Iniziamo l`anno internazionale dei legumi riscoprendo Il lupino

Iniziamo l’anno internazionale dei legumi riscoprendo Il lupino.
Rassegna stampa CREA 11 dicembre 2015
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Terra e Gusto
Crea, lupino cereale toccasana per salute e
terreno
Creato pane iperproteico per sportivi vegani e vegetariani
11 dicembre 201519:28
Crea, lupino cereale toccasana per salute e terreno © ANSA
Riscoprire il lupino, legume mediterraneo che fa bene alla salute ma anche all'ambiente. E' quanto ha
sottolineato il Crea in un convegno ad Acireale dedicato a questo prodotto legato alle antiche tradizioni
alimentari nazionali; un'occasione di confronto tra diversi studiosi per fare il punto sui tanti benefici di un
vegetale,
ingiustamente
dimenticato.
Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l'elevato contenuto proteico (35-40%), per la
ricchezza in fibra (14-16%) e per l'apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza
ha evidenziato le sue caratteristiche nutraceutiche-ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti e ipotensive
che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie
coronariche. E, sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del Crea ha creato un pane
iperproteico per sportivi vegetariani e vegani con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con
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estratti proteici di lupino bianco e azzurro. Ma il lupino fa bene anche all'ambiente perchè, come tutte le
legumimose arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica; è indicato anche per l'alimentazione
degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono Ogm-free in grado di sostituire la soia, grazie all'alto
contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona
qualità. ''Le leguminose - ha detto Michele Pisante, commissario delegato Crea - occupano un ruolo
insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica e
salutistica, che richiedono ricerche multidisciplinari per una sistematica diffusione e valorizzazione''.
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Pubblicato il: 11/12/2015 15:18
E' ricco di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. Fa bene alla salute e all'ambiente. E' il
lupino, legume mediterraneo dalle numerose virtù ma non abbastanza valorizzato. Così per
riscoprire questo vegetale, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari, il Crea che ha
voluto anticipare di qualche settimana l’Anno Internazionale dei Legumi, con il convegno
'Il lupino per un’agricoltura sostenibile e un’alimentazione salutistica'. L’incontro,
organizzato dal Crea - Colture mediterranee di Acireale, è stato un'occasione di confronto
tra studiosi di diverse discipline.
Sotto il profilo nutrizionale - spiega il Crea in una nota - il lupino si caratterizza per
l’elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un’alternativa importante alle proteine
animali, per la ricchezza in fibra (14-16%), che favorisce la sazietà, e per l’apporto di sali
minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti
caratteristiche nutraceutiche, ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive, che lo
rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di
malattie coronariche.
Sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del Crea di Acireale, ha sviluppato
con il suo team, nell’ambito di due progetti, tre prodotti salutistici. Si tratta di un pane
iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani, fatto con sfarinati di antichi grani duri
siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro, e due
snack.
Il primo, che può contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione, è stato
realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre
di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, è a ridotto apporto
calorico ed è preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di
antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro.
Il lupino fa bene anche all’ambiente. Come tutte le leguminose, infatti, arricchisce il
terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica 'sovescio', che prevede
l’interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre,
è indicato anche per l’alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono
Ogm-free ed in grado di sostituire la soia, grazie all’alto contenuto di proteine di elevato
valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità.
"Le leguminose - ha affermato Michele Pisante, commissario delegato Crea - occupano un ruolo
insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica
e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una
sistematica diffusione e valorizzazione".
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AGRICOLTURA. CREA: VIA AD ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI
RISCOPRENDO LUPINO
(DIRE) Roma, 11 dic. - Il Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l''analisi
dell''economia agraria) ha anticipato di qualche settimana l''anno internazionale dei
legumi con il convegno "Il lupino per un''agricoltura sostenibile e un''alimentazione
salutistica", mirato alla riscoperta di questo legume mediterraneo, legato alle nostre
antiche tradizioni alimentari. L''incontro, organizzato oggi dal CreaColture
mediterranee di Acireale, e'' stato una importante occasione di confronto tra studiosi
di diverse discipline per fare il punto sui molteplici benefici di un vegetale,
ingiustamente dimenticato. Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per
l''elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un''appetibile alternativa alle
proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazieta'' e per
l''apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha
evidenziato le sue interessanti caratteristiche nutraceutiche- ipoglicemizzanti,
ipocolesterolemizzanti, ipotensive- che lo rendono essenziale nella prevenzione
cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche. E, sulla base di
queste proprieta'', Alfio Spina, ricercatore del Crea di Acireale, ha sviluppato con il
suo team, nell''ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane
iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani- fatto con sfarinati di antichi grani duri
siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro- e
due snack. Cosi'' in un comunicato il Crea.(SEGUE)
AGRICOLTURA. CREA: VIA AD ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI
RISCOPRENDO LUPINO -2-
(DIRE) Roma, 11 dic. - Il primo- che puo'' contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e
ipertensione- e'' stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro siciliano,
farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il
secondo, invece, e'' a ridotto apporto calorico ed e'' preparato con sfarinati di frumenti
duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino
azzurro. Il lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all''ambiente. Come tutte le
legumimose, anche esso, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica,
in particolare con la pratica "sovescio", che prevede l''interramento delle piante di
lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, e'' indicato anche per
l''alimentazione degli animali, in quanto alcune varieta'' dolci sono Ogm-free (poco
attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all''alto
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contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (1012%) di buona qualita''. "Le leguminose occupano un ruolo insostituibile negli
avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l''elevata valenza ecologica e
salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una
sistematica diffusione e valorizzazione", conclude Michele Pisante, commissario
delegato Crea.
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CREA: INIZIAMO L’ANNO
INTERNAZIONALE DEI LEGUMI
RISCOPRENDO IL LUPINO
11/12/2015 at 11:40
Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria) ha anticipato di qualche
settimana l’anno internazionale dei legumi con il convegno “Il lupino per un’agricoltura sostenibile e
un’alimentazione salutistica”, mirato alla riscoperta di questo legume mediterraneo, legato alle nostre
antiche tradizioni alimentari. L’incontro, organizzato oggi dal CREA Colture mediterranee di Acireale, è
stato una importante occasione di confronto tra studiosi di diverse discipline per fare il punto sui
molteplici benefici di un vegetale, ingiustamente dimenticato.
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Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l’elevato contenuto proteico (35-40%), che lo
rende un’appetibile alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la
sazietà e per l’apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le
sue interessanti caratteristiche nutraceutiche – ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive –
che lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie
coronariche. E, sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del CREA di Acireale, ha
sviluppato con il suo team, nell’ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico
per sportivi, vegetariani e vegani – fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed
estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro – e due snack. Il primo – che può contribuire a ridurre
colesterolo, glicemia e ipertensione – è stato realizzato con sfarinato integrale di frumento duro
siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece,
è a ridotto apporto calorico ed è preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di
antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro.
Il lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all’ambiente. Come tutte le legumimose, anche esso,
infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica “sovescio”, che
prevede l’interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, è
indicato anche per l’alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono OGM-free (poco
attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all’alto contenuto di proteine di
elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità.
“Le leguminose – ha affermato, in conclusione del convegno, Michele Pisante, commissario delegato
CREA – occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per
l’elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche
multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione”.
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AGRICOLTURA: CREA, AL VIA ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI RISCOPRENDO LUPINO
ROMA (ITALPRESS) - Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia
agraria) ha anticipato di qualche settimana l'anno internazionale dei legumi con il convegno "Il
lupino per un'agricoltura sostenibile e un'alimentazione salutistica", mirato alla riscoperta di questo
legume mediterraneo, legato alle nostre antiche tradizioni alimentari. Sotto il profilo nutrizionale, il
lupino si caratterizza per l'elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende un'appetibile
alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazieta' e per
l'apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue
interessanti caratteristiche nutraceutiche - ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive - che
lo rendono essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie
coronariche. E, sulla base di queste proprieta', Alfio Spina, ricercatore del CREA di Acireale, ha
sviluppato con il suo team, nell'ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane
iperproteico per sportivi, vegetariani e vegani - fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani,
integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco e lupino azzurro - e due snack. Il primo - che
puo' contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione - e' stato realizzato con sfarinato
integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di
bioflavonoidi di limone. Il secondo, invece, e' a ridotto apporto calorico ed e' preparato con sfarinati
di frumenti duri e teneri siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino
azzurro. (ITALPRESS) - (SEGUE).
AGRICOLTURA: CREA, AL VIA ANNO INTERNAZIONALE LEGUMI RISCOPRENDO...-2l lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all'ambiente. Come tutte le legumimose, anche
esso, infatti, arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica
"sovescio", che prevede l'interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura
avanzata. Inoltre, e' indicato anche per l'alimentazione degli animali, in quanto alcune varieta' dolci
sono OGM-free (poco attenzionate dalle multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie
all'alto contenuto di proteine di elevato valore alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%)
di buona qualita'. "Le leguminose - ha affermato, in conclusione del convegno di Acireale, Michele
Pisante, commissario delegato CREA - occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti
colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza ecologica e salutistica, che richiedono
approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica diffusione e valorizzazione".
(ITALPRESS).
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ANNO INTERNAZIONALE DEI LEGUMI
IL LUPINO: OLTRE AL SOVESCIO C'E' DI
PIU'
CREA: INIZIAMO L’ANNO INTERNAZIONALE DEI LEGUMI RISCOPRENDO IL LUPINO
Il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi
dell’economia agraria) ha anticipato di qualche
settimana l’anno internazionale dei legumi con il
convegno “Il lupino per un’agricoltura sostenibile e
un’alimentazione salutistica”, mirato alla riscoperta di
questo legume mediterraneo, legato alle nostre antiche
tradizioni alimentari.
L’incontro, organizzato oggi dal CREA Colture mediterranee di Acireale, è stato una importante occasione di
confronto tra studiosi di diverse discipline per fare il punto sui molteplici benefici di un vegetale,
ingiustamente dimenticato.
Sotto il profilo nutrizionale, il lupino si caratterizza per l’elevato contenuto proteico (35-40%), che lo rende
un’appetibile alternativa alle proteine animali; per la ricchezza in fibra (14-16%) che favorisce la sazietà e per
l’apporto di sali minerali e vitamine. Negli ultimi anni, inoltre, la scienza ha evidenziato le sue interessanti
caratteristiche nutraceutiche - ipoglicemizzanti, ipocolesterolemizzanti, ipotensive - che lo rendono
essenziale nella prevenzione cardiovascolare e nella riduzione del rischio di malattie coronariche.
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E, sulla base di queste proprietà, Alfio Spina, ricercatore del CREA di Acireale, ha sviluppato con il suo
team, nell’ambito di 2 progetti, 3 prodotti salutistici. Si tratta di un pane iperproteico per sportivi, vegetariani e
vegani - fatto con sfarinati di antichi grani duri siciliani, integrati con farina ed estratti proteici di lupino bianco
e lupino azzurro – e due snack.
Il primo – che può contribuire a ridurre colesterolo, glicemia e ipertensione - è stato realizzato con sfarinato
integrale di frumento duro siciliano, farina di lupino bianco, fibre di agrumi ed estratto di bioflavonoidi di
limone. Il secondo, invece, è a ridotto apporto calorico ed è preparato con sfarinati di frumenti duri e teneri
siciliani, estratto di antocianine di arance rosse, estratti proteici di lupino azzurro.
Il lupino, non fa bene solo alla salute, ma anche all’ambiente. Come tutte le legumimose, anche esso, infatti,
arricchisce il terreno di azoto e di sostanza organica, in particolare con la pratica “sovescio”, che prevede
l’interramento delle piante di lupino, quando sono nella fase di fioritura avanzata. Inoltre, è indicato anche
per l’alimentazione degli animali, in quanto alcune varietà dolci sono OGM-free (poco attenzionate dalle
multinazionali) ed in grado di sostituire la soia, grazie all’alto contenuto di proteine di elevato valore
alimentare e al discreto contenuto in lipidi (10-12%) di buona qualità.
"Le leguminose – ha affermato, in conclusione del convegno, Michele Pisante, commissario delegato CREA
- occupano un ruolo insostituibile negli avvicendamenti colturali e nella dieta alimentare per l'elevata valenza
ecologica e salutistica, che richiedono approfondimenti, studi e ricerche multidisciplinari, per una sistematica
diffusione e valorizzazione".
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