Premio Giovanni Rebora serata Ostriche e Muscoli

verso il premio Rebora 5° edizione
Dalle ostriche ai muscoli e ritorno
“Per favore, non chiamatele cozze.”
Giovanni Rebora avrebbe potuto esordire così in una serata come quella che Manuelina
propone per annunciare la 5^ Edizione del Premio dedicato all’indimenticabile Professore.
Una ghiotta occasione, tra muscoli e ostriche,
per scoprire l’affascinante storia della mitilicoltura del golfo della Spezia
e del millenario rapporto tra uomini e … cozze, pardòn mitili.
Con la partecipazione di
Prof. Egidio Banti
Centro Studi Franco Marenghi – Accademia Italiana della Cucina
Ostriche e muscoli della Spezia: una storia antica
Prof. Riccardo Cattaneo Vietti
Autore del libro “Uomini e cozze”- finalista del Premio Giovanni Rebora
Un viaggio nell’indissolubile rapporto umano con i molluschi
Un menù tutto da gustare
Con i sapori del nostro mare
E una storia tutta da raccontare
Benvenuto con
la nostra focaccia col formaggio
Il banco delle ostriche
Muscoli su crema di patate al lime
Ostriche con fonduta di porri e burro al papavero
Muscoli ripieni alle erbe
Ostriche gratinate alla mornay
Rossetti all’ostrica
Ostriche e muscoli in tempura
Spaghetti all’ostrica
Zuppetta di muscoli
Sorbetto, dolcezze e pasticceria
Euro 40,00 a persona incluso
abbinamento vini DEL Collio di “Tenuta stella”
In collaborazione con
CON IL PATROCINIO
DEL Comune di Recco
[email protected] - 0185/74128