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MENÙ COMUNIONI E CRESIME n.1* Aperitivo di ricevimento Aperitivo con bollicine e frivolezze salate Antipasto Salmone marinato agli agrumi con aneto e salsa dolce forte di pere con brioches salate Primo piatto Risotto con radicchio trevigiano e guanciale affumicato Secondo piatto Reale di manzo fassone laccato (cotto a bassa temperatura) con parmantier di patate e funghi Dessert Torta di mele ed il suo gelato con coulis di fragole Caffè e liquore Vini e bevande in abbinamento *** MENÙ COMUNIONI E CRESIME n.2* Aperitivo di ricevimento Aperitivo con bollicine e frivolezze salate Antipasto Terrina di faraona e spinaci al tartufo nero con burrata e soncino Primo piatto Strozzapreti con ragout di cernia ed erba cipollina Secondo piatto Filetto di branzino al vapore con vellutata di basilico, cime di rapa all’olio nuovo e capperi Dessert Torta di mele ed il suo gelato con coulis di fragole Caffè e liquore Vini e bevande in abbinamento *** MENÙ COMUNIONI E CRESIME n.3* Aperitivo di ricevimento Aperitivo con bollicine e frivolezze salate Antipasti Gamberi al vapore con insalata di finocchi e arance con pesto tiepido di cime di rapa La cipolla caramellata con fonduta di parmigiano Primi piatti Riso selezione Tenuta Castello allo Zimino (ciuffetti di calamari e biete) Maccheroncini all’ortolana con fili di ricotta fresca *Secondo piatto a scelta tra: Filetto d’orata con ragù di melanzana e salsa di crostacei oppure Cosciotto di maialino da latte con patate al latte *(preferibilmente prima dell’evento) Dessert Bavarese d’arancia con croccante di mandorle e salsa al cioccolato Caffè e liquore Vini e bevande in abbinamento *** MENÙ COMUNIONI E CRESIME n.4* Aperitivo di ricevimento Aperitivo con bollicine e frivolezze salate Antipasti Tataki di tonno con fichi d’india e crema di cime di rapa Insalata di carciofi e olive taggiasche con caprino Amaltea al sesamo nero e lamelle di pane “bruschettato” Primi piatti Ravioli di scampi con salsa al granciporro e pomodoro fresco Riso Acquerello tipo Carnaroli “ Extra” Tenuta Colombara” con fegato grasso d’anatra e Castelmagno Secondo piatto Rotolo di faraona e astice con maionese di verdura e cuore di carciofo stufato Dessert Sformatino di panettone e cioccolato bianco con crema al Grand Marnier e gelato al Mango Caffè e liquore Vini e bevande in abbinamento