Piacenza - Provincia di Piacenza

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Le aziende
agroalimentari biologiche
piacentine
Progetti e Servizi
per l’impresa agricola
la Cooperativa Agricola Dolce Terra è nata come associazione di aziede agricole con l’obiettivo di promuovere i prodotti dell’agricoltura e di creare progetti e servizi per la loro commercializzazione. Già nel corso del
2007 è stata avviata un’iniziativa per la presentazione e la promozione dei prodotti dell’agricoltura piacentina nei grandi centri commerciali con il marchio Gusta Piacenza in collaborazione con gli ipermercati Auchan
e Coop, per un totale di 25 giornate di presenza, con assaggi dei prodotti e con spazi di vendita dei prodotti
stessi all’interno dell’ipermercato. L’iniziativa continua anche nel 2008.
Le altre iniziative sono la realizzazione di un opuscolo per la presentazione del grana padano fatto con il latte
di montagna biologico, a quest’iniziativa hanno aderito 12 Aziende Agrituristiche che hanno proposto ricette
da realizzare con il grana padano di montagna. In settembre Dolce Terra organizza la presenza di 12 aziende
piacentine al SANA che partecipano con i loro prodotti da agricoltura biologica
Dolceterra Soc.Agr.Coop. - Via Colombo, 35 - 29100 Piacenza
e mail: [email protected] - Tel. 0523606180
Dolceterra Soc.Agr.Coop.
Via Colombo, 35 - 29100 Piacenza
e mail: [email protected] Tel. 0523606180
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Farro, Orzo e Ceci da Agricoltura Biologica
PRODOTTO
FARRO PERLATO
ORZO PERLATO
FARINA DI FARRO
FARINA DI CECI
CECI
FORMATI
500 g, 1Kg
500 g, 1Kg
500 g, 1Kg
1Kg
500 g
CONFEZIONE
SACCHETTO
SACCHETTO
SACCHETTO
SACCHETTO
SACCHETTO
Produttore: Azienda agricola Franco Gardella
Località Morasca 29010
PIANELLO VAL TIDONE (PC)
tel. 0523/994728 e- mail
[email protected]
Azienda agricola Franco Gardella
Località Morasca
29010 PIANELLO VAL TIDONE (PC)
tel. 0523/994728
e- mail [email protected]
Situata a 500 m di altitudine sulle colline pianellesi, di fronte a Rocca d’Olgisio, al confine con il comune
di Piozzano, l’azienda conduce, secondo i dettami dell’agricoltura biologica, circa 27 ettari.
Le coltivazioni di cereali (grano, farro spelta e dicocco, orzo), foraggere, ceci e vite sono certificate da
agricoltura biologica dall’Organismo di controllo ICEA. L’azienda si avvale di un mulino a pietra
funzionante ad acqua per la macinatura dei propri cereali. L’azienda alleva circa 20 bovini di razza
Piemontese, certificati biologico, che forniscono anche dell’ottimo letame per la concimazione organica
dei campi. Le coltivazioni sono quelle tipiche della collina piacentina.
Situated 500 m above sea level on the Pianellesi hillsides, opposite Rocca d’Olgisio neighbouring the
county of Piozzano, the farm consists of around 27 hectares of organic farmland.
The cultivation of cereals (wheat, spelt and barley) fodder, chickpeas and vines is organically-certified by
ICEA (soil association Italian equivalent). The farm has a working water mill for milling its own flour. It
also has around 20 Piedmont cows, organically certified which also produce quality organic fertiliser for
the land. The crops are typical of the Piacenza hills.
Das Agrarunternehmen Gardella liegt auf ca. 500 Höhenmetern in den Hügeln um Pianello an der
Grenze zur Gemeinde Piozzano, gegenüber der Festung Rocca d’Olgisio in der Provinz Piacenza. Hier
betreibt es biologischen Landbau auf ca. 27 Hektar Land. Der Anbau von Getreide (Weizen, Dinkel,
Emmer, Gerste), Futterpflanzen, Kichererbsen und Rebstöcken wurde von der italienischen Kontrollbehörde ICEA als biologisch anerkannt. Das Unternehmen besitzt eine wasserbetriebene Steinmühle
zum Mahlen seines Getreides. Dem Betrieb wurde zudem die biologische Haltung von circa. 20 Rindern
der Rasse „Piemontese“ anerkannt, die auch hervorragenden organischen Dünger für die Felder liefern.
Die angebauten Sorten sind für die Hügellandschaft um Piacenza typisch.
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Grana Padano da Agricoltura Biologica
PRODOTTO
GRANA PADANO BIO
FORMATI
300g, 500g, 1Kg, 3,5Kg, FORMA
CONFEZIONE
sottovuoto
Produttore: Consorzio Produttori Biologici Piacentini
Piazza Colombo, 16 Bettola (PC)
Tel. 0523 917903 – Fax 0523 900414
e-mail : [email protected]
Consorzio Produttori Biologici Piacentini
Sede legale : p.zza Colombo, 4
Sede amministrativa : p.zza Colombo, 16
Bettola (PC) - Tel. 0523 917903 – Fax 0523 900414
e-mail : [email protected]
Il consorzio BIOPIACE, costituito nel 2002 raggruppa alcuni imprenditori agricoli che producono in
regime biologico. Identifica un territorio di, circa 60.000 ha della collina e montagna della nostra provincia, nel quale viene garantito un livello qualitativo molto elevato in termini ambientali, per quanto
riguarda l’acqua, l’aria e il terreno. Il Consorzio BioPiace produce una vasta gamma di prodotti: Grana
Padano Bio, cereali, salumi, carne bovina e suina, farina bianca e gialla biologica, latte e formaggi
freschi e stagionati, confetture, miele, vino, passata di pomodoro, ortofrutta e pasta. Tra le 49 aziende
socie del consorzio ci sono aziende zootecniche da latte, da carne, aziende dedite all’apicoltura o dotate
di piccoli caseifici per trasformazione formaggi e imbottigliamento latte.
The BIOPIACE consortium founded in 2002 consists of several agricultural organisations that produce
organically grown food. It spans some 60,000 hectares of hillsides and mountains in our region, with
optimum environmental conditions in terms of water, air and land. The BioPiace Consortium produces a
vast range of products: Organic Grana Padano cheese, cereals, deli meats, beef and pork, organic white
and yellow flour, fresh and seasoned dairy products, conserves, honey, wine, tomato sauce, fruit and vegetables and pasta. The 49 member organisations include animal husbandry and dairy farms, beekeepers
and organisations with cheese-making equipment and bottling capabilities for milk.
Das im Jahr 2002 gegründete Konsortium BIOPIACE fasst verschiedene landwirtschaftliche Bio-Betriebe zusammen. Diese decken in der Provinz Piacenza Hügel- und Gebirgsflächen von etwa 60.000 ha ab,
auf denen angesichts der optimalen Wasser-, Luft- und Bodenbedingungen ein überaus hohes Qualitätsniveau erreicht wird. Das Consorzio BioPiace produziert eine breite Palette an Erzeugnissen: Grana
Padano Bio, Getreide, Wurstwaren, Rind- und Schweinefleisch, weißes und gelbes Bio-Mehl, Milch sowie
frische und reife Käse, Konfitüre, Honig, Wein, passierte Tomaten, Obst, Gemüse und Nudeln. Unter den
49 Mitgliedsunternehmen des Konsortiums finden sich z.B. Molkerei- und Viehzuchtbetriebe, Imkereien,
Käsereien und Milchabfüllbetriebe.
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Formaggi e ricotte da Agricoltura Biologica
PRODOTTO
PECORINO dolce/piccante
CACIOTTA DI PECORA
CACIOTTA DI CAPRA
CACIOTTA DI MUCCA
TALEGGIO (cremoso di mucca)
STAGIONATO VAL RIGLIO
FORMAGGIA VALNURE (mucca 90% capra 10%)
CACIOTTA MUCCA/PECORA
CACIOTTA MUCCA/CAPRA
RICOTTA MUCCA
RICOTTA PECORA
RICOTTA CAPRA
FRESCO DI MUCCA
FRESCO DI CAPRA
TOMA DI CAPRA
Produttore: Azienda agricola biologica
ORSA MAGGIORE
Loc. Padri di Generesso 29021 Bettola ( PC )
Tel 0523/911377 Tel/fax 0523/900624
e-mail [email protected]
ORSA MAGGIORE
Azienda agricola biologica, Fattoria didattica e agriturismo
Loc. Padri di Generesso 29021 Bettola ( PC ) P.I. 01419090335
Tel 0523/911377 Tel/fax 0523/900624
e-mail [email protected] - [email protected]
[email protected]
L’azienda agricola Orsa Maggiore, che si occupa di allevamento di pecore, capre e alcuni capi bovini,
produce latte e prodotti caseari a base di latte ovino, caprino, bovino o misto, biologici e certificati.
Nella tenuta, che si estende su una superficie di circa 110 ettari di territorio e comprende prati a pascolo,
aree boschive e le rive del torrente Riglio, organizza e gestisce attività didattiche su agricoltura e allevamento, organizza degustazioni, pranzi e cene e dispone anche di un appartamento per brevi soggiorni.
The Orsa Maggiore farm specialises in breeding sheep, goats and cattle and produces milk and dairy
products using organically-certified sheep, goat, bovine or mixed milk. The small holding spans around
110 hectares of pastureland, forest and the banks of the Riglio river and organises didactic activities on
agriculture and husbandry. It also organises tastings, as well as offering lunch and dinner and even has a
small apartment for short stays.
Das Agrarunternehmen Orsa Maggiore widmet sich der Zucht von Schafen, Ziegen und einigen Rindern,
produziert biologische Milch- und Käseprodukte aus reiner oder gemischter Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch. Auf dem Anwesen, das sich über eine Fläche von circa 110 Hektar erstreckt und Weiden, Waldflächen
und die Uferflächen entlang des Baches Riglio umfasst, werden Kurse zu Landwirtschaft und Viehzucht
angeboten und Verkostungen organisiert. Möglichkeit des Mittag- und Abendessens und Apartment für
Kurzaufenthalte.
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Salumi, carni e cereali da agricoltura biologica
PRODOTTO
COPPA
SALAME
PANCETTA
FIOCCHETTO DI CULATELLO
LARDO ROSA DEL BAGNOLO
FARINE DI CEREALI
CEREALI
MIELI
CARNI DI CONIGLIO
CARNI DI MAIALE
CARNI DI AGNELLO
FORMAGGI
Produttore: Azienda Agricola Miranti
Str.per il Bagnolo, 87 - 29029 Rivergaro (PC)
Tel. 0523-951824 Fax 0523-952339 [email protected]
Produttore Azienda Agricola Miranti
Str. per il Bagnolo, 87 - 29029 Rivergaro (PC)
Tel. 0523-951824 Fax 0523-952339 [email protected]
L’azienda agricola Miranti, che si trova sulle prime colline della Val Trebbia, produce e commercializza
salumi realizzati con le carni dei maiali allevati allo stato semi-brado. L’agriturismo annesso offre i
piatti tipici piacentini, il menù è caratterizzato dalle materie prime aziendali e quindi fortemente condizionato dalla stagionalità dei prodotti. La cantina offre una pregiata selezione di vini della provincia di
Piacenza. Aperto a mezzogiorno dal mercoledì alla domenica e alla sera dal venerdì alla domenica su
prenotazione.
The Miranti farm can be found on the prime hillsides of the Trebbia valley and produces deli meats from
its own semi-wild swine. The farm restaurant (rural tourism) attached offers typical Piacenza dishes – the
menu features the farm’s produce and is therefore heavily dependent on the seasonal nature of said produce. The cellars stock a rare selection of wines from the Piacenza province. Open at lunchtime from
Wednesday to Sunday and in the evening from Friday to Sunday – booking only.
Das auf den ersten Hügeln der Val Trebbia gelegene Agrarunternehmen Miranti produziert und vertreibt
Wurstwaren aus in Halbfreiheit gezüchteten Schweinen. Der zugehörige Landgasthof (Agriturismo) bietet
für Piacenza typische Gerichte, die Speisekarte beinhaltet die Rohstoffe des Unternehmens und ist daher
stark saisonabhängig. Der Weinkeller bietet eine hochwertige Auswahl an Weinen der Provinz Piacenza.
Mittwochs bis sonntags zum Mittagessen geöffnet und freitags bis sonntags zum Abendessen. Um Reservierung wird gebeten.
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Vini ottenuti da uve da agricoltura biologica
PRODOTTI
CARLINO - VALNURE DOC
ORTRUGO DOC
VEIN BIANC - VINO DA TAVOLA BIANCO
GUTTURNIO FRIZZANTE
VEIN RUSS - VINO DA TAVOLA ROSSO
PRODUTTORE: Azienda Agricola Biologica Tenuta La Travata
Strada del Molino, 31 – Carmiano - Vigolzone - Piacenza
Tel. 348 5244350 - e mail: [email protected]
Azienda Agricola Biologica Tenuta La Travata
Strada del Molino, 31
29020 Carmiano di Vigolzone PC
Tel. 348 5244350 - e mail: [email protected]
L’azienda agricola La Travata è una piccola realtà della Val Nure, che ha ottenuto la certificazione di azienda biologica di ICEA, è un’azienda rispettosa dell’ambiente, dei clienti e della proprie radici.
Si estende su una ventina di ettari di cui 3 coltivati a vigneto. In vigna ci sono esclusivamente i classici vitigni piacentini, Barbera e Bonarda come uve rosse, mentre le varietà a bacca bianca sono Malvasia aromatica di Candia,
Ortrugo, e Trebbiano. Le rese sono basse, ben al di sotto della quantità permessa dal disciplinare. I vini prodotti sono
ovviamente puliti, senza residui di pesticidi e altre sostanze proibite. Il vino viene fatto utilizzando esclusivamente
metodi naturali. Sono soprattutto vini frizzanti a rifermentazione naturale, vinificati tradizionalmente senza aggiunte
di lieviti selezionati, con pochissimo metabisolfito aggiunto. Alla produzione in bottiglia si affianca la tradizionale
vendita in damigiana.
The Campominosi farm is a small holding in the Nure Valley and having been organically certified by ICEA, it respects the environment, clients and its own roots.It spans around 20 hectares, including 3 hectares of vines. These
vines consist exclusively of the Classic Piacenza vines, Barbera and Bonarda in terms of red, whilst the white varieties
consist of the aromatic Malvasia of Candia, Ortugo and Trebbiano. The yield is low, well below the permitted quantity allowed. Naturally the wines produced are clean and free of pesticide residues and other prohibited substances.
The wine is produced exclusively using natural methods. There are predominantly sparkling wines using natural
re-fermentation methods, traditionally fermented without the addition of selected yeasts and the smallest quantity of
metabisulfites. The bottled range is supported by the traditional sale of demijohns.
Das Agrarunternehmen Campominosi ist ein kleines Unternehmen in der Val Nure, das die Auszeichnung als Bio-Unternehmen des ICEA erhalten hat. Hier wird der Umwelt, den Kunden und der Tradition große Beachtung geschenkt.
Es erstreckt sich über ca. 20 Hektar, von denen 3 dem Weinanbau dienen. Hier finden sich ausschließlich die klassischen Rebsorten von Piacenza: Barbera und Bonarda bei den roten Trauben, Malvasia aromatica di Candia, Ortrugo und Trebbiano bei den weißen Trauben. Die Ernte fällt sehr gering aus und liegt weit unter der vom Regelwerk
erlaubten Menge. Die erzeugten Weine sind selbstverständlich rein, ohne Pestizid-Rückstände oder andere verbotene
Substanzen. Der Wein wird ausschließlich durch natürliche Herstellungsmethoden gewonnen. Es handelt sich hauptsächlich um prickelnde Weine aus natürlicher Flaschengärung, die traditionell ohne Zusatz von Hefen und mit minimalen Mengen an Kaliumpyrosulfit hergestellt werden. Außer in handelsüblichen Flaschen wird der Wein auch in
traditionellen italienischen Korbflaschen verkauft.
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Vini ottenuti da uve da agricoltura biologica
PRODOTTI
MALVASIA
ORTRUGO
CHARDONNAY
PINOT GRIGIO
PINOT NERO
BONARDA
BARBERA
GUTTURNIO
GUTTURNIO SUPERIORE
CABERNET SAUVIGNON
PRODUTTORE: Az.Vitivinicola Casa Nova di Luigi Prati
Loc. Casanova, 7 29010 Pianello VT PC
Tel. 0523 994821 e mail: [email protected]
www.casa-nova-vt.it
Az.Vitivinicola Casa Nova di Luigi Prati
Loc. Casanova, 7 29010 Pianello VT PC
Tel. 0523 994821 e mail: [email protected]
www.casa-nova-vt.it
L’azienda agricola Casa Nova nasce nel lontano 1924 su alcuni dei migliori terreni dell’omonima frazione,
dove impianta le vigne di Brola e della Piana seguite in un secondo tempo da quella del Mulino. Da queste vigne
si vendemmia la Bonarda e la Barbera che, pigiate, si trasformano in un vino fino, allegro, ricco di profumi. Già
allora, una parte di queste uve veniva spremuta insieme, ottenendo un prodotto altrettanto caratteristico, unico:
il Gutturnio. Nelle vigne della Surba e di Prondavalle si raccoglie un ottimo Ortrugo e una fragrante Malvasia.
Dagli anni ‘80, l’azienda adotta esclusivamente il metodo di coltivazione biologica.
The Casa Nova farm was founded in around 1924 on some of the best land of the hamlet with the same name.
It is home to the Brola and Piana vines, later followed by the Mulino variety. These vines produce the Bonarda
and Barbera harvest which, on pressing, produce a fine wine, both light and rich on the nose. A selection of
these grapes are pressed together producing a characteristic, unique variety: the Gutturnio. A fine Ortugo and
an aromatic Malvasia is produced from the Surba and Prondavalle vines. The farm has embraced organic production since the 1980’s.
Das Agrarunternehmen Casa Nova wird bereits im Jahr 1924 auf einigen der besten Böden im gleichnamigen
Ort gegründet, auf denen es die Rebsorten Brola und Piana und später Mulino anbaut. Von diesen Rebstöcken
wird der Bonarda und der Barbera geerntet, die, gekeltert, einen feinen, lebhaften, fruchtigen Wein ergeben.
Schon damals wurde ein Teil dieser Trauben zusammen gepresst, wodurch ein weiteres typisches, einzigartiges
Produkt entstand: der Gutturnio. In den Weinbergen der Surba und der Prondavalle werden ein hervorragender
Ortrugo und ein duftiger Malvasio geerntet. Seit den 80er Jahren betreibt das Unternehmen ausschließlich
biologischen Landbau.
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Agriturismo Le Sermase
PRODOTTI
CARNE BOVINA
POLLAME E CONIGLI
PATATE E ORTAGGI
PRODUTTORE: Az.Agritur.Le Sermase
Loc. Nicelli, 58 29023 Farini PC
Tel: 0523.915330 - 3339591186 Fax: 0523 915118
e mail [email protected]
Az.Agritur.Le Sermase
Loc. Nicelli, 58 29023 Farini PC
Tel: 0523.915330 - 3339591186 Fax: 0523 915118
e mail [email protected]
Le Sermase è un’azienda biologica di montagna che produce cereali e ortaggi, soprattutto patate. Nei
propri pascoli di montagna dell’alta Val Nure alleva bovini da carne che vende sia a capi sia a tagli confezionati, infatti l’azienda è dotata di un laboratorio di sezionamento nel quale confeziona i tagli sotto
vuoto o in vaschetta in atmosfera modificata. L’azienda è certificata oltre che per l’agricoltura biologica
anche da Cermet secondo le norme UNI EN ISO 9001: 2000 e UNI EN ISO 14001:2004 per l’allevamento
bovino, la produzione di foraggio e patate. L’azienda svolge attività agrituristica basata essenzialmente
sui piatti tipici piacentini realizzati con carni e verdure di produzione propria, in stagione propone anche
la cacciagione. L’Agriturismo Le Sermase offre possibilità di alloggio a coloro che desiderano soggiornare
in un ambiente tranquillo, a contatto con la natura.
Le Sermase is a mountain-side organic farm producing cereals and fresh produce, particularly potatoes. The
pasture land on the Nure Valley hilltops is home to cattle which is sold by the head or by the cut. In fact
the farm is equipped with a laboratory in which the cuts are vacuum packed in a controlled environment.
The farm is certified for organic farming and is also Cermet certified according to UNI EN ISO 9001: 2000
and UNI EN ISO 14001:2004 standards for breeding cattle and producing fodder and potatoes. The farm
offers restaurant services (rural tourism) based essentially on typical Piacenza cuisine using its own meat
and vegetables and game when in season. Le Sermase rural tourism facility offers accommodation to those
that wish to stay in a tranquil setting, in contact with nature.
Le Sermase ist ein Bio-Unternehmen in den Bergen, das Getreide, Gemüse und vor allem Kartoffeln herstellt. Auf seinen Almweiden der Alta Val Nure züchtet es Rinder, die sowohl als Ganzes oder in bereits
abgepackten Stücken verkauft werden, da das Unternehmen über einen Zerteilungsraum verfügt, in dem
die Stücke in Vakuum oder unter Schutzatmosphäre in Schalen verpackt werden. Das Unternehmen ist
außer für die biologische Landwirtschaft auch vom Cermet-Institut gemäß UNI EN ISO 9001: 2000 und
UNI EN ISO 14001:2004 für die Rinderzucht sowie die Futtermittel- und Kartoffelproduktion zertifiziert.
Im Restaurant stehen hauptsächlich ortstypische Gerichte mit Fleisch und Gemüse aus eigener Produktion
auf der Speisekarte, je nach Saison wird auch Wildbret angeboten. Der Agriturismo Le Sermase verfügt
über Unterkünfte und ist ideal für Gäste, die sich einen Aufenthalt in ruhiger Umgebung und in direktem
Kontakt mit der Natur gönnen möchten.
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Viti, Ulivi e Frutta da Agricoltura Biologica
PRODOTTI
OLIO
FRUTTA
FRUTTI DI BOSCO
ERBE AROMATICHE
VINI: I FILAGNONI da uve syrah
CAMPI DI TIDONE da uve malvasia
IL FRANCONE da uve barbera e bonarda
IL CLINATO spumante a metodo classico
Produttore: Cascina Colombarola di Filippo Parmigiani
Loc. Colombarola - 29010 Nibbiano (PC)
Tel. 0523992172 - e mail [email protected]
Cascina Colombarola
di Filippo Parmigiani
Loc. Colombarola - 29010 Nibbiano (PC)
Tel. 0523992172 - e mail [email protected]
La Cascina Colombarola è un’azienda agricola a conduzione biologica situata nelle colline della val Tidone,
in provincia di Piacenza. Il nucleo storico della struttura risale al XVI secolo, ed è stata ampliata nel corso
degli anni; la ristrutturazione appena ultimata ha riportato all’antica eleganza la parte storica, riconvertendola in agriturismo. La gestione dell’azienda è a carattere familiare, e gli ospiti potranno trovare un ambiente cordialmente professionale e riservato dove potranno apprezzare gli esclusivi vini e tutte le specialità
locali prodotte direttamente in azienda: olio, confetture, conserve. Per gli appassionati e i cultori del vino
sono previste anche degustazioni e mini-corsi di avvicinamento e approfondimento enologico. Il rilassante
contesto paesaggistico, lo stile delle camere, la piscina con idromassaggio, le distese dei vigneti, il frutteto
con oltre cento varietà, il giardino dei piccoli frutti, l’ampio orto, il laghetto naturale e il divieto di caccia su
tutta la superficie aziendale offrono l’ambiente ideale per un totale relax.
The Cascina Colombarola is an organic farm located on the Val Tidone hillsides, in the province of Piacenza.
The historical nucleus of the structures dates back to 16th century and was extended over time. The recently
completed restructuring has restored the elegance of the historical buildings, converting them into rural tourism facilities. The farm is managed by the family and guests will be welcomed in a friendly yet professional
environment where they can enjoy the exclusive wines and the local specialities produced on the farm: oil,
marmelades and conserves. Wine tastings are organised for wine enthusiasts and connoisseurs along with oenological introductory and in-depth mini-courses. The relaxing countryside setting, the style of the bedrooms,
the swimming pool with hydromassage, the expanse of vines, the orchard with over a hundred varieties, the
small fruit garden, the extensive vegetable gardens, the small natural lake and the ban of hunting on the farmland offer the ideal environment for complete relaxation.
Die Cascina Colombarola ist ein Bio-Unternehmen aus den Hügeln der Val Tidone in der Provinz Piacenza. Das Herzstück des Unternehmens geht auf das XVI. Jahrhundert zurück. Im Laufe der Jahre ist es stetig erweitert worden; die jüngst abgeschlossene Renovierung hat dem historischen Teil seinen ehemaligen
Glanz zurückgegeben, indem er zu einem Agriturismus umfunktioniert wurde. Das Unternehmen liegt in
Familienhand, und die Gäste finden ein freundliches, professionelles und diskretes Ambiente vor, wo sie die
exklusiven Weine und sämtliche einheimischen, direkt im Unternehmen hergestellten Spezialitäten probieren
können: Öl, Konfitüren, Konserven. Für Weinliebhaber und Genießer stehen Verkostungen und Mini-WeinKurse für Anfänger und Fortgeschrittene auf dem Programm. Die entspannende Landschaft, der Stil der
Zimmer, der Swimming-Pool mit Hydromassage, die Weinberge, der Obstgarten mit mehr als hundert Sorten,
der Garten mit Kleinobst, der große Gemüsegarten, der Naturteich und das Jagdverbot auf der gesamten
Unternehmensfläche bieten das ideale Umwelt für Entspannung pur.
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Vini ottenuti da uve da agricoltura biologica
PRODOTTI
GUTTURNIO VIVACE
GUTTURNIO FERMO
CABERNET SAUVIGNON
PARGAL (Barbera e Merlot)
VALNURE VIVACE
SAUVIGNON
CALVARIO (da uve Marsanne)
Produttore: Tenuta i Ronchi
Loc. Ronchi di Villò 29020 Vigolzone (PC)
Tel/Fax 0523 870366
www.tenutaironchi.com e mail: [email protected]
Tenuta i Ronchi
Loc. Ronchi di Villò 29020 Vigolzone (PC)
Tel/Fax 0523 870366
www.tenutaironchi.com e mail: [email protected]
La Tenuta Agricola “I Ronchi” situata in località Villò di Vigolzone, adagiata sulle colline esposte al
sole, circondata da oltre dieci ettari di terreno, è un azienda vitivinicola moderna con produzione di circa
50.000 bottiglie annue in regime biologico. L’offerta riguarda vini DOC piacentini: Gutturnio vivace
Gutturnio fermo, Cabernet Sauvignon e Pargall (sapiente coupage tra Barbera e Merlot) per quanto
riguarda i rossi; Valnure vivace, Sauvignon fermo e Calvario (vino fermo esclusivo derivante da uve
Marsanne in purezza in lenta fermentazione a temperatura controllata) per i bianchi. Nota importante:
tutti i vini di nostra produzione sono certificati ICEA che garantisce un vino ottenuto da uve biologiche
e certifica una quantità di anidride solforosa inferiore ai 10 mg/l. Insieme all’azienda ha preso vita l’attività agrituristica, attualmente concentrata sulla ristorazione a cui ben presto si aggiungeranno alcuni
alloggi.
The “I Ronchi” agricultural small holding located in the vicinity of Villò di Vigolzone, situated on the
sun-bathed hillsides and surrounded by more than ten hectares of land is a modern wine producer with a
capacity of around 50,000 bottles per annum, produced organically. The produce has a Piacenza DOC
certification: a sparkling and still Gutturnio, Cabernet Sauvignon and Pargall (a clever blend of Barbera
and Merlot) in terms of red; a sparkling Valnure, still Sauvignon and Calvario (still wine derived from
the Marsanne grape, slowly fermented at a controlled temperature) for the whites. NB: All the wines we
produce are ICEA certified guaranteeing that the wine is produced from organically grown grapes with
a quantity of sulphur dioxide of less than 10 mg/l. The farm has also embraced rural tourism providing
restaurant services and shortly new accommodation facilities.
Die “Tenuta Agricola I Ronchi” in Villò di Vigolzone mitten in den sonnenbeschienenen Hügeln der Provinz Piacenza mit mehr als zehn Hektar Land ist ein modernes Weinbauunternehmen mit einer Produktion
von jährlich circa 50.000 Flaschen aus biologischem Anbau. Im Angebot sind folgende DOC-Weine: Gutturnio prickelnd oder still, Cabernet Sauvignon und Pargall (gekonnte Coupage aus Barbera und Merlot)
bei den Rotweinen; Valnure prickelnd, Sauvignon still und Calvario (auf der Basis von Marsanne-Trauben
in temperaturgeführter langsamer Gärung erzeugter Stillwein) bei den Weißweinen. Wichtiger Hinweis:
Sämtliche Weine aus unserer Herstellung sind ICEA-zertifiziert, was die Verwendung von Trauben aus
biologischem Anbau und einen Schwefeldioxidanteil im Wein von unter 10 mg/l gewährleistet. Neben dem
Weingut ist ein Agriturismus entstanden, der sich im Moment noch auf die Gastronomie beschränkt und zu
dem demnächst einige Unterkünfte hinzukommen.
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Formaggi da Agricoltura Biologica
PRODOTTO
FORMATI
GRANA PADANO BIO
200g, 300g, 500g, 700g,1Kg, 4Kg, 8Kg
PARMIGIANO REGGIANO BIO 200g, 300g, 500g, 700g,1Kg, 4Kg, 8Kg
CONFEZIONE
sottovuoto
sottovuoto
Produttore: TREERRE dei Fratelli Rabaglia & C.
Via A.F. Villa 5 - 29100 Montale - Piacenza
Tel.+39 0523 643752, Fax +39 0523 578168
www.tre-erre.com, [email protected]
Produttore: TREERRE dei Fratelli Rabaglia & C.
Via A.F. Villa 5 - 29100 Montale - Piacenza
Tel.+39 0523 643752, Fax +39 0523 578168
www.tre-erre.com, [email protected]
La Tre Erre, azienda nata da un’antica tradizione caseraria italiana, si è specializzata
nel supporto alle aziende alimentari per I’utilizzo dei formaggi grattugiati, miscelati,
a pasta dura e a pasta tenera.
Unisce inoltre all’arte casearia le più avanzate tecniche di produzione e confezionamento per avere prodotti sempre nuovi dal gusto antico.
Tre Erre, a factory born from an old dairy italian tradition, is specialized in
standing food-factories for the use of grated, mixed, hard-paste and soft-paste cheeses. Besides it mixed the dairy art with the more advanced techniques of production
and packaging in order to obtain always new products with an old taste.
La Tre Erre, enterprise née d’une ancienne tradition fromagerè,s’est specialiséedans le soutien aux enterprises alimentaires pout l’eploi des fromages, râpé mélangés, a pâte dure et a pâtemolle: En outre elle unit à l’art fromager les techniques de
production et de confection les plus avancées pour obtenir des produits toujours
nouveaux, au goût ancien.
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Agriturismo: La Risorgiva
Azienda Agricola Agrituristica Biologica
“La Risorgiva” di Calestani Paolo
Loc Oddi, 29020 San Michele di Morfasso
Tel. 328 5383069 - 0523 918338 (anche Fax)
www.larisorgiva.com - [email protected]
L’Azienda Agricola Agrituristica Biologica “La Risorgiva” di Calestani
Paolo è situata in località Oddi a San Michele di Morfasso, un paesino
dell’Appennino Piacentino a 700 m. s.l.m., ai piedi del Parco Provinciale
di Monte Moria, un angolo dove la natura è ancora incontrastata, dove lo
sguardo può spaziare verso panorami mozzafiato e dove si possono visitare
zone di grande interesse storico e archeologico, come la località di Veleia
Romana.
L’azienda ha una superficie di 17 ettari coltivati con metodo biologico, e
produce cereali, ortaggi, foraggi per l’allevamento. Il tutto in osservanza
dei disciplinari Cee per le produzioni biologiche certificate. Gli animali
allevati in azienda sono: bovini da carne di razza Pezzata Rossa Valdostana, suini, cavalli di razza Bardigiana e animali da cortile, tutti liberi
all’interno di ampi recinti.
Nel 2003 è stato aperto l’agriturismo “La Risorgiva”. La struttura è ben
curata ed accogliente, ospita al suo interno un’ampia sala ed una più piccola adatta all’accoglienza di piccole comitive. La cucina offre i gustosi
piatti della tradizione piacentina, rigorosamente preparati con gli ingredienti provenienti dai campi e dagli allevamenti di carne bovina e suina de
“La Risorgiva”, a garanzia di alta qualità. I capi di bestiame macellati e
lavorati in funzione dell’ospitalità agrituristica, consentono produzioni di
insaccati e carni dai sapori antichi e genuini. L’azienda ha la certificazione
Natural Valley e aderisce al circuito Fattorie Didattiche. Con quest’ultimo
progetto, i gruppi di persone e le scolaresche possono conoscere il lavoro
dell’agricoltore visitando e prendendo parte ad alcune attività quotidiane nell’azienda. In modo particolare gli alunni diventano protagonisti del
mondo agricolo:
- imparano cosa sono bovini, suini ed equini, di cosa si nutrono e come
vivono conoscendoli da vicino, toccandoli e nutrendoli con le loro mani;
- ortaggi: creano un orticello;
- vivono le fasi della panificazione: impastando, osservando la lievitazione
e la cottura per poi gustare il loro elaborato.
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Agriturismo: Montebogo
Az. Ag. Monte Bogo - Val Luretta
Agriturismo Fattoria Didattica
di Stefano e Davide Zorzetti
29010 Piozzano (Pc)
0523-959147 / 0523-950133 / 0523-950738
Un’ oasi naturale, libera da ogni forma di inquinamento ambientale, affacciata sulla pianura padana e sul retrostante arco
alpino.
Un angolo di Italia in cui si vedono lucciole e stelle cadenti che
illuminano le fresche serate estive allietate dal canto dei grilli
e dei rapaci notturni; prati fioriti su cui pascolano asini, mucche, capre, pecore e cavalli; boschi di latifoglie ricchi di funghi
e tartufi, castagne e tanti altri “frutti”. Su questa collina dell’
appennino piacentino emiliano, a 700 mt. di quota, trova rifugio
una ricca fauna selvatica tra cui centinaia di specie di uccelli di
passo e stanziali. In ogni angolo è possibile ammirare moltissime varietà di piante spontanee in alcuni casi appartenenti a
specie protette.
L’Agriturismo offre la cucina tradizionale piacentina e per
la preparazione dei piatti tipici utilizza prodotti biologicidell’azienda.
Le camere sono totalmente ristrutturate, arredate con mobili del
secolo scorso .
L’aula didattica consente di tenere corsi per le scolaresche
Le strutture sono fruibili da portatori di handicap motori.
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Agriturismo: Casa dei Merli
Azienda agrituristica Casa dei Merli
località Costa Nicrosi 234
29013 Travazzano di Carpaneto, PC
tel 0523-850269 - [email protected]
Come Raggiungerci:
da Piacenza dirigersi verso Castell’Arquato, a Ciriano svoltare
per Travazzano, seguire le indicazioni Costa Nicrosi, percorsi 3
km si incontra la Casa dei Merli. Da Fiorenzuola, dirigersi verso Carpaneto, a Ciriano seguire l’indicazione per Travazzano, poi
come sopra.
L’azienda Casa dei Merli è situata sulle prime colline della zona
di Carpaneto, offre itinerari suggestivi per passeggiate a piedi, in
mountain bike o a cavallo: nelle vicinanze, il borgo medioevale di
Castell’Arquato, l’antico centro di Velleja Romana, la riserva paleontologica del Piacenziano.
La nostra cucina propone ai propri ospiti primi piatti tipici piacentini, piatti vegetariani e macrobiotici, pane cotto nel forno a legna,
vino dell’azienda Casa dei Merli, preparati in buona parte con i
prodotti biologici dell’azienda ed altri prodotti tipici della zona.
Inoltre disponiamo di due camere indipendenti per complessivi sei
posti letto. L’Azienda Casa dei Merli fa parte dell’Associazione Fattorie per tutti, associazione per la didattica rurale. In questo ambito
presso la Casa dei Merli, si svolgono giornate didattiche con la partecipazione di esperti qualificati per l’approfondimento
di vari argomenti:
- il metodo di coltivazione
biologica in orticoltura,
frutticoltura e viticoltura
- la potatura e la cura del
vigneto
- la preparazione del pane
con metodo tradizionale
- la coltivazione dell’olivo
nelle nostre zone collinari.