menu_2016_inverno - Ristorante Cortefreda

…La Filosofia del nostro lavoro racchiusa nel cuore…..
…Amiamo essenzialmente cibi genuini stagionali,
metodi di preparazione non complicati
e una carta deivini creata dando spazio alle piccole produzioni locali
distribuite sul territorio della Toscana.
Questo è quello che facciamo giornalmente con umiltà amore e passione
con l’ obiettivo di un’esperienza unica e piacevolmente rilassante presso
il
nostro Ristorante Cortefreda..
The Philosophy of our work inside the heart .....
…We love essentially genuine seasonal food, methods of preparation
uncomplicated and a wine list created by giving consideration to small
local productions throughout the territory of Tuscany.
This is what we do every day with humility, love and passion n order to
make your experience, relaxing and unforgettable
at our Restaurant Cortefreda ..
Si organizzano Matrimoni – Comunioni – Pranzi e Cene di Laurea – Anniversari di Matrimonio
– Compleanni -Cene private a lume di Candela
www.ristorantecortefreda.com
Il Ristorante Cortefreda dispone anche di prodotti per Celiaci
come pasta e pane
pane privi di glutine
In our Restaurant Cortefreda are available pasta and bread gluten free
Antipasti – Appetizers
Bruschette al Pomodoro
Bruschette with tomato
€ 7.00
Selezione di Bruschette contadine miste
Selection of mixed bruschette
€ 7.50
Bresaola con rucola e scaglie di grana
Air-cured beef with rocket salad and grana cheese
€ 8,50
Selezione di Pecorini Toscani con Mostarde frutta fresca e secca
Selection of Tuscan Percorino cheeses with fresh fruit mustards and nuts
€ 13.50
Tagliere misto di Affettati toscani, Formaggio pecorino
Assorted tuscan cold cuts, pecorino cheeses
€ 13.50
Il nostro Baccalà alla Livornese con grissino ai semi di papavero
Typical Tuscan Codfish in Livorno style whit grissini bread
€ 00.00
Insalate – Salads
Insalata del Borgo (insalata mista, Pollo, Sedano, Pomodori e Uova)
Borgo Salad (mix salad, grilled chicken, celery, tomatoes and eggs)
€ 8,00
Insalata Ricca (insalata, Pomodori, Carote, Pecorino, Finocchi, Cetrioli, Olive)
Big mix salad (mixed salad, tomatoes, carrots, pecorino cheese, fennel, cucumber,
olives)
€ 8,00
La Tradizione – Tradizional Dishes
Carabaccia Fiorentina al timo con pane tostato
€ 8.00
Cold soup with onion and cruncy bread
Pappa al Pomodoro
Tomato Soup with garlic and bread stew
Zuppa del giorno
€ 8.00
€ 8.00
Primi Piatti – First courses
Tagliolini al Pomodoro fresco
Tagliolini pasta with fresh tomato
€ 9.00
Garganelli saltati con carciofi,Guanciale e scaglie di grana
Garganelli pasta with artichokes, cheek lard and grana cheese flakes on top
€ 11,50
Pici con Ragù di Manzo alla Bolognese
Pici (typical thick, hand-rolled pasta) with Bolognese beef sauce
€ 12.00
Ravioli di Pere e Pecorino in Salsa di Noci
€ 12.00
Pecorino cheese and pears ravioli with walnuts sauce
Spaghetti alla chitarra con calamaretti, pomodorini e zest di limone
Thick spaghetti with squid, tomatoes and lemon zest
€ 12,00
Risotto vialone nano con fichi e briciole di prosciutto crudo
Risotto with fig and dry ham crumbs
€ 13,50
Secondi Piatti - Main Courses
Fuso di pollo alla griglia, marinato limone e ginger
€ 13,00
chicken leg Grilled, marinated lemon and ginger
Filetto di Maiale porchettato con salsa all’aceto balsamico
Pork roast pork tenderloin with balsamic vinegar sauce
€ 17,00
Tagliata di Manzo al Sale
Beef sliced steak with sault
€ 17.00
Tagliata di Manzo con Cipolle rosse di Certaldo
Beef sliced steak with Certaldo red onions
€ 17.50
Filetto di Manzo Naturer
Grilled Beef fillet
€ 18,00
Filetto di Manzo con salsa di Senape e Scalogno
Beef fillet with mustard and shallot sauce
€ 18,50
L’originale Bistecca alla Fiorentina (min 2 pesone)
Original Florentine T- Bone steak (minimum 2 persons)
€ 4.50
(100 gr)
Anatra glassata al miele su crema di pomodoro al lemongrass
Honey-glazed duck on tomato cream lemongrass
€ 19.00
Filetto di Branzino* all’isolana
Fillet of sea bass * all’island style
€ 17.00
Contorni - Side Dishes
Insalata Verde
€ 4.00
Green salad
Bietole con Aglio e Olio
Beet with oil and garlic
€ 4.00
Fagioli bianchi toscani
€ 4,00
White beans
€ 4,50
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Insalata mista con Pomodori Carote e Cetrioli
€ 4,50
Mix salad with tomatoes, carrots and cucumber
Patatine fritte
*
French Fries
Patate al forno con Rosmarino
Baked Potatoes with rosemary
€ 5,00
€ 5,00
Piatti con porcini
Dishes with fresh porcini
Tartar di manzo con funghi porcini
Fried egg with truffle shavings
€ 13.00
Tagliolino ai Porcini
Tagliolini with truffle
€ 14.00
Ravioli di patate in salsa di Porcini freschi
Pears and pecorino cheese ravioli with truffle
€ 17.00
Filetto di Manzo con cappella di Porcino e pomodorini
Beef fillet with truffle shavings
€ 20.00
Tagliata di manzo con scaglie di Porcini
Sliced duck breast with truffle
€ 19.00
Menù dei Bambini dai 3 ai 7 anni – Kids Menù from 3 to 7 Years
Pasta al Pomodoro, Ragù, Burro e Formaggio
Pasta with tomato, bolognese sauce, butter and cheese
€ 6.00
Fettina di Manzo o Pollo alla griglia con Patate fritte
Slice of grilled beef or chicken with french fries
€ 10.00
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Cortefreda
La nostra cucina è basata sull’utilizzo dei prodotti freschi e di stagione.In
mancanza della loro reperibilità verranno utilizzati prodotti surgelati * di alta
qualità secondo la vigente legge HACCP 155/97.Potete chiedere al
personale di sala l’elenco completo degli ingredienti da noi utilizzati.
Our cuisine is based on using fresh and seasonal products.
In the absence of their availability, high quality frozen** products will be used
under current law HACCP 155/97. You can ask for the list of all
ingredients directly to our Restaurant staff.
La cantina del Borgo di Cortefreda
All'interno della nostra cantina puoi trovare un ambiente privato e
romantico per organizzare una meravigliosa cena illuminata solo dalla
luce delle candele.
candele. Se ricercate un ambiente esclusivo e privato, può
essere l’ideale anche per organizzare cene tra amici da un
minimo di 2 persone fino a un massimo di 12 persone.
Le cene pr
private
ivate romantiche per due persone hanno un costo di 45 € a
persona con bevande escluse e il menù può essere personalizzato in
base alle esigenze personali. Per le cene in cantina è gradita la
prenotazione.
Tutti
Tutti i giorni Degustazioni Gratuite
dalle ore 15.00 fino alle ore 18.00
di prodotti
prodotti e vini tipici delle colline del chianti
The Cortefreda’s Wine Cellar
Inside our wine cellar you can find a special romantic wine room where
you can have an exclusive dinner for two persons.
The wine cellar, if you seek an exclusive and private ambient, is also
ideal for organizing dinner party from 2 to 12 guests.
The private Dinner for two persons inside our wine cellar are 45.00 €
set menu and the reservation is always welcome.
Every Day we organize Free Wine Tasting
from 15.00 am to 18.00 pm
“Toscana Cooking Class”…have fun with us ...
Cooking Classes Activity
In honour of the Tuscan tradition We are able to offer you a cooking classes for 2 to up 20 guests.
We are very pleased to offer you a simple and full of emotions training day where you will learn
about local ingredients and how to prepare hands on typical dish.
Menù and Training :
- Pappa al Pomodoro, Bread tomato soup with basil and olive oil
- Original fresh egg home made pasta and Ravioli and tagliatelle
- Cantuccini biscotti from Prato or Tiramisù
Cooking course programme:
10.00 – Meeting with the Chef and visit to our local garden herbs
10.30/12,30 - Cooking experience, you will be you will be an active part in hands on cooking class
where you will prepare the typical and original recipes of the old Toscana
13,00 - Aperitif time with the Chef, Bruschetta and Local Wines
14,30 - Lunch Time ! you will have a lunch where you will eat the dishes prepared by yourself
14,45 - Graduation: The Chef gives the Diploma of the Toscana Cooking Class !
Summary:
Summary
- Two hours hands on Cooking Class, permanent water corner
- Apron sponsored by Borgo di Cortefreda signed “We Love Tuscany”
- Aperitif with the Chef with original bruschetta
- Toscana’s Cooking Class Diploma
- Summary detailed books with the ingredients and how to perform the dish
- Lunch with beverage included
Price: 90.00 € per person, final price all included – thanks to make the reservation –
www.ristorantecortefreda.com Tel. 055.807.3333 –
[email protected]