Quiche di polenta, taleggio e cipolle

Quiche di polenta, taleggio e cipolle
Ricetta di: POLENTA VALSUGANA
Difficoltà:
Media
Preparazione:
Da 30 a 60 minuti
Ingrediente:
Taleggio
INGREDIENTI per 4 persone
1 confezione di Polenta Valsugana Rapida con
farina integrale
100 g di panna
3 uova
500 g di cipolle
Pepe
6/8 pomodorini
120 g di taleggio
2 foglie di alloro
50 g di parmigiano
olio extravergine di oliva
Sale
70 g di pancetta affumicata
1/2
PREPARAZIONE
1) Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere
e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della
confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche
minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è
pronta.
2)Versatela nello stampo di Ø cm 24, unto con olio e cosparso di farina di mais e livellatela.
Ricoprite anche i bordi creando uno strato spesso 2 cm. Lasciate raffreddare. (foto 1)
3)Su fiamma moderata rosolate nell'olio le cipolle a fette sottili, la pancetta affumicata tagliata a
cubetti e l’alloro. Salate e pepate.
4)Quando le cipolle saranno cotte ma ancora croccanti, allontanatele dal calore e lasciatele
raffreddare. Eliminate l’alloro.
5)In una ciotola sbattete le uova, unite la panna, il parmigiano e il taleggio a cubetti. (foto 2)
6)Aggiungete tutto al sugo di cipolle e mescolate. (foto 3)
7)Versate la massa nello stampo e livellatela. (foto 4)
8)Distribuite i pomodorini a spicchi. (foto 5)
9)Infornate la quiche in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
10)Quando sarà cotta, sfornatela, attendete 5 minuti e servite.
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