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LEZIONI PRATICHE
DI PASTICCERIA
DA EATALY È POSSIBILE DIVENTARE SOCI
Slow Food
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sugli eventi e i corsi di Eataly
A COSA SERVONO I BACI SE NON SI "FANNO"?
Domenica 25 gennaio | ore 15-17.30 | Aula Arclinea | € 65
Prepareremo baci di dama dolci e salati.
CACAO, BURRO DI CACAO E CIOCCOLATO IN CUCINA
Venerdì 30 gennaio | ore 19-20.30 | aula Valcucine | € 60
Un incontro teorico pratico per conoscere le materie prime per creare
ricette casalinghe dolci e salate a base di cacao.
CORSI DI DEGUSTAZIONE
facendo la tessera di Slow Food presso il punto
informazioni di Eataly avrai diritto al
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TUTTI I CORSI DI EATALY. SCOPRI DI PIÙ SU MASTERCARD.IT
MASTER OF FOOD BIRRA
Lunedì 19-26 gennaio e 2-9 febbraio | ore 19 -21 | C. Congressi | €120
Quattro serate di degustazione per avvicinarsi al mondo della birra.
IL NEBBIOLO
Venerdì 6 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 35
In una zona relativamente poco conosciuta dell'Alto Piemonte questo
nobile e antico vitigno dà origine a vini longevi, eleganti e originali.
Durante l’incontro assaggerete alcuni prodotti d’eccellenza
accompagnati da un docente Slow Food.
PASTE LIEVITATE DELLA PRIMA COLAZIONE
Sabato 7 febbraio | ore 14-17 | Aula Arclinea | € 65
Un corso dedicato al mondo della pasticceria da prima colazione!
VINI ROSSI: ITALIA VS FRANCIA
Venerdì 13 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 40
Differenze e somiglianze tra la vinificazione delle due nazioni.
LA FABBRICA DI CIOCCOLATO
Giovedì 12 febbraio | ore 18.30 - 21.30 | aula Arclinea | € 70
Corso pratico per gli amanti del cioccolato.
CORSO BASE SUL VINO
Lunedì 16 e 23 febbraio, 2 marzo | ore 19-21 | Centro Congressi | € 100
Tre lezioni per scoprire tutti i segreti del vino.
FESTIVAL DEL CIOCCOLATO
Sabato 14 febbraio
è possibile organizzare eventi privati,
corsi di cucina per gruppi e team building aziendali.
info: [email protected]
REALIZZEREMO L’EVENTO SU MISURA PER TE!
Per innamorarsi del cacao con:
Gianluca Fusto, Mastro Pasticcere
Prossimamente sui social e sul sito tutti i dettagli del corso
TUTTI PAZZI PER I MACARON!
Lunedì 16 febbraio | ore 18.30-21.30 | aula Arclinea | € 65
I macaron sono un must della pasticceria mignon francese.
CORSI
GENNAIO - GIUGNO
2015
DOLCE PER NATURA
Giovedì 26 febbraio | ore 18-21 | Aula Arclinea | € 65
La pasticceria naturale scopriremo come creare ottimi gustosi dolci
con ingredienti diversi dal solito, sani e genuini che rispettano gusto,
salute e natura. Docente: Giacomo Matteo Pisanu
TRE DOLCI AL CIOCCOLATO IRRESISTIBILI
Venerdì 13 marzo | ore 18-21 | Aula Arclinea | € 70
Impareremo i segreti dei dolci al cioccolato preparando: torta al
cioccolato fondente (senza farina); soufflè al cioccolato; brownies
Docente: Massimo Bellini
LA COLOMBA PASQUALE
Sabato 14 marzo ore 15 -18 | domenica 15 marzo ore 10 - 18 | €110
Un week end dedicato alla preparazione del più tipico dolce pasquale:
la colomba. Il processo di preparazione è elaborato: richiede tempo e
pazienza, la farina, il lievito naturale, l'impasto, le lievitazioni... alla
fine delle due giornate scoprirete che fare la colomba anche a casa
vostra è possibile! Il pranzo conviviale della domenica è compreso.
Docente: Marco Avidano della omonima pasticceria di Chieri (TO)
IMPARARE
&
GODERE
PER CONOSCERE GLI ALTRI CORSI,
PER MAGGIORI INFORMAZIONI
E PER ISCRIVERSI
LE GRAPPE DEL PIEMONTE
Sabato 28 febbraio | ore 20.30 | Centro Congressi | € 35
Una serata dedicata agli amanti delle grappe piemontesi. In
degustazione 4 grappe speciali abbinate a 4 piatti tipici.
I GRANDI ROSSI
Lunedì 9 marzo | ore 19-21 | Centro Congressi | €45
Un giro d'Italia attraverso il vino: dal Piemonte alla Toscana, dal
Veneto alla Sicilia assaggeremo i migliori prodotti del nostro paese
con degustazioni comparate di Amarone, Brunello, Barolo e altri.
Docente: Manlio Giustiniani, sommelier AIS
BIRRA ED UVA: QUESTO MATRIMONIO S'HA DA FARE?
Lunedì 16 marzo, dalle 19 alle 21 | Centro Congressi | € 35
Sono sempre di più, nel nostro Paese, le birre che prevedono l'uso
dell'uva, in diverse forme, nella ricetta. Un fenomeno talmente
importante da costringere gli osservatori internazionali a prenderne
atto. Come si può usare l'uva nella birra?
Ne parleremo, assaggiando alcune specialità del nostro Paese.
Visita la sezione dedicata agli eventi sul nostro sito
o rivolgiti al punto informazioni di Eataly Smeraldo.
Per info:02 49497301 [email protected]
IL SOAVE, UN VINO CENTENARIO
Venerdì 27 marzo| ore 19-21| Centro Congressi | € 35
Un territorio di origine vulcanica, ricco di struttura e sapidità sono alla
base delle DOC Soave e Soave Classico e della DOCG Soave Superiore,
denominazioni ricche di storia e tradizione.
WWW.EATALY.IT
BASI DI PASTICCERIA: I BISCOTTI
Martedì 20 aprile | ore 18.30 - 21.30 | aula Arclinea | €70
Corso pratico per conoscere tutti i segreti dei biscotti fatti a regola
d'arte. Prepareremo: Ovis molli, frollini, biscotti al cioccolato, cookie,
cantucci, sable al limone....
Docente: Marcello Rapisardi, pasticcere della scuola di Ernst Knam
SERATA ACIDA? LA BIRRA!
Lunedì 13 aprile | ore 19-22 | Centro Congressi | € 35
Il gusto acido, di difficile approccio, dopo iniziali resistenze, sta
clamorosamente conquistando gli appassionati italiani. Faremo
un'incursione in questo affascinante mondo partendo dal canone
belga e incontrando alcune eccellenze italiane.
BASI DI PASTICCERIA: LE TORTE DA FORNO
Venerdì 22 maggio | ore 18.30 - 21.30 | aula Arclinea | €70
Corso pratico per realizzare torte da forno alla perfezione.
Prepareremo: Crostate, cheesecake, strudel, tarte tatin...
Docente: Marcello Rapisardi, pasticcere della scuola di Ernst Knam
FREDDO D’ESTATE: IL GELATO
Lunedì 8 giugno | ore 19.30 - 22.00 | aula Arclinea | €70
Una serata tutta estiva sul dolce freddo per eccellenza. Per scoprire
tutto sui gelati: le tecniche di produzione e l'importanza delle materie
prime. In degustazione gelati con materie prime straordinarie come il
mandarino di Ciaculli, il limone sfusato di Amalfi, la pesca di
Leonforte, la castagna di Calizzano o il pistacchio di Bronte.
MEGLIO IL VINO O LA BIRRA?
Venerdì 27 febbraio | ore 19-21 | Centro Congressi | € 45
Tutti pronti per la sfida? Assaggeremo 3 vini e 3 birre abbinati a 3
piatti diversi, proveremo gli accostamenti e... che vinca il migliore!
Vi accompagneranno nella sfida:
Luigi Schigi D'Amelio, mastro birraio 2013, birrificio ExtraOmnes
Giacomo Clemente, Responsabile Enoteca di Eataly Smeraldo
Regala o regalati la bontà dei nostri corsi
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PIAZZA XXV APRILE,10 - TEL. 02 49497301
ORARIO CONTINUATO DALLE 10 ALLE 24
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dedicato a
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Regalare un corso di cucina, un corso di degustazione o la
partecipazione ad un evento è un'idea davvero originale sia per neofiti
che per appassionati! Scegli l'evento che fa per te oppure organizza
una cena a casa tra amici con il nostro chef e i prodotti buoni di Eataly !
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SPUMANTI VS CHAMPAGNE
Venerdì 17 aprile | ore 19 - 21 | Centro Congressi | € 45
È più buono lo Spumante italiano Metodo Classico o lo Champagne
francese? Se siete sicuri di riuscire a riconoscere uno spumante da uno
champagne non perdetevi questo incontro che metterà a dura prova
le vostre certezze!
LA STORIA DELLA BIRRA
Lunedì 22 maggio| ore 19-21| Centro Congressi | € 35
Un interessante viaggio a ritroso nel tempo, assaggiando birre
particolari che si rifanno a tradizioni ormai perse nel tempo. Ogni
birra in degustazione si ricollega ad un passo importante nella storia
della birra e non solo.
CORSI E LEZIONI PRATICHE DI CUCINA
CAVOLI VOSTRI
Lunedì 19 gennaio | ore 18-21 | aula Valcucine | € 65
LA CENA IN UN PIATTO
Lunedì 26 gennaio | ore 18.30-21.30 | Aula Valcucine | € 65
Come preparare un'intera cena con una unica portata completa!
Prepareremo: pollo al curry con riso pilaf; taboulè con tonno scottato,
pomodorini confit e menta e risotto alla milanese con ossobuco.
INZUPPATI DI SALUTE
Giovedì 29 gennaio| ore 19-21 | Aula Arclinea | € 80
Tutto il ricavato verrà devoluto a Lega Italiana Lotta Tumori
CORSO DI CUCINA CREATIVA: MI PIACE LA PATATA
Giovedì 5 febbraio |ore 18-21 | aula Arclinea | € 65
PASTA FRESCA ROMAGNOLA RIPIENA
Lunedì 9 febbraio | ore 18.30-21.00 | Aula Arclinea | € 65
IL RISOTTO E I SUOI ABBINAMENTI
Venerdì 13 febbraio | ore 18-22| Aula Arclinea | € 65
SINGLE IN CUCINA
Venerdì 27 febbraio | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65
UN BOCCONE TIRA L’ALTRO
Sabato 28 febbraio | ore 11-14 | aula Arclinea | € 80
Dall’antipasto al dolce un pranzo completo, tutto di FINGER FOOD
Docenti: Luigi Marino chef di Alice Ristorante e Irene Voltolini
LE BASI DI CUCINA: LA CARNE
Venerdì 6 marzo | ore 18.30-21.30 | Aula Arclinea | € 65
Un corso di approfondimento sulla carne: le varie pezzature da
utilizzare e il modo migliore per cucinare piatti quali arrosti,
roastbeef, tagliate e filetti.
Docente: Domenico della Salandra, chef di Taglio
DIVIN PORCELLO
Sabato 7 marzo | ore 11-14 | Aula Arclinea | € 65
Un corso per scoprire tutti i modi per assaporare la carne di maiale in
particolare nel suo abbinamento con la mostarda mantovana.
Docente: Paola Calciolari, Le Tamerici
MASTER TECNICHE DI CUCINA: CORSO IN 4 LEZIONI
Lunedì 9-16-23-30 marzo | ore 19-22 | Aula Arclinea | € 250
Un ciclo di 4 incontri per acquisire le tecniche basilari per cucinare.
LA PIADINA
Mercoledì 11 marzo | ore 19-21| Aula Arclinea | € 60
Una lezione-laboratorio di cucina per scoprire i segreti della piadina,
uno dei piatti tradizionali più conosciuti della cucina romagnola.
Docenti: Mirko e Alessandro Maioli, del ristorante Le ghiaine
CUCINA CREATIVA: TRA 48 ORE... FINALMENTE PRIMAVERA!
Giovedì 19 marzo | ore 18.30-21.30 | aula Arclinea | € 65
Un corso dedicato a chi vive la cucina come un luogo tranquillo, dove
rilassarsi e star bene. Prepareremo: Fettuccine di zucchina, piselli, fiori,
crescenza e mandorla; Pecorino, fave fresche, piovra; Asparagi e
saraceno; Viva la fragola e un bicchiere di vino.
Docente: Daniele Picelli, Chef del ristorante Charlie 1983 di Albairate
LA CUCINA DI PASQUA
Giovedì 26 marzo | ore 18-22| aula Arclinea | € 65
Come preparare un menu di Pasqua da leccarsi i baffi?
Prepareremo: Pasqualina facile ai carciofi; Doppia costoletta d’agnello
con cipolla caramellata; Crema al limone per la colomba.
CUCINARE FACILE SENZA GLUTINE
Venerdì 27 marzo| ore 18 - 21 | Aula Arclinea | € 65
Esistono molti cereali alternativi al grano da usare senza problemi; da
essi, sotto la guida di chef esperti, si ottengono ottimi piatti e prodotti
da forno.
Docente: Giacomo Matteo Pisanu
FACILMENTE RAPIDA
Venerdì 17 aprile | ore 19.30-22.30 | € 65
Corso pratico di cucina facile e veloce. Prepareremo: Tramezzino
tropicale; Uova in cocotte; Focaccia di carasau; Spigola al forno (o al
vapore) con insalata di camoni e misticanze
I CLASSICI FRANCESI
Lunedì 20 aprile | ore 19.30 - 22.30 | € 70
Per imparare i segreti dei migliori piatti classici francesi ecco il corso
che fa per voi. Prepareremo: Magret de Canard; Bouillabaisse e Creme
brulée. Accompagnati da un bicchiere di vino.
Docente: Massimo Bellini
LE BASI DI CUCINA IN 4 LEZIONI
Lunedì 4-11-18 e 25 maggio | ore 18.30-21.30 | Aula Arclinea | € 240
Quattro appuntamenti per scoprire tutti i segreti delle portate
principali di una cena per chi non predilige la carne. Verdure, pesce,
formaggi, pasta e riso la faranno da padroni.
Docente: Domenico Della Salandra, chef di Taglio
ALTA CUCINA CASUAL
Venerdì 15 maggio | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65
Regole e trucchi per trasformare il recupero in piatti raffinati.
CRUDO! CORSO DI CUCINA CRUDISTA
Sabato 6 giugno | ore 11-14 | aula Valcucine | € 55
impareremo i principi base per comprendere come creare un
equilibrio nella propria dieta scegliendo il massimo del nutrimento
con il minimo sforzo. Prepareremo: una bevanda Crudista Smoothie;
Tagliatelle con salsa di besciamelle e funghi marinati; lasagne crudiste;
ricotta vegetale; un gelato crudista e latte vegetale.
CORSO DI CUCINA CREATIVA: NOI RAGAZZI DI CAMPAGNA...
Giovedì 11 giugno | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65
Appuntamento dedicato a chi ama divertirsi in cucina, sperimentare,
scoprire nuovi accostamenti. Prepareremo: tonno vitellato e maialino
tonnato; mozzarella in carrozza; pizza d’anguria; un bicchiere di vino.
Docente: Daniele Picelli, Chef del ristorante Charlie 1983 di Albairate
CUCINA LEGGERA
Lunedì 22 giugno | ore 19-22 | aula Arclinea | € 65
Ricette adatte per l'estate, piatti leggeri da consumare al sole.
Prepareremo: lasagne di ricotta e verdure; involtino di sogliola e
gambero, salsa di verdura; riso al latte e vaniglia, frutta di stagione.
SPECIALE BAMBINI
LABORATORIO PER BAMBINI: I MABU’
Sabato 24 gennaio | ore 10.30-12 | € 15
Laboratorio per bambini dai 5 ai 7 anni
La famiglia Mabù e' composta di colorate palle di pelo dotate di
lunghe orecchie e grandi occhioni. Si racconta che in ogni albero o in
prossimità di questo vivano magiche e divertenti creature che solo i
bambini riescono a vedere. Ed è proprio nel grande albero di pesco del
giardino di Francesco e Chiara, due simpatici fratelli, che fa capolino la
simpatica famiglia dei MABÙ. È compresa la merenda.
LABORATORIO CREATIVO PAROLA DI CAPITAN KUK
Sabato 24 gennaio | ore 16-17.30 | € 15
Laboratorio per bambini dai 7 ai 10 anni
Cari genitori, siete pronti a scommettere che niente e nessuno potrà
convincere vostro figlio a mangiare frutta e verdura? Vi aspettiamo
per la sfida...e alla fine i vostri bimbi vi stupiranno cucinando un piatto
speciale per voi!
Programma del laboratorio:
- ABC dell'educazione alimentare
- Degustazioni sensoriali
- Visione di un episodio del cartone animato Capitan Kuk
- Attività di disegno e manipolazione
È compresa la merenda.
INDOVINA CHI VIENE A CENA?
Social Eating con la Chef Stefania Corrado
Sabato 31 gennaio | ore 20.30 | Aula Arclinea | € 65
Una serata gastronomica inusuale e divertente, a tavola con perfetti
sconosciuti.
Vedrete preparare sotto i vostri occhi e assaggerete: Bocconcino di
Mozzarella fior di latte Miracolo a Milano, uova di salmone marinate
all'arancia e pomodorino candito; crema di zucca al rosmarino,
stracciatella di Burrata e pistacchi; riso, limone, acciughe, capperi e
caffè; maialino, mela e zenzero e spinacino; Pera, cacao, peperoncino
e meringa italiana.
In abbinamento vini dalla carta di Vino Libero.
Sabato 28 febbraio | ore 15-17.30 | CIOCCOLATO E DINTORNI
Un laboratorio per conoscere i segreti del cioccolato. Prepareremo il
tradizionale salame di cioccolato ma anche un hamburger di
cioccolato ai cereali e la mitica crema di nocciole e cacao da spalmare!
Tutte soluzioni fatte in casa per una merenda golosa ma sana.
Scopriremo l'origine e la storia del cacao e come occorre lavorarlo per
trasformarlo nel nostro adorato cioccolato.
Docente: Sabina Maffei
Sabato 14 marzo | ore 10.30-13 | MENU TV
Corso pratico di cucina per imparare insieme come realizzare una cena
completa ed equilibrata che sia anche facile e stuzzicante da poter
mangiare davanti alla TV in una serata speciale. Prepareremo: torta
salata alle verdure, spiedini di pollo con le mele, torta ananas e noci.
Docente: Sabina Maffei
Sabato 28 marzo | ore 10.30-13 | MENU PER LA GITA DI PASQUETTA
Le ricette di un menu da gustare altrove, tutto pronto in un cesto.
Prepareremo: Tortine salate a raggi, al formaggio giallo come il sole;
Coni di pasta, gnam gnam; Treccine di pollo, al pane aromatico; Patate
e zucchine invasate; Strudel caramella alla frutta.
Docente: Massimo Meloni
POLP-ART. POLPETTERIA PER BAMBINI
Sabato 31 gennaio |ore 10.30-13 | € 35
Se avete fame di colori, divertimento e fantasia non resta che
indossare grembiuli e mettere le mani in pasta. Arrivano le polpette di
Polp-Art! Rosse, verdi e viola: i colori della natura per sfiziosissime
polpette di tutti i gusti. Carne, pesce e verdure. Perché le cose belle
sono anche sane e gustose.
Docente: Roberta Lamberti, polpettaia di professione
Sabato 23 maggio | ore 10.30-13 | PIGIAMA PARTY? FESTINA?
Prepareremo un menu per un’occasione speciale: muffin salati,
girandole dolci , cake cioccolato & cioccolato & cioccolato, bolidi alla
frutta. Docente: Sabina Maffei
È NATO PRIMA IL PANE O LA PIZZA?
Domenica 8 febbraio| ore 15.30 - 17 | € 35
Divertente corso pratico di cucina per bambini dai 5 agli 11 anni.
Si parlerà dei differenti tipi di farine, della lievitazione, la storia del
pane e della pizza. Verranno preparati ed assaggiati: puccia alle olive,
focaccia alle verdure, calzone napoletano.
Docente: Sabina Maffei
FINGER FOOD PER RAGAZZI DAI 12 ANNI
Giovedì 23 aprile | ore 17-19 | € 40
I ragazzi amano cucinare. ecco un’occasione a loro dedicata per
imparare semplici stuzzichini pieni di gusto. Prepareremo: mini muffin
salati, spiedini di verdure, rotolini di prugne e pancetta o mele e speck,
pomodorini ripieni all’hummus, bastoncini di mozzarella impanati.
Docente: Sabina Maffei
BAMBINI, MANI IN PASTA! GNOCCHI ARANCIO, VERDI E ROSSI
Sabato 18 aprile | ore 16-18 | € 35
Laboratorio di pasta fresca per bambini dai 4 ai 9 anni
Farina, patate, un pizzico di pazienza e tanta curiosità: sono gli
ingredienti necessari per imparare a fare gli gnocchi. I giovani chef si
divertiranno a preparare coloratissimi gnocchi con impasto di zucca,
spinaci e barbabietola. Docente: Antiniska Pozzi
BAMBINI, MANI IN PASTA! TAGLIATELLE, LASAGNE E RAVIOLI
Sabato 16 maggio |ore 10.30-12.30 | € 35
Laboratorio di pasta fresca per bambini dai 5 ai 10 anni
I piccoli cuochi impareranno come si prepara una sfoglia all'uovo e
quante creazioni ne possono scaturire, secondo una tradizione che le
nostre nonne imparavano dalle loro mamme e tramandavano a loro
volta. Docente: Antiniska Pozzi
di Roberta e Dario Lamberti
INCONTRI ED EVENTI
ETICHETTE DEGLI ALIMENTI: IMPARIAMO A LEGGERLE
Sabato 17 gennaio | ore 11 | Centro Congressi |Ingresso gratuito
La regola numero uno quando si acquista un prodotto e' la lettura
dell’etichetta, uno strumento indispensabile per scegliere tra gli
affollati scaffali dei supermercati e proteggersi da cattive sorprese.
Incontro a cura di LILT (Lega Italiana Lotta Tumori - sezione di Milano)
IN CUCINA CON MAMMA E/O PAPÀ
Un laboratorio a 4 mani (un bambino+un genitore) € 80
Un laboratorio a 8 mani (2 bambini+2 genitori) € 120
SHOWCOOKING DI SLOWFOOD: LA CUCINA CREMASCA
Mercoledì 4 febbraio | ore 19-22| Aula Arclinea | € 40
Stefano Fagioli, volto televisivo di Sky, chef e patron del Viavai, storica
trattoria Cremasca, presenta il territorio attraverso la sua cucina.
In degustazione: Sformato di zucca con fonduta di formaggio salva
cremasco; Risotto con la pasta del salame fresco; Coniglio disossato
ripieno di "pipeto" (a base di verza e grana); Torta con marmellata di
fichi, amaretti e mandorle e un bicchiere di vino in abbinamento
IL MOMENTO GIUSTO
Domenica 15 febbraio | ore 11.30 - 13 | Ingresso gratuito
Migliora la tua vita con semplicità. Un incontro per conoscere tecniche
semplici ma efficaci per imparare a vivere meglio.
COLESTEROLO: RIMEDI NATURALI E ALIMENTAZIONE
Sabato 18 aprile | ore 11 | Centro Congressi | Ingresso gratuito
Lo stile di vita e lo stress influenzano il nostro colesterolo...
Milena Simeoni, Naturopata e Riflessologa con Elena Soldi,
Naturopata e Floriterapeuta, specialista in Alimentazione Naturale.
LA DIDATTICA GRATUITA
CORSI PER LE SCUOLE
Fino a maggio, il terzo giovedì del mese ore 10-12.30
Laboratori riservati alle classi 3a, 4a e 5a elementare mangiare e
non sprecare è una cosa da imparare. In collaborazione con Banco
Alimentare. Per prenotare www.eataly.it, Eataly Smeraldo
sezione didattica. Info 02 49497301
CORSI PER PENSIONATI
Fino a maggio, tutti i lunedì pomeriggio ore 16-17.30
Il ciclo di incontri per i pensionati è condotto da Carlo Casti,
gastronomo, formatore e divulgatore sulle tematiche
enogastronomiche, già dirigente di Slow Food. Programma delle
lezioni su www.eataly.it