Il libro della settimana: Bistecche di formica e altre

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Il libro della settimana: Bistecche di
formica e altre storie gastronomiche, di
Carlo Spinelli
L’assurdità è un concetto molto relativo. Millenni di esplorazioni culinarie hanno plasmato i modi di vivere di ogni popolo,
la propria cultura e le proprie tradizioni
OO M
Edito da Baldini & Castoldi, il nuovo libro di Carlo Spinelli ha per sottotitolo Viaggio tra i cibi più assurdi del mondo. Già il
titolo è sufficientemente eloquente: Bistecche di formica e altre storie gastronomiche.
Quando si tratta di alimentazione - si legge nel risvolto del libro - l’assurdità è un concetto molto relativo. Millenni di
esplorazioni culinarie hanno plasmato i modi di vivere di ogni popolo, la propria cultura e le proprie tradizioni. Mangiare
carne di cavallo è un gesto alimentare ripugnante per gli anglosassoni, e sgranocchiare le ossa di un coniglio lo è per il
popolo thai, mentre nutrirsi di insetti o di funghi allucinogeni è inconcepibile per l’italiano innamorato delle lasagne.
Da sempre ciò che mangiamo ci dice molto sulle nostre credenze religiose,
sull’appartenenza di classe, sull’impegno etico e su molto altro. Per questo,
mangiare le chapulines – le cavallette messicane saltate in padella con aglio,
limetta e sale – è un atto culturale vero e proprio con cui approcciare il
Sudamerica. E decidere se rifocillarsi di placenta umana sia riprovevole autocannibalismo o un atto nutritivo per le puerpere, dipende dalle nostre stravaganti
convinzioni. E nel futuro?
Nel futuro perderemo forse il gusto e tutto sarà sintetizzato geneticamente? Probabilmente saremo molto più responsabili,
e forse penseremo davvero a nutrire anche il pianeta oltre che noi stessi.
Chi è Carlo Spinelli? I lettori di Olio Officina Magazine già hanno avuto modo di leggere qualcosa su di lui (QUI e QUI), e
chi era presente a Olio Officina Festival 2015 ha potuto sentirlo nel gennaio di quest'anno (QUI). Conosciuto anche con il
nome di «Doctor Gourmeta», si è laureato in Lettere, eterno studente di Storia antica e specializzato in cultura
gastronomica. E' nato a Milano più di trent’anni fa e da allora non ha più smesso di essere un viaggiatore cosmopolita.
Spinelli ha scritto di cucina, musica e arte per «ItaliaSquisita», «Rolling Stone», «Playboy», «Wired», «Artribune» e «La
Cucina Italiana». Conduce programmi tv su Sky e sul web, scrive libri e sogna di diventare il più grande scrittore di
graphic novel enogastronomici.
OO M - 17-09-2015 - Tutti i diritti riservati
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