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Buon appetito!
20.07.2016 15:29:57
Tutto quello che c’è da sapere sul galateo a tavola
Piatti e posate: in occasione di
eventi di festa si consiglia di utilizzare un sottopiatto sul quale verranno
posti in ordine corrispondente i piatti con le varie portate. Le posate vengo poste e utilizzate secondo l’ordine
del menu dall’esterno verso l’interno. Il coltello e il cucchiaio da zuppa
si trovano a destra del piatto mentre
le forchette sempre a sinistra.
Per un buon pasto ci vogliono
anche delle buone maniere
Bicchieri: vanno posti al di sopra
Grazie a questi consigli stupirete i commensali e il pasto sarà un piacere per tutti.
Una visita al ristorante finita in prima pagina: nel 2007 fece
divertire la notizia che Britney Spears invece che consumare
le pietanze ordinate presso l’hotel di lusso Chateau
Marmont se le spalmò ampiamente sul proprio viso. La
direzione dell’hotel emanò immediatamente un divieto di
accesso e chiarì che anche i vip dovevano attenersi a determinate regole di bon ton.
Il termine «buone maniere a tavola» definisce un insieme di
norme che, secondo buonemaniere.it, «dovrebbero rendere
il consumo comune di cibo un piacere per i commensali». Ma
che cosa significa esattamente?
Le posate
Sulla home page dell’azienda Künzle Organisation, offerente di diversi corsi di galateo, si possono trovare chiare istruzioni sull’utilizzo di posate e simili:
le posate sono da utilizzare dall’esterno verso l’interno, «si
comincia con quella più esterna e, portata per portata, si
prosegue verso l’interno». Le posate utilizzate non andrebbero più poste a contatto con la tovaglia e se si desidera fare
una pausa andrebbero incrociate sul piatto. Inoltre, i professionisti spiegano che «al termine del pasto forchetta e coltello vanno posti paralleli (il coltello al di sopra della forchetta) sul lato inferiore del piatto con i manici in basso a destra».
Allo stesso modo importante: «Al ristorante il tovagliolo va
appoggiato sulle gambe una volta effettuata l’ordinazione».
Negli eventi privati, l’ospite pone il tovagliolo sulle gambe
offre di più!
solo dopo il padrone di casa. A fine pasto il tovagliolo viene
ripiegato leggermente e riposto a sinistra del piatto».
Al ristorante il tovagliolo va
appoggiato sulle gambe una volta
effettuata l’ordinazione.
La posizione
La coach di buone maniere Lucia Bleuler conosce
chiaramente tutte queste regole. Come comunicato recentemente in un’intervista, per lei oltre al giusto utilizzo delle posate, una posizione appropriata a tavola gioca un
ruolo centrale. «La posizione deve essere naturale e rispettosa.» Quindi né troppo rigida né troppo rilassata, i gomiti non
possono essere appoggiati sul tavolo mentre le mani sì ma
solo fino ai polsi e la schiena deve essere dritta.
La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale
o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della
redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.
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tel. 0800 69 69 69 e provvederemo alla necessaria rettifica.
Il galateo a tavola
Apparecchiare correttamente la tavola
Si potrebbe pensare che si tratta di principi ovvi, tuttavia, vi
sono molte persone che si dimenticano facilmente di semplici regole di bon ton quali lavarsi le mani prima dei pasti,
cominciare a mangiare insieme, non parlare con la bocca
piena, non fare rumore bevendo, portare le posate alla bocca, lasciare il telefono in tasca, prendere il bicchiere dal gambo o mangiare le pietanze su un fazzoletto durante un aperitivo.
Chi è cosciente di peccare nelle buone maniere o ha figli con
questo problema, ha la possibilità di frequentare i corsi sul
galateo offerti da Bleuler, Künzle oppure altri specialisti. Dopo
tutto, le buone maniere sono un bene culturale che andrebbe
curato e che generalmente comunica molto di più di una persona rispetto all’abbigliamento o allo status lavorativo.
Le buone maniere sono un bene
culturale che comunica molto di
più di una persona rispetto al suo
abbigliamento o status.
Come peraltro evidenziato perfettamente dallo scrittore e
gastronomo francese Jean Anthelme Brillat-Savarin: «Dimmi
come mangi e ti dirò chi sei.» Parole sagge sulle quali
forse Britney Spears dovrebbe riflettere.
Editore: IN-Media SA, casella postale, CH- 4018 Basilea, [email protected]
Vendita: IN-Media SA, T +41 61 338 98 98
Creazione: GiZGRAPHICS, Basilea
Testo: Katrin Roth
del coltello, sempre nell’ordine di utilizzo. Tutto a destra si troverà il bicchiere dell’acqua e procedendo verso
sinistra quello del vino bianco e del
vino rosso.
Tovaglioli e tovaglie: fanno parte di un tavolo curato e devono essere di stoffa resistente. Si possono
ripiegare graziosamente sul piatto
oppure porre a fianco della fila di
posate di sinistra o sul piattino del
pane.
Ditelo con i fiori
I fiori sul tavolo conferiscono sicuramente un tocco decorativo alla
vostra tavola. Abbinate sempre il
colore dei fiori a quello della tovaglia o dei runner: se questi sono
multicolore utilizzate dei bouquet
di fiori di un unico colore. Per eleganti risultati: anziché mettere in
tavola un mazzo di fiori, poneteli
singolarmente in bicchieri o piccole
bottiglie. Fate però attenzione che i
fiori non siano velenosi.
Stampa: Media Impression, CH-3322 Schönbühl
Tiratura totale: 1’434’000 copie (D: 1’212’000, F: 115’000, I: 107’000)
Foto di copertina: iStock.com
Immagine interna: iStock.com; Fotolia.com - © Africa Studio, CandyBox Images
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