docAllegato 1.3 - Unione Terre di Castelli
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Allegato 1.3 - Unione Terre di Castelli
Allegato 1.3 PROCEDURA APERTA PER L’AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA MENU’ TIPO PRIMAVERA - ESTATE NIDO D’INFANZIA 1A SETTIMANA L. – PASTA AL POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca M. – VELLUTATA DI LEGUMI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – RISO ALLA CREMA DI PEPERONI Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ DI CARNE E PISELLI Pane - Frutta fresca V. – PASTA AL PESTO GENOVESE Pane - Frutta fresca SFORMATO CON VERDURE – Verdura fresca Torta PIZZA MARGHERITA - Pinzimonio Frutta fresca con pane POLLO # CONIGLIO AL FORNO – Carote fresche Gnocco al forno HAMBURGER DI PATATE E ZUCCHINE – Verdura cotta Frutta fresca con pane PESCE AL FORNO - Insalata Yogurt alla frutta 2A SETTIMANA L. – GRAMIGNA CON RAGU’ SAPORITO Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALLA MEDITERRANEA Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca G. – PASSATO DI CECI CON FARRO O PASTA PASTA CON LEGUMI nella stagione calda Pane - Frutta fresca V. – RISO CON ZUCCHINE Pane - Frutta fresca FORMAGGIO FRESCO – Insalata di pomodori e fagioli cannellini Frutta fresca con pane POLPETTONE DI TONNO – Insalata mista Pane e marmellata SCALOPPINA DI POLLO AL LIMONE – Verdura cotta Gelato fior di latte MEDAGLIONE DI CARNE♣ – Verdura fresca Frutta fresca con pane SOGLIOLA DORATA AL FORNO - Insalata Torta 3A SETTIMANA L. – PASTA AL BURRO E SALVIA Pane - Frutta fresca M. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI ZUCCHINE CON ORZO O PASTA PASTA AL PESTO MORBIDO nella stagione calda Pane - Frutta fresca G. – GNOCCHI PATATE O PASTA POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca V. – RISO CON PISELLI Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI TACCHINO DORATI – Verdura fresca Frutta fresca con pane POLPETTE DI MELANZANE – Verdura fresca Gnocco al forno ARROSTO DI MAIALE – Fagiolini lessati Frutta fresca con pane COTOLETTA DI POLLO – Verdura fresca Yogurt alla frutta CROCCHETTE DI PESCE – Patate prezzemolate Pane e marmellata 4A SETTIMANA L. – PASTA ALL’AMATRICIANA (con prosciutto) Pane - Frutta fresca M. –RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca UOVO SODO O FRITTATA CON VERDURE – Verdura fresca Frutta fresca con biscotti ROLLE’ DI TACCHINO – Zucchine trifolate Gnocco al forno 1 Allegato 1.3 M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA PORTAFOGLI AL FORNO – Carote fresche PASTA ALLA CASERECCIA (con fagioli) nella stagione calda Pane - Frutta fresca Gelato fior di latte G. – PASTA ALLA SICILIANA MEDAGLIONE DI CARNE♣ CON SPINACI – Piselli al sugo Pane - Frutta fresca Yogurt alla frutta V. – PASTA AL TONNO PESCE AL FORNO - Verdura fresca Pane - Frutta fresca Frutta fresca con pane # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 2 Allegato 1.3 MENU’ TIPO AUTUNNO – INVERNO NIDO D’INFANZIA 1A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI PESCE Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI LEGUMI CON FARRO O PASTA Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ EMILIANO Pane - Frutta fresca V. – RISO GIALLO (con zucca) Pane - Frutta fresca TORTINO ALLA CAMPAGNOLA – Verdura fresca Pane e marmellata POLPETTE DI CARNE♣ - Piselli al sugo Gnocco al forno CONIGLIO # POLLO ALLA CACCIATORA O AL FORNO - Carote lessate Frutta fresca con pane PROSCIUTTO COTTO – Patate e carciofi gratinati Yogurt alla frutta PESCE AL FORNO - Insalata Frutta fresca con pane 2A SETTIMANA L. – PASTA POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca M. – CREMA D’ORZO Pane - Frutta fresca M. – RISO CON PORRI O ALLA MILANESE Pane - Frutta fresca G. – PASTA CON PROSCIUTTO E PISELLI Pane - Frutta fresca V. – PASTA CON TONNO Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI POLLO DORATI – Verdura fresca Frutta fresca con pane PIZZA MARGHERITA – Pinzimonio Yogurt alla frutta HAMBURGER CAVALLO # BRASATO DI CARNE♣ – Purè Frutta fresca con pane SCALOPPINA DI TACCHINO AGLI AGRUMI – Fagiolini lessati Latte e biscotti SOGLIOLA DORATA – Verdura fresca Torta 3A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI VERDURE CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – QUADRUCCI IN BRODO CARNE Pane - Frutta fresca G. – PASTA ALLA CONTADINA(con fagioli) Pane - Frutta fresca V. – PASTA ALLA PIZZAIOLA Pane - Frutta fresca SFORMATO CON RICOTTA E SPINACI – Verdura fresca Frutta fresca con pane COTOLETTA DI TACCHINO - Verdura fresca Yogurt alla frutta MANZO E/O GALLINA LESSATA – Patate al forno Frutta fresca con pane PORTAFOGLI – Verdura fresca Torta POLPETTINE DI PESCE – Insalata di finocchi o Insalata mista Gnocco al forno 4A SETTIMANA L. – PASTA AI FORMAGGI Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – GNOCCHI DI PATATE O PASTA AL POMODORO Pane - Frutta fresca G. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE ♣ Pane - Frutta fresca SPEZZATINO DI TACCHINO – Patate lessate Frutta fresca con pane GATEAU DI PATATE – Verdura cotta Purea di frutta o Latte e biscotti POLLO AL FORNO O PETTO DI POLLO AI FERRI – Verdura fresca Torta PARMIGIANO REGGIANO – Verdura fresca mista o pinzimonio Yogurt alla frutta 3 Allegato 1.3 V. – RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca PESCE AL FORNO – Verdura fresca Frutta fresca con pane # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 4 Allegato 1.3 MENU’ TIPO AUTUNNO – INVERNO SCUOLA DELL’INFANZIA 1A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI PESCE Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI LEGUMI CON FARRO O PASTA Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ EMILIANO Pane - Frutta fresca V. – RISO GIALLO (con zucca) Pane - Frutta fresca TORTINO ALLA CAMPAGNOLA – Verdura fresca Pane e cioccolato fondente POLPETTE DI CARNE♣ - Piselli al sugo Gnocco al forno CONIGLIO # POLLO ALLA CACCIATORA O AL FORNO - Carote lessate Frutta fresca con pane PROSCIUTTO COTTO/MORTADELLA – Patate e carciofi gratinati Yogurt alla frutta CROCCHETTE DI PESCE - Insalata Frutta fresca con pane 2A SETTIMANA L. – PASTA POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca M. – CREMA D’ORZO Pane - Frutta fresca M. – RISO CON PORRI O ALLA MILANESE Pane - Frutta fresca G. – PASTA CON PROSCIUTTO E PISELLI Pane - Frutta fresca V. – PASTA CON TONNO Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI POLLO DORATI – Verdura fresca Frutta fresca con pane PIZZA MARGHERITA – Pinzimonio Succo frutta e crackers HAMBURGER CAVALLO # BRASATO DI CARNE♣ – Purè Frutta fresca con pane SCALOPPINA DI TACCHINO AGLI AGRUMI – Fagiolini lessati The e biscotti SOGLIOLA DORATA – Verdura fresca Torta 3A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI VERDURE CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – QUADRUCCI IN BRODO CARNE Pane - Frutta fresca G. – PASTA ALLA CONTADINA(con fagioli) Pane - Frutta fresca V. – PASTA ALLA PIZZAIOLA Pane - Frutta fresca SFORMATO RICOTTA E SPINACI – Verdura fresca Frutta fresca con pane COTOLETTA DI TACCHINO - Verdura fresca Yogurt alla frutta ARROSTO DI MAIALE – Patate al forno Frutta fresca con pane PORTAFOGLI – Verdura fresca Torta POLPETTINE DI PESCE – Insalata di finocchi o Insalata mista Gnocco al forno 4A SETTIMANA L. – PASTA AI FORMAGGI Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – GNOCCHI DI PATATE O PASTA AL POMODORO Pane - Frutta fresca G. – PIATTO UNICO: LASAGNE AL FORNO – Pane - Frutta fresca SPEZZATINO DI TACCHINO – Patate lessate Frutta fresca con pane GATEAU DI PATATE – Verdura cotta Succo frutta e tarallini POLLO AL FORNO O PETTO DI POLLO AI FERRI – Verdura fresca Torta Verdura fresca mista o pinzimonio Yogurt alla frutta 5 Allegato 1.3 V. – RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca PESCE ALLA PIZZAIOLA O COTOLETTA DI PESCE – Verdura fresca Frutta fresca con pane # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 6 Allegato 1.3 MENU’ TIPO PRIMAVERA - ESTATE SCUOLA DELL’ INFANZIA 1A SETTIMANA L. – PASTA AL POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca M. – VELLUTATA DI LEGUMI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – RISO CON CREMA DI PEPERONI Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ DI CARNE E PISELLI Pane - Frutta fresca V. – PASTA AL PESTO GENOVESE Pane - Frutta fresca SFORMATO CON VERDURE – Verdura fresca Torta PIZZA MARGHERITA - Pinzimonio Frutta fresca con pane POLLO # CONIGLIO AL FORNO – Carote fresche Gnocco al forno HAMBURGER DI PATATE E ZUCCHINE – Verdura cotta Frutta fresca con pane CROCCHETTE DI PESCE – Insalata Yogurt alla frutta 2A SETTIMANA L. – GRAMIGNA CON RAGU’ SAPORITO Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALLA MEDITERRANEA Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca G. – PASSATO DI CECI CON FARRO O PASTA PASTA CON LEGUMI nella stagione calda Pane - Frutta fresca V. – RISO CON ZUCCHINE Pane - Frutta fresca MOZZARELLA – Insalata di pomodori e fagioli cannellini Frutta fresca con pane POLPETTONE DI TONNO – Insalata mista Pane e marmellata SCALOPPINA DI POLLO AL LIMONE – Verdura cotta Gelato MEDAGLIONE DI CARNE♣ – Verdura fresca Frutta fresca con pane SOGLIOLA DORATA AL FORNO - Insalata Torta 3A SETTIMANA L. – PASTA AL BURRO E SALVIA Pane - Frutta fresca M. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI ZUCCHINE CON ORZO O PASTA PASTA AL PESTO MORBIDO nella stagione calda Pane - Frutta fresca G. – GNOCCHI DI PATATE POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca V. – RISO CON PISELLI Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI TACCHINO DORATI – Verdura fresca Frutta fresca con pane POLPETTE DI MELANZANE - Verdura fresca Gnocco al forno ARROSTO DI MAIALE – Fagiolini lessati Frutta fresca con pane COTOLETTA DI POLLO – Verdura fresca Yogurt alla frutta CROCCHETTE DI PESCE – Patate prezzemolate Succo frutta e crackers 4A SETTIMANA L. – PASTA ALL’AMATRICIANA (con prosciutto) Pane - Frutta fresca M. – RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA UOVO SODO O FRITTATA CON VERDURE - Verdura fresca Frutta fresca con pane ROLLE’ DI TACCHINO – Zucchine trifolate Gnocco al forno PORTAFOGLI AL FORNO – Carote fresche 7 Allegato 1.3 PASTA ALLA CASERECCIA (con fagioli) nella stagione calda Pane - Frutta fresca Gelato MEDAGLIONE DI CARNE♣ CON SPINACI – Piselli al sugo G. – PASTA ALLA SICILIANA Pane - Frutta fresca Yogurt alla frutta V. – PASTA AL TONNO PESCE ALLA LIVORNESE O COTOLETTA DI PESCE - Verdura fresca Pane - Frutta fresca Frutta fresca con pane # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 8 Allegato 1.3 MENU’ AUTUNNO – INVERNO SCUOLA DELL’INFANZIA (con merende trasportabili) 1A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI PESCE Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI LEGUMI CON FARRO O PASTA Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ EMILIANO Pane - Frutta fresca V. – RISO GIALLO (con zucca) Pane - Frutta fresca TORTINO ALLA CAMPAGNOLA – Verdura fresca Tortino tipo maggioletto POLPETTE DI CARNE♣ - Piselli al sugo Streghette biologiche CONIGLIO # POLLO ALLA CACCIATORA O AL FORNO - Carote lessate Frutta fresca PROSCIUTTO COTTO/MORTADELLA – Patate e carciofi gratinati Schiacciatina CROCCHETTE DI PESCE - Insalata Frutta fresca 2A SETTIMANA L. – PASTA POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca M. – CREMA D’ORZO Pane - Frutta fresca M. – RISO CON PORRI O ALLA MILANESE Pane - Frutta fresca G. – PASTA CON PROSCIUTTO E PISELLI Pane - Frutta fresca V. – PASTA CON TONNO Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI POLLO DORATI – Verdura fresca Frutta fresca PIZZA MARGHERITA – Pinzimonio Biscotti “Canestrellini” HAMBURGER CAVALLO # BRASATO DI CARNE♣ – Purè Frutta fresca SCALOPPINA DI TACCHINO AGLI AGRUMI – Fagiolini lessati Tarallini all’olio d’oliva SOGLIOLA DORATA – Verdura fresca Plum cake allo yogurt 3A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI VERDURE CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – QUADRUCCI IN BRODO CARNE Pane - Frutta fresca G. – PASTA ALLA CONTADINA(con fagioli) Pane - Frutta fresca V. – PASTA ALLA PIZZAIOLA Pane - Frutta fresca SFORMATO RICOTTA E SPINACI – Verdura fresca Frutta fresca COTOLETTA DI TACCHINO - Verdura fresca Schiacciatina ARROSTO DI MAIALE – Patate al forno Frutta fresca PORTAFOGLI – Verdura fresca Tortina all’albicocca POLPETTINE DI PESCE – Insalata di finocchi o Insalata mista Streghette biologiche 4A SETTIMANA L. – PASTA AI FORMAGGI Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – GNOCCHI DI PATATE O PASTA AL POMODORO SPEZZATINO DI TACCHINO – Patate lessate Frutta fresca GATEAU DI PATATE – Verdura cotta Tarallini all’olio d’oliva POLLO AL FORNO O PETTO DI POLLO AI FERRI – Verdura fresca 9 Allegato 1.3 Pane - Frutta fresca G. – PIATTO UNICO: LASAGNE AL FORNO – Pane - Frutta fresca V. – RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca Tortina carote e mandorle Verdura fresca mista o pinzimonio Bocconcini sesamo e mais PESCE ALLA PIZZAIOLA O COTOLETTA DI PESCE – Verdura fresca Frutta fresca # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 10 Allegato 1.3 MENU’ TIPO PRIMAVERA - ESTATE SCUOLA DELL’ INFANZIA (con merende trasportabili) 1A SETTIMANA L. – PASTA AL POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca M. – VELLUTATA DI LEGUMI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – RISO CON CREMA DI PEPERONI Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ DI CARNE E PISELLI Pane - Frutta fresca V. – PASTA AL PESTO GENOVESE Pane - Frutta fresca SFORMATO CON VERDURE – Verdura fresca Tortino tipo maggioletto PIZZA MARGHERITA - Pinzimonio Frutta fresca POLLO # CONIGLIO AL FORNO – Carote fresche Schiacciatina HAMBURGER DI PATATE E ZUCCHINE – Verdura cotta Frutta fresca CROCCHETTE DI PESCE – Insalata Streghette biologiche 2A SETTIMANA L. – GRAMIGNA CON RAGU’ SAPORITO Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALLA MEDITERRANEA Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca G. – PASSATO DI CECI CON FARRO O PASTA PASTA CON LEGUMI nella stagione calda Pane - Frutta fresca V. – RISO CON ZUCCHINE Pane - Frutta fresca MOZZARELLA – Insalata di pomodori e fagioli cannellini Frutta fresca POLPETTONE DI TONNO – Insalata mista Tortina all’albicocca SCALOPPINA DI POLLO AL LIMONE – Verdura cotta Schiacciatina MEDAGLIONE DI CARNE♣ – Verdura fresca Frutta fresca SOGLIOLA DORATA AL FORNO - Insalata Biscotti al riso biologici 3A SETTIMANA L. – PASTA AL BURRO E SALVIA Pane - Frutta fresca M. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI ZUCCHINE CON ORZO O PASTA PASTA AL PESTO MORBIDO nella stagione calda Pane - Frutta fresca G. – GNOCCHI DI PATATE POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca V. – RISO CON PISELLI Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI TACCHINO DORATI – Verdura fresca Frutta fresca POLPETTE DI MELANZANE - Verdura fresca Streghette biologiche ARROSTO DI MAIALE – Fagiolini lessati Frutta fresca COTOLETTA DI POLLO – Verdura fresca Plum cake allo yogurt CROCCHETTE DI PESCE – Patate prezzemolate Bocconcini sesamo e mais 4A SETTIMANA L. – PASTA ALL’AMATRICIANA (con prosciutto) Pane - Frutta fresca M. – RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca UOVO SODO O FRITTATA CON VERDURE - Verdura fresca Frutta fresca ROLLE’ DI TACCHINO – Zucchine trifolate Tortina carote e mandorle 11 Allegato 1.3 M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA PORTAFOGLI AL FORNO – Carote fresche PASTA ALLA CASERECCIA (con fagioli) nella stagione calda Pane - Frutta fresca Schiacciatina G. – PASTA ALLA SICILIANA MEDAGLIONE DI CARNE♣ CON SPINACI – Piselli al sugo Pane - Frutta fresca Biscotti “Gallette dolci” V. – PASTA AL TONNO PESCE ALLA LIVORNESE O COTOLETTA DI PESCE - Verdura fresca Pane - Frutta fresca Frutta fresca # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 12 Allegato 1.3 MENU’ TIPO AUTUNNO – INVERNO SCUOLA PRIMARIA 1A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI PESCE Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca M. – CREMA DI LEGUMI CON FARRO O PASTA Pane - Frutta fresca G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ EMILIANO Pane - Frutta fresca V. – RISO GIALLO (con zucca) Pane - Frutta fresca TORTINO ALLA CAMPAGNOLA Verdura fresca POLPETTE DI CARNE♣ Piselli al sugo CONIGLIO # POLLO ALLA CACCIATORA O AL FORNO Carote lessate PROSCIUTTO COTTO E MORTADELLA Patate e carciofi gratinati CROCCHETTE DI PESCE Insalata 2A SETTIMANA L. – PASTA AL POMODORO E BASILICO BOCCONCINI DI POLLO DORATI Pane - Frutta fresca Verdura fresca M. – PIATTO UNICO: PIZZA MARGHERITA Pane - Frutta fresca Pinzimonio M. – RISO CON PORRI O ALLA MILANESE HAMBURGER DI CAVALLO # BRASATO DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca Purè G. – PASTA PROSCIUTTO E PISELLI SCALOPPINA DI TACCHINO AGLI AGRUMI Pane -Torta # Budino al cioccolato Fagiolini lessati V. – PASTA CON TONNO SOGLIOLA DORATA Pane - Frutta fresca Verdura fresca 3A SETTIMANA L. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca M. – PASTA CON PESTO GENOVESE Pane - Frutta fresca M. – QUADRUCCI IN BRODO CARNE Pane - Frutta fresca G. – PASTA ALLA CONTADINA(con fagioli) Pane – Frutta fresca V. – PASTA ALLA PIZZAIOLA Pane - Frutta fresca SFORMATO RICOTTA E SPINACI Verdura fresca COTOLETTA DI TACCHINO Verdura fresca ARROSTO DI MAIALE Patate al forno PORTAFOGLI Verdura fresca POLPETTINE DI PESCE Insalata di finocchi o Insalata mista 4A SETTIMANA L. – PASTA AI FORMAGGI Pane - Frutta fresca M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA Pane - Frutta fresca M. – GNOCCHI DI PATATE O PASTA AL POMODORO Pane - Frutta fresca G. – PIATTO UNICO: LASAGNE AL FORNO SPEZZATINO DI TACCHINO Patate lessate GATEAU DI PATATE Verdura cotta POLLO AL FORNO O PETTO DI POLLO AI FERRI Verdura fresca 13 Allegato 1.3 Pane - Frutta fresca V. – RISO CON ERBETTE Pane - Frutta fresca Verdura fresca mista o Pinzimonio PESCE ALLA PIZZAIOLA O COTOLETTA DI PESCE Verdura fresca # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 14 Allegato 1.3 MENU’ TIPO PRIMAVERA-ESTATE SCUOLA PRIMARIA 1A SETTIMANA L. – PASTA AL POMODORO E BASILICO SFORMATO CON VERDURE Pane - Frutta fresca Verdura fresca M. – PIATTO UNICO: PIZZA MARGHERITA Pane - Frutta fresca Pinzimonio M. – RISO ALLA CREMA DI PEPERONI POLLO # CONIGLIO AL FORNO Pane - Frutta fresca Carote fresche G. – TAGLIATELLE AL RAGU’ DI CARNE E PISELLI HAMBURGER DI PATATE E ZUCCHINE Pane - Frutta fresca Verdura cotta V. – PASTA AL PESTO GENOVESE CROCCHETTE DI PESCE Pane – Frutta fresca Insalata 2A SETTIMANA L. – GRAMIGNA CON RAGU’ SAPORITO Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALLA MEDITERRANEA Pane - Frutta fresca M. – PASTA ALL’OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane - Frutta fresca G. – PASSATO DI CECI CON FARRO O PASTA PASTA CON LEGUMI nella stagione calda Pane – Frutta fresca V. – RISO CON ZUCCHINE Pane - Frutta fresca MOZZARELLA Insalata di pomodori e fagioli cannellini POLPETTONE DI TONNO Insalata mista SPIEDINI DI CARNE Verdura cotta MEDAGLIONE DI CARNE ♣ Verdura fresca SOGLIOLA DORATA AL FORNO Insalata 3A SETTIMANA L. – PASTA AL BURRO E SALVIA Pane - Frutta fresca M. – PASTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane – Frutta fresca M. – CREMA DI ZUCCHINE CON ORZO O PASTA PASTA AL PESTO MORBIDO nella stagione calda Pane - Frutta fresca G. – GNOCCHI DI PATATE POMODORO E BASILICO Pane - Frutta fresca V. – RISO CON PISELLI Pane - Frutta fresca BOCCONCINI DI TACCHINO DORATI Verdura fresca POLPETTE DI MELANZANE Verdura fresca ARROSTO DI MAIALE Fagiolini lessati COTOLETTA DI POLLO Verdura fresca CROCCHETTE DI PESCE Patate prezzemolate 4A SETTIMANA L. – PASTA ALL’AMATRICIANA (con prosciutto) Pane - Frutta fresca M. – RISO CON ERBETTE Pane - Torta # Gelato M. – PASSATO DI FAGIOLI CON PASTA UOVO SODO E FORMAGGIO Verdura fresca ROLLE’ DI TACCHINO Zucchine trifolate PORTAFOGLI AL FORNO 15 Allegato 1.3 PASTA ALLA CASERECCIA (con fagioli) nella stagione calda Pane - Frutta fresca Carote fresche G. – PASTA ALLA SICILIANA MEDAGLIONE DI CARNE♣ CON SPINACI Pane - Frutta fresca Piselli al sugo V. – PASTA AL TONNO PESCE ALLA LIVORNESE O COTOLETTA DI PESCE Pane - Frutta fresca Verdura fresca # a mesi alterni ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 16 Allegato 1.3 MENU TIPO PRIMAVERA – ESTATE SCUOLA DELL’INFANZIA DI GUIGLIA 1A SETTIMANA L. CREMA DI LEGUMI CON PASTA fresca PASTA ALLA CASERECCIA nella stagione calda Pane - Frutta fresca M. PASTA AL RAGU’ MODENESE Pane – Frutta fresca M. PASTA AL SUGO MEDITERRANEO Pane – Frutta fresca G. RISO ALLA CREMA D’ASPARAGI Pane – Frutta fresca L. PASTA CON MELANZANE O ALLA LIGURE Pane – Frutta fresca PETTO POLLO AL LIMONE O HAMBURGER PATATE/FORMAGGIO - Verdura Frutta fresca con pane FORMAGGIO O PROSCIUTTO COTTO - Verdura fresca Bensone COTOLETTA DI TACCHINO AL FORNO - Verdura fresca Focaccia al forno LOMBINO DI MAIALE AL FORNO - Patate al forno o Purè Frutta fresca con pane PESCE AL FORNO - Verdura fresca mista Yogurt alla frutta 2A SETTIMANA L. M. M. G. fr. V. RISO PRIMAVERA Pane - Frutta fresca PASSATO DI LENTICCHIE ROSSE CON PASTA PIATTO UNICO: PIZZA MARGHERITA Pane – Frutta fresca PASTA AL PROFUMO DI BASILICO Pane – Frutta fresca PASTA ALLA TRAPANESE O POMODORO FRITTATA AL FORNO - Verdura fresca Latte con biscotti o cornflakes PIZZA MARGHERITA - Verdura fresca nella stagione calda Frutta fresca con pane POLPETTE O POLPETTONE DI CARNE♣ - Piselli Yogurt alla frutta BOCCONCINI DI TACCHINO AL ROSMARINO - Fagiolini lessati o Verd. Pane – Frutta fresca PASTA CON TONNO Pane – Frutta fresca Frutta fresca con pane PESCE AL FORNO - Verdura fresca Torta o crostata 3A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASTA AL POMODORO O AL GIARDINETTO DI VERDURE HAMBURGER DI CARNE♣ AL FORNO - Zucchine trifolate Pane - Frutta fresca Frutta fresca con pane RISO ALLA CREMA DI PEPERONE O CON ZUCCHINE PORTAFOGLI AL FORNO - Verdura fresca Pane – Frutta fresca Crackers o tarallini con succo di frutta PIATTO UNICO: PASTA PASTICCIATA AL FORNO (ragù di carne♣) - Verdura fresca mista Pane – Frutta fresca Yogurt alla frutta PASTA CON PESTO ALLA GENOVESE POLLO ARROSTO - Patate e carote lessate Pane – Frutta fresca Frutta fresca con pane CREMA DI PISELLI CON PASTA PESCE AL FORNO O TONNO (primaria) - Verdura fresca PASTA CON POMODORO E PISELLI nella stagione calda Focaccia al forno Pane – Frutta fresca 4A SETTIMANA L. PASTA OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Purè Pane – Frutta fresca M. CREMA DI LEGUMI CON RISO RISO CON CECI E PESTO nella stagione calda Pane – Frutta fresca BOCCONCINI DI POLLO DORATI (produz. interna) - Patate al forno o Frutta fresca con pane MEDAGLIONE O POLPETTE DI CARNE♣ - Verdura fresca Torta da forno 17 Allegato 1.3 M. PASTA AL RAGU’ PRELIBATO fresca Pane – Frutta fresca G. PASTA IN SALSA VERDE (con zucchine e ricotta) d’estate Pane – Frutta fresca V. PASTA AL POMODORO RUSTICO Pane – Frutta fresca CROCCHETTE DEL CONTADINO O SFORMATO RICOTTA/SPINACI - Verdura Yogurt alla frutta o Latte con biscotti FESA O SCALOPPINA DI TACCHINO AL FORNO - Misto verdure Frutta fresca con pane PESCE AL FORNO - Verdura fresca Pane e marmellata NOTE: ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 18 Allegato 1.3 MENU TIPO AUTUNNO – INVERNO SCUOLA DELL’INFANZIA DI GUIGLIA 1A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASTA AL POMODORO Pane – Frutta fresca CREMA DI LEGUMI CON PASTA Pane – Frutta fresca PASTA O POLENTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca RISO ROSA O ALLA PARMIGIANA Pane – Frutta fresca PASTA AL SUGO MEDITERRANEO Pane – Frutta fresca HAMBURGER DI CARNE♣ - Purè o patate lessate Latte con biscotti PIZZA MARGHERITA - Verdura fresca Frutta fresca con pane FRITTATA AI TRE SAPORI O FORMAGGIO - Verdura fresca Yogurt alla frutta POLLO AL LIMONE - Verdure stufate o verdura cotta Frutta fresca con pane CROCCHETTE DI PESCE O PESCE AL FORNO - Verdura fresca Focaccia al forno 2A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASSATO DI FAGIOLI CON RISO PORTAFOGLI AL FORNO - Verdura fresca Pane - Frutta fresca Pane e marmellata PASTA ALLA CREMA DI BROCCOLI POLPETTE DI CARNE♣ CON SPINACI - Piselli Pane – Frutta fresca Frutta fresca con pane PIATTO UNICO: PASTA PASTICCIATA AL FORNO (ragù di carne♣) - Verdura fresca mista Pane – Frutta fresca Torta o crostata QUADRUCCI IN BRODO DI CARNE FESA O SPEZZATINO DI TACCHINO - Purè o Patate lessate Pane – Frutta fresca Frutta fresca con pane PASTA AL PROFUMO DI BOSCO O BURRO E SALVIA PESCE AL FORNO - Verdura fresca Pane – Frutta fresca Crackers o tarallini/succo di frutta o latte/cornflakes 3A SETTIMANA L. PASTA ALLA CAPRICCIOSA O AL POMODORO fresca Pane – Frutta fresca M. RISO CON PISELLI Pane - Frutta fresca M. MINESTRA D’ORZO Pane – Frutta fresca G. PASTA RICOTTA E SPINACI O ALL’OLIO E.V. OLIVA Pane – Frutta fresca V. PASTA CON TONNO E/O SGOMBRO Pane – Frutta fresca COTOLETTA DI MAIALE O TACCHINO AL FORNO - Verdura Frutta fresca con pane FRITTATA AL FORNO - Verdure gratinate o Verdura cotta Yogurt alla frutta POLPETTE O SVIZZERA DI CARNE ♣ - Verdura fresca Latte con biscotti POLLO ARROSTO - Patate al forno Frutta fresca con pane PESCE AL FORNO - Verdura fresca Focaccia al forno 4A SETTIMANA L. PASTA AL PROSCIUTTO CROCCHETTE DI RICOTTA O TORTINO CON VERDURE - Verdura fresca Pane – Frutta fresca Crackers o tarallini con succo di frutta M. PASTA CREMA LENTICCHIE E PECORINO O POMODORO LOMBINO DI MAIALE AL FORNO - Purè o patate lessate Pane – Frutta fresca Frutta fresca con pane M. MINESTRA DI PATATE CON RISO BOCC. POLLO O TACCHINO DORATI/FORNO - Fagiolini lessati Pane – Frutta fresca Latte con biscotti G. PIATTO UNICO: LASAGNE AL FORNO (ragù di carne♣) - Verdura fresca mista Pane – Frutta fresca Torta da forno V. PASTA OLIO EXTRA V. OLIVA E PARMIGIANO PESCE AL FORNO - Verdura fresca Pane – Frutta fresca Frutta fresca con pane 19 Allegato 1.3 ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi 20 Allegato 1.3 MENU TIPO PRIMAVERA – ESTATE SCUOLA PRIMARIA DI GUIGLIA 1A SETTIMANA L. M. M. G. L. CREMA DI LEGUMI CON PASTA PASTA ALLA CASERECCIA nella stagione calda Pane - Frutta fresca PASTA AL RAGU’ MODENESE Pane – Frutta fresca PASTA AL SUGO MEDITERRANEO Pane – Frutta fresca RISO ALLA CREMA D’ASPARAGI Pane – Frutta fresca PASTA CON MELANZANE O ALLA LIGURE Pane – Frutta fresca PETTO POLLO AL LIMONE O HAMBURGER PATATE/FORMAGGIO Verdura fresca FORMAGGIO O PROSCIUTTO COTTO Verdura fresca COTOLETTA DI TACCHINO AL FORNO Verdura fresca LOMBINO DI MAIALE AL FORNO Patate al forno o Purè PESCE AL FORNO Verdura fresca mista 2A SETTIMANA L. M. M. G. V. RISO PRIMAVERA Pane - Frutta fresca PASSATO DI LENTICCHIE ROSSE CON PASTA PIATTO UNICO: PIZZA MARGHERITA Pane – Frutta fresca PASTA AL PROFUMO DI BASILICO Pane – Frutta fresca PASTA ALLA TRAPANESE O POMODORO Pane – Frutta fresca PASTA CON TONNO Pane – Frutta fresca FRITTATA AL FORNO Verdura fresca PIZZA MARGHERITA nella stagione calda Verdura fresca POLPETTE O POLPETTONE DI CARNE♣ Piselli BOCCONCINI DI TACCHINO AL ROSMARINO Fagiolini lessati o Verdura fresca PESCE AL FORNO Verdura fresca 3A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASTA AL POMODORO O AL GIARDINETTO DI VERDURE HAMBURGER DI CARNE♣ AL FORNO Pane - Frutta fresca Zucchine trifolate RISO ALLA CREMA DI PEPERONE O CON ZUCCHINE PORTAFOGLI AL FORNO Pane – Frutta fresca Verdura fresca PIATTO UNICO: PASTA PASTICCIATA AL FORNO (ragù di carne♣) Pane – Frutta fresca Verdura fresca mista PASTA CON PESTO ALLA GENOVESE POLLO ARROSTO Pane – Frutta fresca Patate e carote lessate CREMA DI PISELLI CON PASTA PESCE AL FORNO O TONNO PASTA CON POMODORO E PISELLI nella stagione calda Verdura fresca Pane – Frutta fresca 4A SETTIMANA L. M. M. PASTA OLIO E.V. OLIVA E PARMIGIANO Pane – Frutta fresca CREMA DI LEGUMI CON RISO RISO CON CECI E PESTO nella stagione calda Pane – Frutta fresca PASTA AL RAGU’ PRELIBATO Pane – Frutta fresca BOCCONCINI DI POLLO DORATI (produz. interna) Patate al forno o Purè MEDAGLIONE O POLPETTE DI CARNE♣ Verdura fresca CROCCHETTE DEL CONTADINO O SFORMATO RICOTTA/SPINACI Verdura fresca 21 Allegato 1.3 G. V. PASTA IN SALSA VERDE (con zucchine e ricotta) Pane – Frutta fresca PASTA AL POMODORO RUSTICO Pane – Frutta fresca FESA O SCALOPPINA DI TACCHINO AL FORNO Misto verdure d’estate PESCE AL FORNO Verdura fresca NOTE: ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi UNA VOLTA al MESE è prevista la SOSTITUZIONE della FRUTTA FRESCA con il DOLCE. 22 Allegato 1.3 MENU TIPO AUTUNNO – INVERNO SCUOLA PRIMARIA DI GUIGLIA 1A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASTA AL POMODORO Pane – Frutta fresca CREMA DI LEGUMI CON PASTA Pane – Frutta fresca PASTA O POLENTA AL RAGU’ DI CARNE♣ Pane - Frutta fresca RISO ROSA O ALLA PARMIGIANA Pane – Frutta fresca PASTA AL SUGO MEDITERRANEO Pane – Frutta fresca HAMBURGER DI CARNE♣ Purè o patate lessate PIZZA MARGHERITA Verdura fresca FRITTATA AI TRE SAPORI O FORMAGGIO Verdura fresca POLLO AL LIMONE Verdure stufate o verdura cotta CROCCHETTE DI PESCE O PESCE AL FORNO Verdura fresca 2A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASSATO DI FAGIOLI CON RISO PORTAFOGLI AL FORNO Pane - Frutta fresca Verdura fresca PASTA ALLA CREMA DI BROCCOLI POLPETTE DI CARNE♣ CON SPINACI Pane – Frutta fresca Piselli PIATTO UNICO: PASTA PASTICCIATA AL FORNO (ragù di carne♣) Pane – Frutta fresca Verdura fresca mista QUADRUCCI IN BRODO DI CARNE FESA O SPEZZATINO DI TACCHINO Pane – Frutta fresca Purè o Patate lessate PASTA AL PROFUMO DI BOSCO O BURRO E SALVIA PESCE AL FORNO Pane – Frutta fresca Verdura fresca 3A SETTIMANA L. M. M. G. V. PASTA ALLA CAPRICCIOSA O AL POMODORO Pane – Frutta fresca RISO CON PISELLI Pane - Frutta fresca MINESTRA D’ORZO Pane – Frutta fresca PASTA RICOTTA E SPINACI O ALL’OLIO E.V. OLIVA Pane – Frutta fresca PASTA CON TONNO E/O SGOMBRO Pane – Frutta fresca COTOLETTA DI MAIALE O TACCHINO AL FORNO Verdura fresca FRITTATA AL FORNO Verdure gratinate o Verdura cotta POLPETTE O SVIZZERA DI CARNE ♣ Verdura fresca POLLO ARROSTO Patate al forno PESCE AL FORNO Verdura fresca 4A SETTIMANA L. PASTA AL PROSCIUTTO Pane – Frutta fresca M. PASTA CREMA LENTICCHIE E PECORINO O POMODORO CROCCHETTE DI RICOTTA O TORTINO CON VERDURE Verdura fresca LOMBINO DI MAIALE AL FORNO Purè o patate lessate BOCC. POLLO O TACCHINO DORATI AL FORNO (produz. Pane – Frutta fresca M. MINESTRA DI PATATE CON RISO interna) Pane – Frutta fresca Fagiolini lessati G. PIATTO UNICO: LASAGNE AL FORNO (ragù di carne♣) Pane – Frutta fresca Verdura fresca mista V. PASTA OLIO EXTRA V. OLIVA E PARMIGIANO PESCE AL FORNO 23 Allegato 1.3 Pane – Frutta fresca Verdura fresca ♣BOVINO di età uguale o inferiore a 22 mesi UNA VOLTA al MESE è prevista la SOSTITUZIONE della FRUTTA FRESCA con il DOLCE 24
