Scheda 1

TABELLE DI CONFRTONTO (IG e II)
Cibo
lattosio
latte normale
filmjölk
ropy milk
Indice glicemico (pane bianco 100)
68 ± 8
30 ± 4
15 ± 3
15 ± 3
Cibo
cereali di riso per l'infanzia
cereali di riso al cioccolato
torta di vaniglia
torta di cioccolato
torta bianca
cioccolato al latte
gelato alla vaniglia
gelato al cioccolato
budino alla vaniglia
budino al cioccolato
latte alla fragola
latte al cioccolato
Indice insulinico (pane bianco 100)
50 ± 6
90 ± 8
98 ± 11
97 ± 13
Indice glicemico (glucosio 100)
84 ± 4
87 ± 11
41 ± 4
41 ± 4
43 ± 6
42 ± 7
38 ± 3
37 ± 3
43 ± 5
47 ± 4
35 ± 3
41 ± 4
Indice insulinico (glucosio 100)
64 ± 6
79 ± 10
67 ± 12
88 ± 14
63 ± 13
71 ± 13
54 ± 4
71 ± 3
62 ± 5
80 ± 5
59 ± 5
86 ± 11
La seguente tabella mette a confronto IG e II
Cibo
Cereali per la prima
colazione
All-Bran
Porridge
Muesli
Special K
Honeysmacks
Sustain
Cornflakes
Media:
Cibi ricchi di carboidrati
Pane bianco
Pasta raffinata
Pasta integrale
Pane di segale
Punteggio glicemico (pane
bianco 100)
Punteggio insulinico (pane
bianco 100)
40 ± 7
60 ± 12
43 ± 7
70 ± 9
60 ± 7
66 ± 6
76 ± 11
59 ± 3
32 ± 4
40 ± 4
46 ± 5
66 ± 5
67 ± 6
71 ± 6
75 ± 8
57 ± 3
100 ± 0
46 ± 10
68 ± 10
60 ± 12
100 ± 0
40 ± 5
40 ± 5
56 ± 6
Cibo
Riso integrale
Patatine fritte
Riso bianco
Pane integrale
Patate
Media:
Cibi ricchi di proteine
Uova
Formaggio
Carne
Lenticchie
Pesce
Fagioli al forno
Media:
Frutta
Mele
Arance
Banane
Uva
Media:
Snack e prodotti
confezionati
Arachidi
Popcorn
Patatine
Gelato
Yogurt
Mars
Jellybeans
Media:
Prodotti da forno
Ciambelle
Croissant
Dolci
Cracker
Biscotti
Media:
Cibo
riso calrose
Punteggio glicemico (pane
bianco 100)
104 ± 18
71 ± 16
110 ± 15
97 ± 17
141 ± 35
88 ± 6
Punteggio insulinico (pane
bianco 100)
62 ± 11
74 ± 12
79 ± 12
96 ± 12
121 ± 11
74 ± 8
42 ± 16
55 ± 18
21 ± 8
62 ± 22
28 ±
114 ± 18
54 ± 7
31 ± 6
45 ± 13
51 ± 16
58 ± 12
59 ± 18
120 ± 19
61 ± 7
50 ± 6
39 ± 7
79 ± 10
74 ± 9
61 ± 5
59 ± 4
60 ± 3
81 ± 5
82 ± 6
71 ± 3
12 ± 4
62 ± 16
52 ± 9
70 ± 19
62 ± 15
79 ± 13
118 ± 18
62 ± 6
20 ± 5
54 ± 9
61 ± 14
89 ± 13
115 ± 13
122 ± 15
160 ± 16
89 ± 7
63 ± 12
74 ± 9
56 ± 14
118 ± 24
74 ± 11
77 ± 7
74 ± 9
79 ± 14
82 ± 12
87 ± 12
92 ± 15
83 ± 5
Indice glicemico (glucosio 100) Indice insulinico (glucosio 100)
83 ± 13
67 ± 15
Cibo
riso calrose integrale
riso pelde
riso pelde integrale
riso pelde (parboiled)
riso doongara
riso doongara integrale
riso sunbrown rapido
riso waxy
rice cake
crusca di riso
pasta di riso integrale
pasta di grano
fiocchi di avena
fiocchi d'orzo
Indice glicemico (glucosio 100)
87 ± 8
93 ± 11
76 ± 6
87 ± 7
64 ± 9
66 ± 7
80 ± 7
88 ± 11
82 ± 11
19 ± 3
92 ± 8
58 ± 7
58 ± 4
66 ± 5
Indice insulinico (glucosio 100)
51 ± 7
67 ± 11
55 ± 10
57 ± 6
40 ± 10
39 ± 6
54 ± 6
89 ± 19
73 ± 12
23 ± 4
72 ± 18
52 ± 9
54 ± 12
64 ± 11