Corsi di cucina - Centro Polifunzionale Don Calabria

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Il Laboratorio di Sala da pranzo e Bar
Sono presenti tutte le strutture necessarie per la realizzazione della caffetteria
classica e moderna inserite in un confortevole bar.
Grazie alla presenza di postazioni specifiche, gli allievi possono realizzare sia
cocktails in stile open-bar sia in stile american bar.
L’ampia sala da pranzo permette di predisporre e ricreare le condizioni tipiche
di un ristorante di medie dimensioni.
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Servizi Esterni
La scuola offre la possibilità agli allievi
di partecipare ad allestimenti esterni,
per meglio comprendere la realtà del
settore.
Alcuni eventi significativi che li hanno
visti protagonisti sono stati:
- Cena di Gala Festa di San Biagio,
Cantina del Vescovo, Bovolone.
- Gara dei risotti, fiera di Bovolone
- Festa di Santa Barbara, Vigili del
Fuoco, caserma di Legnago.
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Attività extrascolastiche
Si propongono, oltre l’orario scolastico, delle attività educative
come opportunità di crescita, di riflessione e di promozione dei valori
cristiani.
Il servizio “Non solo scuola” gestito da religiosi, operatori e volontari,
svolge attività pastorali:
•
•
•
•
giornate su tematiche inerenti al carisma di San Giovanni Calabria;
momenti di formazione in preparazione al Natale e alla Pasqua;
gruppo di riflessione su tematiche giovanili;
esperienze esterne di approfondimento su temi specifici.
Attività didattiche:
• pomeriggi di studio per ragazzi in
difficoltà;
• alfabetizzazione della lingua per
stranieri;
• percorsi di rimotivazione allo studio;
• organizzazione di gite e uscite
didattiche;
• giornalino di Centro;
• patentino per la guida di motocicli.
Attività ludico-sportive:
• partecipazione al campionato studentesco;
• uscite sulla neve e in montagna;
• momenti di festa.
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MATERIE DI INSEGNAMENTO
ORE SETTIMANALI
Materie di insegnamento
Italiano
I anno
II anno
III anno
3
2
2
Storia
1
1
1
Inglese
2
2
2
Tedesco
0
1
2
Matematica
3
3
3
Scienze dell’alimentazione
2
2
2
Amministrazione alberghiera
2
2
2
Religione
1
1
1
Educazione all’affettività
1
1
0
Educazione fisica
1
1
1
Laboratorio di cucina/sala bar
10
10
10
Tecnica alberghiera
2
2
2
Sicurezza
1
1
1
Totale ore settimanali
29
29
29
Totale ore annuali
990
990
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Stage in azienda
È previsto un periodo di formazione (stage), in importanti aziende del settore,
per dare la possibilità agli allievi di prendere coscienza della realtà ristorativoalberghiera tramite un contatto diretto con il mondo del lavoro, durante il secondo
e terzo anno per una durata di 240 ore.
Aziende che collaborano per stage e tirocini formativi
Ristorante “Da Aldo” a Aselogna di Cerea
Trattoria “Giovanni Rana - Tre Corone” a Verona
Ristorante “Nouvelle Rose” a Cerea
Pasticceria “Scarpato” a Legnago
Relais “Castello di Bevilacqua” a Bevilacqua
American Bar “Rosers” a Cerea
Ristorante “Ilva” a Sanguinetto
Caffetteria “Dersut” a Cerea
Ristorante “La Colombara” a Legnago
Ristorante “Sarti” a Bonferraro di Sorgà
Hotel “La Pergola” a S. Pietro di Legnago
Ristorante “Albarelle” a Gazzo Veronese
Pasticceria “Lanza” a Cerea
Ristorante “Il Girasole” a S. Maria di Zevio
Hotel “Terme della Nazioni” a Montegrotto Terme
Ristorante “Perbellini” a Isola Rizza
Pasticceria “Giuliano” a Bovolone
Ristorante “Ambassador” a Salizzole
Hotel “Antoniano” a Montegrotto Terme
Ristorante “Alla Campagna” a S. G. Lupatoto
Hotel “Bristol Buja” a Abano Terme
Ristorante “La Campagnola 1926” a Zevio
Hotel “Mioni Royal San” a Montegrotto Terme
Ristorante “Lo Sfizio” a Cerea
Hotel “Bauer” a Venezia
Bar “Piccolo” a S. Pietro di Legnago
Ristorante “Met” a Venezia
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I Partner Tecnologici
Sono aziende che collaborano con la scuola fornendo attrezzature innovative e
tecnologiche, materiale specifico e interventi formativi diretti allo staff.
Aziende e Associazioni
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•
Pastificio Rana
•
PianurAccogliente:
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basso veronese.
•
Pasticceria Perbellini
•
Cantine Rizzi
•
Ristorante Da Aldo
•
Ristorante Sushi
•
Terre del Bosco
•
Paganotto Caffé
•
Grella
•
Unox Forni
•
Marchi
•
Borin detersivi
Formazione per Adulti
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Corsi di ri-qualificazione e
specializzazione: di cucina, sala pranzo,
bar.
Inoltre, in collaborazione con l’ULSS 21, si
organizzano incontri di igiene nutrizionale
per le famiglie.
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Sede Scuola:
Piazza Donatori di Sangue, 1
37051 BOVOLONE (Vr)
Tel. e Fax 045 6901160
CENTRO POLIFUNZIONALE DON CALABRIA
Via San Marco 121 - 37138 VERONA
16
Tel. centralino 045 8184111
Tel. segreteria scolastica 045 8184411
Fax 045 8184400
www.centrodoncalabria.it e-mail: [email protected]
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