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Dolcissimo 2013
I° Contest
organizzato da
Associazione Cuochi Savona
I° Contest
Dolcissimo 2013
R E GOLA MEN T O
Art. 1- Promotori
Concorso di dessert al piatto da ristorazione ideato da “Associazione Cuochi Savona” in collaborazione con OroArgento
Group e Comune di Pietra Ligure.
Art 2 - Obiettivo del concorso
Obiettivo del concorso è la realizzazione e la presentazione di un dolce al piatto monoporzione a tema LIBERO Il Concorso
prevede l’ideazione e la preparazione di un “dolce al Piatto” da realizzare e presentare alla giuria nell’ambito della manifestazione “Dolcissima Pietra”.
Le ricette dei dolci al Piatto presentate dai concorrenti saranno pensate e presentate come dessert da ristorazione o alta
ristorazione del peso non superiore a 80 grammi per porzione
Art. 3- Luogo del concorso e programma della manifestazione
Il concorso si svolgerà il giorno 22 del mese di Settembre 2013 e vedrà la partecipazione di chef e/o allievi regolarmente
tesserati con la FIC, in categoria “singolo”.
Gli elaborati vanno presentati entro le ore 10.00 di Domenica 22 Settembre 2013.
Il Contest si svolgerà nell’ambito della manifestazione “Dolcissima Pietra, con la presentazione dei dessert da parte dei
concorrenti, in due piatti uguali, uno per l’assaggio della giuria e uno per l’esposizione in un apposito banco refrigerato.
Il vincitore sarà premiato con una targa e un attestato di “Dolcissimo 2013”; nel piatto da esposizione è ammesso l’uso
di gelatina e l’uso di piatti di qualsiasi forma, dimensione e materiale, purchè per alimenti.
Art. 4- Requisiti e norme di partecipazione
La partecipazione al concorso è riservata a tutti i professionisti e agli allievi delle scuole alberghiere regolarmente iscritti
alla Federazione Italiana Cuochi.
L’iscrizione al concorso comporta un versamento di € 30,00 (trenta//00) a titolo di contributo per spese di segreteria da
effettuarsi mediante bonifico bancario IBAN IT13 E 0631049412000000171680.
I concorrenti dovranno inviare le domande tramite e-mail o posta ordinaria, entro la data del 12-9-2013.
La domanda di partecipazione dovrà contenere:
La scheda di partecipazione compilata in ogni sua parte:
L’Allegato 1 - Relativo alla ricetta proposta
La fotografia del piatto a ricetta eseguita
La ricetta dovrà essere formulata per 4 porzioni
I M P O RTA N T E
Le domande dovranno essere inviate compilando la Scheda di Partecipazione allegata al presente bando e fatte pervenire tramite e-mail o Fax - avendo cura di specificare nell’oggetto della e-mail la dicitura: I° Concorso “Dolcissimo
2013” - ai seguenti recapiti:
Stefano Beltrame
EMAIL: [email protected]
FAX 019692010;
C.A. Segreteria Associazione Cuochi Savona
Concorso Dolcissimo 2013
I posti disponibili per la partecipazione non sono limitati.
I° Contest
Dolcissimo 2013
Le richieste di partecipazione pervenute in data utile verranno selezionate dall’organizzazione considerando, oltre ai
normali parametri di equilibrio degli ingredienti e correttezza delle preparazioni, in modo particolare anche i criteri di:
Originalità della ricetta
Completezza del supporto di descrizione
Attestazione di avvenuto pagamento
Il termine ultimo per l’iscrizione e quello del 12-9-2013.
Ai concorrenti selezionati verrà inviata comunicazione della conferma di partecipazione entro il 13-9-2013.
Art. 5- Attrezzature, materiali ed abbigliamento
L’Associazione Cuochi Savona metterà a disposizione dei concorrenti le strutture e gli strumenti di base per la conservazione dei piatti. Al fine di caratterizzare ogni dessert al piatto ed evidenziare la capacità di ogni concorrente o del
proprio istituto di selezionare e scegliere i propri ingredienti, il reperimento e l’acquisto di questi saranno a carico dei
partecipanti.
Alla presentazione, i concorrenti dovranno indossare rigorosamente la divisa da cuoco:
- Sono obbligatori: scarpe e pantaloni neri o sale e pepe; giacca bianca, grembiule bianco, scollino (facoltativo) e cappello
da Chef rigorosamente di colore bianco.
Art. 6- Giuria
La giuria è composta da 4 rappresentanti della Federazione Italiana Cuochi e un rappresentante della città di Pietra ligure.
Le valutazioni della giuria avverranno secondo i criteri del REGOLAMENTO per la CUCINA DA DESSERT già adottato
dalla FIC in altre competizioni Nazionali e redatto in conformità ai parametri Wacs.
Saranno in particolare valorizzati gli aspetti attinenti l’originalità della ricetta e la sua conformità ai temi proposti.
Il giudizio della giuria è INSINDACABILE.
Art. 7- Premi e Premiazione
La premiazione si svolgerà al termine della gara il giorno 22 Settembre 2013 alle ore 17.30.
Sarà premiato il primo classificato con i seguenti riconoscimenti:
1° Premio Assoluto:
Targa attestante “Dolcissimo 2013”
Buono per l’iscrizione alla partecipazione al congresso nazionale FIC - Federazione Italiana Cuochi, che si terrà a
Metaponto dal 7 al 10 ottobre.
Art. 8 - Ricette e fotografie
I concorrenti cedono all’organizzazione tutti i diritti concernenti le ricette, le foto e i diritti televisivi, anche per eventuali
pubblicazioni o messa in onda, con l’impegno della stessa, quando è possibile, a citarne l’autore.
Ai concorrenti selezionati che sulla scheda di iscrizione ne faranno richiesta verrà fornita una lista di alberghi convenzionati con tariffa agevolata per il periodo della gara.
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Dolcissimo 2013
La Scheda di Partecipazione
Da inviare tramite e-mail o fax ai seguenti recapiti entro il 13 settembre 2013
e-mail: [email protected] - Fax 019.692010
Spett.le Associazione Cuochi Savona
Alla cortese attenzione della segreteria, chef Stefano Beltrame
Il sottoscritto
Nome ........................................................................... Cognome ...........................................................................
Via ............................................................. n. .............. Città ..................................................... Cap .......................
Telefono ........................................................................... e-mail
...........................................................................
C h ie d e
Di iscrIVERSI CON IL SEGUENTE dessert al piatto:
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.................................................................................................................................................................................
al I° Contest “Dolcissimo 2013”, che si terrà il 22/09/2013, presso lo Stand Associazione Cuochi Savona
nell’ambito della manifestazione “Dolcissima Pietra”.
INFORMATIVA AI SENSI DELL’ART. DEL D.LGS. N°196/2003
I dati personali vengono raccolti dalla Associazione Cuochi Savona, in conformità a quanto previsto dal D. Lgs. 196/2003, sul codice in materia di protezione di dati personali.
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