Happy hour estivo - IN

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N° 60/16 – SETT 30/2
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AUF ÜBER 4000 ARTIKEL
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seitlich aus Tricot. Aus 100% Baumwolle. Gr.: S–XXL.
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und Duvetbezug (160x210 cm)
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Ricette di cocktail
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Ingredienti per ottimi drink
08.07.2016 14:08:22
Freschi drink di tendenza
per le calde giornate
In un buon bar di casa
non possono mancare
di loro:
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Il successo estivo 2016
Ingredienti
Gli affari vanno a gonfie vele. Ma a un certo punto Roland
Gruber si stufa di servire sempre lo stesso drink. Il professionista trova così in Alto Adige un’alternativa all’allora famosissimo Aperol Spritz. La strategia aumenta, così come
il successo della sua creazione a base di prosecco, sciroppo
di melissa e limone, menta, soda e cubetti di ghiaccio,
proposta ai suoi clienti per la prima volta nel 2005 con il
nome di «Hugo».
Dalla Germania la tendenza ha raggiunto la Svizzera, dove
l’Hugo si è imposto ben presto come il drink per eccellenza per le giornate più calde – fino a quando, due anni fa, il
Lillet ha fatto fuori la concorrenza di cocktail estivi.
•4 cl Gin
•Una bottiglietta di acqua
tonica a scelta
Preparazione
Versare il gin in un tumbler (bicchiere da cocktail di
vetro e basso con fondo spesso) riempito di cubetti di
ghiaccio e aggiungervi la soda. Per decorare scegliere un alimento che riprenda il gusto del gin oppure
aggiungere ad esempio un po’ di rosmarino, lavanda,
cetriolo o limone.
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L’analcolico di Liane Arnold
«Il Gin Tonic ha tutte le carte
per esser e un ottimo drink
estivo: è rinfr escante, ha pochi ingr edienti ed è facile da
pr epar ar e»
Il prossimo successo
E adesso? Un vecchio cocktail famoso potrebbe vincere
il premio di drink estivo dell’anno 2016 come suggerisce
Micheal Bieri, presidente della Swiss Barkeeper Union: «Il
gin è sempre molto alla moda e quindi lo è anche il Gin
Tonic». Allo stesso modo la pensa Alex Armbrüster, come
comproprietario del ristorante Baradox di Zurigo e direttore della Barfachschule di Zurigo nonché vero conoscitore
della scena: «Il Gin Tonic ha tutte le carte per essere un
ottimo drink estivo: è rinfrescante, ha pochi ingredienti ed
è facile da preparare».
offre di più!
Ingredienti
•2 cl liquore ai fiori di
sambuco
•2 cl succo di lime
•2 cucchiai di zucchero
di canna (bianco)
•1 manciata di foglie di
menta fresca
•Succo di mela
Preparazione
In un tumbler pestare leggermente la menta e lo
zucchero con il succo di lime. Aggiungere dei cubetti di
ghiaccio e il liquore ai fiori di sambuco. Mescolare
il tutto, unirvi il succo di mela, decorare con un rametto
di menta e servire il drink con una cannuccia.
La riproduzione di articoli, foto e contributi, anche in forma parziale
o in frammenti, è consentita solo previa autorizzazione dell’editore/della
redazione. Stampato su carta sbiancata senza cloro, 100% riciclabile.
Se avete ricevuto IN- per errore, comunicatecelo p.f. al n. di
tel. 0800 69 69 69 e provvederemo alla necessaria rettifica.
Shaker di metallo, mixer, misurino, shaker di vetro
nonché diversi bicchieri: gli strumenti del barista
per hobby.
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Age
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Un classico con spirale
di Remo Thörig
Ingredienti
Occorre disporre poi di una serie di superalcolici
come Vodka, Rum, Gin e Tequila nonché di diversi
succhi – meglio se appena spremuti.
Inoltre bisognerebbe sempre avere in casa
sufficiente nettare di maracuja, arancia, ananas e
limone. Senza dimenticare il ghiaccio, nelle varianti
a cubetti o crushed.
•2 cl Gin
•2 cl Campari
•2 cl Vermouth rosso
Preparazione
Servire con dei cubetti di ghiaccio in un tumbler da whisky
o lasciare raffreddare in uno shaker con dei cubetti di
ghiaccio e poi filtrarlo in un bicchiere da cocktail preraffreddato. Decorare con arancia, limone e ciliegie da cocktail.
Suggerimento: mettere gli ingredienti in una piccola botte
di legno o in una bottiglia di vetro con il tappo e lasciar
affinare per qualche tempo. A piacere aggiungere anche un
rametto di rosmarino o di timo.
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Il classico alla portata
di tutti
Suggerimenti per
decorare i drink
•Gli spiedini di frutta non sono solo belli da vedere
ma anche buoni.
•Le spirali di scorza di frutta bio conferiscono al drink
una nota particolare.
•Per un risultato grazioso immergere dapprima il
bordo del bicchiere in uno sciroppo colorato e poi nello
zucchero.
•I cubetti di ghiaccio attireranno l’attenzione se prima
di versare l’acqua nei contenitori si aggiungono all’interno delle bacche o dei fiori commestibili.
Ingredienti
•4 cl Vodka
•Una bottiglietta di
ginger beer a scelta
(soft drink gasato
con un forte gusto di
zenzero)
•Spicchio di lime
Preparazione
Consiglio
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Rinfrescanti drink estivi da gustare con IN-
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Per la preparazione occorre ricordare che vanno
shakerati solo i drink che contengono sciroppo o succo.
«Se un drink contiene solo alcol va mescolato», afferma
Armbrüster, «Da vero intenditore infatti James Bond il
suo martini lo voleva mescolato e non shakerato».
Spremere lo spicchio di lime e aggiungerlo con la vodka
al tumbler riempito di cubetti di ghiaccio. Aggiungere
poi la ginger beer, mescolare attentamente e decorare
a piacere con una fetta di cetriolo.
Editore: IN-Media SA, casella postale, CH- 4018 Basilea, [email protected]
Vendita: IN-Media SA, T +41 61 338 98 98
Creazione: IN-Media SA
Testo: Katrin Roth
Stampa: Media Impression, CH-3322 Schönbühl
Tiratura totale: 1’434’000 Ex. (D:1’212’000 , F: 115’000, I: 107’000)
Foto di copertina: gettyimages
Immagine interna: gettyimages, Corbisimages
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