Ricetta Cioccolata calda su stecco

Dolci e Desserts
Cioccolata calda su stecco
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
15 min
10 min
10 pezzi
medio
NOTA: + il tempo di raffreddamento in frigo (almeno 2 ore)
Ingredienti per 10 stecchi di
cioccolata...
Cioccolato fondente 430 g
Zucchero a velo 45 g
Amido di mais (maizena) 45 g
Cacao amaro in polvere 22 g
... ALLE MANDORLE E CARDAMOMO
Mandorle in scaglie 1 cucchiaino
Cardamomo 1 pizzico
Vi ricordate l’affascinante storia di Chocolat? La protagonista,
Vianne, è un’abile cioccolataia dall'animo fiero e sensibile, con un
... AL PISTACCHIO E PEPERONCINO
dono particolare: riesce a indovinare i gusti delle persone e a
Granella di pistacchi 1 cucchiaino
colpirle dritte al cuore abbinando al cioccolato degli ingredienti
Peperoncino in polvere 1 pizzico
speciali. Se anche voi avete visto il film o letto il romanzo,
sicuramente vi sarete chiesti con quale delizioso cioccolatino
... ALLE NOCCIOLE E CANNELLA
Vianne sarebbe riuscita a svelare i segreti della vostra anima… ora
Granella di nocciole 1 cucchiaino
finalmente, con la ricetta della cioccolata calda su stecco, potrete
Cannella in polvere 1 pizzico
essere voi a vestire i panni dell’accattivante pasticcera! La
cioccolata calda su stecco è un’idea pratica e originale per preparare
... AL COCCO E ZENZERO
delle divertenti monoporzioni di cioccolata da sciogliere
Cocco rapè 1 cucchiaino
direttamente nel latte caldo. Facile e veloce da realizzare, la
Zenzero in polvere 1 pizzico
cioccolata calda su stecco può essere aromatizzata a vostro
piacimento, aggiungendo gli ingredienti più svariati come frutta
... AI FIORI EDULI E FIOR DI SALE
secca, spezie, fiori, sale… e se riuscirete a indovinare i gusti delle
Fior di sale 1 pizzico
persone a voi più care, si trasformerà in un regalo personalizzato
Fiori eduli essiccati q.b.
unico e speciale, che riscalderà letteralmente il cuore di chi amate!
Se poi volete aggiungere anche un dolcetto da sgranocchiare,
potreste realizzare con le vostre mani dei golosi biscotti di Natale da
regalare!
Preparazione
Per preparare la cioccolata calda su stecco, per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello (1),
poi scioglietelo a bagnomaria: riempite d’acqua un pentolino per un quarto, posizionate sopra di esso una ciotola, versate
all’interno il cioccolato tritato (2) e cuocete a fuoco molto basso fino a che il cioccolato non diverrà fluido, facendo attenzione
che l’acqua nel pentolino non tocchi il fondo della ciotola. Nel frattempo, in una ciotola a parte, setacciate l’amido di mais (3),
il cacao amaro (4) e lo zucchero a velo (5) e mescolate per bene (6).
Quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungete il composto di polveri un cucchiaio per volta, senza spegnere il fuoco (7),
mescolando continuamente con cura (8) fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati (9).
A questo punto trasferite il composto di cioccolato in una sac-à-poche usa e getta (10), tagliate la punta e distribuitelo
equamente in uno stampo per cubetti di ghiaccio (11), poi battete delicatamente lo stampo sul piano per livellare la
superficie ed evitare la creazione di bolle d'aria (12).
Ora potete passare alla preparazione dei condimenti personalizzati mischiando in diverse ciotoline coppie di ingredienti: noi
abbiamo mescolato mandorle a lamelle e cardamomo in polvere (13), cocco rapé e zenzero in polvere (14), granella di
pistacchi e peperoncino in polvere (15),
granella di nocciole e cannella in polvere (16). Guarnite i cubetti nello stampo a due a due con le guarnizioni, e spolverizzate
le ultime due rimaste con un pizzico di fleur de sel e fiori eduli essiccati (17). Infine infilzate ogni cubetto con un bastoncino
da gelato (18) e riponete lo stampo in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore. Una volta rassodata, la vostra cioccolata
calda su stecco è pronta per essere tuffata in una tazza di latte caldo e sorseggiata!
Conservazione
Potete conservare la cioccolata calda su stecco in frigorifero per massimo 2 settimane oppure congelarla fino a un mese.
Consiglio
Se siete fra quelli che preferiscono gustare una cioccolata densa e cremosa, no problem: una volta che il cioccolato su stecco
si sarà sciolto nel latte, potete rimettere il composto sciolto nel latte sul fuoco o in microonde fino a raggiungere la densità
desiderata!