Quiche di cipolle

Quiche di cipolle
Ingredienti:
3 cipolle rosse grandi
300 gr di ricotta
150 gr di formaggio olandese
2 uova
1 rotolo di pasta sfoglia brisée
olio extra vergine di oliva
q.b sale
q.b pepe
q.b noce moscata
Procedimento
La ricetta di oggi è un grande classico della cucina italiana: una soffice e profumata quiche
d i
c i p o l l e .
Per prima cosa affettate finemente le cipolle e trasferitele in un ampio tegame con poco olio
e un bicchiere d'acqua. Quindi, lasciate stufare a fuoco basso. Quando l'acqua è evaporata,
fatele caramellare, mescolando con cura affinchè non si attacchino.
Tagliate a dadini il formaggio e versatelo in una ciotola con le cipolle, la ricotta, le uova e
insaporite il tutto con sale, pepe e noce moscata. Dopo aver mescolato il composto, foderate
una teglia con carta da forno, stendetevi la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta.
Infine, versate il composto, arrotolate la sfoglia sui bordi e infornate.
Pubblicata
il
05/04/2016