I nostri Menu - Park Hotel ai Cappuccini

la
proposta
D’
INVERNO
le nostre
Gli
Proposte Invernali
Antipasti
le tartare di tonno e ricciola con riduzione di gamberi e arancia ..................................................q 16,00
(* 2-4)
le uova dorate al tartufo di gubbio e lenticchie al rosmarino................................................................q 16,00
(* 1-3)
il carpaccio di faraona marinato con fette di porcini dorati ........................................................................q 16,00
(* 12)
i
Primi Piatti
il risotto con crema di zucca gialla e tartufo di gubbio ..........................................................................................q 18,00
(* 7)
i tortelli di cacio e pepe su crema di lenticchie decorticate
e guanciale croccante...................................................................................................................................................................................................................................q 17,00
(* 1-3-7-8-9)
la lasagnetta con radicchio e ragout bianco ......................................................................................................................................q 17,00
(* 1-3-9-12)
la calamarata di grano duro con zuppetta di pesce e ceci ......................................................................................q 17,00
(* 1-2-4-14)
i
Secondi Piatti
la scaloppa di salmone con salsa al curry e carciofi dorati ..............................................................................q 23,00
(* 4)
il carrè d’agnello in crosta di pane con crema di patate affumicate ..........................................q 21,00
(* 1)
il filetto di manzo grigliato alle erbe con zabaione e trifola di funghi porcini .........q 23,00
(* 3)
il polpettone di carciofi con fonduta al formaggio di fossa ..........................................................................q 18,00
(* 1-3-7)
le
Paste Italiane (* 1)
gli spaghetti - pastificio masciarelli aquila (abruzzo)
i rigatoni - pastificio martelli pisa (toscana)
le penne - antico pastificio benedetto cavalieri maglie lecce (puglia)
i paccheri - pastificio f.lli setaro torre annunziata (campania)
gli spaghetti integrali bio - pastificio garofalo gragnano (campania)
gli spaghetti di riso bio - pastificio fior di loto andriani gravina (puglia)
i casarecci di grano kamut - pastificio le primizie gubbio (umbria)
i fusilli - senatore cappelli (umbria)
le
Salse Classiche
la carbonara (* 3-7)
l’amatriciana (* 7)
il cacio e pepe (* 7)
l’arrabbiata
l’aglio, olio e peperoncino
il pomodoro fresco e basilico (* 7-9)
q
15,00
dall’
Gli
Umbria
Antipasti
la purea di ceci al rosmarino con cicoria saltata e crostone all’olio d’oliva........q 15,00
(* 1-9)
la parmigiana di cardi gobbi con fonduta e mozzarella di montecristo ...............................q 16,00
(* 1-7)
i medaglioni di polenta gratinati con cipolla di cannara,
porcini e tartufo di gubbio .................................................................................................................................................................................................................q 16,00
(* 7)
i
Primi Piatti
a vostra scelta passatelli o cappelletti chiusi a mano in brodo di cappone .................q 15,00
(* 1-3-7-9)
la crema di patate, lenticchie e tartufo nero di gubbio.............................................................................................q 16,00
(* 1-3-7)
le ciriole di pasta fresca al salmì di cacciagione ..........................................................................................................................q 16,00
(* 1-9-12)
le tagliatelle tirate a mano al tartufo di gubbio.....................................................................................................................q 16,00
(* 1-3-7)
i
Secondi Piatti
il bollito di carni miste con le sue salse ..........................................................................................................................................................q 24,00
(* 9-10)
la tagliata di manzo chianino al rosmarino e ginepro ....................................................................................................q 23,00
(* 1-9)
il trancio di baccalà in crosta di olive, crema di patate e pomodori confit ................q 23,00
(* 1-4)
lo stufato di cinghiale con polenta ..........................................................................................................................................................................q 22,00
(* 7-9-12)
................
q
16,00
...................
q
23,00
il tagliere con la nostra scelta di salumi e formaggi selezionati
(* 7)
l’hamburger di “chianina” battuto a mano con patate croccanti
(* 1-7-10-11)
i
nostri piatti in Leggerezza
il salmone marinato con olio, limonata e misticanza ...................................................................................................................q 15,00
(* 4)
la zuppa di verdure al pesto di basilico..............................................................................................................................................................................q 16,00
(* 7-9)
il carpaccio di verdure con dressing di limone ............................................................................................................................................q 16,00
(* 9)
lo spiedino di pollo ruspante condito con julienne di limone e zenzero .............................q 19,00
la tartare di manzo con veli di sedano e scaglie di parmigiano ........................................................................q 18,00
(* 7-9)
il gran piatto di frutta e verdura alla griglia ............................................................................................................................................q 18,00
(*) gli asterischi stanno ad indicare i tipi di allergeni presenti in ogni pietanza:
allergeni – 1. Cereali contenenti glutine – 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei – 3. Uova e prodotti a base di
uova – 4. Pesce e prodotti a base di pesce – 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi – 6. Soia e prodotti a base di soia
– 7. Latte e prodotti a base di latte – 8. Frutta a guscio – 9. Sedano e prodotti a base di sedano – 10. Senape e prodotti
a base di senape – 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo – 12. Anidride solforosa e solfiti – 13. Lupini
e prodotti a base di lupini – 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
alcuni prodotti, per tecniche di lavorazione e reperibilità sul mercato, possono essere congelati
: km 0 - gli ingredienti provengono dalle fattorie del territorio eugubino
tasse e servizio compresi
i
Nostri Dolci
la coppa di gelato alla crema fatto in casa con croccantino di amaretto ........................q 10,00
(* 3-7-8)
il cheese cake con salsa alle amarene .......................................................................................................................................................................q 12,00
(* 1-7)
il semifreddo al cioccolato amaro con coulis alle pere.................................................................................................q 12,00
(* 3-7)
il tiramisù alla nostra maniera ...................................................................................................................................................................................................q 11,00
(* 1-3-7)
i tozzetti alle mandorle ed anice con vino liquoroso........................................................................................................q 10,00
(* 1-3-8)
la torta allo yogurt con salsa ai frutti di bosco ...........................................................................................................................q 11,00
(* 1-3-7)
lo strudel di mele caldo con gelato alla crema fatto in casa .......................................................................q 12,00
(* 1-3-7-8)
la quenelle di ricotta mantecata con visciolata di cantiano ..........................................................................q 12,00
(* 7)
il cremoso al pistacchio e nocciola con salsa al caffè.......................................................................................................q 12,00
(* 3-7)
il profitteroles di gelato con squaglio di cioccolato caldo e panna ............................................q 12,00
(* 1-3-7)
il fondente al cioccolato con gelato alla vaniglia e mandorle tostate .............................q 12,00
(* 3-7-8)
la tagliata di frutta fresca ..................................................................................................................................................................................................................q 10,00
un
bicchiere di dolcezza (* 12)
moscato d’asti “il falchetto” tenute del fant - piemonte ......................................................................................................q
3,50
brachetto d’acqui “rosa regale” - banfi - piemonte .................................................................................................................................q
3,50
pourriture noble az. decugnano dei barbi - umbria .................................................................................................................................q
4,50
sagrantino passito di montefalco colpetrone - umbria .................................................................................................................q
5,00
vino santo liquoroso “dulcis” cantine lungarotti - umbria ...............................................................................................q
3,50
passito di pantelleria intorcia- sicilia .....................................................................................................................................................................................q
3,50
(*) gli asterischi stanno ad indicare i tipi di allergeni presenti in ogni pietanza:
allergeni – 1. Cereali contenenti glutine – 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei – 3. Uova e prodotti a base di uova
– 4. Pesce e prodotti a base di pesce – 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi – 6. Soia e prodotti a base di soia –
7. Latte e prodotti a base di latte – 8. Frutta a guscio – 9. Sedano e prodotti a base di sedano – 10. Senape e prodotti a
base di senape – 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo – 12. Anidride solforosa e solfiti – 13. Lupini
e prodotti a base di lupini – 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
alcuni prodotti, per tecniche di lavorazione e reperibilità sul mercato, possono essere congelati
tasse e servizio compresi