I nostri Menu - Park Hotel ai Cappuccini

la
proposta
Di
Primavera
le nostre
Gli
Proposte Primaverili
Antipasti
il carpaccio di spigola con tartare di salmone,
boulgur di verdure e zenzero marinato ..............................................................................................................................................................q 16,00
(* 4)
la crema di cannellini con croccante di uovo di quaglia,
al tartufo nero di gubbio ......................................................................................................................................................................................................................q 16,00
(* 1-3)
il pasticcio di ricotta e baccalà
con caponatina di asparagi, porri ed endivia belga...................................................................................................................q 16,00
(* 7)
i
Primi Piatti
il risotto mantecato con squacquerone e ragout bianco di faraona .........................................q 18,00
(* 7)
i tortelli di bufala e melanzana, con pachini gratinati e pesto leggero ...........................q 16,00
(* 1-3-7)
la lasagnetta pasticciata con carciofi e guanciale ................................................................................................................q 16,00
(* 1-3-7)
i fettuccioni con salsa di ceci e zuppetta di pesce
...................................................................................................................
q
18,00
(* 1-3-4)
i
Secondi Piatti
la scaloppa di ombrina con lime caramellato e punte di asparagi.........................................................q 22,00
(* 4)
il battuto di “chianina” con tartufo di gubbio e lardo di colonnata ........................................q 23,00
(* 1)
l’ottocoste di maialino con sformato di cicoria e uvetta .......................................................................................q 21,00
(* 1)
il ventaglio di petto d’anatra al pepe e rosmarino ..................................................................................................................q 23,00
(* 12)
le
Paste Italiane (* 1)
gli spaghetti - pastificio masciarelli aquila (abruzzo)
i rigatoni - pastificio martelli pisa (toscana)
le penne - antico pastificio benedetto cavalieri maglie lecce (puglia)
i paccheri - pastificio f.lli setaro torre annunziata (campania)
gli spaghetti integrali bio - pastificio garofalo gragnano (campania)
gli spaghetti di riso bio - pastificio fior di loto andriani gravina (puglia)
i casarecci di grano kamut - pastificio le primizie gubbio (umbria)
i fusilli - senatore cappelli (umbria)
le
Salse Classiche
la carbonara (* 3-7)
l’amatriciana (* 7)
il cacio e pepe (* 7)
l’arrabbiata
l’aglio, olio e peperoncino
il pomodoro fresco e basilico (* 7-9)
q
15,00
dall’
Gli
Umbria
Antipasti
la stracciata di uova al tartufo di gubbio con bruschette all’olio ...............................................q 15,00
(* 1-3-7)
la purea di fave con cicoria e crostone di pane integrale all’olio crudo .......................q 15,00
(* 1)
la parmigiana di melanzana con fonduta di pomodoro al basilico ......................................................q 16,00
(* 1-7)
i
Primi Piatti
a vostra scelta passatelli o cappelletti chiusi a mano in brodo di cappone .................q 15,00
(* 1-3-7-9)
gli strangozzi di pasta fresca al ragout di cinghiale ........................................................................................................q 16,00
(* 1-7)
i taglierini di pasta fresca al tartufo di gubbio ..............................................................................................................................q 16,00
(* 1-3-7)
la zuppetta di fagiolina del lago con quadrucci di pasta al rosmarino .................................q 16,00
(* 1-3)
i
Secondi Piatti
il nostro bollito di carni miste e le sue salse ......................................................................................................................................q 22,00
(* 10)
la tagliata di manzo chianino all’olio crudo ......................................................................................................................................q 23,00
(* 1)
il tegame di carni in friccò con erbetta di campo e crescia di gubbio .......................................q 20,00
(* 1)
lo spiedo di carni alla griglia con patate croccanti ...........................................................................................................q 21,00
1)
il nostro tagliere con i migliori salumi e formaggi selezionati
..........................
q
16,00
q
23,00
(* 7)
l’hamburger di “chianina” battuto a mano con patate croccanti
...................
(* 1-7-10-11)
i
nostri piatti in Leggerezza
il salmone marinato con olio, limonata e misticanza ...................................................................................................................q 15,00
(* 4)
la zuppa di verdure al pesto di basilico..............................................................................................................................................................................q 16,00
(* 7-9)
il carpaccio di verdure con dressing di limone ............................................................................................................................................q 16,00
(* 9)
lo spiedino di pollo ruspante condito con julienne di limone e zenzero .............................q 19,00
la tartare di manzo con veli di sedano e scaglie di parmigiano ........................................................................q 18,00
(* 7-9)
il gran piatto di frutta e verdura alla griglia ............................................................................................................................................q 18,00
(*) gli asterischi stanno ad indicare i tipi di allergeni presenti in ogni pietanza:
allergeni – 1. Cereali contenenti glutine – 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei – 3. Uova e prodotti a base di
uova – 4. Pesce e prodotti a base di pesce – 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi – 6. Soia e prodotti a base di soia
– 7. Latte e prodotti a base di latte – 8. Frutta a guscio – 9. Sedano e prodotti a base di sedano – 10. Senape e prodotti
a base di senape – 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo – 12. Anidride solforosa e solfiti – 13. Lupini
e prodotti a base di lupini – 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
alcuni prodotti, per tecniche di lavorazione e reperibilità sul mercato, possono essere congelati
: km 0 - gli ingredienti provengono dalle fattorie del territorio eugubino
tasse e servizio compresi
i
Nostri Dolci
“coppa chantal” - omaggio a chantal thomass pour rometti - “soggiorno estate 2012” .........q 12,00
(* 3-7)
il cheese cake con salsa alle amarene .......................................................................................................................................................................q 12,00
(* 1-7)
la sfoglia croccante alla panna cotta, caramello e mandorle tostate ................................q 12,00
(* 1-3-7)
il tiramisù alla nostra maniera ...................................................................................................................................................................................................q 11,00
(* 1-3-7)
i tozzetti alle mandorle ed anice con vino liquoroso........................................................................................................q 10,00
(* 1-3-8)
la torta allo yogurt con salsa ai frutti di bosco ...........................................................................................................................q 11,00
(* 1-3-7)
lo strudel di mele caldo con gelato alla crema fatto in casa .......................................................................q 12,00
(* 1-3-7-8)
i nostri sorbetti alla frutta ..............................................................................................................................................................................................................q 10,00
(* 3-7)
il tortino al cioccolato con crema inglese ..................................................................................................................................................q 12,00
(* 1-3-7)
il profitteroles di gelato con squaglio di cioccolato caldo e panna ............................................q 12,00
(* 1-3-7)
la torta di meringa con gelato alla vaniglia e mandorle croccanti..............................................q 12,00
(* 3-7-8)
la tagliata di frutta fresca ..................................................................................................................................................................................................................q 10,00
un
bicchiere di dolcezza (* 12)
moscato d’asti “il falchetto” tenute del fant - piemonte ......................................................................................................q
3,50
brachetto d’acqui “rosa regale” - banfi - piemonte .................................................................................................................................q
3,50
pourriture noble az. decugnano dei barbi - umbria .................................................................................................................................q
4,50
sagrantino passito di montefalco colpetrone - umbria .................................................................................................................q
5,00
vino santo liquoroso “dulcis” cantine lungarotti - umbria ...............................................................................................q
3,50
passito di pantelleria intorcia- sicilia .....................................................................................................................................................................................q
3,50
(*) gli asterischi stanno ad indicare i tipi di allergeni presenti in ogni pietanza:
allergeni – 1. Cereali contenenti glutine – 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei – 3. Uova e prodotti a base di uova
– 4. Pesce e prodotti a base di pesce – 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi – 6. Soia e prodotti a base di soia –
7. Latte e prodotti a base di latte – 8. Frutta a guscio – 9. Sedano e prodotti a base di sedano – 10. Senape e prodotti a
base di senape – 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo – 12. Anidride solforosa e solfiti – 13. Lupini
e prodotti a base di lupini – 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
alcuni prodotti, per tecniche di lavorazione e reperibilità sul mercato, possono essere congelati
tasse e servizio compresi