Scheda tecnica - G

KOCH snc
S ch eda t ec ni ca – Sp e z if i ka t ion – sp ec if ic a tion
Doc Nr.: ST 72-73
rev.: 00
Gnocchi di patate ai cereali surgelati KOCH *
* Kartoffelnocken TK
Codice / Code:
Gnocchi potatoes- frozen
vedi pag / siehe Seite / see page 3
Codice / Code EAN: vedi pag / siehe Seite / see page 3
Luogo di produzione e confezionamento/ produziert und abgepackt / produced and packed:
Koch ohg/snc stabilimento / Betrieb / establishment Via Negrelli Negrellistraße 16 39100 Bozen / Bolzano
Descrizione prodotto / Produktbeschreibung / particulars of the product:
Tradizionali bocconcini di farina e patate di forma ovoidale;
lunghezza: 32 ± 3 mm, larghezza: 20 ± 3 mm; peso 5 - 7 g.
Traditionelle oval-gestreifte Teigkugeln;
Länge: 32 ± 3 mm, Breite: 20 ± 3 mm; Gewicht 5 - 7 g.
Traditional ball-shaped pasta with stripes;
length: 32 ± 3 mm, width: 20 ± 3 mm; weight 5 - 7 g.
Etichettatura e conservabilità / Etikette und Konservierung / labels and conservation:
Sulla confezione e/o sul cartone appaiano: ingredienti, preparazione, conservazione, lotto di produzione e/o
data di scadenza
Die Verpackungsaufschrift beinhaltet. Zutatenliste, Zubereitung, Konservierungsanleitung, Lottonr, MHD
On the label you find: ingredients, preparation, instructions for conservation, date of production, expiration date
Preparazione / Zubereitung / cooking instructions:
Versare gli gnocchi di patate in acqua salata e bollente e lasciare bollire per ca. 3-4 minuti, comunque fino a che
affiorano in superficie. Servire con sugo al pomodoro, burro e parmigiano.
Die tiefgekühlten Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und ca. 3-4 Minuten kochen bis die Gnocchi nach oben
schwimmen, abseihen und mit Soßen ihres Beliebens. Geeignet auch als Beilage.
Put the frozen Gnocchi into boiling salty water and cook for 3-4 minutes until the gnocchi come up to the top. Sieve
and serve with sauces of your preference. Suitable also as supplement.
Condizioni di conservabilità /Lagerungsbedingungen / storage conditions:
Creato da: PC
Controllato da: MG
Data: 04/06/2015
Data: 04/06/2015
Funzione: AQ
Funzione: RP
K:\QM\Certificazione VISION 2000\6- Schede tecniche\ST_001_299_Koch\ST 72-73 Gnocchi di patate ai cereali_rev00.docx
Responsabile processo:
AQ
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Caratteristiche chimiche / chemische Beschaffenheiten / chemical terms:
Ingredienti / Zutaten / Ingredients:
Purea di patate 70% (acqua, Fiocchi di patate [patate, emulsionante E471, conservante E223, antiossidante E304,
regolatore d’acidità E330, stabilizzante E450, spezie], fecola di patata), farina di frumento integrale (9%), farina di
grano saraceno (9%), farina di mais (4,5%), granito di grano tenero (4.5%), crusca di frumento (1,3%), farina di
riso (spolvero) (1,3%), sale iodato.
Kartoffelpüree 70% (Wasser, Kartoffelflocken [Kartoffeln, Emulgator E471, Konservierungsmittel E223,
Antioxidationsmittel E304, Säureregulator E330, Stabilisator E450, Gewürze], Kartoffelstärke),
Weizenvollkornmehl (9%), Buchweizenmehl (9%), Maismehl (4,5%), Weichweizengriess (4,5%), Weizenkleie
(1,3%), Reismehl (zur Bestreuung) (1,3%), jodiertes Salz.
Potato puree 70% (water, potato flakes [potatoes, emulsifier: E471, preservative E223, antioxidant E304, acidity
regulator E330, stabilizer 450, spice], potato starch), whole wheat flour (9%), buckwheat flour (9%), corn flour
(4,5%), wheat granite (4,5%), wheat bran (1,3%), rice flour (sprinkling) (1,3%), iodized salt.
Dichiarazione nutrizionale / Nährwertdeklaration / nutritive declaration:
Energia
Energie
energy
kJ/100g
kcal/100g
g
Grassi
Fette
Fats
di cui acidi grassi saturi
davon gesättigte Fettsäuren
of which saturated fatty acids
g
Carboidrati
Kohlenhydrate
Carbohydrates
g
di cui zuccheri
davon Zucker
of which sugars
g
fibre
Ballaststoffe
fibre
g
Proteine
Eiweiss
Protein
g
sale
Salz
salt
g
Il prodotto non contiene componenti geneticamente modificati ne additivi aggiunti. Das Produkt ist frei von
gentechnisch veränderten Zusätzen und Zusatzstoffen.The product does not contain genetically modified additions
or other additives.
Allergeni / Allergene / allergenics
Allergeni / Allergene / allergenics
Ingrediente / Zutaten / ingredients
Glutine / Gluten / gluten
farina di frumento integrale, Weizenvollkornmehl, whole wheat flour;
farina di grano saraceno, Buchweizenmehl, buckwheat flour;
granito di frumento, Weichweizengriess, wheat’s granite;
crusca di frumento, Weizenkleie, wheat bran;
Caratteristiche microbiologiche / mikrobiologische Beschaffenheiten / microbiological terms:
Valore standard /
Standardwerte / defaults
CMT / GKZ / TBC (30 °C)
Coliformi / Colibakterien / coliforms
Escherichia Coli / E.Coli
Stafilococchi / Staphylococcus aureus
Salmonella spp
Listeria monocytogenes
Creato da: PC
Controllato da: MG
Data: 04/06/2015
Data: 04/06/2015
Valore massimo /
Grenzwert / reject
< 50.000 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
100.000 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
< 10 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
100 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
< 10 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
100 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
< 10 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
100 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
frei / assente / absent 25 g
frei / assente / absent 25 g
3 MPN/g
Funzione: AQ
Funzione: RP
K:\QM\Certificazione VISION 2000\6- Schede tecniche\ST_001_299_Koch\ST 72-73 Gnocchi di patate ai cereali_rev00.docx
Responsabile processo:
AQ
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Caratteristiche fisiche / physikalischen Beschaffenheiten / physical terms:
Codice / Art / Code:
90108
1000 gr
Tipo d’imballaggio
Verpackungstyp
Packing type
Tara / tare
Lordo / Brutto / gross
Altezza / Höhe / hight
Larghezza / Breite / width
Lunghezza / Länge / length
Confezione / Säcke /
wrapping
(cs)
Cartone / Karton /
cardboard box
(ck)
Codice / Code EAN:
8-005145901085
Codice / Code EAN:
8-005145921083
Sacchetto neutro
Cartone G neutro
Combiflex AA PET/PE 55 B/L
fascia 430
KBSK 263/C art. 50224
con etichetta / mit Etikette with label
con etichetta / mit Etikette with label
1.000 gr
8g
1.008 g
40 mm
185 mm
280 mm
10 cs / ck
270 g
10.350 g (+ 80g cs)
200 mm
260 mm
390 mm
Paletta / Palette / pallet
(pp)
EPAL
72 ck / pp 9 ck / strato /
Lage /stratum
20 + 5 kg
766 + 5 kg ((incl. pp )
1,75 + 0,02 mt (incl. pp 15 cm)
120 cm
80 cm
Approvato da / freigegeben von / approved by: MKT ______________
Approvato da / freigegeben von / approved by: COMM______________
Creato da: PC
Controllato da: MG
Data: 04/06/2015
Data: 04/06/2015
Funzione: AQ
Funzione: RP
K:\QM\Certificazione VISION 2000\6- Schede tecniche\ST_001_299_Koch\ST 72-73 Gnocchi di patate ai cereali_rev00.docx
Responsabile processo:
AQ
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