Antipasti Primi Secondi Dolci

Menu’ degustazione: a vostra scelta un antipasto, un primo, un secondo ed un
dolce,acqua 25 €
Entrèe offerta dalla casa
Antipast i
Tortino di squacquerone Mambelli
8€
Carpaccio di melanzane
8€
su pesto di rucola e carciofi alla mentuccia
Con stracciatella di burrata, olive taggiasche e pomodorini
Primi
Lasagnetta di farina integrale
8€
Tortelli (ricetta Artusi n.55)
9€
Con piccole verdure su gazpacho estivo
di raviggiolo e borragine, su crema di piselli freschi e germogli
Secondi
Stracotto di vitella (ricetta Artusi n.253)
14€
Crocchette di ortiche nostrane e patate
10€
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con purè di sedanorapa
Con concassè di san marzano e acqua di caciotta Romagnola
Dolci
Latte Brulè (ricetta Artusi n. 692)
Con aggiunta di panna e vaniglia, la nostra crema catalana
Mont-Spachè (capocolle)
mousse al raviggiolo,pralinato,saba,meringa all’albana di Romagna
4€
4€
coperto: 2 €
Menu’ degustazione: a vostra scelta un antipasto, un primo, un secondo ed un dolce
,aqua 25 €
Entrèe offerta dalla casa
Antipast i
L’acciuga imbufalita
8€
Tortino di scarola ripassata
8€
Millefoglie di zucchine,bufala,petali di pomodoro e alici
Con pinoli,olive taggiasche,spugna di prezzemolo e crema di patate nostrane
Primi
Tagliatelle tirate a mano con “sugo di carne”(ric. Artusi n.4)
8€
La parte croccante della lasagna:
9€
Ragù con carne nostrana, tagliata a coltello e cotta a bassa temperatura
sfoglie di lasagna croccanti al ragù di verdure e spuma di burrata
Secondi
Tagliata di Scottona Romagnola frollatura 30 gg
15€
Polpette di melanzane e formaggio Latteria
10€
Con fiocchi di sale e patate al forno
Con pendolini arrosto,olive taggiasche e pesto di rucola
Dolci
Cremoso allo yogurt di Santa sofia
4€
Bavarese alla nocciola
4€
Con fragole,anacardi e lime
con gianduia e granella di nocciola
coperto: 2 €
Menu’ degustazione: a vostra scelta un antipasto, un primo, un secondo ed un
dolce,acqua 25 €
Entrèe offerta dalla casa
Antipast i
Tortino di raviggiolo
con carciofi,asparagi e bietoline croccanti
8€
Crema di topinambur
8€
Con chips di topinambur e sedanorapa
Primi
Cannoli di mousse di melanzane e pecorino
9€
Tortellini alla Bolognese (ricetta Artusi n.9)
9€
su dadolata di pomodori,capperi,tropea e pinoli tostati
in formato “XL”,su cremoso al parmigiano reggiano al profumo di cappone
Secondi
Maialino arrostito nel latte (ricetta Artusi n.551)
14€
cotto a bassa temperatura pelle croccante e patate alla contadina
Ricotta al forno con involtini di radicchio
Su crema di spinaci freschi e nocciole
11€
Dolci
Latte Brulè (ricetta Artusi n. 692)
Con aggiunta di panna e vaniglia, la nostra crema catalana
4€