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Gazzetta dello Sport.it > Jetlag > Nella vecchia fattoria Lageder
Feb
15
Nella vecchia fattoria Lageder
di Emanuele Bompan
C’è un vigneto che racconta una storia diversa. Una storia che sembra una fiaba. Una
JETLAG / Emanuele Bompan
Giornalista e geografo, ogni
anno percorre oltre 200mila
miglia. Cosa non si fa per bere
un vero Martini.
fiaba che si beve d’un fiato. Siamo nella zona del lago di Caldaro, Alto Adige. C’è la
vigna, c’è la vacca, la gallina, la capra, il pavone. Non è la vecchia fattoria. Ia-ia-ho.
Siamo nelle terre di Alois Lageder, uno dei più interessanti vignaioli altoatesini. Iaia ho!
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Benvenuti nella vigna-fattoria a ciclo olistico, tutta produzione biodinamica, dove gli
amici animali giocano un ruolo fondamentale per il benessere della vigna e la bontà
del vino. E dove ci siamo impantanati le scarpe con piacere pur di camminare in
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un’assolato meriggio di gennaio.
Montagna anti-sci: guida per sopravvivere
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«Tutti i contadini della zona scegliendo il paradigma economico, avevano scommesso
su poche varietà» spiega Alois Clemens, giovane e brillante figlio del visionario
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airlines Alois . Loro hanno scommesso sulla biodinamica certificata Demeter, sui polli,
sull’equilibrio naturale, sul rispetto della terra, sulle pecore e altro, creando qualcosa
d’altro. Uno spazio organico, dove gli animali tengono lontano parassiti, concimano il
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suolo e in generale rendono più bella e viva la vigna. Dove i trattamenti servono
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poco. E la terra è salubre, così il vino. Rudolf Steiner se lo sarebbe bevuto un
bel bicchiere.
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Tre anni fa con un contadino formaggiaio Val Venosta, Alexander Agethle ha portato
una serie di vacche svizzere inclusa una razza che stava scomparendo la Original
Schweizer Braunvieh. Rinasce la transumanza, in primavera le vacche vanno negli
alpeggi , d’inverno pascolano nella vigna. Ci guadagna anche il formaggiaio, che
invece che metterle nella stalla e darle fieno le lascia tra i filari, mentre Lageder
risparmia sul concime. E con il terreno concimato ci sono più vermi,dunque anche
più uccelli, che si mangiano i parassiti. C’è anche il cavallo, anzi due. Sono arrivati 5
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anni fa, ma fino al 2014 non c’era nessuno capace di arare la terra con i cavalli.
Lageder
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«Noi umani dobbiamo scoprire questo mondo e avere fiducia», dice Alois
Clemens, mentre camminiamo nella vigna. Di sicuro con le sue 1,5 min di bottiglie ne
hanno di fiducia.
Se Legrein e Schiava erano i vitigni base, qua già 150 anni fa erano stati inseriti
Chardonnay e Cabernet, e pian piano trasferito parte produttiva. Fare tutto
prima, sembra essere alloro motto. Anche il biodinamico arriva negli anni 90. La
cantina, realizzata nel 1995 è un paradigma di edilizia a basse emissioni: pannelli
solari, punti luce,uso della gravità.
Certo bisogna berlo anche per capire se funziona. L’offerta e variegata. Ingoiamo
Haberle, Pinot bianco, 2014, freschezza splendida. Buono l l’Am sand,
gewürtztraminer, naso interessante. Cason Hirschprunn, nome dello splendido
palazzo Lageder (dove organizzano un’incontro unico nel suo genere ogni anno, che
vi racconteremo in futuro), mette insieme viognier -Pinot grigio- Chardonnay, tuffate
il naso nel bicchiere più largo che avete.Bene anche il Löwengang Chardonnay,
2012 e il vecchio 2003, il 2003 nonostante l’invecchiamento tiene una grande
freschezza , non risente del invecchiamento , mentre i toni di vaniglia delle botti
vecchie e riusate di barrique francese. Andate a visitare la cantina e garantitevi una
giudicateli con il vostro palato. Il mio ha già dato l’ok. Ia-ia-ho.
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degustazione nella splendida vineria: vale il viaggio e poi certi vini provateli e
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