pizze antipasti insalate pasta la padella e la brace pizze

pizza
pasta
mozzarella
olio extravergine d’oliva
L’autentica pizza napoletana verace,
impastata solo con farina 00,
lievitata naturalmente per oltre
24 ore e cotta nel nostro forno
d’oro a legna con piano in “biscotto”
di Sorrento.
Storia, qualità e eccellenza
racchiuse in una selezione
di paste prodotte
artigianalmente e trafilate al
bronzo, per riscoprire i sapori
della cucina campana.
Portiamo a tavola l’inimitabile
mozzarella di bufala
campana DOP che arriva
fresca e gustosa ogni giorno
da produzioni campane,
certificate e garantite.
Un’eccellenza prodotta
artigianalmente nei frantoi
di produttori selezionati
del Cilento e della penisola
sorrentina con le migliori olive
della Campania.
antipasti
pasta
pizze
‘A Bruschetta — 3,50
Due fette di pane alla brace con pomodori,
basilico, aglietto e origano
LE CLASSICHE
LE TRADIZIONALI
‘O Spaghetto — 8,00
Spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo
con pomodorini freschi, EVO Colline
Salernitane DOP e basilico
Napoli — 4,40
Pomodoro, aglio, origano e basilico
San Marzano — 5,40
Pomodoro, mozzarella, grana e basilico
‘O Tortino — 6,90
Sformatino di zucchine e scamorza di bufala
con pancetta croccante, pesto alla menta
e pepe
‘A Chitarrona — 8,50
Spaghetti alla chitarra freschi trafilati
al bronzo con zucchine, souté di guanciale
e cipolle, Caciocavallo Podolico , pepe
e prezzemolo
‘O Pesce Fritt’ — 7,80
Fritto misto di baccalà tradizionale,
calamari*, alghe di mare e zucchine
con salsa tartara
‘O Gnocco — 8,50
Gnocchi di patate fatti in casa con
pomodorini freschi, provola affumicata,
grana e basilico
Tufanese — 6,50
5 formaggi campani: mozzarella, pecorino
bagnolese, erborinato di bufala, caciottina
fresca di bufala, panna e grana
‘A Tiella — 8,50
Fritto partenopeo: paste cresciute con alghe
di mare, arancini di riso bianco, pizzette
fritte “montanare” e “panzarotti” di patate
“sale e pepe”
‘O Piennolo — 8,50
“Scialatielli”, pasta artigianale napoletana,
con Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
, basilico e peperoncino, mantecati con
burro di bufala e pecorino bagnolese
Padulese — 6,50
Pomodoro, provola affumicata, ricottina
di bufala, grana, basilico e pepe
‘A Affumicata — 7,50
Mozzarella di bufala affumicata con
pomodorini datterini, carpaccio di
melanzane alla brace, EVO e basilico
‘A Mozzarella — 9,00
Mozzarella di bufala campana DOP
da 230 gr con rucola e pomodorini
LE NOSTRE RICETTE
‘O Gigolò — 8,50
Fusilli freschi trafilati al bronzo con pomodoro,
Olive Nere di Ferrandina Infornate , capperi,
colatura di alici tradizionale e “mullichelle” di
pane
‘A Scampagnata — 12,00
Tagliere di salumi e formaggi:
Auricchio Stravecchio Scorzanera,
salame bufalino, Caciocavallo Podolico
, bresaola di bufalo, Olive Nere di
Ferrandina Infornate , fiori di cappero
e composta di frutta di stagione di Casa
Lorena
‘A Carcioffina — 9,00
Rigatoni freschi trafilati al bronzo
con fricassea di carciofi mantecati
con “cacio e uova”, prezzemolo e pepe
insalate
‘A Cozzella — 11,50
Linguine “nere” trafilate al bronzo con
cozze, fiori di zucca, grattatina di limone,
pancetta croccante e pecorino bagnolese
tutte le nostre insalate sono già condite con dressing o olio e sale
Verdummara — 7,00
Insalata mista, mais, Fagiolo Dente di Morto
di Acerra , pomodori, carote, patate
e olive verdi
Fragolosa — 7,80
Iceberg, rucola, fragole fresche,
Caciocavallo Podolico , mandorle tostate
e dressing alla riduzione di aceto balsamico
di Modena IGP
Rossopomodoro — 8,00
Insalata mista, rucola, pomodori,
melanzane alla brace, caciottella di bufala,
uova sode e olive nere
Prosciuttella — 8,80
Insalata mista, rucola, mozzarella a tocchetti,
cubetti di prosciutto crudo di Parma in olio,
pomodori, olive nere e crostini
Cesarona — 9,00
Insalata mista, rucola, pancetta croccante,
petto di pollo grigliato, scaglie di grana,
dressing al grana, Olive Nere di Ferrandina
Infornate e crostini
Tonnarella — 9,50
Insalata mista, rucola, patate lesse, filettini
di tonno in olio, Fagiolo Dente di Morto di
Acerra , pomodori, olive verdi e fresellina
integrale
Asparagella — 9,30
Iceberg, rucola, patate lesse, scaglie di
pecorino bagnolese, asparagi al vapore,
maionese di uova sode, limone, pepe e
crostini
Cottina — 10,00
Insalata mista, rucola, prosciutto cotto
artigianale affumicato “Il Gigante” Capitelli,
olive nere, julienne di carote, mais, semi di
sesamo tostati e cremosa di capperi
‘I Paccaretti — 10,00
Paccheri freschi con salsiccia napoletana e
asparagi, mantecati con mascarpone, grana
e prezzemolo
la padella
e la brace
‘A Pullastra — 13,00
Millefoglie di petto di pollo e verdure alla
brace con riduzione di aceto balsamico
di Modena IGP
‘O Baccalotto — 13,00
Baccalà tradizionale in padella, pomodorini,
olive nere, capperi, crostini e prezzemolo
Cavese — 6,00
Provola affumicata, crocché di patate
“sale e pepe”, prosciutto cotto, grana
e basilico
Massese — 6,50
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
e basilico
Maruzzella — 6,00
Pomodoro, mozzarella, acciughe sott’olio
e olive nere
Corbarella — 6,50
Mozzarella, fior di panna, funghi
champignon, prosciutto cotto, grana
e basilico
Sant’Agata — 7,50
Calzone con ricottina di bufala,
salame Napoli, mozzarella, pomodoro,
grana e pepe
Fiaschetto — 7,50
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon,
prosciutto cotto, carciofini e olive nere
La Verace — 8,00
Pomodoro, mozzarella di bufala campana
DOP, basilico e EVO Penisola Sorrentina DOP
a crudo
Ventura — 7,50
Mozzarella, rucola, prosciutto crudo
di Parma e scaglie di grana
LE FRITTE
‘Mbuttunata — 6,00
Mozzarella, pomodoro e basilico
Chicchinese — 7,00
Provola affumicata, salame Napoli,
ricottina di bufala e pepe
LE PRIMAVERILI
Cetaruccia — 6,50
Scarola indivia, spicchietti di pomodori,
colatura di alici di Cetara, olive nere,
capperi, pinoli e scaglie di pecorino
Neranese — 6,50
Mozzarella, sauté di guanciale e cipolle,
zucchine, cipollina, pecorino bagnolese e
menta
Campagnesa — 7,50
Mozzarella di bufala affumicata,
pomodorini conditi, EVO Penisola Sorrentina
DOP, basilico, pepe e scaglie di grana
Bracigliana — 7,50
Provola affumicata, pancetta, asparagi,
scaglie di grana e pepe
LE PRESÌDIO SLOW FOOD
Ferrandina — 6,80
Pomodoro, aglietto, pomodorini, capperi,
acciughe sott’olio e Olive Nere di Ferrandina
Infornate
Piennola — 6,00
Marinara all’ombra di Pomodorino del
Piennolo del Vesuvio , origano, aglietto
e EVO Penisola Sorrentina DOP a crudo
Mariglianella — 7,50
Mozzarella, salsiccia napoletana e
caponatina di Papaccelle Napoletane
saltate con olive nere e capperi
LE GOURMET
Battipagliese — 6,50
Mozzarella, salsa di pomodorini datterini
gialli di Battipaglia, scaglie di grana, pepe
nero e basilico
Prusuttella — 7,80
Crema di ricotta di bufala, mozzarella,
carciofi trifolati, grana, prosciutto cotto
artigianale affumicato “Il Gigante” di
Capitelli a crudo, pepe e prezzemolo
Capuana — 8,50
Mozzarella, rucola, bresaola di bufalo
casertana, EVO al limone di Sorrento IGP
e scaglie di grana
LE “PIÚ GUSTO” A TAGLIERE
Fru Fru — 8,00
Tre gusti della stagione: classica margherita;
ricotta di bufala e salame Napoli; prosciutto
crudo di Parma e scaglie di grana
Pomodorosa — 10,00
Il profumo di 4 pomodori:
salsa di pomodorino giallo, filetti di
pomodoro, Pomodorino del Piennolo del
Vesuvio , spicchietti di datterini
con mozzarella, rucola e scaglie di grana
‘A Furastiéra — 15,50
Tagliata di filetto di manzo con julienne di
carciofi alla brace e scaglie di Caciocavallo
Podolico
‘A Meglia — 16,50
Filetto di manzo alla brace con fiocchi di
sale al rosmarino, patate al cartoccio,
pepe e EVO Colline Salernitane DOP
la trattoria
Un primo, un secondo e un contorno
a scelta tra le più gustose ricette tradizionali
campane. Dal lunedì al venerdì a pranzo
nel menu del giorno.
Il tuo consiglio è DORO. Invia i tuoi commenti su menu, cucina, locale e servizio a
[email protected] (La traduzione in italiano di “dicitancell” è ditecelo)
Se vedi la Margherita...è una nuova stagione!
Per gustare le nostre proposte di stagione basta scegliere i piatti contrassegnati con la margherita.
Il progetto Presìdi Slow Food tutela i prodotti rari a rischio di estinzione, recuperando materie prime
di qualità e salvaguardando tecniche tradizionali: Rossopomodoro è sensibile a questi valori.
EVO Acronimo per indicare “olio extravergine d’oliva”.
la lavagna del pescatore
Una scelta di ricette di mare tradizionali,
preparate ogni giorno con pesce fresco,
secondo la disponibilità del mercato.
Non possiamo garantire l’assenza di tracce di noci o altri allergeni nei nostri piatti da menu. Si prega di comunicare al vostro
cameriere eventuali allergie alimentari.
*I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine. Supplementi: euro1,00/2,00/2,50.
I prezzi indicati sul menu alla carta non includono il servizio pari al 10% e il coperto: dal lunedì al venerdì la mattina euro1,70,
la sera euro2,00. Sabato, domenica e festivi mattina e sera euro2,00.
MARCIANISE
‘A Melanzanotta — 6,50
Involtini di melanzane gratinati, ripieni di
provola affumicata con dadini di pomodori
freschi e origano
pizze