Untitled - Altarocca Wine Resort
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Untitled - Altarocca Wine Resort
|||ANTIPASTI_ |||HORS-D’OEUVRE_ |Burratina di bufala su crema di peperoni, pomodori appassiti e patate viola |Buffalo’s milk burrata, dried tomatoes and vitelotte potatoes € 10,00_ |Petto d’anatra affumicato, porri brasati e albicocche |Smoked duck breast, braised leeks and apricots € 14,00_ |Parmigianina di alici e melanzane |Fresh anchovies and eggplant “parmigiana” € 12,00_ |Fiori di zucca gratinati, farciti di ricotta e verdure con pomodorini ed olive nere |Zucchini blossom stuffed with ricotta cheese and vegetable, served with cherry tomatoes and black olives € 10,00_ |Tartara di tonno, porto rosso e citronette al pompelmo |Fresh tuna tartar, red port and grapefruit citronette € 16,00_ |Selezione di salumi di Porco Cinturello orvietano con crostini al tartufo nero estivo | Selection of local cured meats served with liver canapé’ € 14,00_ |Prosciutto Jabugo 5 Jota Pata Negra tagliato al coltello |Raw ham Jabugo 5 Jota “Pata Negra” € 18,00_ |||PRIMI PIATTI_ |||FIRST COURSES_ |Crema di fagioli ”del Purgatorio” con farro e coregone di Bolsena affumicato |Cream of white beans “Purgatorio” with spelt and smoked lavaret € 9,00_ |Spaghetti aglio, olio, peperoncino e colatura di alici di Cetara |Spaghetti with garlic, extravirgin olive oil, chili pepper and salted anchovies juice € 14,00_ |Risotto al caprino del “Secondo Altopiano” e pesto di fagiolini |Risotto with fresh goat cheese and pesto sauce of green beans € 12,00_ |Umbrichelli con finocchi all'olio, capocollo croccante, tartufo nero estivo e pecorino |Local Umbrichelli with fennel, black truffle, dry-salted pork’s neck and local ewe’s cheese € 12,00_ |Ravioli di rombo con vongole veraci ed erba cipollina |Homemade ravioli filled with turbot served with clams and chive € 14,00_ |Tagliolini tirati a mano con ragù d'oca al timo |Homemade thin tagliatelle with goose ragoût and thyme € 10,00_ |Rigatoni all’amatriciana con guanciale di Porco Cinturello |Rigatoni “amatriciana” style € 12,00_ |||SECONDI PIATTI_ ||| MAIN COURSES_ |Agnello arrosto alle erbe con bietolina di campo ripassata all’olio e limone |Local roast lamb with fresh herbs served with sauted swiss chard € 16,00_ |Astice rosolato con flan di piselli e crescione |Sautéed lobster served with peas pie and fresh cress € 22,00_ |Porco Cinturello orvietano al forno con cipollotti fondenti e salsa al rosmarino |Roast suckling pig served with spring onions and rosemary sauce € 18,00_ |Costoletta croccante di vitello con chips di patate (la vera “milanese”) |Crispy veal chop with chips € 18,00_ |Galletto grigliato, marinato alla diavola, con salsa “ghiotta” |Grilled young rooster marinated with mustard and chili pepper | € 14,00_ |Tagliata di manzo con salsa al dragoncello |Sliced grilled beef with fresh estragon sauce € 13,00_ |Caponata di verdure con uvetta e pinoli |Sweet and sour baked mix vegetables | € 10,00_ |||CONTORNI_ |||VEGETABLES_ |Patate arrosto al finocchietto |Roast potatoes with wild fennel € 4, 00_ |Misticanza di campo |Mixed wild salad € 4,00_ |Verdure grigliate |Grilled vegetables € 4,00_ |Peperoni arrosto |Roast peppers € 4,00_ |Bietoline ripassate all’olio e elimone |Sauted swiss chard with oil and lemon € 4,00_ |||LE INSALATE_ |||SALADS_ |Insalata di songino, indivia belga, gorgonzola, sedano e pistacchi |Corn salad, Belgian endive, gorgonzola cheese, celery and pistachio nut € 10,00_ |Insalata riccia, pomodori verdi, mozzarella di bufala e salmone affumicato |Curly endive, green tomatoes, buffalo’s milk mozzarella and homemade smoked salmon € 10,00_ |||FORMAGGI DAL CARRELLO_ |||CHEESE FROM THE TROLLEY_ | Degustazione |Selection of cheeses € 10,00_ |Grande Degustazione |Grand selection of cheeses € 16,00_ |||MENÙ DEGUSTAZIONE TRADIZIONE_ |||TRADITIONAL TASTING MENU_ |Fiori di zucca gratinati, farciti di ricotta e verdure con pomodorini ed olive nere |Zucchini blossom stuffed with ricotta cheese and vegetable, served with cherry tomatoes and black olives |Crema di fagioli ”del Purgatorio” con farro e coregone di Bolsena affumicato |Cream of white beans “Purgatorio” with spelt and smoked lavaret |Tagliolini tirati a mano con ragout d’ oca e timo |Homemade thin tagliatelle with goose ragout and thyme |Agnello arrosto alle erbe con bietolina di campo ripassata all’olio e limone |Local roast lamb with fresh herbs served with sauted swiss chard |Zuccotto alla ricotta e amarene sciroppate |Zuccotto with ricotta cheese and syroup cherry Seguendo il principio del miglior abbinamento vino-cibo, è possibile accompagnare il menù tradizione con una selezione di tre vini della Cantina Altarocca. € 38,00 a persona, vini esclusi | € 45,00 a persona, vini inclusi Minimo per due persone Get the best coupling wine & food experience! Ask our sommelier for the Altarocca wine tasting : Three wines combined with the traditional menu. € 38,00 per person, wines not included | € 45,00 per person, wines included Minimum two people |||DESSERTS_ |||DESSERTS_ | Zuccotto alla ricotta e amarene sciroppate | Zuccotto with ricotta cheese and syrup cherry € 8,00_ | Parfait al cacao amaro, peperoncino e gelato alla vaniglia | Dark chocolate parfait, chili pepper and vanilla ice-cream € 8,00_ | Semifreddo alla cannella e macedonia esotica allo zafferano | Cinnamon parfait with exotic fruit salad and saffron € 8,00_ | Strawberry margarita (fragole, granita al lime, tequila) | Strawberry margarita (strawberries, lime flavoured water ice, tequila) € 8,00_ | Crostatina alla crema di mandorle, ananas caramellato e gelato al cocco | Tart with almond cream, caramelized pineapple and coconut ice cream € 8,00_ | Tagliata di frutta fresca di stagione | Fresh fruit salad € 7,00_