Allevamenti su piccola scala - Società Italiana di Medicina

Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva
PROGETTAZIONE, EROGAZIONE E CONTROLLO DEL SERVIZIO
PROGRAMMA CORSO
MOD_PRO
Vers. 00
Allevamenti su piccola scala: gli aspetti italiani di una questione globale. Stato attuale,
prospettive, ruolo del veterinario
Roma 11 ottobre 2013
Città dell’Altra Economica (CAE)
7 crediti ECM
Con il patrocinio
Obiettivi Formativi
I sistemi produttivi familiari e di piccola scala1, pastoralismo in testa, rappresentano al contempo una
delle tradizioni più forti ed una delle prospettive più interessanti per lo sviluppo sostenibile
dell’allevamento. Paradossalmente, tuttavia, in Italia come in tutto il mondo piccoli allevatori si trovano
spesso in condizioni svantaggiate rispetto ai sistemi di produzione intensivi, anche per la mancanza di
adeguati servizi veterinari, e a causa della burocrazia che rende difficile la gestione delle aziende.
Il corso intende approfondire le nuove competenze e gli scenari di lavoro per i veterinari che assistono i
sistemi estensivi, pastorali e “marginali” in genere, a fronte di una loro espansione crescente e
dell’evoluzione del comparto dell’allevamento nei prossimi decenni. Le competenze e l’approccio dei
Veterinari senza Frontiere, assieme al coinvolgimento di esperti internazionali si propone di illustrare le
potenzialità e criticità di questi sistemi produttivi nella dimensione globale del problema.
1
“Il termine “allevamento familiare” o “su piccola scala” descrive un sistema di produzione costruito sull’impronta di
un legame strutturale tra attività economica e struttura familiare. Questo legame determina i processi decisionali,
l’organizzazione del lavoro all’interno dell’allevamento, la produzione, la trasmissione dell’azienda attraverso canali
ereditari. Nei sistemi di allevamento familiare l’unità produttiva (che si tratti di un singolo allevatore, di un paio di
famiglie o di una cooperativa...) esprime contemporaneamente il padrone, il lavoratore e chi prende le decisioni. Ciò
significa che la stessa persona partecipa ai processi decisionali e gioca un ruolo fondamentale in una serie di scelte, che
riguardano la conduzione e la trasformazione, come ad esempio le piante e il tipo di semi da mettere a coltura, il
numero di capi e le razze allevate, la stagionalità dei pascoli e relativa mobilità dei pastori, la vendita di capi e la
commercializzazione dei prodotti trasformati. Negli allevamenti di piccola scala è riconosciuto il ruolo attivo
dell’allevatore e la sua responsabilità come collegamento tra l’ambiente e la domanda dei consumatori. Questo ruolo
va ben oltre il bilancio economico dell’azienda (inteso come differenza tra costi e ricavi) poiché comprende il bisogno
fortemente percepito di garantire un uso sostenibile delle risorse ambientali, come elemento essenziale per la
sopravvivenza.” Fonte: VSF Europa, 2012
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PROGETTAZIONE, EROGAZIONE E CONTROLLO DEL SERVIZIO
PROGRAMMA CORSO
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Vers. 00
Destinatari
Medici veterinari del SSN di tutte le discipline e liberi professionisti.
Metodologia didattica
Prevalentemente lezioni frontali, seguite da brevi discussioni guidate per stimolare il confronto tra le
diverse esperienze territoriali; supporti audiovisuali e coinvolgimento dei partecipanti tramite
valutazioni sensoriali ed elaborazioni in gruppi di lavoro.
Strumenti di valutazione dei risultati
Test d’ingresso e Test d’uscita per verifica dell’ apprendimento
Strumenti di valutazione della qualità
Questionario di gradimento
Responsabile scientifico
Pietro Venezia
Comitato Scientifico
Carmela D’Acierno
Alessandro Broglia
Rudi Cassini
PROGRAMMA
8:30
9:00
Registrazione
Introduzione al tema della giornata – Dott. Vitantonio Perrone/Dott.ssa Paola Romagnoli
SIMeVeP
9:30
I sistemi pastorali – situazione e rivendicazioni globali. L’esperienza di Terra Nuova in Somalia
Dott. Lucy Wood - CELEP – Terra Nuova- Est Africa (TNEA)
(Sost. Alessandro Dessì)
10:30 PAC e allevamento le (non) politiche per i piccoli allevatori nei prossimi 7 anni –
Dott. Andrea Ferrante - Via Campesina Europa (Sost. Dott. Alessandro Broglia)
11:30 Pausa caffé
11:45 Qualità e sapore dei prodotti caseari in funzione del pascolo e sistema di allevamento.
Dott. Roberto Rubino (Sost. Dott. Pietro Venezia)
12:45 PARTE PRATICA Valutazione sensoriale di una selezione formaggi in gruppi di lavoro.
Dott. Roberto Rubino
13:30 Pausa pranzo
14:30 Proiezione audiovisuale “Per loro, senza di loro” testimonianze dirette dal sud del mondo
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Vers. 00
Dott. Alessandro Dessì VSF-E
14:45 Pastori in Italia: ecologia delle aree marginali ed ecosistemi montani
Dott. Sabatino Troisi Istituto di Gestione della Fauna (IGF) (Sost. Dott. Roberto
Rubino)
15:45 Autoproduzione, autoconsumo, reddito integrativo. L’esperienza di assistenza ai piccoli
allevamenti rurali dell’IZS Lazio e Toscana
Dott. Giuliana Terracciano) IZS Lazio e Toscana (sost. Dott.ssa C. Cannizzo)
16:45 Il veterinario per l’allevamento sostenibile, tra nuovi mercati e cittadinanza critica.
Dott. Pietro Venezia SIOV - VSF (sost. Dott.ssa C. Cannizzo)
17:45 Domande e dibattito
18:15 Test di valutazione del corso e di apprendimento
INFORMAZIONI GENERALI
Condizioni generali
La frequenza è obbligatoria per tutte le ore di durata del Corso, che si concluderà con una prova scritta
di accertamento (questionario) e di valutazione dell’evento.
Quota iscrizione
La quota di partecipazione è di € 100,00.
La quota di partecipazione è di € 60,00 per gli iscritti SIMeVeP e SIVtro
Per gli studenti di Medicina Veterinaria, i soci SIVtro e SIMeVeP ed altri partecipanti non interessati al
riconoscimento degli ECM, la quota d’iscrizione è di € 10,00 come contributo al costo della prova
pratica.
I posti disponibili sono 50 ed il corso è aperto a medici veterinari del SSN e liberi professionisti.
Materiale didattico
Sono disponibili le relazioni dei docenti in formato elettronico, scaricabili direttamente dal sito
Sede del corso
Sala Convegni della Città dell’Altra Economia (CAE) con accesso da Largo Dino Frisullo (Viale di
Monte Testaccio) a Roma.
Segreteria Organizzativa
Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva
Tel 068540347 fax 068848446 email [email protected]
Iscrizioni
- per il riconoscimento degli ECM, rivolgersi a http://www.veterinariapreventiva.it/eventi-ecm.html
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per la partecipazione senza ECM, è necessario scrivere a VSF Italia
[email protected] responsabile della preparazione dei materiali didattici e della
prova pratica.
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