Lasagna Autunnale con Zucca, Cicoria e Salsiccia

Lasagna Autunnale con Zucca, Cicoria e
Salsiccia
Buongiorno, oggi non sto nella pelle, in questi ultimi giorni ho ricevuto la notizia di aver vinto ben 2 sfide,
quella di Ottobre sulla zucca di Nella cucina di Laura e quella di Novembre di Morena in cucina sulle mele,
sono felicissima, si sta avvicinando il primo compleanno del mio blog e ottenere 2 vittorie è un gran bel
regalo. Ringrazio anche il blog Per incanto e per delizia per avermi donato il Premio Semplicity. La ricetta di
oggi è una lasagna dai sapori e colori autunnali, bella sostanziosa può essere tranquillamente un piatto
unico.
Foto 1
Foto 2
Pentola BergHOFF
Ingredienti per 4-6 persone:
per la pasta
2 uova
200 gr di farina per pasta fresca e gnocchi Molini Rosignoli
Per il condimento:
450 gr di zucca
70 gr di cicoria già lessata
1 salsiccia
40 gr di ricotta
Sale Marina Verde delle Hawaii Gemma di Mare
Olio d'Oliva Dante
Pepe Bianco
Cipolla
Aglio
Peperoncino
Parmigiano grattugiato
Le fettine di Inalpi
Preparazione:
Per prima cosa preparate la pasta e lasciatele riposare per circa 30 minuti coperta con un telo. Nel frattempo
in un tegame fate soffriggere l'olio con la cipolla, unite la zucca tagliata a cubetti, unite il sale verde, un
pizzico di pepe bianco e lasciate cuocere. In una padella fate soffriggere olio, aglio e peperoncino, unite la
cicoria tagliata molto finemente (io ho usato le forbici) lasciate insaporire 5, unite la salsiccia sbriciolata e
lasciate andare finché la salsiccia non sarà ben cotta. Con un mixer ad immersione frullate la zucca ( foto 1),
poi unite la cicoria,(foto 2) lasciate freddare bene ed unite la ricotta. Stendete la pasta, ricavatene delle
strisce e passatele per un paio di minuti in acqua bollente, fatele asciugare leggermente su un telo
pulito.Prendete una pirofila di circa 30 x 30 cm, versate un paio di cucchiai di crema di zucca e cicoria, poi
fate uno strato di pasta, ricoprite con la crema, una bella manciata di parmigiano grattugiato e le fettine di
formaggio a pezzetti, proseguite alternando la pasta e i condimenti, (ho fatto solo tre strati di pasta e sono
sufficienti). Cuocete in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. L'ho mangiata riscaldata il giorno dopo, era ancora
più buona.