacità funzionale del sistema cardiovascolare. . . . . . . . . . . . . . . . 295
18 Fisiologia renale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311
19 Struttura e funzione dei muscoli scheletrici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321
20 Controllo neuromuscolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 345
21 Sistema endocrino e attività fisica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
PARTE 2
APPLICAZIONI DELLA FISIOLOGIA DELLO SPORT
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SEZIONE 4 • Come si migliorano le capacità esoerg o n i c h e
22 Allenamento delle capacità aerobiche e anaerobiche. . . . . . . . . . . . . 405
23 Forza muscolare: come allenare i muscoli a esercitare maggior forza. . 429
Misura della forza e allenamento di forza e potenza . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 2 9
Modificazioni indotte dall’allenamento di forza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 5 0
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24 Supporti per migliorare performance e condizionamento atletico . . . . . 467
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SEZIONE 5 • P e rf o rmance fisica e fattori ambientali
25 Attività fisica a quote medie ed elevate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 491
26 Attività fisica e temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 509
Meccanismi della termoregolazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 0 9
Te rm o regolazione durante attività fisica in condizioni di stress termico . . . . . . . . 5 1 6
27 Sport subacqueo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 535
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SEZIONE 6 • Composizione corporea, bilancio energ e t i c o ,
attività fisica e salute
28 Determinazione della composizione corporea . . . . . . . . . . . . . . . . . . 549
29 Struttura fisica e performance nelle varie discipline sportive . . . . . . . . 583
30 Obesità e controllo del peso corporeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 605
Obesità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 605
Controllo del peso corporeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 1 8
31 Attività fisica, salute e invecchiamento .
Attività fisica nella popolazione . . . . . . .
Processi fisiologici dell’invecchiamento. . . .
Attività fisica, salute, longevità . . . . . . . .
Coronaropatia . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Stabilire il carico di allenamento: occorre prudenza .
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32 Attività fisica come forma di riabilitazione nel cancro
e nelle patologie cardiovascolare e polmonare . . . . . . . . . . . . . . . . . 669
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APPENDICI
A Il sistema metrico decimale e alcuni fattori di conversione di interesse
nella fisiologia del lavoro muscolare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il sistema metrico decimale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il sistema di unità internazionali (SI) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ematologia e chimica clinica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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B Valore calorico di varie sostanze, incluse bevande alcoliche . . . . . . . .
Valore calorico di varie sostanze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Valore calorico e composizione di bevande alcoliche e non . . . . . .
Valore calorico e composizione di alcuni tipici alimenti da fast food.
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C Calcoli relativi a spirometria in circuito aperto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
725
D Dispendio energetico in attività casalinghe, di ricreazione sportiva,
di lavoro e in alcuni sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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E Composizione corporea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
743
F Elenco delle riviste scientifiche più spesso citate in articoli
riguardanti la fisiologia del lavoro muscolare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
751
G Tavole utili per calcoli di ergometria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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H Posizioni dell’american college of sports medicine (acsm) su vari argomenti
Il punto di vista dell’acsm circa osteoporosi e attività fisica . . . . . . . . . .
Parere dell’american college of sports medicine su attività fisica,
capacità fisica e ipertensione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Parere dell’acsm sul problema del reintegro idrico-salino . . . . . . . . . . .
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INDICE ANALITICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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