Tempi di Cottura - Carni (Pollame, manzo, maiale, agnello)

Carni
(pollame, manzo, maiale, agnello)
agnello a dadini
agnello cosciotto
agnello stufato
anatra intera
anatra porzionata con ossa
fagiano
fetta di prosciutto
galletto intero
maiale costolette
maiale lonza arrosto
maiale punta di filetto
manzo coda
manzo costine
manzo farcito
manzo polpette
manzo stinco 40 mm
manzo stufato
manzo, brasato, bistecca, groppa, girello,
spalla, punta di petto, pezzi grossi
manzo, brasato, bistecca, groppa, girello,
spalla, punta di petto, pezzi piccoli
pollo carne scura
pollo intero 2-2.5 kg
pollo petto con osso
pollo porzionato con ossa
quaglia intera
spalla di maiale
tacchino coscia
tacchino petto disossato
tacchino petto intero con ossa
vitello arrosto
vitello cotoletta
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Tempi di cottura
minuti
10-­‐15
15/450 gr
12-­‐15
10/450 gr
12-­‐15
8/450 gr
9-­‐12
10-­‐15
15-­‐20
20/450 gr
15/450 gr
40-­‐50
20-­‐25
20-­‐25/450 gr
5/450 gr
25-­‐30
20/450gr
20/450 gr
15/450 gr
10-­‐15
8/450 gr
6-­‐8
10-­‐15
8/450 gr
8/450 gr
15-­‐20
7-­‐9
20-­‐25
12/450 gr
5-­‐8