quiche di robiola.indd
Transcript
quiche di robiola.indd
La ricetta del mese Quiche di robiola e verdure Preparazione Ingredienti per 4 asparagi rotolo di pasta sfoglia robiola porro fiori di zucca latte panna uova burro, sale, pepe g 350 1 g 200 g 200 6 g 100 g 50 2 q.b. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER PORZIONE Valore Energetico 400 kcal 1675 kJ Proteine 17 g Carboidrati 35 g Grassi 37,5 g 1 Mondate gli asparagi. Tagliatene i gambi a rondelle e tenete da parte le punte da scottare a vapore. 2 Tritate la parte bianca del porro e fatela stufare con una noce di burro e sale. Insaporitevi le rondelle di asparagi. 3 Foderate quindi con la sfoglia uno stampo (Ø cm 20). 4 Battete in una ciotola le uova, il latte e la panna; condite con sale e pepe. 5 Stendete sul fondo della quiche il composto di porro e asparagi. Distribuitevi sopra la robiola, a ciuffetti. Versate su tutto il composto di uova, latte e panna. 6 Infornate a 180 °C eper 30 minuti. 7 Fate sciogliere intanto una noce di burro e insaporitevi i fiori di zucca, mondati, e le punte di asparagi scottate. 8 Aprite il forno 5 minuti prima della fine della cottura e disponeteli a raggiera sulla superficie della torta salata. 9 Servite tiepida.