Sono David Levasseur, coltivatore e produttore di Cha

DAVIDE LEVASEUR VI INVITA A SCOPRIRE LO CHAMPAGNE “ ALBERT LEVASEUR”
Sono David Levasseur, coltivatore e produttore di Champagne della maison Albert Levasseur, nipote di Gilbert e
Jiulienne Lavasseur, i fondatori dell’azienda.
I miei nonni, entrambi figli di famiglie di vignaioli di Cuchery, erano anch’essi coltivatori e coltivarono per un lungo
periodo un vigneto di 1,40 ettari di Pinot Munier, vendendo le uve ad altre cantine. Nel 1944 ottennero l’autorizzazione
dell’ente enologico della regione dello Champagne a diventare coltivatori-produttori di una loro cuvée.
In questa famiglia nasce mio padre Albert Lavasseur. Nasce a Cuchery; cresce nelle vigne e lavora con i suoi genitori
Gilbert e Julienne. Dopo il servizio militare incontra mia madre Micheline che sposa nel 1959. Insieme cominciano a
coltivare 50 acri di vigne e vendono le loro uve fino al 1961.
Dall’anno seguente, e dopo tre anni di invecchiamento in cantina, producono la loro prima cuvée; la “Speciale”,
commercializzata con il marchi A. Levasseur.
Con questa prima porduzione, comincia una nuova era : sviluppano l’attività comprando altre vigne sul territorio di
Cuchery e Fleury la Riviére.
Nel 1962 la Maison A. Levasseur entra nella Cooperativa Regionale dei Vini della Champagne.
Nel 1964 i miei genitori decidono di diventare produttori indipendenti (Imbottigliatori solo di uve proprie , recoltantmanipolant , RM) e di costruire una loro propria cantina ; segue l’acquisto di pigiatrice, vendemmiatrice, botti in
acciaio, e tutti i macchinari necessari alla produzione di Champagne.
Nel 1972, nasco io, David Levasseur. Dopo il servizio militare e la fine degli studi di viticoltura a Epernay, entro a far
parte della Maison familiare; siamo nel 1992.
Mio papà mi trasmette man mano il suo sapere e il suo patrimonio , ed io vi apporto la mia visione della gestione della
viticoltura e dell’azienda e soprattutto una mia proposta sullo champagne: uno Champagne che susciti soprattutto
sensazioni uniche.
Decido inizialmente di ingrandire il patrimonio di terre coltivate a vigna comprando la vigna di Chàtillon-sur-Marne. I
nostri vigneti sono così costituiti da 4,2 ettari ripartiti in 18 diverse vigne nei paesini di Cuchery, Chàtillon-sur-Marne e
Fleury-la-riviére , tutte nel cuore della zona vinicola più vocata.
Ogni vitigno è lavorato in modo unico: ognuno è seguito con potature che consentono di accentuare il gusto e la qualità
dei grappoli.
Grazie al modo di lavoro corale e ai numerosi scambi con gli altri viticoltori della Champagne e all’osservazione dei nostri
vigneti, perfeziono giorno per giorno le mie pratiche vitivinicole.
Nella cuverie – cantina di produzione dello champagne – ho la libertà di vinificare separatamente tutti i diversi vitigni, la
loro quantità, di curare i loro gusti, i loro aromi. E’ così che creo quelle che saranno le mie cuvée : Blanc de Noirs ,
Brut , Brut Rosè , MIllesimè , Demi-Sec , accentuando le espressioni aromatiche delle diverse uve.
La piccola dimensione della mia Maison mi permette di offrire degli champagnes raffinati , eleganti e unici , in funzione
della raccolta e dei desideri dei miei estimatori faccio della mia cuverie il mio terreno di gioco.
“Per David Levasseur le essenze del suo territorio, i suoi Champagne, sono un invito a ritrovare aromi nati dalla sua terra
e dai suoi amati vigneti. Le sensazioni della sua terra lo guidano quotidianamente nella preparazione delle sue cuvée.
Essere cresciuto nel podere di famiglia segna la sua vita: l’odore delle foglie o il profumo così particolare dei fiori della
vigna lo riportano bambino. L’odore delle cantine risveglia i sensi come le prime volte nell’infanzia; l’aroma sprigionato
dallo Champagne quando è versato in bicchiere dona una sensazione olfattiva unica.”
Il desiderio di D. Levasseur è trasmetterci tutte queste sensazioni della terra dello Champagne