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TAVOLO PERMANENTE DI LAVORO RICERCA E FORMAZIONE IN AGRICOLTURA: DOMANDA, OFFERTA E PROGRAMMAZIONE Mezzi alternativi di lotta contro i marciumi postraccolta dell’uva da tavola Nigro F., A. Ligorio, P. Albanese, A. Ippolito Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata, Università degli Studi, via Amendola 165/A, 70126 – Bari, Italy. Nella ricerca di mezzi alternativi ed ecocompatibili di lotta, numerosi sali organici ed inorganici sono stati saggiati per la loro attività contro i marciumi di ortofrutticoli in postraccolta; i sali sono poco costosi, non tossici e più facilmente accettabili dai consumatori; determinano un impatto ambientale trascurabile e sono normalmente utilizzati nell’industria alimentare come additivi o adiuvanti; Numerose ricerche sull’attività di carbonati e bicarbonati contro i marciumi in conservazione prevedevano applicazioni postraccolta; tuttavia, tali interventi risultano improponibili per prodotti come l’uva da tavola, poiché deturpano l’aspetto estetico delle bacche; applicazioni preraccolta, invece, non determinano alcuna modifica dell’aspetto esteriore delle bacche e possono essere effettuati mediante le attrezzature presenti in azienda; Obiettivo: Valutare l’attività di un gruppo di sali organici ed inorganici nella lotta contro i marciumi dell’uva da tavola in conservazione, mediante applicazioni preraccolta Progetto Interregionale Frutticoltura Postraccolta Metodi di difesa postraccolta a basso impatto ¾Monilia delle pesche (A1) CRIOF; ¾Botrite e mosca della frutta su actinidia (A2,A7) CRIOF, APO-CONERPO; ¾Penicillium e Phlyctema della mela (A3) CRIOF, SAVA; ¾Marciumi dell’uva da tavola (A4) DPPMA; ¾Marciumi e "water spot" su clementine (A5, A6) CRAISAGRU, DPPMA; ¾Produzione di formulati (A8) BioTecnologie B.T. Prove su piccola scala (applicazioni pre-raccolta) Anno Trattamenti 1 Testimone CC SC SB PC Chimico Testimone CC SC SB PC Chimico 2 Concentrazione Applicazioni * 1% w/v 21 gg Dose in etichetta 21 gg 1% w/v 5 gg 5 –21 gg Dose in etichetta 21 gg * gg. prima della raccolta 1° anno 1 trattamento, 21 gg. prima della raccolta Rilievo in campo: marciume acido Rilievo dopo conservazione e shelf-life: marciume botritico 2° anno 1 vs 2 trattamenti? Indice McKinney (%) Rilievo dopo conservazione e shelf-life: marciume botritico 5 gg. prima della raccolta 5 e 21 gg prima della raccolta Prove su larga scala (applicazioni con atomizzatore) 3° anno 4° anno Trattamenti Testimone CC SC SB Chmico Testimone CC SC SB Chimico Concentrazione Applicazioni* 1% (w/v) 21 e 5 gg Dose in etichetta 21 gg 1% (w/v) 30-90 gg Dose in etichetta 30-90 gg * gg. prima della raccolta 3° anno; 2 applicazioni, 5 e 21 giorni prima della raccolta (fine ottobre) Marciumi postraccolta 4° anno; 2 applicazioni, 90 e 30 gg. prima della raccolta (fine ottobre) Indice McKinney (%) Rilievo in campo: marciume acido Indice McKinney (%) 4° anno; 2 applicazioni, 90 e 30 gg. prima della raccolta (fine ottobre) Dopo conservazione e shelf-life: marciume botritico Prove di campo contro il marciume botritico e il marciume acido dell’uva da tavola Trattamenti •Na bicarbonato •Na carbonato •K bicarbonato* •K carbonato •Ca Cl2 •Calcio chelato •Testimone (H2O) •Chimico *Regolamento (CE) n. 404/2008 della Commissione del 6 maggio 2008 recante modifica dell'allegato II del regolamento (CEE) n. 2092/91 ; Reg. CEE 889/2008: modalità di applicazione del Reg. CEE 834/2007 2007 Attività ANTIBOTRITICA dei diversi sali su uva Italia trattata in agosto (2 trattamenti ad intervalli 15 giorni), raccolta (fine agosto), frigoconservata (30 gg, 0°C) e shelf life 10 gg. Azienda 2 (agro di Ginosa). 2007 Attività contro il MARCIUME ACIDO. Uva trattata 2 volte in agosto (a 15 gg), raccolta a fine agosto, frigoconservata (30gg 0°C) e sottoposta a shelf life a temperatura ambiente per 10gg. Azienda 2 in agro di Ginosa. 2007 Attività di diversi sali contro il MARCIUME BOTRITICO in campo. Uva Italia trattata a partire dai primi di agosto fino ad ottobre, con interventi quindicinali. Rilievo effettuato a fine ottobre; Azienda 1, agro di Acquaviva. 2008 Incidenza del marciume botritico su uva Italia in campo (agro di Acquaviva), prima della raccolta (fine ottobre). Trattamenti quindicinali, a partire dall’inizio di agosto. 2008 100 indice di McKinney 90 a 80 70 60 50 40 b b b b b b b 30 20 c 10 0 Incidenza dei marciumi botritici su uva Italia dopo 45gg di conservazione a 2°C. Trattamenti quindicinali, a partire dall’inizio di agosto; raccolta fine ottobre. Azienda in agro di Acquaviva. CaCl2 NaHCO3 Cachelato Na2CO3 Controllo KHCO3 Chimico K2CO3 Marciumi su uva da tavola, cv Italia, dopo 45 gg. di conservazione a 2°C. Azienda in agro di Acquaviva. Conclusioni 1. Cloruro di calcio, carbonato di sodio, bicarbonati di sodio e di potassio sono risultati efficaci nel contenimento del marciume botritico e del marciume acido dell’uva da tavola; 2. Il calcio chelato ha ridotto significativamente lo sviluppo dei marciumi; alla dose di etichetta si è dimostrato efficace sia in campo che in postraccolta; Conclusioni 3. I trattamenti preraccolta possono proteggere l’uva sia in campo sia nel corso della conservazione e della shelf life; 4. Interventi su uva “conservata” a lungo “sulla pianta”, non hanno mostrato una elevata attività; 5. In conservazione, nessuna sostanza utilizzata ha mostrato una efficacia paragonabile a quella dell’anidride solforosa; Conclusioni Considerata la buona attività contro il marciume acido e l’attività contro il marciume botritico, spesso statisticamente non differente da quella del prodotto chimico, l’utilizzazione pratica dei sali potrebbe essere utile in un contesto di lotta integrata.