Insilato di pesce

Insilato di pesce
L'insilato di pesce è un prodotto liquido ottenuto dall'animale intero o da una sua parte, di
solito le interiora, liquefatti per azione di enzimi del pesce in presenza di una aggiunta di
acido (acido formico al 3,5%).
Gli enzimi rompono le proteine in unità più piccole solubili, mentre l'acido accelera il
processo e previene l'alterazione batterica e la putrefazione. Il prodotto da interiora di
pesce bianco non contiene molto olio, ma se prodotto con pesci grassi come l'aringa è
necessario rimuovere l'olio.
La composizione tipica consiste in 80% d'acqua, 15% proteine, 4,5% ceneri e 0,5% grassi,
e può durare a temperatura ambiente fino a due anni. Anche questo prodotto può essere
impiegato come sostituto della farina e dell'olio di pesce nella formulazione di mangimi per
acquacoltura.
Dei test sono stati fatti per verificare la sua idoneità anche in diete per branzini. I risultati
indicano che un’incorporazione nella dieta fino al 20% non comporta effetti negativi sulla
crescita, sull'utilizzazione del mangime e sul tasso di efficienza delle proteine.
EFFECTS OF PARTIAL REPLACEMENT OF FISHMEAL AND OIL WITH FERMENTED FISH SILAGES ON GROWTH
PERFORMANCE AND FEED UTILIZATION OF JUVENILE EUROPEAN SEA BASS Dicentrarchus labrax
S. El-Ajnaf1, D. Guroy2, S. J. Davies
Resource management. EAS, special pub. N° 37, September 2008, p. 202