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Alba, Langhe e Roero
Le terre del vino e del tartufo
Tappe: Grinzane Cavour, Serralunga d’Alba, Alba, Tartuflanghe, Bra, Pollenzo
Date: dal 20 al 22 novembre 2015
Durata: 3 giorni, 2 notti
ITINERARIO
1° giorno: venerdì 20 novembre
PADOVA – GRINZANE CAVOUR – SERRALUNGA D’ALBA – ALBA
ORE 08.00: ritrovo dei partecipanti nel piazzale della Galleria San Carlo e partenza con pullman
G.T. riservato per il Piemonte. Soste per il pranzo libero lungo il percorso. Arrivo a Grinzane Cavour
e visita del Castello, Patrimonio dell’umanità dell’Unesco, che dall’alto di una collina domina i
vigneti circostanti. Il Conte Camillo Benso di Cavour, uno dei protagonisti dell’Unità d’Italia fu
proprietario di questo Castello. Qui soggiornò tra il 1832 e il 1849, periodo in cui fu Sindaco del
Comune di Grinzane. A lui si devono interessanti scoperte anche nel campo della viticoltura. Nel
Castello sono conservati i suoi mobili, manoscritti e la Fascia Tricolore del Sindaco. In diverse sale
è collocato un museo permanente, comprendente allestimenti sul Tartufo rari oggetti
dell’enogastronomia locale, ambientazione della cucina albese del ‘600 e dell’800, distilleria del
‘700, bottega del bottaio, contadinerie da cortile. Proseguimento per Serralunga D’Alba e visita
delle rinomate cantine di Fontanafredda. Nel cuore del Piemonte del vino – sulle colline delle
Langhe – nasce Fontanafredda: dalla originaria proprietà di Giacomo Roggeri a Serralunga d’Alba,
la tenuta, una superficie di circa 54 ettari, venne iscritta nel patrimonio privato di Vittorio Emanuele
II, Re di Sardegna nel 1858. Il sovrano, innamoratosi perdutamente di Rosa Vercellana, detta “la
Bela Rusin”, popolana e figlia di un tamburo maggiore di sua maestà, gliene fece dono e la insignì
l’anno successivo del titolo di Contessa di Mirafiore e Fontanafredda. La storia di Fontanafredda
inizia allora, ma l’attività commerciale comincia solo vent’anni dopo, nel 1878, grazie alla passione
e alla lungimiranza di Emanuele Guerrieri Conte di Mirafiore, figlio del re e della Bela Rusin, nobile
figura di imprenditore che si dedica al vino con un approccio assolutamente moderno. Oggi
Fontanafredda conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato – la residenza di caccia, il
borgo, le ampie cantine, i vigneti – ma continua ad innovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò
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Alba e Langhe 2015
che la natura e la storia hanno tramandato. Per questo l’azienda continua a proporsi ancora oggi
come punto di riferimento imprescindibile: l’espressione di una cultura del vino che nasce dalla
terra, dal vigneto, e si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini. Alla visita delle cantine
seguirà una degustazione di vini. Proseguimento per Alba e sistemazione all’Hotel Calissano 4*.
Cena e pernottamento in hotel.
MENU DELLA CENA
Finissima di carne cruda con parmigiano e tartufo
Flan di verdure con fonduta al tartufo
∗∗∗
Agnolotti del plin burro salvia e tartufo
∗∗∗
Vitello all'albese con tartufo
∗∗∗
Bunet
2° giorno: sabato 21 novembre
ALBA – TARTUFLANGHE – ALBA
Prima colazione in hotel. Partenza per TARTUFLANGHE, “eccellenza gastronomica” piemontese.
La Tartuflanghe produce le proprie specialità gastronomiche a base di tartufo interamente nello
stabilimento di Piobesi d’Alba: nei laboratori sarà illustrata la realizzazione di tutti i prodotti che
hanno reso l’azienda leader nel settore, come la famosa pasta all’uovo stesa a mano su telai di
legno, i sughi e i condimenti a base di tartufo, le squisite praline a base di Nocciola Piemonte IGP.
La visita all’azienda si articola in due momenti distinti: la prima parte consiste nella visita alle
cucine e ai laboratori, un percorso guidato nel pastificio, nelle cucine dove vengono preparati
sughi, salse e condimenti, nei laboratori di cernita e selezione del tartufo ed infine nel nostro atelier
del cioccolato. La seconda parte consiste invece nella ricerca del tartufo in una suggestiva
tartufaia naturale, accompagnati dal “trifulau”, l’esperto cercatore, e dall’infallibile olfatto dei nostri
cani, fedeli amici e indispensabili partner di lavoro. La visita si concluderà con un brunch –
degustazione delle specialità piemontesi a base di tartufi e funghi nell’area dedicata all’interno del
rinnovato showroom aziendale, il tutto accompagnato dai vini selezionati della ricca enoteca.
Rientro ad Alba e visita della “capitale delle Langhe”, centro di grande rilevanza storica e artistica,
che risale all’epoca romana. Nel corso della sua storia - più che bimillenaria - è stata a più riprese
invasa e saccheggiata, ma ancora conserva le antiche chiese e alcune tra le molte torri medievali la "città delle cento torri" è un altro modo con cui ci si riferisce ad Alba - che si ergevano orgogliose
sopra le sue case. Fra i monumenti più significativi che arricchiscono Alba, degna di nota è
certamente la Cattedrale di S. Lorenzo. In stile gotico, sorge in posizione centrale, dominando
l’attuale Piazza Risorgimento. Sulla stessa piazza si affaccia il Municipio, dal balcone della cui Sala
Capitolare si affacciarono i capi partigiani per proclamare la città “libera dal fascismo” durante i
“23 giorni della città di Alba”. Oltre alla cattedrale e alle torri medievali, vedremo la Chiesa
Neoclassica di San Giovanni, la Chiesa romanico – gotica di San Domenico, la Chiesa barocca
della Maddalena, costruita appositamente per ospitare le spoglie della Beata Margherita di Savoia,
e gli scavi romani del tempio della Triade Capitolina. A seguire, effettueremo un singolare percorso
alla scoperta di Alba sotterranea. Dai tempi di Alba Pompeia (così si chiamò la città nei secoli
dell’epoca romana), quello che oggi è il centro storico ha visto succedersi le generazioni di città
una dopo l’altra, nel medesimo luogo. Percorreremo la via sotterranea alla Chiesa di San Giuseppe
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dove ammireremo i resti dell’antico teatro romano e resti medievali. Rientro in hotel. Trasferimento
in pullman per la cena alla Trattoria Nelle Vigne. Pernottamento in hotel.
MENU DELLA CENA
Pane fritto con lardo aromatizzato
Acciughe in salsa alla nocciola
Insalatina di gallinella e noci in aceto balsamico
Vitello tonnato
Sformato di verdure con vellutata al gorgonzola
∗∗∗
Gnocchetti alla fonduta
Risotto all'arneis
∗∗∗
Arrosto alle nocciole
Brasato al barolo
∗∗∗
Tris di dolci
3° giorno: domenica 22 novembre
ALBA – BRA – POLLENZO – PADOVA
Prima colazione in hotel. Partenza per Bra, situata tra le colline del Roero, terra di “rocche”, vigne e
castelli, è un crocevia di storia, eccellenze enogastronomiche e cultura. Di origini antichissime, ha
radici che affondano nell’età neolitica e che toccano l’impero romano e la dinastia sabauda, le cui
tracce sono ancora ben visibili sul territorio. Oggi è una città di oltre 30 mila abitanti, famosa in
Italia e nel mondo per essere la patria del movimento Slow Food, per la sua eccellente salsiccia,
per i suoi eventi di apertura internazionale e per essere una delle culle del barocco piemontese. Di
grande impatto sono le imponenti costruzioni che si affacciano sulla vecchia piazza del mercato,
formando cornici ideali alla piazza stessa: il Palazzo Comunale, Palazzo Mathis, Palazzo Garrone e
la Chiesa di S. Andrea. Risalnedo il Monte Guglielmo, punto più alto della città, si giunge nel Parco
della Zizzola, edificio a pianta ottagonale simbolo di Bra. Proseguimento per il vicino borgo di
Pollenzo, importante città romana presso la quale nel 402 d.C. avvenne la celebre battaglia, nel
medioevo diviene centro benedettino della Novalesa-Breme oltre che delle monache di
Caramagna. Nell’odierno Borgo si incontrano i resti di tombe e delle mura, nonché delle terme e il
cosiddetto Turriglio e persino l’antico anfiteatro, riconoscibile dalla forma che le case hanno
assunto. Pranzo al Ristorante Carpe Noctem et Diem. Partenza per il rientro a Padova con arrivo in
serata.
MENU DEL PRANZO
Magatello al punto rosa, crema tonnata alla maniera antica
Sformato di porri di Cervere con vellutata di Raschera d'alpeggio
∗∗∗
Tajarin ai 30 tuorli alla salsiccia di Bra
∗∗∗
Tagliata di fassone al sale nero
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Tiramisù bianco
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HOTEL CALISSANO 4*
Via Pola 8, Alba (CN)
Il nuovo Hotel Calissano è posto in un'area situata a ridosso della centralissima Piazza Savona,
una delle piazze più belle del Piemonte, nota altresì come “il Salotto di Alba”. L'Hotel prende il
nome dall'azienda vinicola "Calissano" fondata nel 1872 da Luigi Calissano, considerato il primo
grande imprenditore albese, che fu pioniere nel far conoscere gli eccelsi vini delle nostre terre in
Europa e nel resto del mondo. Le fondamenta della struttura alberghiera affondano infatti nelle
Cantine storiche Calissano, ad oggi in parte restaurate e riportate allo splendore di un tempo. Le 90
camere e le 3 suite dell'Hotel Calissano sono dotate di numerosi comfort, capaci di soddisfare ogni
esigenza e rendere piacevole il vostro soggiorno.
Ogni camera dispone di:
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Climatizzazione a regolazione autonoma separata tra bagni e camere
Televisore a 32" di ultima generazione nelle camere
Canali TV “Sky Gold ad Alta Definizione” in tutte le camere compresi nel prezzo
Internet gratuito con connessione Wi-fi ad alta velocità in tutto l’Hotel
Cassaforte, dimensionata anche per contenere il vostro computer portatile
Camere fumatori a richiesta
PREZZI E INFORMAZIONI
Quota in camera doppia
Supplemento camera singola
€ 470
€
90
Gruppo base di 30 persone
Prenotazioni entro il 20 ottobre 2015
LA QUOTA COMPRENDE:
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Viaggio in pullman G.T. riservato per l’intera durata del viaggio;
2 notti presso l’Hotel Calissano 4* ad Alba in camera doppia;
2 prime colazioni a buffet, 2 cene, un pranzo e un brunch;
Visite guidate come da programma;
Visita con degustazione di vino Barolo alle cantine Fontanafredda;
Ingressi inclusi: Castello di Grinzane Cavour, Alba Sotterranea; Cantina di Fontanafredda;
Tartuflanghe;
Accompagnatore DOIT VIAGGI;
Tasse di soggiorno
LA QUOTA NON COMPRENDE:
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Assicurazione facoltativa contro l’annullamento: € 30
Il pranzo libero del primo giorno e le bevande ai pasti;
gli extra di carattere generale e tutto quanto non espressamente indicato alla voce “la
quota comprende”.
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