Ducale: una concezione d`azienda all`aroma di caffè Il distributore
Transcript
Ducale: una concezione d`azienda all`aroma di caffè Il distributore
INFORMAZIONE PUBBLICITARIA Ducale: una concezione d’azienda all’aroma di caffè Il distributore automatico, un vero concentrato di tecnologia P er molti è un appuntamento fisso della giornata lavorativa, un momento di incontro e di ristoro: due chiacchiere con i colleghi mentre si sorseggia un caffè caldo al punto giusto. Un momento attorno al quale, non a caso, ruotano le vicende di una divertente sit-com televisiva. E la vera protagonista, che vede in soggettiva tutto quanto le succede davanti, è proprio lei: la “macchinetta” me macchine professionali a leva (quelle di una volta, ricordate?), agli apparecchi ad erogazione continua, al primo dispositivo da bar completamente automatico, dove l’erogazione del caffè in tazzina si ottiene semplicemente premendo un pulsante: siamo appena alla fine degli anni ’60 e quest’ultima è una tecnologia decisamente avanzata per l’epoca. Ma già nel 1969 questa esperienza è il trampolino ve frontiere dell’elettronica e della robotica, comunque, non ha mai snaturato il prodotto DUCALE che, con le radici solidamente affondate nella lunga esperienza delle macchine professionali da bar, si impegna continuamente per riproporre nei suoi distributori la stessa qualità del prodotto in tazzina, degustato al banco o al tavolino di un locale. Da questo spirito aziendale sorgono i numerosi brevetti del- Ducale Mixerless System® Con questo sistema brevettato gli ingredienti solubili vengono miscelati direttamente nel bicchiere da un getto d’acqua in pressione, un sistema che va incontro alle fondamentali esigenze di sicurezza igenica dei consumatori del caffè, il distributore automatico, la Vending Machine... Ne ha fatta di strada e ne ha “macinato” di tappe, il caffè, da quando, nel 1615 è approdato in Italia, trovandovi da subito una seconda patria. Da merce di lusso, alle “Botteghe del Caffè”; dalla caffettiera casalinga, al consumo al banco del bar, fino al moderno distributore automatico; senza mai dimenticare, però, quella dimensione “sociale”, d’incontro, che, assieme all’aroma inconfondibile, ne accompagna da sempre il consumo “fuori casa”. Ne parlano, con tutta la premura di quella che, più di un lavoro, è una vocazione, alla DUCALE, azienda storica nel settore delle macchine da caffè, che proprio quest’anno raggiunge il traguardo del mezzo secolo di attività. La DUCALE, nata a Parma alla metà degli anni ’50, ha seguito e spesso anticipato le tendenze del mercato, presentandosi in questo primo scorcio del Duemila all’avanguardia sia nel campo della tecnologia che da quello della qualità igienicosanitaria del prodotto. Dalle classiche e bellissi- di lancio per la progettazione e la costruzione del primo distributore automatico di caffè espresso e bevande solubili prodotto dall’azienda. Da quel momento è stata una continua e rapida evoluzione nel settore del Vending. La tempestiva (e spesso innovativa per il settore) applicazione delle nuo- la DUCALE, come ad esempio due “gruppi caffé”, macinadosatori ed i miscelatori dei prodotti solubili (1978), gli stessi che sono ora adottati da tutti i costruttori; oppure il sistema senza miscelatori, il Ducale Mixerless® System (1999), mediante il quale le bevande sono preparate completamen- te all’interno della macchina e gli ingredienti solubili erogati direttamente nel bicchiere, dove vengono sciolti da un getto d’acqua in pressione. Un sistema che va incontro alle fondamentali esigenze di sicurezza igienica dei consumatori e, nello stesso tempo, permette ai gestori il contenimento dei costi di manutenzione e di adeguamento agli standard HACCP (le norme per la sicurezza alimentare sviluppate da Moody International). Anche la telemetria è nel mirino della Ducale: a una decina di anni fa risalgono le prime macchine (installate a Seattle, USA) collegate via modem con la centrale operativa, da cui possono essere effettuate operazioni di manutenzione e programmazione in tempo reale. Del resto, le cifre parlano chiaro: la DUCALE esporta il 50% della produzione, soprattutto verso i paesi europei, ma gli ultimi modelli, in via di certificazione, saranno esportati anche negli USA. Una grande qualità ricono- sciuta da tutti, tanto che la DUCALE è considerata un po’ la Ferrari dei distributori automatici. Un importante risultato che ha consentito all’azienda di collocarsi con successo nella fascia alta del mercato. Ma qui occorre sfatare la leggenda che vorrebbe associare all’ottima immagine internazionale della DUCALE, pretesi costi proibitivi dei suoi distributori automatici. Non è proprio così: le macchine della DUCALE sono tutt’altro che inaccessibili, sia a livello di costi che di manutenzione. Soprattutto oggi, di fronte al cambiamento della tipologia delle locazioni, che richiede impianti più piccoli a parità di standard qualitativi. Una sfida che ancora una volta la DUCALE sta raccogliendo, studiando nuove macchine modulari, che mantengano però tutte quelle caratteristiche che sono il miglior biglietto da visita dell’azienda. Fra i piani futuri dell’azienda per il completamento della gamma attraverso una strategia di diversificazione, la DUCALE sta costruendo una macchina per i brodi che utilizza la tecnologia Mixerless® che non prevede l’utilizzo di miscelatori, tubi convogliatori e beccucci di erogazione: un procedimento ideale per la preparazione di questo prodotto. Macchine molto razionali, sicure, igieniche, facilmente accessibili agli operatori; una continua sinergia con i clienti con l’istruzione e l’aggiornamento dei tecnici: in realtà uno scambio proficuo di esperienze, necessario per migliorare costantemente il prodotto, come previsto dalle procedure del sistema qualità certificato ISO 9000-2001 dell’azienda. Decisamente l’epoca pionieristica del Vending è tramontata da tempo. Il mercato ri- chiede macchine sempre più complesse, tecnici più preparati, gestioni più organizzate, aziende sempre più qualificate. E la DUCALE è pronta. Quando si desidera un vero caffè La Ducale Macchine da caffè è leader nel settore del Vending L a società Ducale Macchine da caffè, di Sandei Ugo & C., è leader nel settore sia in Italia che all’estero, dove esporta buona parte della produzione. A fondarla è stato Ugo Sandei, che, iniziò giovanissimo come apprendista, alle Officine Caproni-Reggiane, dove venne assunto nell’ottobre del 1943. Negli anni successivi, tornato a Parma, lavorò prima nella Oreste Luciani e successivamente a metà degli anni 50 presso la nascente società Duchessa, specializzata nella fabbricazione di macchine da caffé. Nel 1963 ne rileva con un altro socio l’attività, trasforma il nome in Ducale ed in seguito, con l’ingresso dei figli Stefano e Pietro, la nuova società assume l’attuale denominazione di “Ducale Macchine da caffé” di Sandei Ugo & C. Ducale nasce quindi come produttrice di macchine da caffé per bar e la sua attività si caratterizza subito per lo stile progettuale e costruttivo a cui è fedele ancora oggi. Innovativa da sempre, alla fine degli anni 60, fu la prima a produrre la “superautomatica” da bar in grado di compiere tutte le fasi di trasformazione, partendo dal caffé in chicchi, sino all’espresso in tazza. Nei primi anni ’70, la tecnologia sviluppata sino ad allora per il settore bar, viene utilizzata per la realizzazione dei primi distributori automatici per caffé espresso, indirizzati al settore del Vending, dove fin da allora il marchio Ducale è sinonimo di qualità, forte innovazione e tensione al futuro. Dal 1995 l’azienda si è trasferita nell’attuale sede di Via Carra, un insediamento moderno e funzionale di 14.000 mq di cui 7.000 coperti, che ha permesso un ulteriore sviluppo produttivo, soprattutto verso i mercati esteri. Decenni di esperienza, i tanti ed eccellenti prodotti creati e i numerosi brevetti messi a punto sono la prova tangibile di una vocazione, che spinge Ducale a collaborare attivamente coi propri partners e a guidare l’evoluzione del settore, contribuendo alla diffusione del caffé espresso italiano nel mondo. L’ultimo progetto brevettato è anche il più innovativo: si tratta di Mixerless® System, l’esclusivo procedimento di preparazione delle bevande. E’ il risultato di un’evoluta attività di ricerca e sviluppo, finalizzata a dare al consumatore la certezza di bevande igienicamente sicure nel tempo, come certificato dalla Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari di Parma. Le macchine dell’attuale produzione, Calypso, Daytona e Discovery dotate dell’esclusivo procedimento Mixerless® System, inaugurano una nuova era della distribuzione automatica, che si prepara ad affrontare al meglio le nuove sfide del mercato, anche alla luce delle regole fissate dal sistema HACCP. Oggi come sempre Ducale è sinonimo di qualità al servizio del consumatore, che si avvicina al distributore automatico Ducale con la certezza di poter gustare un vero Caffè e un vero Cappuccino, proprio come al bar. Ducale, prestigiosa azienda produttrice di Distributori Automatici legati al mondo del caffè, lancia sul mercato una nuova macchina per lo yogurt Sede: Parma La svolta : negli anni ’60, la ditta per prima produce la macchina “superautomatica” da bar, in grado di trasformare il caffé dai chicchi all’espresso in tazza, a cui segue negli anni ’70 la realizzazione dei primi distributori automatici per caffé espresso. Oggi: è leader nel settore del Vending, contribuendo alla diffusione del caffé espresso italiano nel mondo. Camera di Commercio di Parma Premio Universitas Mercatorum Parmae Biennio 2000-2001 DUCALE Macchine da caffé di SANDEI Ugo & C. s.n.c. Tecnologia : l’ultimo progetto brevettato è il Mixerless® System, l’esclusivo procedimento di preparazione delle bevande igienicamente sicure nel tempo. a tempo nel settore del vending c’è una richiesta crescente di prodotti sani e salutari. Le problematiche legate all’obesità infantile, che ha portato al ritiro di migliaia di distributori nelle scuole francesi e numerose difficoltà in molti altri paesi europei, ha senz’altro accelerato questo trend di mercato. Ducale, uno dei più prestigiosi fabbricanti di vending machines, ha presentato a Venditalia 2006 una nuova macchina in grado di fornire Yogurt di qualità, preparato al momento, e quindi facilmente gestibile dagli operatori. Tutto questo si traduce nel superare le problematiche tipiche di un prodotto fresco, quali la conservazione ed il trasporto, la cosiddetta catena del freddo. D Motivazione del premio Per la produzione di alta qualità sia nel campo delle macchine da caffé tradizionali che in quello delle macchine da caffé completamente automatiche e per il raggiungimento di una posizione di leader nel settore sia in Italia che all’estero. Parola di “impresa” Ugo Sandei: “Ho iniziato giovanissimo, nel 1943, come apprendista alle Officine Caproni-Reggiane, poi presso la società Duchessa specializzata nella fabbricazione di macchine da caffé. Ne ho rilevato l’attività nel 1963, con un altro socio, trasformando il nome in Ducale. L’attuale denominazione è quella assunta in seguito all’ingresso dei miei due figli, Pietro e Stefano. Ducale ha già esperienza in macchine che erogano prodotti non legati al mondo del caffè, visto che da anni esporta un gran numero di distributori automatici per i brodi. Adesso con questo nuovo prodotto ha tutte le carte in regola per ripetere il successo in mercati ancora più ampi (Italia compresa).