preparate culinare
Transcript
preparate culinare
HOTEL REGHINA BLUE RESTAURANT PREPARATE CULINARE CUCINA CUISINE GUSTĂRI RECI Antipasti freddi Hors-d’oeuvre Carpaccio 150g 31 lei Caprese 180 g 12 lei Bruschette 150g 4 Somon afumat Salmone afumicatto Smoked salmon 100g 22 lei Salata de vinete Insalata di melanzane Eggplant salad 200g 10 lei Biftec tartar Bistecca alla tartara Steak tartar 160 g 32 lei Salată cu ton Insalata con tonno Tuna Salad 50/200g 31 lei Salată Waldorf cu pui Insalata Waldorf con pollo Waldorf salad with chicken 200g 16 lei Salata greceasca Insalata Greca Greek salad 300g 17 lei lei GUSTĂRI CALDE Antipasti caldi Hot hors d’oeuvre Caşcaval pane cu sos Remoulade Caciocavallo impanato con salsa Remoulade Bread crumbed cheese with Remoulade sauce 130/50g 10 lei Bule de cascaval cu sos Remoulade Bolle di formaggio con salsa Remoulade Cheese bubbles with Remoulade sauce 130/50g 10 lei Ficăţei de pui la tigaie Fegatini di pollo sallate Pan-fried chicken livers 150g 12 lei Pui de baltă prăjiţi Rame fritte Fried frog legs 120/50g 16 lei Aripioare de pui prăjite Ali di pollo fritte Grilled chicken wings 200g 13 lei Creier pane Cervello impanato Breadcrumbed brain 150g 8 Mititei 1 buc 4 lei lei SPECIALITATEA CASEI Specialita della casa The specialty of the house Salata a la Chéf 350g 22 lei (Salata verde,rosii,castraveti, ardei, fasole boabe, piept de curcan) ( Insalata verde,pomodori,cetrioli peperoni,fagioli, petto di tacchino) ( Green salad, tomatos, cucumber, green pepper, bean, turkey breast) Salata a la Chéf cu ton 300g 28 lei 200g 36 lei 200/100g 27 lei (Varza, ceapa rosie, ton) (Cavolo, cipolla rosa, tonno) (Cabbage, red onion, tunna) Rulou Reghina ( Piept de curcan, ciuperci,mozzarella, sos de smantana) ( Petto di tacchino, funghi,mozzarella, salsa di pana) ( Turkey breast, mushrooms,mozzarella, cream sauce) Cotlet Reghina (Cotlet de porc, sos de rosii, sunca, cascaval, rosii) (Costoletta di maiale, salsa di pomodori, prosciutto, formaggio, pomodori) (Pork chops, tomato sauce, ham, cheese, tomatos) Salata Reghina 450g 18 lei (Salata asortata, ou fiert, sunca, cascaval, masline, sos remoulade) (Insalata mista, uovo bollito, prosciutto cotto, formaggio, olive, salsa remoulade) (Mixed salad, boiled eggs, ham, cheese, olive, remoulade sauce) SPECIALITATEA BUCĂTARULUI Specialita del cuoco Chéf’s specialty Medalion din carne de vită 150/130g 51 lei Turnedou Rossini 150/30/30g 81 lei Frigărui asortate 50/50/50/50g 21 lei Medaillons di carne di manzo Medallions of veal Mixed meat skewers SUPE, CREME, CIORBE Minestrone Soup Cream, Soup Supă de pui cu tăiţei de casa / galuste 40/360g Brodo di pollo con tagliatelle / gnocchi Chicken soup with home-made noodles / dumplings 9 lei Cremă de legume Crema di verdura Vegetable cream soup 400g 8 lei Cremă de ciuperci Crema di funghi Mushroom cream soup 400g 8 lei Ciorbă de legume Minestra di verdura Vegetable sour soup 400g 6 lei Ciorbă de văcuţă Minestra di manzo Beef sour soup 40/360g 9 lei Ciorbă de porc à la Greque Minestra di maiale alla greca Pork soup, Greek style 60/340g 12 lei Ciorbă de perişoare Minestra con polpette di manzo Sour soup with meat balls 60/340g 8 Ciorbă de burtă Minestra di trippa Tripe sour soup 100/300g 12 lei Ciorbă de fasole italiană 50/350g 7 lei lei Minestra di fagioli sgranati alla italiana Bean sour soup Italian style PASTE FĂINOASE PastePastes Spaghetti Al Pomodoro 300g 20 lei Spaghetti Arrabiata 300g 20 lei Spaghetti aglio olio, peperoncino 300g 13 lei Spaghetti alla Carbonara 300g 26 lei Spaghetti Milanese 300g 22 lei Spaghetti Bolognese 300g 25 lei Spaghetti con frutti di mare 300g 33 lei Tagliatele 4 formaggi 300g 29 lei Tortellini con pana 300g 25 lei Tortelini con prosciutto e fughi 300g 28 lei PREPARATE DIN PEŞTE Pesci Fish Rasol de şalău cu legume Sagliola cotta con verdura Boiled pike-perch with vegetables 150/200g 36 lei File de şalău la grătar Filetto di sagliola alla griglia Grilled pike-perch fillet 150g 31 lei File de şalău Meuniere Filetto di sagliola Meuniere Pike-perch fillet Meuniere 150g 31 lei File de şalău pane Filetto di sagliola impanato Breaded pike–perch fillet 150g 24 lei Păstrăv la grătar Trota alla griglia Grilled trout 100g 11 lei Somon la gratar Filetto di salmone alla griglia Grilled solmon fillet 150/50g 32 lei Dorada la gratar Dorada alla griglia Grilled Dorada 100g 11 lei PREPARATE DIN CARNE DE PUI Polame Chichen Pulpe de pui la grătar Cosce di pollo alla griglia Grilled chicken legs 200g 18 lei Pulpe de pui pane Cosce di pollo impanate Breaded chicken legs 200g 13 lei Piept de pui la grătar Petti di pollo alla griglia Grilled supreme of chicken 150g 18 lei Piept de pui pane Petto di pollo impanato Breaded supreme of chicken 200g 19 lei Piept de pui parizian Petto di pollo parigiano Supreme of chicken, Parisian style 200g 17 lei Escalop de pui cu sos de lămâie Scaloppina di pollo con limone Escalope of chicken with lemon sauce 140/100g 21 lei Escalop de pui cu ciuperci Scaloppina di pollo con funghi Escalope of chicken with mushrooms 140/100g 25 lei Frigarui de pui Spiedini di pollo Chicken skewers 200g 18 lei PREPARATE DIN CARNE DE VITĂ Specialita di manzo Veal dishes Rasol de vită cu legume Ossobuco con verdura Boiled beef with vegetables 150/200g 21 lei Muşchi de vită la grătar Filetto di manzo alla griglia Grilled fillet steak 150g 39 lei Muşchi de vită cu sos de piper verde Filetto di manzo con salsa di pepe verde Fillet of beef with pepper sauce 150/100g 46 lei Şniţel vienez Schnitzel viennese Viennese schnitzel 200g 35 lei Escalop de vită cu sos de lămâie Scaloppa di manzo con salsa al limone Beef escalope with lemon sauce 100/100g 37 lei Escalop de vită cu sos de vin Scaloppa di manzo con salsa al vino Beef escalope with wine sauce 100/100g 37 lei Escalop de vită cu cognac Scaloppa di manzo con salsa al cognac Beef escalope with cognac sauce 100/100g 37 lei Sote Stroganoff Saute di manzo Stroganoff Beef saute Stroganoff 110/100g 49 lei Chateaubriand 200g 56 lei PREPARATE DIN CARNE DE PORC Specialita di maiale Pork dishes Cotlet de porc la grătar Costoletta di maiale alla griglia Grilled pork chops 150g 20 lei Cotlet de porc pane Costoletta di maiale impanata Bread crumbed pork chops 200g 18 lei Ceafă de porc la grătar Maiale alla griglia Grilled pork neck 150g 20 lei Muşchiuleţ de porc la grătar Filetto di maiale alla griglia Grilled pork sirloin 200g 25 lei Muşchiuleţ de porc împănat Filetto di maiale lardelato Streaky pork sirloin 200g 25 lei Escalop de porc cu ciuperci Scaloppina di maiale con funghi Escalope of pork with mushrooms 130/100g 29 lei Sarmale in foi de varza Rotoli di verza con carne di maiale Stuffed cabbage rolls 180g 10 lei Ciolan de porc la cuptor Stinco di maiale al forno Baked knuckle of pork 200g 26 lei Cordon bleu 225g 22 lei SOSURI RECI Salse frede Cold sauces Sos Remoulade Salsa Remoulade Remoulade Sauce 100g 4 lei Sos de usturoi Salsa di aglio Garlic sauce 100g 3 lei Sos de hrean Salsa di cren Horseradish sauce 50g 3 lei SOSURI CALDE Salse caldi Hot sauces Sos de ciuperci cu smântână Salsa di funghi con panna Mushroom sauce with cream 100g 7 lei Sos de mărar Salsa di aneto Dill sauce 100g 5 lei Sos de roşii Salsa di pomodoro Tomato sauce 100g 3 lei GARNITURI Contorni Garnishes Cartofi prăjiti, cartofi taranesti Patate fritte, Patate con cippola French fries, Baker potatoes with onion 200g 6 lei Cartofi natur Patate lesse Boiled potatoes 200g 4 lei Cartofi piure Purè di patate Mashed potatoes 200g 5 lei Ciuperci la grătar Funghi alla griglia Grilled Mushrooms 140g 10 lei Ciuperci sote Funghi saltati Mushrooms saute 100g 9 lei Legume la grătar Verdure alla griglia Grilled Vegetables 200g 8 lei Rizoto milanez Risotto alla milanese Risotto, Milanese style 100g 4 lei Varză călită Cavolo bollito Braised cabbage 100g 5 lei Legume sote Verdure saltate Vegetable saute 200g 8 lei Morcovi sote Carote saltate Carrots saute 100g 4 lei Fasole sote / Mazare sote Fagioli saltate / Piselli saltate Beans saute / Peas saute 100g 7 lei Orez Riso Rice 100g 3 lei Iehnie de fasole Fagioli Beans 100g 8 lei SALATE Insalate Salads Salată de roşii Insalata di pomodori Tomato salad 200g 6 lei Salată de roşii cu castraveţi Insalata di pomodori e cetrioli Tomato and cucumber salad 200g 6 lei Salată de castraveţi Insalata di cetrioli Cucumber salad 200g 6 lei Salată verde Insalata verde Green salad 150g 6 lei Salată de varză Insalata di cavolo Coleslaw 200g 3 lei Salată asortată Insalata mista Mixed salad 350g 9 lei Salată de sfeclă roşie Insalata di barbabietola Beetroot salad 200g 5 lei Salată de murături asortate Insalata mista di sottaceti Mixed–pickles salad 200g 5 lei Salată de ardei copţi cu roşii 150/100g 8 lei Insalata di peperoni cotti con pomodoro Tomatoes with grilled pepper salad DESERT Dolci Desserts Clătite cu îngheţată Crepes con gelato Pancakes with ice cream 255g 10 lei Clătite cu ciocolată / gem Crepes al ciocolato / marmellata Pancakes with chocolate / jam 150g 7 lei Clătite cu brânza şi smântână Crepes alla ricotta con panna Pancakes with cottage cheese and cream 250g 12 lei Papanaşi cu ciocolată / dulceata si smantana Gnocchi fritti al ciocolato /marmelata e pana Cottage cheese dumplings with chocolate jem and cream 180g 13 lei Piure de castane cu frişcă Pure di castagne con panna montata Chestnut puree with cream 100/30g 10 lei Îngheţată asortată cu frişcă Gelato asortito con panna montata Mixed ice cream with whipped cream 100/30g 13 lei Salată de fructe Macedonia di frutta Fruit salad 150g 8 lei Panna Cotta 100/50g 10 lei Tiramisu 100g 9 lei HOTEL REGHINA BLUE RESTAURANT BAUTURI BEVANDE DRINKS VINURI Vino Recaş Fetească Regală Savignon Blanc Riesling Chardonnay Pinot Grigio Pinot Noir Cabernet Sauvignon Merlot Wine st. st. st. st. st. st. st. st. 40 40 40 40 40 40 40 40 Recaş La Putere st. 90 lei Recaş Sole st. 120 lei Recaş Solo Quinta st. 200 lei Recaş Cuvee Uberland st. 200 lei Jidvei st. st. st. st. st. 40 40 40 40 40 lei lei lei lei lei Cotnari Grasa st. 40 lei Bohotin Busuioaca st. 40 lei Recas Pahar 200 ml 15 lei Premiant Riesling Dry Muscat Feteasca Regala Savignon Blanc lei lei lei lei lei lei lei lei APERITIVE Whisky Chivas Regal Whisky Johnnie Walker Black Label Whisky Dimple Whisky Chardu Whisjy Ballantine’s Gold 12 ani 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 24 24 24 24 24 lei lei lei lei lei Whisky Jack Daniel’s Whisky Glen Grant Whisky Jim Beam 50 ml 50 ml 50 ml 20 20 20 lei lei lei Whisky Johnnie Walker Red Label Whisky J&B Whisky Teacher’s Whisky Ballantine’s 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 15 15 15 15 lei lei lei lei Vodka Smirnoff Vodka Absolut Vodka Finlandia 50 ml 50 ml 50 ml 10 10 10 lei lei lei Gin 50 ml 10 lei Vermut Cinzano Vermut Martini 50 ml 50 ml 8 8 lei lei Bitter Campari 50 ml 10 lei Tequila Olmeca Tequila Sauza 50 ml 50 ml 16 12 lei lei DIGESTIVE Cognac Hennessy XO Cognac Courvoisier Cognac Martell Cognac Hennessy Cognac Remy Martin Cognac Metaxa ******* Cognac Metaxa ***** Cognac Zaraza Cognac Jidvei 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 65 25 25 25 25 20 13 15 15 lei lei lei lei lei lei lei lei lei Rom Bacardi Rom Havana 5 ani Rom Havana 7 ani 50 ml 50 ml 50 ml 15 20 25 lei lei lei Lichior Cointreau Lichior Sheridan’ s Lichior Amaretto Lichior Baileys Lichior Carolans 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml 20 15 15 15 15 lei lei lei lei lei Fernet Branca Amaro Ramazzotti Amaro Averna 50 ml 50 ml 50 ml 13 13 13 lei lei lei Unicum Jagermeister 50 ml 50 ml 13 13 lei lei Sambuca Limoncello 50 ml 50 ml 12 10 lei lei Long Drinks Cuba Libre 250 ml 20 lei Campari Orange 250 ml 15 lei Gin Tonic 250 ml 15 lei Bloody Mary 250 ml 15 lei ŞAMPANIE Don Perignon st. 1000 lei Cordon Rouge, Veuve Clicquot Brut, Moet st. 350 lei Asti Martini, Cinzano st. 100 lei Prosecco st. 70 BERE lei Bere Stella Artois 0,5l st. 7 lei Bere Beck’s 0.5l st. 7 lei Bere Tuborg 0.5l st. 7 lei Bere Carlsberg 0.5l st. 7 lei Bere Carlsberg 0.33l st. 7 lei Bere Heineken 0.33l st. 7 lei Bere Ursus 0.33l st. 5 lei Bere Pils Timişoreana 0.5l st. 5 lei Bere Corona 0.33l st. 15 lei Bere Budweiser 0.33l st. 10 lei Bere Leffe 0.33l st. 10 lei Bere Stella Artois nonalcool 0.5l st. 7 lei 5 5 lei lei BĂUTURI NON - ALCOOLICE Gama “Santal” 250ml Suc de rosii 250ml pahar pahar Gama “Coca-Cola” 250ml Gama “Coca-Cola”,Pepsi 330ml st. doza 5 4 lei lei lei Ice Tea 250ml st. 5 Red bull 250ml doza 15 lei Apă minerală 1.5l Apă plată 1.5l Apă minerală 0.5l Apă plată 0.5l Apă Evian, 0.5l Apă Evian 1.5l Apă Perrier 0.75l st. st. st. st. st. st. st. 5 5 4 4 10 20 20 lei lei lei lei lei lei lei Cafea expresso Cafea Cappuccino Café Frappé Café Frappé cu inghetata Latte macchiato Ciocolată caldă 1 buc. 1 buc. 1 buc. 1 buc. 1 buc . 1 buc . 5 7 8 12 8 7 lei lei lei lei lei lei Ceai 1 buc. 5 lei FRUCTE Struguri, ananas Pepene galben 1 kg 1 kg 40 lei 25 lei Mere, pere, banane, lamai, portocale, kiwi, grapefruit 1 kg 20 lei