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MONOVARIETALI TERRITORIALI, CRU E SPECIALITà MAGNUM OLIO 6 18 32 34 4 MANDRAROSSA Mandrarossa è espressione chiara ed autentica di una Sicilia del vino nuova e diversa. I suoi vigneti sorgono lungo la costa sud dell’isola, a Menfi, in un territorio unico e incontaminato, vocato alla viticoltura di qualità grazie alle condizioni particolari di luce, temperature, brezze marine. La grande varietà del territorio, formato da tante piccole colline affacciate sul mare, determina poi diverse altimetrie, pendenze, esposizioni e tipologie di terreno di volta in volta ideali per una differente cultivar, consentendo una intensa attività di sperimentazione in vigna e l’innalzamento delle rese qualitative. Grazie a questa attività di sperimentazione, Mandrarossa coltiva oggi quì la più ampia varietà di cultivar dell’isola, sia autoctone che internazionali, e tra queste molte assolutamente uniche e nuove. Nasce così una linea di vini Monovarietali, la più articolata e completa della Sicilia, ed una linea di vini Territoriali e Cru, in purezza o in blend, che esprime la massima espressione qualitativa ed innovativa del territorio. 5 MAPPA DELLE VARIETà MONOVARIETALI GRECANICO COSTADUNE GRILLO COSTADUNE NERO D’AVOLA COSTADUNE FIANO CIACA BIANCA VIOGNIER LE SéNIE CHARDONNAY LAGUNA SECCA SYRAH DESERTICO MERLOT RUPENERA CABERNET SAUVIGNON SERRA BRADA 7 monovarietali Dai vigneti Mandrarossa nasce una linea di vini monovarietali assolutamente unica e distintiva. I vitigni siciliani più rappresentativi, Grillo, Grecanico e Nero d’Avola, sono coltivati lungo la costa lambita dalle caratteristiche dune sabbiose e per questo denominati Costadune. Dai vitigni alloctoni nascono tre bianchi e tre rossi: il Fiano Ciaca Bianca, da terreni calcarei, il Viognier Le Senie, che cresce in prossimità di sorgenti, lo Chardonnay Laguna Secca che predilige suoli ricchi di humus, il Syrah Desertico, da suoli sabbiosi, il Cabernet Sauvignon Serra Brada, vitigno forte e ben adattabile ai terreni impervi, ed infine il Merlot Rupenera, che affonda le sue radici nel suolo scuro e argilloso. 8 predilige terreni lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose. la vicinanza al mare gli conferisce profumi, freschezza e sapidità vitigno grecanico in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno sabbioso e medio impasto resa x ha 100 - 110 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 80 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-est vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve, fermentazione in serbatoi di acciaio a 16 - 18 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli profumo intensi profumi di zagara, agrumi, limoni, cedri, misti ad una leggera percezione di timo sapore leggero, fresco e sapido,come la brezza che arriva dal mare grado alcolico 12% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti formaggi leggeri, tabulé di verdure, carni bianche e antipasti di pesce conservazione 2 anni formati 75 cl 9 predilige terreni lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose. la vicinanza al mare gli conferisce piacevolezza, intensità e mineralità vitigno grillo in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno medio impasto e calcareo resa x ha 120 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 80 - 200 m s.l.m. esposizione vigneto esposti a sud, sud-est vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve a 5 - 8 °C fermentazione in serbatoi di acciaio a 16 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio affinamento 3 mesi in bottiglia colore giallo paglierino con riflessi verdognoli profumo intenso e vibrante, grazie ai sentori di frutta e agrumi di sicilia quali nespola e pompelmo e alle note di basilico sapore le caratteristiche note fruttate e agrumate che si ripropongono al palato e la discreta sapidità e acidità lo rendono un vino intenso, fresco e piacevole grado alcolico 12,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti verdure grigliate, formaggi freschi, potage di legumi, carni bianche conservazione 2 anni formati 75 cl 10 predilige terreni lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose. la vicinanza al mare gli conferisce struttura e morbidezza vitigno nero d’avola in purezza classificazione rosso doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno calcareo e medio impasto resa x ha 100 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 50 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-ovest vinificazione vinificazione in rosso con macerazione a 22-25 °C per 8 - 10 giorni maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore rosso mediamente intenso con riflessi molto violacei, tipici della varietà profumo naso accattivante, si percepiscono nettamente le note di ciliegia nera, prugna e gelsi rossi sapore in bocca colpisce la sensazione di morbidezza, l’acidità tipica del vitigno è ben domata. ritorno di sentori di prugna e gelsi rossi grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti salumi, formaggi a pasta dura, arrosti e verdure in pastella conservazione 3 anni formati 75 cl e 1,5 l 11 trova le condizioni ideali su terreni calcarei, dalla caratteristica pietra di colore bianco, la “ciaca bianca”, che gli donano profumi e mineralità vitigno fiano in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno calcareo e medio impasto resa x ha 70 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 300 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-est vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve a 5 - 8 °C fermentazione in serbatoi di acciaio a 16 - 18 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore giallo scarico con ottimi riflessi verdognoli che ricordano il succo fresco di limone profumo intensi profumi di fiore di gelsomino, di basilico e pompelmo, con leggere sensazioni di foglia di pomodoro e alloro fresco sapore minerale e sapido, con ritorni di sentori di erbe aromatiche quali origano e menta grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti formaggi freschi, antipasti leggeri a base di pesce, carni bianche arrosto, insalate di riso conservazione 2 anni formati 75 cl 12 cresce su terreni freschi, in prossimità di sorgenti d’acqua, le “senie”, che conferiscono al vino profumi intensi ed avvolgenti vitigno viognier in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno calcareo e medio impasto resa x ha 85 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 300 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-ovest vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve a 5 - 8 °C fermentazione in serbatoi di acciaio a 16 - 18 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore giallo oro leggermente carico che ricorda i tramonti d’estate in sicilia profumo intensi ed avvolgenti sentori di frutta maturata al caldo sole dell’isola, quali albicocca, nespola e pesca gialla sapore sensazione di pienezza, e anche di opulenza, con caratteristica rotondità fruttata. riproposizioni nitide di albicocca e pesca gialla, discreta sapidità e acidità grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti piacevole come aperitivo, armonico con piatti di carni bianche, ideale con piatti a base di pesce conservazione 2 anni formati 75 cl 13 privilegia suoli secchi un tempo ricoperti d’acqua ricchi di humus e sostanze nutritive che lo rendono avvolgente e piacevole vitigno chardonnay in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno argilloso e medio impasto resa x ha 80 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 300 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-est vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve, fermentazione a16 - 18 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore giallo paglierino intenso con riflessi oro-verdi che ricordano i campi di grano a giugno profumo sentori di buccia d’arancia e di fichi d’india estremamente maturi che ben si integrano con leggere note di fiori di oleandro sapore potente, avvolgente, con buona e piacevole acidità che lo rende persistente in bocca grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti primi piatti a base di pesce, formaggi a pasta media, gamberoni arrosto conservazione 3 anni formati 75 cl 14 predilige terreni di sabbie rosse e fini, ricche di ferro, che rimandano alle sabbie dei deserti e conferiscono al vino colore intenso e grande corposità vitigno syrah in purezza classificazione rosso doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno sabbioso e medio impasto resa x ha 90 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-ovest vinificazione vinificazione in rosso con macerazione a 22 - 25 °C per 8 - 10 giorni maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore scuro e intenso, con una trasparenza piuttosto ridotta profumo complesso, fruttato, con note di carrubbe e fichi. floreale, con sentori di fiori di sambuco e lavanda sapore buona struttura, l’intensità dei sapori è corrispondente agli aromi percepiti al naso grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti verdure grigliate, formaggi semistagionati, macco di fave, pasta al forno a base di ragù di carne, vitello arrosto conservazione 3 anni formati 75 cl e 1,5 l 15 cresce su terreni in pendenza, dal caratteristico colore nero, dal quale trae i suoi profumi intensi ed il suo sapore sapido e caldo vitigno merlot in purezza classificazione rosso doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno medio impasto e argilloso resa x ha 85 q/ha densità x ha 4200 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto esposti a sud, sud-est vinificazione vinificazione in rosso, macerazione delle uve per 8 - 10 giorni a 22 - 25 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore rubino con orlo abbastanza violaceo profumo intenso e persistente, con sentori di susine, cotognata, macchia mediterranea quali ginestra e rosmarino e lieve vegetale, con leggeri sentori di ortiche sapore in bocca è sapido, discretamente caldo, leggermente astringente, pieno e persistente. retrogusto di liquirizia, note fruttate di gelsi e vegetali di asparago grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti formaggi, arrosti di coniglio e cinghiale selvatici conservazione 3 anni formati 75 cl e 1,5 l 16 si adatta a terreni bradi, poco fertili, ricchi di scheletro, che conferiscono al vino una decisa mineralità vitigno cabernet sauvignon in purezza classificazione rosso doc sicilia territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno medio impasto e argilloso resa x ha 80 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-est vinificazione vinificazione in rosso, macerazione delle uve per 8 - 10 giorni a 22 - 25 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C) affinamento 3 mesi in bottiglia colore porpora di buona intensità che ricorda il colore delle prugne ben mature profumo sentori delicati di salvia, rosmarino ed eucalipto sapore al gusto esprime decisa mineralità, è caldo, ha tannini sottili e richiama con decisione i toni di salvia e rosmarino ed i sentori di macchia mediterranea grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti carni rosse arrosto, patate al forno speziate, salumi anche di cacciagione, formaggi stagionati conservazione 3 anni formati 75 cl e 1,5 l 17 MAPPA DELLE CONTRADE E DEI VIGNETI TERRITORIALI e cru SPECIALITà MAGNUM URRA DI MARE TIMPEROSSE BONERA SANTANNELLA CAVADISERPE VIGNA LàGANO VIGNA CINQUANTA CARTAGHO CALADEITUFI CHENIN BLANC BRUT GRAPPA DI NERO D’AVOLA magnum 19 territoriali e cru Nel territorio di Menfi vi sono contrade particolarmente vocate alla coltivazione di specifiche varietà. È qui che nascono i vini territoriali, espressione della specifica contrada da cui prendono il nome: a Urra di Mare si produce un intenso Sauvignon Blanc, mentre Sant’Annella è vocata alla coltivazione del Fiano e dello Chenin Blanc. A Bonera eccelle la produzione di Nero d’Avola e di Cabernet Franc, a Timperosse si coltiva un grande Petit Verdot, mentre in contrada Cavadiserpe si incontrano il Merlot e l’Alicante Bouschet. Ma c’è di più. Nella Vigna Lagano è coltivato il miglior Fiano, così come nella Vigna Cinquanta si produce un grande Syrah. Infine dai tre migliori vigneti di Nero d’Avola del territorio nasce Cartagho, rosso classico e imponente 20 i vigneti sorgono a ridosso della riserva naturale del fiume belice, con vigneti che degradano fino al mare, godendo così di fresche brezze marine vitigno sauvignon blanc in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine contrada urra di mare, menfi (ag) terreno medio impasto e argilloso resa x ha 85 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 80 -150 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud, sud-ovest vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve a 5 - 8 °C in pressa, fermentazione in acciaio a 16 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio affinamento 4 mesi in bottiglia colore giallo paglierino dai riflessi dorati brillanti profumo intensi aromi di agrumi e frutti come pesche, albicocche e pompelmi, in equilibrio con sentori di menta e basilico sapore ottimo equilibrio tra aromi di frutta e piacevole acidità. fresco e persistente grado alcolico 12,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti aperitivo ideale, ottimo da abbinare ai frutti di mare o al pesce alla griglia conservazione 3 anni formati 75 cl e 1,5 l 21 si caratterizza per il clima secco e il rosso intenso della terra sabbiosa che crea suggestivi contrasti cromatici tra i colori del cielo e della terra vitigno petit verdot in purezza classificazione rosso igt terre siciliane territorio di origine contrada timperosse, menfi (ag) terreno sabbioso e medio impasto resa x ha 100 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 100 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud vinificazione vinificazione in rosso, macerazione breve per 4 - 6 giorni ad una temperatura di 15 - 18 °C maturazione 3 mesi in serbatoi di acciaio affinamento 4 mesi in bottiglia colore rosso intenso con riflessi violacei profumo intensi ed eleganti di frutti rossi quali gelsi neri e prugne, di erbe aromatiche quali rosmarino e salvia sapore fresco con tannini morbidi e gentili grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 10 - 14 °C abbinamenti ideale per l’aperitivo, ottimo con formaggi o con il tonno del mediterraneo conservazione 3 anni formati 75 cl e 1,5 l 22 contrada nel cuore di menfi, interamente dedicata alla coltivazione della vigna, con elevate temperature estive e forti escursioni termiche vitigno nero d’avola 50% cabernet franc 50% classificazione rosso igt terre siciliane territorio di origine contrada bonera, menfi (ag) terreno limoso e sabbioso resa x ha 85 - 120 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 90 - 150 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud vinificazione vinificazione in rosso, macerazione delle uve per 8 - 10 giorni a 25 °C maturazione 3 mesi in barrique affinamento 4 mesi in bottiglia colore rosso rubino con intensi riflessi purpurei profumo sentori di frutti rossi del mediterraneo ben armonizzati con aromi di frutta secca come prugne secche e mandorle sapore intenso e pieno, con una buona struttura data da tannini setosi e dolci grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti piatti saporiti, formaggi stagionati, arrosti e grigliate di carni rosse conservazione 4 - 5 anni formati 75 cl e 1,5 l 23 sorge su morbide colline che si specchiano sul lago arancio, le cui acque dissetano decine di specie di uccelli che migrano verso le coste africane vitigno fiano 70% chenin blanc 30% classificazione bianco igt terre siciliane territorio di origine contrada santannella, menfi (ag) terreno argilloso e medio impasto resa x ha 85 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 200 - 350 m s.l.m. esposizione vigneto esposti a sud e sud-est vinificazione vinificazione in bianco con criomacerazione delle uve a 5 - 8 °C, fermentazione in serbatoi di acciaio a 16 °C maturazione 4 - 6 mesi in barrique affinamento 4 mesi in bottiglia colore giallo dorato intenso come il sole di sicilia profumo intensi aromi di frutta matura del mediterraneo e di frutta secca come mandorla e nocciola sapore intenso e pieno, con una acidità che lo rende fresco e piacevole, simile agli agrumi siciliani grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti formaggi stagionati, carni bianche e verdure grigliate conservazione 5 anni formati 75 cl e 1,5 l 24 contrada che ha mantenuto una natura brada, ricca di terreni calcarei che riflettono la luce del sole creando condizioni ideali per la coltivazione delle uve vitigno alicante bouschet 60% merlot 40 % classificazione rosso igt terre siciliane territorio di origine contrada cavadiserpe, menfi (ag) terreno calcareo e medio impasto resa x ha 90 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 - 250 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud vinificazione vinificazione in rosso, macerazione delle uve per 8 - 10 giorni a 25 °C maturazione 6 mesi in barrique affinamento 3 mesi in bottiglia colore rosso intenso come i tramonti dell’isola profumo aromi di confettura di frutti rossi quali prugne e susine, sentori di erbe aromatiche e spezie come timo e liquirizia sapore strutturato, intenso ed armonico, ottimo connubio tra i tannini del legno e del vino grado alcolico 14% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti costolette di agnello impanate e patate arrosto al rosmarino conservazione 5 - 7 anni formati 75 cl e 1,5 l 25 situata a ridosso di una splendida spiaggia di ciottoli bianchi di rara e selvaggia bellezza, costantemente esposta ai raggi solari ed alle brezze del mare vitigno fiano in purezza classificazione bianco doc sicilia territorio di origine contrada bertolino làgano, menfi (ag) terreno calcarei e medio impasto resa x ha 80 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 150 m s.l.m. esposizione vigneto esposti ad est vinificazione criomacerazione delle uve a 5 °C, fermentazione in serbatoi di acciaio a 12 °C maturazione in presenza delle fecce più leggere, in silos di acciaio per almeno 10 mesi a temperatura di circa 14 °C affinamento 5 mesi in bottiglia colore giallo dorato, come le messi di grano che ricoprono la campagna menfitana in primavera profumo profumi intensi con decise note saline, sentori di rosmarino, basilico e di altre erbe spontanee quali l’origano di collina. al naso richiama l’odore intenso degli agrumi siciliani sapore grande sensazione di freschezza, a ricordare la brezza marina che rinfresca l’aria nelle calde giornate estive grado alcolico 13% vol temperatura di servizio 10 °C abbinamenti pasta fresca con pesto di pomodorino e mandorle, formaggi freschi, spatola in agrodolce, fritture di pesce conservazione 2 anni formati 75 cl e 1,5 l 26 sorge su una collina confinante con il bosco magaggiaro, dove alberi di pino si alternano a palme nane e ginestre, creando un habitat unico vitigno syrah in purezza classificazione rosso doc sicilia territorio di origine contrada cinquanta, menfi (ag) terreno medio impasto e sabbioso resa x ha 90 q/ha densità x ha 4000 - 4500 piante/ha altimetria 250 m s.l.m. esposizione vigneto esposti a sud-est vinificazione vinificazione in rosso, macerazione delle uve per 8 - 10 giorni a 25 °C maturazione 8 mesi in barrique affinamento 6 mesi in bottiglia colore viola scuro, intenso e impenetrabile profumo intensi profumi di piccoli frutti rossi quali more e gelsi, pepe nero, violetta e note intense di liquirizia sapore morbido e potente, elegante nella lunga vena acida, con note di frutta rossa e spezie fini grado alcolico 13,5% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti selvaggina tipica del territorio quali conigli e cinghiali, carni con sugo di pomodoro fresco, macco di fave conservazione 5 anni formati 75 cl e 1,5 l 27 le uve dei tre migliori vigneti di nero d’avola sono raccolte a mano durante la vendemmia notturna, per preservarne aromi, morbidezza e mineralità vitigno nero d’avola in purezza classificazione rosso igt terre siciliane territorio di origine contrada torrenova, menfi (ag) terreno sabbioso e medio impasto resa x ha 95 q/ha densità x ha 4000 - 4200 piante/ha altimetria 150 m s.l.m. esposizione vigneto pianeggianti o esposti a sud-ovest vinificazione vinificazione in rosso, macerazione delle uve per 8 - 10 giorni a 25 °C maturazione 12 mesi in barrique affinamento 4 mesi in bottiglia colore rosso intenso, con riflessi tendenti al porpora, decisamente brillante e scorrevole profumo intensi profumi di more selvatiche e marasca sapore sapore netto e definito, profondo, con note di dattero e sentori di pino marittimo grado alcolico 14% vol temperatura di servizio 16 - 18 °C abbinamenti si abbina a piatti di carne rossa al forno o brasati, cacciagione, selvaggina e formaggi conservazione 5-7 anni formati 75 cl - 1,5 l - 3 l 28 nasce da un piccolo vigneto che degrada verso la costa, tra dune sabbiose e vegetazione spontanea. le brezze rinfrescano le uve lasciate a maturare sulla pianta vitigno chardonnay in purezza classificazione bianco doc menfi territorio di origine contrada caladeitufi, menfi (ag) terreno medio impasto tendente al calcareo resa x ha 38 q/ha densità x ha 4000 piante/ha altimetria 180 m s.l.m. esposizione vigneto esposti a sud-est vinificazione le uve vengono pigiate delicatamente e raffreddate a 5 - 8 °C. fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16 °C maturazione 6 mesi in serbatoi di acciaio affinamento 4 mesi in bottiglia colore giallo paglierino con ottimi riflessi dorati profumo profondi sentori di limoni, susine selvatiche e miele sapore dolce ed avvolgente, con morbidi ricordi di frutta matura grado alcolico 12,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti formaggi erborinati, dolci secchi, cioccolata fondente conservazione 5 anni formati 50 cl 29 un vitigno innovativo e sperimentale per un brut dal profumo intenso e fresco, ideale come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce vitigno chenin blanc in purezza classificazione vino spumante igt terre siciliane territorio di origine sicilia sud-occidentale, menfi (ag) terreno medio impasto tendente al calcareo resa x ha 85 q/ha densità x ha 4500 - 5000 piante/ha altimetria 250 m s.l.m. esposizione vigneto esposti a sud, sud-est vinificazione le uve, dopo essere state diraspate e raffreddate a circa 8 °C, vengono sofficemente pressate. il mosto ottenuto (si utilizza solo la primissima frazione) viene decantato e successivamente aggiunto di lieviti selezionati maturazione l’affinamento avviene esclusivamente in contenitori di acciaio a bassa temperatura per preservare profumi e fragranza affinamento 3 mesi in bottiglia colore giallo paglierino profumo naso minerale e salino, note balsamiche e delicatissima buccia di cedro, fiori di agrumi e timo sapore al palato è vibrante ed esprime un’acidità ben gestita. in bocca tornano le note agrumate di buccia di cedro grado alcolico 11,5% vol temperatura di servizio 10 - 12 °C abbinamenti oltre ad essere ottimo fuori dai pasti, trova un buon abbinamento con antipasti e primi a base di pesce conservazione superiore a tre anni formati 75 cl 30 31 La qualità dei vini Mandrarossa è disponibile anche nei formati da 1,5 e da 3 lt, dove la grande dimensione della bottiglia consente il miglior affinamento possibile. Una gamma articolata, ideale per arricchire una cantina di valore, per condividere momenti conviviali o per un regalo raffinato e di pregio. DOPPIO MAGNUM 3 LT MAGNUM 1,5 LT 32 NERO D’AVOLA COSTADUNE SYRAH DESERTICO MERLOT RUPENERA CABERNET SAUVIGNON SERRA BRADA 1,5LT 1,5LT 1,5LT 1,5LT URRA DI MARE TIMPEROSSE BONERA SANTANNELLA CAVADISERPE 1,5LT 1,5LT 1,5LT 1,5LT 1,5LT VIGNA LàGANO 1,5LT VIGNA CINQUANTA 1,5LT CARTAGHO 1,5LT CARTAGHO 3LT MAGNUM 1,5 LT 33 MAPPA DELLE varietà La grande vocazione agricola del territorio di Menfi si esprime, oltre che attraverso la coltivazione della vite, anche per mezzo di una lunga tradizione olivicola. Qui l’olivicoltura si esprime ai più elevati livelli, certificata dal marchio a Denominazione di Origine Protetta Val di Mazara. Mandrarossa, che è espressione chiara ed autentica di questo territorio, propone così accanto ai vini, una linea articolata e completa di olii. Tre sono le cultivar autoctone coltivate, nocellara, biancolilla e cerasuola, da cui si ottengono cinque differenti olii,in purezza o in blend, tutti di altissima qualità, ma ciascuno con peculiarità ed abbinamenti diversi. Lolio Nocellara in purezza, dal carattere deciso, che si presta ad abbinamenti con carni e verdure cotte. Lolio Biancolilla in purezza, dal sapore delicato, ideale per condire piatti a base di pesce ed insalate. Lolio Dop Val di Mazara, equilibrato e piacevole, che grazie al suo sapore morbido è ideale per abbinamenti a tutto campo. Lolio Le Tufare, selezione della dop, da degustare a crudo o per impreziosire i piatti più raffinati. Lolio Blend, un olio dal sapore versatile, per i grandi consumatori di qualità. 34 LOLIO DOP VAL DI MAZARA LE TUFARE BIANCOLILLA NOCELLARA NOCELLARA 3L BLEND 5L 35 36 37 38 39 40 41 Cantine Settesoli s.c.a. S.S. 115 - 92013 Menfi (AG) - Italy T. +39 0925 77111 F. +39 0925 75707 www.mandrarossa.it - [email protected]
