Cheesecake allo yogurt senza uova

Cheesecake allo yogurt senza uova
Difficoltà:
Preparazione: 4h
Ingredienti:
* TORTA DI 22 CM *
per la base biscottata:
300 g di biscotti misti (secchi, frollini,
glassati)
1 cucchiaio di zucchero di canna
90 g di burro
per la crema allo yogurt:
500 g di yogurt al naturale
200 g di formaggio fresco spalmabile
4 cucchiai di zucchero a velo
12 g di gelatina in fogli o colla di pesce
per la decorazione:
una manciata di frutti di bosco freschi
zucchero a velo q.b.
La cheesecake allo yogurt è un dessert fresco e goloso preparato con una base biscottata
farcita con crema di yogurt e formaggio fresco. Che delizia! La base biscotto può essere
realizzata con i biscotti secchi, i frollini o i savoiardi e potete decorare la cheesecake come
preferite!
Procedimento
Frullate finemente i biscotti, raccoglieteli in una terrina e mescolateli bene con lo zucchero e
il burro fuso. Foderate uno stampo imburrato di 22 cm a cerchio apribile con la carta da
forno. Distribuitevi bene il composto di biscotti e ponete in frigo per almeno un’ora.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Strizzatela leggermente e
scioglietela a fuoco bassissimo. Nel frattempo, preparate la crema allo yogurt mescolando in
una ciotola lo yogurt con il formaggio e lo zucchero a velo. Unite anche la gelatina e
quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, distribuitelo bene sulla base
biscottata ormai solida. Rimettete in frigo per almeno 2 ore.
La cheesecake allo yogurt può essere decorata come preferite e conservatela sempre in
frigorifero.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 18/07/2013