crespelle dolci - Unitre Val di Cornia
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crespelle dolci - Unitre Val di Cornia
CRESPELLE DOLCI INGREDIENTI (Per le crespelle) lt 1 di latte 10 uova lt ½ di panna gr 20 di burro gr 500 di farina gr 100 di zucchero un pizzico di sale (Per il ripieno) Crema pasticcera Spicchi di mandarini Buccia di arancia candita Liquore all’arancia Zucchereo a velo (Per il caramello) Zucchero Burro Liquore all’arancio PROCEDIMENTO o Preparare le crespelle utilizzando gli ingredienti sopra elencati. o Unire in una terrina la crema pasticcera con gli spicchi di mandarino, la buccia d’arancia candita, il liquore all’arancia e amalgamare bene gli ingredienti. o Mettere il ripieno su ogni crespella e richiudere piegandole in quattro. o Disporre le crespelle così ripiegate in una teglia sul cui fondo è stato messo un foglio di carta da forno, quindi spruzzare con zucchero a velo e Ricetta realizzata il 21/02/2012 mettere in forno per 10 minuti a 200°. o Preparare il caramello mettendo in una teglia lo zucchero a cui aggiungere un po’ di burro e il liquore all’arancia e fare cuocere alcuni minuti (se necessario aggiungere un goccio di acqua). o Disporre in un piatto la cresppella e versare sopra un po’ del nostro caramello. Ricetta realizzata il 21/02/2012