Visconti - Castello di Casole

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Visconti - Castello di Casole
Wedding minimum 30 pax
“Visconti”
Benvenuto di spumante Franciacorta con stuzzichini caldi e freddi
Welcome of Franciacorta Italian Spumante with hot and cold canapes
Soffiato di spinaci con crema di pomodoro
Spinach flan with tomato cream sauce
Fusilli di Gragnano con tonno e salsa tonnata
Gragnano fusilli pasta in tuna melt and fresh sautéed tuna
Risotto allo zafferano con code di gamberi e asparagi
Saffron risotto with prawns and asparagus
Filetto di manzo con verdure brasate salsa di Chianti Classico
Fillet of beef, braised vegetables and Chianti red wine sauce
Papaia a fette con sorbetto al limone e pepe nero
Freshly sliced papaya with lemon and black pepper sorbet
Torta nunziale
Wedding cake
Acque minerali
Abbinamento di vini selezionati dal nostro Sommelier
Mineral water
Selected wine pairing from our Sommelier
Menu’di gala con aperitivo,acque,vini selezionati e caffè € 160,00 + iva per persona
Gala dinner, aperitif, water, selected wines and coffee € 160,00 per person (VAT not included)
“Bargagli”
Benvenuto di spumante Franciacorta con stuzzichini caldi e freddi
Welcome of Franciacorta Italian Spumante with hot and cold canapes
Salmone affumicato con intingolo allo yogurt ed erba cipollina e insalatine
Smoked salmon and young salad leaves in yogurt and chive dressing
Ravioli ricotta e spinaci con fonduta di pecorino e tartufo
Ricotta cheese and spinach ravioli in a black truffle and pecorino cheese fondue
Filetto di orata salsa di risotto al pomodoro e spinaci saltati
Sea bream fillet and sautéed spinach in a tomato risotto sauce
Medaglione di vitello al forno con patate alla pancetta salsa chardonnay
Roasted veal madallion and prime pancetta potatoes in a chardonnay wine reduction
Semifreddo al cioccolato bianco e salsa ai frutti di bosco
White chocolate iced parfait and wild berry coulis
Torta nunziale
Wedding cake
Acque minerali
Abbinamento di vini selezionati dal nostro Sommelier
Mineral water
Selected wine pairing from our Sommelier
Menu’di gala con aperitivo, acque,vini selezionati e caffè € 160,00 + iva per persona
Gala dinner, aperitif, water, selected wines and coffee € 160,00 per person (VAT not included)
“Casole”
Benvenuto di spumante Franciacorta con stuzzichini caldi e freddi
Welcome of Franciacorta Italian Spumante with hot and cold canapés
Insalata di pesce bianco condito all’olio e limone con pomodoro concassè e asparagi
Sea food salad in citronette dressing with asparagus and fresh tomatoes
Orzotto con zucchine romanesche vongole veraci e bottarga di muggine
Roman zucchini and barley ”risotto” with clams and fish roe
Penne Verrigni ai funghi di stagione e straccetti di filetto di manzo
“Verrigni” penne pasta with seasonal sautéed mushrooms and beef stripes
Arista di Cinta Senese con fagioli cannellini all’uccelletto e salsa alla Vernaccia
Roasted prime “Cinta Senese” pork with sage cannellini beans and Vernaccia wine reduction
Tortino alla crema di mandorle e pere Williams
Frangipan and pear tartlet
Torta nunziale
Wedding cake
Acque minerali
Abbinamento di vini selezionati dal nostro Sommelier
Mineral water
Selected wine pairing from our Sommelier
Menu’di gala con aperitivo,acque,vini selezionati e caffè € 160,00 + iva per persona
Gala dinner, aperitif, water, selected wines and coffee € 160,00 per person (VAT not included)

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